Jak nejlépe uskladnit borůvky na zimu?

Borůvky jsou letní bobule, které jsou cenným zdrojem vitamínu C a neobsahují prakticky žádné sacharidy. Sklizeň se provádí koncem léta, v období plné zralosti plodů. Po nasbírání lze čerstvé bobule uchovat zdravé na zimu různými způsoby. V tomto článku vám řekneme, jak skladovat borůvky a kde je nejlepší to udělat.

Jak dlouho lze borůvky skladovat?

• Při pokojové teplotě vydrží bobule maximálně 3-4 dny.
• Borůvky lze skladovat v lednici až 7 dní.
• Zmrazené bobule lze skladovat až 12 měsíců.

Jak skladovat čerstvé borůvky doma

Jakmile jsou bobule nasbírány, je důležité je uchovat čerstvé co nejdéle až do zpracování. Chcete-li to provést, měli byste si zapamatovat několik důležitých pravidel:

• borůvky se sklízejí pouze za suchého počasí;
• drcené plody se před uskladněním třídí a ihned zpracovávají.

Pro skladování by měly být shromážděné bobule umístěny na tmavém, suchém a chladném místě. Může to být sklep, sklep, spíž nebo větraná koupelna. Teplota v místnosti by neměla být vyšší než 10-15°C. V košících vydrží až 2 dny.

Pokud potřebujete prodloužit trvanlivost, můžete bobule nalít do plastového sáčku v jedné vrstvě a nechat je v této formě v interiéru po dobu 3-4 dnů. Čas od času se na to určitě podívejte.

Je to důležité,

Je přísně zakázáno mýt bobule po sběru až do sklizně. Mají na sobě bílý povlak, který je udržuje svěží a celistvé.

Jak uchovávat borůvky v lednici

Nejpohodlnější a nejjednodušší způsob, jak doma uložit borůvky, je v lednici. Většina moderních modelů má možnost nastavit optimální teplotu 5°C v prostoru chladničky.

Jahody roztřiďte a opatrně nasypte do plastové misky. Odstraňte listy a hmyz, větvičky atd.

Umístěte je na střední polici ke stěně, kde zůstanou čerstvé až 7 dní.

Zmačkané ovoce by mělo být zpracováno okamžitě, níže uvedeme několik způsobů, jak to udělat.

Jak skladovat borůvky na zimu

Skladování borůvek doma lze organizovat následujícími způsoby:

• zmrazení;
• sušení;
• zachování.

Jak zmrazit borůvky

Borůvky dobře snášejí mražení, zůstávají neporušené a zachovávají si všechny vitamíny. V zimě dělá výborné kompoty, jogurty a smoothie.

Před zmrazením se bobule důkladně omyjí a poté vysuší. Je důležité, aby byly úplně suché, aby se při zmrazení neslepovaly.

Pokud má váš mrazák speciální polici na zmrazení lesních plodů, položte na ni borůvky v jedné vrstvě. Nastavte teplotu na -21°C nebo nižší a nechte 3-4 hodiny. Poté pečlivě roztřiďte na porce do sáčků a uložte do mrazáku.

Druhý způsob: nasypte bobule na plastový plech na pečení a poté je také zabalte.

Do mrazáku můžete dát i mleté ​​borůvky s cukrem. Proces vaření je velmi jednoduchý:

• bobule omyjte a lehce osušte;
• přidejte cukr (150-200 gramů na 1 kilogram borůvek);
• porazit mixérem;
• baleno v jednorázových podnosech o takovém objemu, že jeho obsah lze použít najednou;
• vložte do mrazáku na 6-9 měsíců.

Trvanlivost zmrazených borůvek je 12 měsíců.

Jak sušit borůvky doma

Pro sušení můžete použít následující metody:

• naživo;
• v troubě;
• v sušičce ovoce a zeleniny.

První metoda je nejdelší a vyžaduje velmi horké a suché počasí a také přítomnost místnosti, kde je velmi horko, sucho a tma. Ideální – podkroví v soukromém domě. K tomu nasypte suché bobule na plech vyložený pečicím papírem v jedné vrstvě. Poté za stálého míchání přiveďte do elastického stavu. Bude to trvat 3–4 dny.

