Začněte proces zimního skladování ředkviček od okamžiku sklizně, který by měl být prováděn za suchého počasí, nejlépe ne po srážkách. S úklidem není třeba spěchat. Obvykle je nejlepší čas pozdní podzim (konec září – začátek listopadu). V jižních oblastech mohou být tyto termíny mírně zpožděny.
Hlavním vodítkem pro dobu sklizně je blížící se nástup mrazů. Vyplatí se pečlivě sledovat předpověď počasí, aby nedošlo k zamrznutí kořenových plodin. Při mírném zmrazení bude zelenina postižena různými chorobami. Ani se sklizní byste však neměli otálet, přezrálé plody mají tvrdou slupku, která snižuje jejich chuť. Budou chutnat hořce a mohou také prasknout, což výrazně sníží jejich trvanlivost. Zimu dobře nepřežijí ani pozdní odrůdy sklizené předčasně.
Je třeba zastřihnout řapíky listů. Fotografie
Zaschlou a vytříděnou kořenovou zeleninu je nutné důkladně očistit od zeminy (i když panuje názor, že to není nutné) a oříznout řapíky listů, ponechat cca 1-1,5 cm Zkraťte ocas a kořeny, dávejte pozor, abyste poškodit samotnou kořenovou zeleninu.
Důležité!
K otázce přípravy kořenové zeleniny by se mělo přistupovat vážně a pečlivě, protože bezpečnost sklizně přímo závisí na kvalitě samotného ovoce.
Jak správně skladovat ředkvičky
Prvním krokem k zodpovězení otázky, jak správně skladovat ředkvičky, je výběr místa. Při pokojové teplotě může být skladován ne déle než týden. V suterénu by teplota neměla překročit +1. -0 stupňů, na balkóně neklesnout pod 0, -1 stupně, v lednici 1, -2 stupně. Vlhkost za jakýchkoli podmínek by měla být udržována v rozmezí 80-90%. Při nižších hodnotách začnou plody zasychat a svraštit, při vyšších budou hnít. Chuť se může zhoršit. Pro zvýšení úrovně vlhkosti na požadované hodnoty se doporučuje umístit do místnosti nádobu s vodou.
Kde a jak skladovat ředkvičky
- V jáměna osobním pozemku. Připravte si jamku do hloubky 60-70 cm a šířky asi 1 m. Dno je pokryto pořádnou vrstvou slámy. Dále se kořenová zelenina položí ve vrstvách, posype se suchým pískem. Shora je taková díra pokryta zemí a v zimě silnou vrstvou sněhu. Ředkvičky lze skladovat v takových podmínkách, které nevyžadují větrání až do jara. Hlavní podmínkou úspěšného uchování je použití zdravých exemplářů.
- Sklep, sklep. Nejúspěšnější, spolehlivý a jednoduchý způsob skladování. Bez zhoršení všech jejích prospěšných vlastností lze ředkvičku za těchto podmínek skladovat až 9 měsíců. Musí být však řádně připraven.
- Vysušte větráním nebo použitím nejméně nebezpečných olejových ohřívačů. Vlhkost je hlavním nepřítelem veškeré zeleniny při skladování.
- Aby se zabránilo rozvoji plísňových onemocnění, stěny se bílí protiplísňovým tmelem.
- Bojujte proti myším a krysám, protože kořenová zelenina je oblíbenou potravou těchto malých hlodavců. Můžete to udělat sami zakoupením potřebných chemikálií nebo zavolat specialisty.
- Vytvořte dobré větrání, abyste zajistili požadovanou teplotu a vlhkost v místnosti.
- Posypte podlahu čistým suchým pískem.
- Ujistěte se, že nedochází k náhlým změnám vlhkosti a teploty, které by vedly k „zamlžení“ kořenových plodin, což by způsobilo vývoj patogenů.
