Jak nejlépe uskladnit řepu na zimu?

Po sklizni dobré sklizně řepy a mrkve je také důležité uchovat kořenové plodiny během zimního období. Jak to udělat? Zjistěte z článku.

Důležité věci tohoto týdne

Oblast jižní Moskvy, 10 týdnů

Především mějte na paměti, že ke skladování lze skladovat pouze zdravé okopaniny, protože i jedna nemocná zelenina může způsobit poškození celé plodiny.

Kdy sklízet řepu a mrkev na uskladnění

Aby se úroda uchovala co nejdéle, je důležité vědět, kdy mrkev a řepu vykopat. Doba sklizně závisí na povětrnostních podmínkách.

Je důležité si pamatovat jedno pravidlo: řepa se vykopává na podzim před prvním mrazem (protože tato plodina, jakmile zmrzne, nebude dlouho skladována); a mrkev se nechá na zahradě déle, až do prvního sněhu (přeci jen se chlazená kořenová zelenina skladuje lépe než ta sklizená v teplém počasí).

Výjimkou je deštivý podzim. Pokud je poměrně teplé počasí, ale často silně prší, je lepší sklidit celou plodinu dříve, protože okopaniny, které absorbovaly velké množství vláhy, se špatně skladují a hrozí jim hniloba.

Než odstraníte řepu ze zahrady, věnujte pozornost jejím stonkům. Ve zralých okopaninách žloutnou a zasychají.

Při pokojové teplotě lze řepu a mrkev skladovat nejdéle 6-7 dní.

Jak připravit řepu na zimní uskladnění

Řepa se sklízí za suchého počasí, důležité je, aby půda byla drobivá. Proto kořenové plodiny přestanou zalévat 2-3 týdny před sklizní.

Rostliny se vykopou lopatou, odříznou se vršky, ponechá se řapík dlouhý 1,5 cm a nechají se několik hodin zaschnout. Kořenové plodiny nelze umýt, musíte je ručně očistit od nečistot a snažit se nepoškodit kůru. Před uskladněním se řepa třídí: všechny shnilé a poškozené kořenové plodiny jsou vyřazeny.

Jak skladovat řepu v zimě

Řepa na zimu se umístí do trvalého nebo dočasného skladu, přičemž se bere v úvahu, že pro kořenové plodiny není žádné období klidu. Při teplotě 7 °C začnou růst. Proto jsou optimální podmínky skladování 2-3 °C a poměrně vysoká vlhkost.

Nejběžnější způsoby skladování řepy

• Nejčastěji se řepa skladuje ve sklepě na hromadách brambor. Kořenové plodiny jsou umístěny ve 2-3 vrstvách na hlízách, které „sdílejí“ přebytečnou vlhkost s řepou.
• Dalším oblíbeným způsobem skladování řepy je písek. Za tímto účelem jsou kořenové plodiny umístěny ve vrstvách v krabici bez otvorů a každá vrstva je posypána mírně vlhkým pískem. Krabice skladujte ve sklepě nebo ve sklepě.
• Řepu můžete skladovat v plastových pytlích o obsahu 15-20 kg. Za prvé, jsou pevně svázány. A když se na stěnách objeví kondenzace, sáčky se rozvážou a ponechá se malý otvor pro odpaření přebytečné vlhkosti.
• Řepu lze také dobře skladovat v truhlících ve sklepě nebo na zahradě na malých hromádkách. K tomu vykopou díru asi 40 cm hlubokou, nasadí tam kořenové plodiny ve formě hranolu (výška hranolu je zpravidla 1-1,3 m), zakryjí je silnou vrstvou slámy, takže že výška límce je asi 2 m, a zakryjte je zeminou a v zimě jsou navíc pokryty sněhem. Před uskladněním je vhodné řepu ošetřit křídovým práškem (200 g na 10 kg okopanin).

Odrůdy řepy vhodné pro zimní skladování: Nesrovnatelné, Bravo, Bordeaux 237, Červená koule, Podzimnyaya, Single-growth, Nosovskaya flat, Mulatto, Salát, Detroit et al.