Správný způsob sušení v troubě je následující:

• umyté bobule se nalijí na plech na pergamen v jedné vrstvě;
• nastavte teplotu na 50°C;
• sušte s mírně zavřenými dvířky po dobu 4-5 hodin, dokud se bobule nestanou vrásčitými a elastickými.

Sušené borůvky na zimu nejlépe připravíte pomocí speciální domácí sušičky. Bobule se nasypou na síťku a podle pokynů se suší.

Další způsoby, jak uchovat borůvky na zimu

Existují další způsoby vaření, jak nejlépe uchovat chutné a zdravé borůvky na zimu:

• vařit džem;
• vařit kompot;
• udělat cukroví.

Sterilizované přířezy pod železnými víčky lze skladovat při teplotě 15-20°C po dobu 6-9 měsíců.

Dají se borůvky zmrazit? Odpověď zní, že je to možné a nutné, ale otázkou je, jak to správně zmrazit. Zmrazené borůvky si po rozmrazení uchovají vůni a chuť čerstvých bobulí. Chcete-li borůvky na zimu zmrazit v mrazáku, budete si je muset sami nasbírat na zahradě nebo si koupit čerstvé borůvky. Je lepší zamrazit více bobulí, pokud je v lednici nebo mrazáku dostatek volného místa.

Mražené borůvky lahodně zpestří zimní stůl. Mražené celé bobule bez cukru se stanou jedlou ozdobou domácího dortu, zmrazení bobulí s cukrem bude základem dezertu nebo přísadou do jahodového koktejlu.

Co dalšího kromě borůvkového džemu a lahodného borůvkového džemu můžete připravit na zimu? Odpověď je zřejmá – borůvky zamrazit. Chutné modré bobule s namodralým povlakem stojí za to připravit lahodně pomocí jednoduchých metod doma.

Jak zmrazit borůvky doma

Borůvky je lepší jíst čerstvé, ale letní sezóna sběru bobulí je krátká, k jejímu prodloužení používají zmrazení. Neexistuje špatný způsob, jak si borůvky zamrazit doma, zvláště pokud vás zajímá pouze to, jak borůvky uchovat na zimu.

Některé recepty doporučují jednoduše umístit borůvky do mrazicí nádoby a umístit je do mrazničky. Tento způsob zmrazení borůvek je bezesporu nejrychlejší, ale není nejsprávnější.

Recepty na zmrazení bobulí a ovoce na zimu doporučují potraviny, které chcete zmrazit, nejprve umýt a vysušit. To dává smysl, protože ovoce a zeleninu pěstují, sklízejí a zpracovávají různí lidé, než se dostanou na stůl.

Potíž je v tom, že i kvůli malému množství tekutiny, které na ovoci nebo bobulích zůstane během zmrazování, zmrznou dohromady. Tento problém se obvykle řeší důkladným vysušením nebo zmrazením bobulí na papírových utěrkách.

Jedinečnost borůvek spočívá v ochranném bělavém povlaku na povrchu bobulí. Přírodní voskový povlak borůvek je chrání před ztrátou vlhkosti, díky namodralému povlaku se bobule při zmrazení neslepují.

Musím borůvky před zmrazením umýt?

Odpověď na otázku, zda je třeba borůvky před zmrazením umýt, závisí na původu bobule. Při zamrazování borůvek z vlastní zahrádky nebo pokud jste si jisti původem nasbíraných bobulí, není vhodné je nejprve mýt. Jinak po umytí budete muset bobule před zmrazením důkladně vysušit.

Chcete-li rychle zmrazit borůvky v mrazničce, musíte je rozložit v tenké vrstvě na jakoukoli plochou misku pokrytou pergamenovým papírem. Je vhodné přenést již zmrazené bobule pro další skladování v mrazicím oddílu chladničky do jakékoli nádoby s víkem nebo těsně uzavřeného mrazícího sáčku.