Umístěte zeleninu sem nebo volně loženou na podlahu, poté, co jste předtím vyrobili dřevěnou podlahu. Nebo ve speciální nádobě. K tomu dobře poslouží dřevěné bedny nebo sudy se štěrbinami. Kořenové plodiny v nich jsou smíchány s 2-3 cm vrstvou mírně vlhkého písku, aby se zabránilo vzájemnému kontaktu. Horní část krabic by měla být pokryta fólií a udržovat požadovanou vlhkost.
Praktikuje se uchovávat tuto zeleninu v plastových sáčcích s otvory, které zabraňují hromadění nadměrné vlhkosti. Kromě míchání s pískem (broušení) se často používá velmi stará „babiččina“ metoda – jílování. Namáčení kořenové zeleniny do jílové kaše s konzistencí husté zakysané smetany. Cibulové slupky a posypání rašelinou podporují lepší konzervaci.
- V ledničce. Tento způsob ubytování se nejčastěji vyskytuje u obyvatel města, kteří nemají jiné speciální prostory. Hlavní nepříjemností je zde nedostatek místa. Při vkládání zeleniny do zásuvky na zeleninu nejsou vyžadovány žádné další zvláštní podmínky. Naše léčivá zelenina může být umístěna buď volně, nebo v plastových sáčcích s otvory. Často se zde používá vakuová metoda.
Choroby ředkvičky během skladování
Nejčastějšími chorobami jsou houbová onemocnění: bílá a šedá hniloba, fomoz.
Kontrolní opatření: dodržování nezbytných požadavků na skladování, správná příprava skladovacích ploch, pečlivý výběr vysazených okopanin, včasná kontrola a odstranění postižených exemplářů, deratizace.
Plísňová onemocnění. Fotografie
K poznámce!
Aby se předešlo houbovým chorobám, lze do písku používaného k lití přidat asi 1% křídy nebo chmýří vápna.
Je možné zmrazit ředkvičky?
To se nevyplatí dělat, pokud plánujete pravidelně používat tuto zeleninu k jídlu. Po zmrazení se nutriční a chuťové vlastnosti výrazně zhorší. Nízké teploty však nesnižují léčivé vlastnosti. Proto, abyste ušetřili peníze, můžete zeleninu jemně nastrouhat nebo ji nakrájet a zmrazit po částech a vložit do malých sáčků. V případě potřeby zbývá pouze rozmrazit, přidat med a zahájit léčbu nebo zvýšit imunitu.
Ředkvičky lze nastrouhat najemno nebo nakrájet na zmrazení. Fotografie
Rady pro skladování
Provádějte pravidelné kontroly, odstraňujte nemocné a poškozené plody.
Měli byste vědět, že blízkost mrkve a brambor je pro ředkvičky docela příznivá. Tato blízkost ho částečně chrání před škodlivým hmyzem. Do blízkosti byste však neměli umisťovat jablka nebo hrušky. Těsná blízkost kořenové zeleniny může výrazně zhoršit chuť ovoce.
Фoto: Kořenovou zeleninu pravidelně kontrolujte a zkaženou odstraňujte.
Pokud budete dodržovat základní pravidla, můžete si zajistit chutnou, výživnou, zdravou a léčivou zeleninu, která si po dlouhou dobu zachová všechny své cenné vlastnosti.
Když se objeví první příznaky onemocnění, měli byste posypat kořenové plodiny popelem nebo křídou.
Měli byste vědět!
Nadbytek aplikovaných dusíkatých hnojiv, stejně jako hnůj při pěstování ředkvičky, může výrazně snížit kvalitu plodů při skladování a zkrátit dobu tohoto období.
2-3x hnojení draselnými hnojivy však přispívá k intenzivní akumulaci cukrů v okopaninách, což má přímo pozitivní vliv na trvanlivost plodů.
Přečtěte si další články:
Stále častěji se lidé přesvědčují, že ředkvička je velmi zdravá kořenová zelenina a lze ji využít nejen jako lék na nachlazení a kašel. Proto je potřeba ředkvičky skladovat. Jak to ale udělat správně a hlavně, kde nechat ředkvičky na zimu?