Řepa odrůdy Cylinder je ceněna pro svou vysokou chutnost a pěstuje se poměrně často, ale není vhodná ke skladování z důvodu špatné udržovací kvality.

Jak připravit mrkev na zimní uskladnění

Mrkev přestane zalévat měsíc před sklizní. Půda se vykope lopatou (nebo tupými vidlemi), kořeny se opatrně vyjmou a nechá se uschnout. Poté se mrkev očistí od zbytků země a vrcholy se zcela odříznou (můžete nechat jen několik milimetrů).

Jak skladovat mrkev na zimu

Mrkev je oproti řepě náročnější na podmínky skladování: je náchylnější k mechanickému poškození a hůře zadržuje vlhkost. Okopaniny rychle vadnou a klíčí i při mírném zvýšení teploty ve sklepě. Mrkev ukládáme do skladu s teplotou 0-2 °C a vysokou vlhkostí, aby kořenové plodiny zůstaly co nejdéle šťavnaté.

Nejoblíbenější způsoby skladování mrkve

• V poslední době se rozšířilo skladování mrkve v plastových sáčcích. Do nich se nalije až 5 kg kořenových plodin a pevně se sváže.
• Mrkev můžete na zimu nechat i v pytlích do 20 kg. V tomto případě je vhodné kořenové plodiny nasypat 8-10 cm vrstvou mokrých pilin.
• Je velmi oblíbené skladovat mrkev v písku: písek se nalije na dno krabice vrstvou 2 cm, do ní se umístí kořenové plodiny a posypou se vrstvou písku o tloušťce 1 cm. Poté se manipulace opakují . Upozorňujeme, že u takového vrstveného uspořádání by se kořeny neměly dotýkat.

Mrkev následujících odrůd a hybridů se nejlépe skladuje v zimě: Gribovchanin F1, Monanta, Kanada F1, Mango F1, Nanteyska, Nandrin F1, Nantes 4, Incomparable, Nevis F1, Nerak F1, Rosal, Samson, Tajfun, Tsirano, Chance, Valeria, Moskevská zima et al.

Nejlepší odrůdy mrkve pro zimní skladování
Jaké odrůdy mrkve budou skladovány celou zimu?

Nezapomínejte však, že dobře se skladují pouze správně zaseté okopaniny, o které bylo během vegetace pečlivě postaráno a chráněno před chorobami a škůdci.

Vaše kořenové plodiny jsou vždy lepší než ty z obchodu. S jistotou víme, že jsou bez dusičnanů, nebyly zalévány pesticidy a herbicidy. Jen se teď ne každému podaří udržet řepu celou zimu. Pojďme zjistit, jak to udělat správně

Podmínky skladování řepy

Hlavním tajemstvím úspěšného skladování řepy je, že musí být držena na stejném místě, kde jsou brambory. Skvěle se doplňují! Brambory mají problém – během skladování navlhnou. A řepa vadne. Ale pokud jsou poblíž, kořenové plodiny přebírají nadměrnou vlhkost hlíz. Výsledek – brambory nehnijí, řepa zůstává šťavnatá.

Pro skladování je vhodný sklep, sklep, podzemí nebo lednice.

Skladovací teplota řepy

Optimální skladovací teplota pro řepu je kolem 4°C. Vlhkost vzduchu – 90 – 95 % (1).

Vlhkost ve sklepě lze upravit improvizovanými prostředky. Pokud je vzduch příliš suchý, stačí položit nádoby s vodou na podlahu. Když je příliš vlhko, položte suché listy kapradí na podlahu a trsy této rostliny pověste na stěny. Samozřejmě je potřeba je připravit v létě.

Způsoby skladování řepy

Je jich několik a všechny jsou docela spolehlivé.

Posypte brambory. Výše bylo zmíněno, že řepa a brambory se při skladování ideálně spojují. Brambory se v tomto případě tradičně nalévají do sudů a řepa se pokládá nahoře v 1 – 2 vrstvách. V tomto případě hlízy nebudou hnít a kořenové plodiny neuschnou.

