Jak obalit kuře před smažením?

Celé kuře s křupavou kůží pečené v troubě je jednou z variant přípravy celého šťavnatého kuřete s lahodným šťavnatým masem uvnitř a křupavou kůrkou zvenčí. Křupavá zlatá kůrka je milovníky kuřete považována za nejchutnější část pokrmu jako celku. Hosté se snaží sníst kůrku kuřete hned na začátku, dokud je křupavé, když usednou ke slavnostnímu stolu, a členové domácnosti při rodinné večeři začnou jíst kuře s křupavou kůrkou.

Pečou celé kuře pomocí různých receptů a způsobů vaření: zabalte kostru kuřete do alobalu, vložte kuře na láhev, uvařte ho se solí, smažte tapaku na pánvi.

Chcete-li vařit kuře s kůrou v troubě, kupte si gril na pečení. Každá hospodyňka se snaží získat smaženou, křupavou kůrku na kuře, když vaří celého ptáka. Zkušení lidé umí upéct kuře s kůrkou, ale pro mladé kuchaře je to někdy nemožný úkol.

Rady od zázračného šéfkuchaře. Mletý černý pepř je součástí kulinářských receptů pro přidání chuti a pikantnosti masitým pokrmům. Čerstvě namletý černý pepř po potření ptákem dodává masu kromě pikantnosti šťavnatost a změkčuje vlákna v něm. Před pečením kuřete se korpus kromě pepře potře česnekem, oblíbeným kořením a bylinkami.

Jak upéct celé kuře v troubě s kůrkou. Recept s fotografiemi krok za krokem vám pomůže zvládnout jednoduchou metodu domácí přípravy šťavnatého pečeného kuřecího masa a naučit se tajemství křupavé kuřecí kůrky. Jak udělat kůrčičku na celém pečeném kuře.

Čím obalovat kuře pro křupavou kůži

Křupavé kůrky na celém kuře při tomto způsobu vaření dosáhnete namazáním celého kuřecího těla máslem. Olej během pečení vytvoří na kuřeti dozlatova hnědý povrch, který se časem změní ve zlatavou kůrku. Pokud hledáte něco, čím byste kuře před pečením v troubě potřeli, a chcete pokrm s křupavou kůží, potřete celé kuře olejem.

Máslo nasytí libovou část kuřecího těla, jako jsou prsa, tukem, udělá maso šťavnaté, křehké a promění kuřecí kůži v tenkou, smaženou, krásnou kůrku.

Čím ještě natřít kuře na kůrku:

1. domácí majonéza s mírou;
2. tučná zakysaná smetana;
3. sójová omáčka;
4. koňak s kořením;
5. sladkokyselá marináda;
6. med s kořením.
7. suchá drcená paprika;
8. sušená mletá kurkuma;
9. hořčice nebo hořčičný prášek.

Opatrně potřete majonézou, přebytečná majonéza na kuře může způsobit, že maso bude tuhé a kůrka dozlatova, ale měkká.

Jak udělat zlatohnědou kůrku

Je snazší získat zlatohnědou kůrku na kuře v troubě než na pánvi. Kuře na pánvi postrádá výraznou křupavost celého kuřete pečeného v troubě. Kuře v troubě se zlatou křupavou kůrkou je chutné a šťavnaté při teplotě pečení 200 stupňů.

Po úplné úpravě, marinování nebo obalení se kuře vkládá pouze do předehřáté trouby, jinak namísto křupavé kůrky získáme na kuře nekřupavou, normální kůrku.

Nabízíme jednoduchý recept na kuře v troubě s kůrkou, který vám pomůže v každé situaci, kdy potřebujete rychle a chutně připravit teplé jídlo na sváteční stůl, přivítat hosty velkolepým, krásným pokrmem, nakrmit hladové členy rodiny , nebo si udělejte vydatný domácí oběd z jednoduchých, cenově dostupných surovin. A nejdůležitější je, že nemusíte dlouho stát u sporáku, samotná trouba udělá zlatohnědé kuře rychle a chutné.

Kuře v troubě
Americká kuchyně

Ingredience pro šťavnaté kuře v troubě s kůrkou

• celé kuřecí tělo – 1 ks. hmotnost 1,5-2 kg;
• máslo – 60-70 g;
• sůl;
• čerstvě mletý černý pepř, středně mletý.

Jak vařit kuře s křupavou kůží

1. Připravíme si všechny potřebné suroviny: vychlazený (ne mražený) kuřecí korpus, sůl, mletý pepř a změklé máslo. Nejvhodnější je nasypat před vařením malé množství soli a pepře do samostatných misek, abyste nemanipulovali se slánkou a pepřenkou mastnýma rukama.
2. Kuře omyjte, položte na prkénko a důkladně osušte papírovou utěrkou. Předehřejte troubu na 200 o C.
3. Na kuře položte měkké máslo a rukama jím potřete celý korpus. Čím je olej měkčí, tím snáze jím potřete korpus. Proto je také důležité, aby kuře nebylo zmrzlé, jinak máslo při kontaktu se studenou kuřecí kůží začne tuhnout, což práci značně ztíží. Před zahájením procedury je dobré si umýt ruce teplou vodou.
4. Kuře zevnitř i zvenku potřeme solí a pepřem. Korpus vložte do litinové pánve, pekáčku nebo pekáčku.
5. Jak dlouho péct kuře v troubě. Kuře pečte v troubě předehřáté na 200 °C po dobu 50–60 minut na spodní příčce. Připravenost lze určit podle průhlednosti šťávy, která vytéká, propíchnutím kuřete nožem nebo pomocí speciálního teploměru. Pečené kuřecí maso v nejtlustší části korpusu by mělo mít teplotu 165 oC.
6. Vyjměte z trouby a podle potřeby přelijte šťávou uvolněnou během vaření.
7. Položte pánev na prkénko, zakryjte vršek hliníkovou fólií a před podáváním nechte 10-15 minut odpočinout. Odstraňte fólii, nakrájejte na porce a podávejte.