Sklizeň
Dobře se skladují pouze ředkvičky vypěstované ve správných podmínkách a s náležitou péčí. Za tímto účelem je rostlina krmena draslíkem a plodina je opatřena dostatečným množstvím vlhkosti. Hnojiva přírodního původu, například hnůj, nelze použít. V opačném případě se výrazně sníží trvanlivost kořenové plodiny.
Zimní odrůdy zeleniny se sklízejí koncem září – začátkem října, tedy dříve, než se objeví první silné mrazy. V tomto případě by měl být den bez srážek. Pokud ještě neproběhla sklizeň a teplota vzduchu již klesla na -5°, můžete na dlouhodobé skladování ředkviček zapomenout. Poškozený mrazem se rychle kazí i za ideálních skladovacích podmínek. Se sklizní byste však neměli otálet, protože zelenina po dozrání hromadí velké množství vlákniny, díky čemuž je ovoce tvrdé a bez chuti. Někdy se ředkvičky stávají zcela nevhodnými ke konzumaci.
Jak uchovat úrodu? Kromě včasné sklizně musíte také správně sklízet a připravit kořenové plodiny na skladování.
Po vykopání zeleniny se musíte zbavit zbývající půdy a odstranit vršky (odšroubovat nebo odříznout). Páteř musí být ponechána asi 0,02 metru, ne více. V tomto případě by měly být všechny manipulace prováděny velmi opatrně, aby nedošlo k poškození samotné zeleniny.
Koneckonců, takové ředkvičky se stávají velmi zranitelné vůči patogenům různých chorob a hub. A to i přesto, že všechny řezy jsou rychle pokryty tenkou kůží.
Sklizená plodina musí být důkladně vysušena. Tato složka přípravy plodiny ke skladování je zvláště důležitá, pokud bylo ovoce sklizeno za deště nebo v podmínkách vysoké vzdušné vlhkosti. V tomto případě je plodina skutečně náchylná k napadení plísní. Kořenová zelenina by se měla sušit ve stínu, přímé slunce způsobuje chřadnutí ředkviček.
Dále se třídí zelenina, odděluje se nemocná, letargická, červivá a naklíčená. Pouze zdravé a vydatné plody jsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Je žádoucí, aby měly podobnou velikost. Drobnou zeleninu, která je při sklizni přezrálá a poškrábaná, je nejlepší ihned konzumovat. Můžete je skladovat v lednici v sáčku s otvory. Čerstvost rostlin tak zůstane ještě asi měsíc.
Jak skladovat ředkvičky nasbírané na podzim? Sklep připravený pro tyto účely pomůže zachovat chuť a čerstvost ovoce a také jejich prospěšné vlastnosti.
Sklep musí být připraven 14 dní před plánovanou sklizní. Nastolení mikroklimatu v místnosti trvá přesně 2 týdny.
Video „Jak správně uchovávat ředkvičky doma“
Z tohoto videa se dozvíte, jak správně skladovat ředkvičky doma, na balkoně, v bytě.
Sklepní úložiště
Dnes existuje celá řada odrůd ředkvičky, stejně jako řada zařízení a technologií pro její pěstování. Díky tomu lze plodinu sklízet od pozdního jara do pozdního podzimu. Otázka tedy zní: „Jak skladovat ředkvičky v zimě? se každým dnem stává stále aktuálnější.
Sklizeň rostlin můžete skladovat ve sklepě, suterénu, lednici a dokonce i v domě, ale aby si čerstvost zeleniny uchovala co nejdéle, měli byste se rozhodnout pro sklep nebo sklep.
Příprava sklepa pro dlouhodobé skladování ředkviček zahrnuje:
- Vysušení místnosti, její větrání a dezinfekce. Je lepší provádět ošetření bělidlem v poměru 2 kilogramy na kbelík vody.