Jak ušetřit borůvky na zimu

Existují tři způsoby, jak uchovat borůvky na zimu: zavařování, sušení a zmrazení bobulí. Pokud si chcete uchovat borůvky na zimu hlubokým zmrazením a zároveň dostávat správně zmražené bobule, které si budete celou zimu přidávat do ranní kaše nebo pečiva, existují nejlepší způsoby, jak borůvky správně zmrazit a uchovat v mrazáku na dlouhou dobu:

• celé zmrazené bobule bez cukru;
• mražené celé borůvky s cukrem nebo nastrouhané.

Borůvky můžete skladovat v mrazáku v chladničce až 10 měsíců, i když nejlepší chuť si bobule uchová asi 6 měsíců.

V zimě není potřeba borůvky rozmrazovat, abyste je přidali do koktejlů, smoothies nebo jogurtů. Před použitím jednoduše celé mražené bobule opláchněte vodou.

Než budete jíst mražené borůvky s cukrem, musíte je předem vyjmout z mrazničky a postupně je rozmrazovat na spodní polici chladničky.

Pokud recept vyžaduje použití rozmražených celých bobulí, naplňte je vodou pokojové teploty, nechte je chvíli odstát (asi 5 minut na 1 šálek), slijte vodu, osušte a použijte podle určení.

Jak zmrazit borůvky na zimu v mrazáku

Příprava ovoce a bobulí
Americká kuchyně

Ingredience na zmrazení celých borůvek

• čerstvé borůvky (libovolné množství)

1. Připravte si borůvky: roztřiďte a odstraňte stonky, listy, naražené a zkažené bobule, nechte zralé, v případě potřeby opláchněte a důkladně osušte. Zmrazování celých borůvek podle pravidel probíhá ve dvou fázích. V první fázi přípravy by měl být velký, prostorný plech na pečení nebo jiná vhodná nádoba pokryta pečicím papírem. Položte bobule na plech v jedné vrstvě.
2. Vložte plech na pečení do mrazáku a zmrazte, dokud bobule nebudou pevné – asi 4 hodiny.
3. Přeneste zmrazené borůvky z pečícího plechu do mrazicích sáčků nebo nádob. Každý sáček označte datem, kdy byl zmrazen, a vložte jej zpět do mrazáku.
4. Při přidávání do jogurtu, kaše nebo muffinů se bobule nemusí rozmrazovat, stačí je opláchnout vodou. Pokud recept vyžaduje rozmražené bobule, musí být umístěny do misky a naplněny vodou při pokojové teplotě. Jedna sklenice mražených bobulí se takto rozmrazí asi za 5 minut.

Jak lahodně zamrazit borůvky s cukrem

Čerstvé borůvky s cukrem jsou lahodné, aromatické bobule. Zpracování doma je stejně snadné jako bez cukru. Preparát vypadá jako ostružina, zimolez nebo čerstvé borůvky s cukrem. Zmrazování borůvek probíhá rychle, v jednom kroku.

Zralé bobule se umístí do lahví, sáčků se zipem nebo nádob s pevnými víky a po vrstvách se posypou granulovaným cukrem. Podíl cukru závisí na druhu bobulí, čím sladší borůvky, tím méně krystalového cukru je potřeba.

Borůvky, pyré s cukrem bez vaření, jsou rozdrceny v mixéru na pyré nebo zmrazené celé v cukru. Borůvky zmrazené v cukru se používají v každém ročním období k přípravě sladkých pokrmů a lahodných náplní do pečiva.

• borůvky – 1 kg
• granulovaný cukr – 7 polévkové lžíce.

1. Bobule a cukr rozemlejte v mixéru do hladka.
2. Výsledné pyré se přenese do nádob nebo sáčků na zip pro zmrazení a odešle se do mrazáku.

Jak nejlépe zamrazit borůvky, s cukrem nebo bez, je těžké odpovědět, oba způsoby jsou dobré, jsou nejlepší. Zmrazené borůvky, lahodné zimní recepty, jsou velmi oblíbené mezi letními obyvateli a zahradníky, kteří na svých zahradních pozemcích pěstují jedlé keře borůvek.

Pokud není možné borůvky vypěstovat, můžete si borůvky zakoupit, abyste si bobule doma zmrazili a zachovali si jejich sladkou chuť a vůni jako přípravu na zimu.