Efekt společného skladování lze ale zvýšit, pokud na řepu položíte sušené větvičky jeřabin s bobulemi – to dodatečně ochrání zeleninu před hnilobou.

V krabicích s pilinami nebo pískem. Všechno je zde velmi jednoduché: na dno dřevěné krabice se nalije vrstva suchých pilin nebo říčního písku a na ně se položí řada řepy. Nahoře – opět piliny nebo písek s vrstvou 1 – 3 cm (2) a další řada řepy. A tak 2 – 3 vrstvy, podle velikosti okopanin. Vrchní vrstvou jsou piliny nebo písek.

Zároveň musí být piliny nebo říční písek suché – absorbují veškerou přebytečnou vlhkost do sebe.

V plastových sáčcích. Zde je důležité, aby byly balíčky těsné, můžete použít velké – o 25 – 30 kg (3). Jsou naplněny kořenovými plodinami o 2/3 a svázané, ale ne blízko k zelenině – vzduch by měl volně cirkulovat. Poté se balíčky sestaví na podlaze sklepa nebo se uloží do lednice.

Jak skladovat řepu v lednici

V balíčcích. Zde je vhodná stejná možnost jako ve sklepě – v těsných obalech. Navíc v chladničce můžete skladovat nejen celé kořenové plodiny, ale i poškozené. Zde je ale důležité si je hlídat: jakmile se objeví první známky poškození, okamžitě je použijte.

Teplota pro skladování řepy v chladničce by měla být nastavena na 4 °C (6 – 8 °C je na to příliš teplo).

V mrazáku. Nejdéle se skladuje zmrazená řepa – může klidně ležet až do příští sklizně.

Před uskladněním by měly být kořenové plodiny důkladně omyty, dobře vysušeny, nakrájeny na plátky, vloženy do nádob nebo sáčků a odeslány do mrazničky. Řepu je nejlepší balit po částech, například jedna porce je na přípravu jednoho boršče.

Oblíbené otázky a odpovědi

Mluvili jsme o skladování řepy s agronomka-chovatelka Světlana Michajlova.

Která řepa je vhodná ke skladování?

Bylo zjištěno, že nejlépe se skladují okopaniny o průměru 10–12 cm, velké hůře leží – rychleji hnijí a příliš malé vadnou.

Jaké odrůdy řepy jsou vhodné pro zimní skladování?

Pro skladování jsou vhodné polosezónní, polopozdní a pozdní odrůdy řepy – tento údaj je vždy uveden na sáčku se semeny. Leží 7-8 měsíců. Předčasné skladování není vhodné – to jsou možnosti salátu. Ale je jich málo.

Lze omytou řepu skladovat?

Je to možné, ale ne déle než týden – takové kořenové plodiny se rychle zhoršují. A samozřejmě v lednici – nemá smysl je posílat do sklepa.

Jak připravit sklep na uskladnění řepy?

Plísně na stěnách se nejsnáze zbavíte foukačkou. Navíc ho můžete spálit, i když je zelenina uskladněná.

Další možností je vybílení stěn a regálů čerstvě hašeným vápnem s přídavkem síranu měďnatého (1,5 – 2 kg vápna a 200 g síranu měďnatého na 10 litrů vody). Bělení se provádí dvakrát: nejprve se nanese jedna vrstva, a když zaschne, druhá.

zdroje

1. Pantielev Y.Kh. Zelinářské ABC // M.: Kolos, 1992 – 383 s.
2. Fisenko A.N., Serpukhovitina K.A., Stolyarov A.I. Zahrada. Adresář // Rostov-on-Don, Rostov University Publishing House, 1994 – 416 s.
3. Yakubovskaya L.D., Yakubovsky V.N., Rožkova L.N. ABC letního rezidenta // Minsk, LLC „Orakul“, LLC Lazurak, IPKA „Publicity“, 1994 – 415 s.