- Odstraňte praskliny a další otvory ve sklepě. To pomůže chránit rostliny před mrazem a útoky hlodavců. Ostatně ředkev bohužel nepatří k zelenině, která se po mrazech rychle vzpamatuje. Všechny plody poškozené nízkými teplotami se prostě budou muset vyhodit.
- Větrání místnosti bude potřeba důkladně vyčistit, zkontrolovat její funkčnost a samotný otvor zakrýt síťkou, aby se dovnitř nedostal prach.
- Hliněná podlaha musí být pokryta suchým pískem. Tloušťka vrstvy by měla být do 0,05 centimetru.
- Teplota vzduchu v místnosti by neměla překročit 1° – 2° a vlhkost by měla být do 90%. Do sklepa se suchým vzduchem se vyplatí umístit kbelíky s vodou.
- Pokud v místnosti žijí paraziti, musíte se jich co nejdříve zbavit. Nejjednodušší je vyhledat pomoc od profesionálů, kteří vše udělají rychle a efektivně. Škůdce však můžete zničit sami. Insekticid, prach nebo jinou chemickou látku určenou k hubení škůdců stačí zakoupit na specializovaných prodejních místech.
- Po ošetření je třeba provést důkladné čištění a zkontrolovat stěny na plísně. Pokud je detekován, stojí za to ošetřit stěny. Poté musí být omítnuty a natřeny antifungální barvou. To však nestačí. Musíme najít příčinu plísně. Často je to vysoká vlhkost. Ohřívače pomohou regulovat tento parametr.
- Příprava prostor je ukončena komplexním úklidem.
Všechny popsané činnosti se provádějí každoročně před plánovaným skladováním okopanin. Koneckonců, kvalita a bezpečnost ředkviček přímo závisí na stavu sklepa.
Při skladování rostlin se vyplatí zvážit blízkost zeleniny a ovoce. Takže jablka a ředkvičky nemohou být ve stejné místnosti. Plody pohlcují cizí pachy a ztrácejí chuť. Jablka jsou přitom zdrojem plísní škodlivých pro ředkvičky. Tyto mikroorganismy snižují trvanlivost zeleniny. Z tohoto důvodu se také nedoporučuje skladovat ředkvičky vedle hrušek.
Domácí úložiště
Ředkvičky můžete skladovat, i když nemáte sklep. Koneckonců, je snadné umístit sklizeň na zimu i na prosklený balkon v bytě. Zelenina by měla být vložena do sáčku s otvory pro větrání a zabalena do deky v případě velkých mrazů. Teplotu byste měli kontrolovat i na balkóně. V žádném případě nesmí teplota klesnout pod nulu.
Ředkvičky různých odrůd je možné skladovat i jinak: zeleninu stačí umístit do krabice a zasypat mokrým pískem. Tento „nátěr“ by měl být pravidelně navlhčen, ale s mírou. Příliš mokrý písek způsobí rašení kořenových plodin. Nejpohodlnější teplota zajišťující dlouhodobé uchování je 1° – 3°.
Pokud je navíc sklizeň malá, lze ji úspěšně skladovat v lednici. Taková konzervace však může trvat maximálně asi měsíc. V tomto případě se zelenina roztřídí a vloží do plastového sáčku s otvory.
Poté se zelenina umístí do chladničky, do zásobníku na zeleninu. Bude nutné pravidelně kontrolovat bezpečnost těchto polotovarů a jejich stav.
Ředkev je tedy každým dnem stále oblíbenější. Hlavním důvodem tohoto jevu je široká škála využití okopaniny. Sklizeň ředkviček i jejich skladování připomíná podobné postupy jako u řepy. Aby byla kořenová zelenina skladována co nejdéle, musí být správně sbírána a upravována. Zeleninu na zimu můžete skladovat jak ve sklepě nebo ve sklepě, tak v podmínkách bytu.
Video „Jak uchovat ředkvičky ve sklepě“
Z tohoto videa se dozvíte, jak správně skladovat zeleninu ve sklepě.