Celé kuře pečené v troubě je chutné, šťavnaté, s pečeným jemným masem. Pečeného kuřete je dost, aby nakrmilo velkou skupinu přátel, hostů nebo vaší rodiny.

Zbylé maso můžete druhý den ohřát, zůstane měkké a chutné jako den předtím, nebo můžete kuře použít jako náplň do shawarmy, kukuřičné tortilly nebo tenké arménské lavaše.

(168 hlasů: 4,76 z 5)

Lahodné tabákové kuře v troubě s kůrkou. Recept na pečené kuře tabaka

Kuřecí stehna v troubě s křupavou kůrkou

Šťavnatá kuřecí stehna v troubě. Recept na pečená stehna na plechu

Originální způsob, jak vyrobit krustu z jednoduchého produktu?! Recept vezmu v potaz. Brzy se blíží narozeniny. Dopřeji rodině své nejstarší dcery kuře.

Z domácího brojlera si myslím, že pták dostane 5+++.

Když pečeme velké kuře vcelku, položíme ho na velký plech, na malý korpus je vhodnější pánvička, aby se vytékající šťáva nerozlila po celém plechu a nepřipálila se.

Ahoj! Pokusem a omylem jsem dospěl k závěru, že můžete získat kůrku a šťavnaté maso, pokud si vezmete nemražené kuře. Opláchněte, nezapomeňte osušit vršek a vnitřek a pak teprve před pečením marinovat.

Pokud nestíhám oběd, peču kuře hned poté, co ho potřem kořením a kořením. Korpus je vždy pokrytý zlatavou kůrkou, pokud ke konci pečení zvýším teplotu v troubě, silně osmažená kůže křupe sama.

Děkuji za nápad! Teď už vím, čím kuře natřít, aby získalo zlatavou kůrčičku! Trouba je předehřátá a jídlo je připraveno.

Páni, nikdy jsem o takovém triku neslyšel. Velmi zajímavý recept. Málokdy mám na kuře křupavou kůrku, nevím, na čem to závisí? Zkusím to znovu tvým způsobem.

Zpočátku mě trýznily pochybnosti, že se tak jednoduchým způsobem dá upéct kuře s křupavou kůrkou?! Jak obalit kuře, aby získalo smaženou kůrčičku Ptal jsem se ve vyhledávání, ale výsledky byly jeden mizernější než druhý, dokud jsem nenarazil na tento recept. ÚŽASNÁ KŮRA + ŠŤAVNÉ KUŘE – zaškrtnuto.

O kůrku se dělím s manželem, sama jím maso, ohodnotil ho 5, pečené kuře, jemné maso, není žádná ostuda toto podávat hostům.

Pekla jsem pro rodinu kuře, ale nečekaně se objevili kamarádi 🙂 Všichni toho měli dost. Lahodná, křupavá kůrka s lahodnou, aromatickou mňamkou pod ní!

Zítra plánuji vařit celý kuřecí korpus, vyzkouším váš recept s křupavou kůrkou, právě včas.

Marinováním kuřete evidentně vylepšujeme jeho chuť, maso je měkké a šťavnaté. Existuje mnoho receptů na marinádu. Jejich základem může být kefír, jogurt, med a hořčice, sójová omáčka, rajčata, ale i víno a citrusové plody. Nabízíme několik skvělých receptů na kuřecí marinádu.

Kuře marinované v sójové omáčce

• Kuřecí prsa – 600 g
• Česnek – 5 stroužků
• Slunečnicový olej – 50 ml.
• Škrob – 3 Art. l
• Sójová omáčka – 5 lžíce l.
• Bujón – 100 ml.
• Sůl podle chuti

Prsa nakrájíme na nudličky, osolíme a zalijeme sójovou omáčkou. Nechte kuře uležet při pokojové teplotě alespoň 30 minut. Sójovou omáčku sceďte a nakrájené maso posypte škrobem.

Přendejte na rozpálenou pánev s olejem, přidejte nasekaný česnek a opékejte do zlatova. Snižte teplotu, přilijte vývar a vařte dále do zhoustnutí.

K poznámce! Příprava kuřete je stejně důležitá, abyste získali dobrou a chutnou kůrku.

Kuře omyjte. Odstraňte vlhkost papírovou utěrkou a poté její kůži několikrát přelijte vařící vodou. Opět odstraňte vlhkost papírovou utěrkou. Tím se uzavřou póry, šťáva nevyteče. Můžete namazat marinádou!

Grilované kuře s limetkou a chilli papričkou

• kuřecí prsa – 2 ks.
• rostlinný olej – 4 lžíce. l.
• limetka – 1 ks. (nebo citron)
• červený vinný ocet – 1 polévková lžíce. l.
• nasekaná nebo sušená petržel – 2 polévkové lžíce. l.
• sůl a koření dle chuti (chili, paprika, česnek, cibule)

Nalijte 4 polévkové lžíce do misky. l. rostlinný olej, vymačkejte šťávu z jedné limetky a přidejte 1 polévkovou lžíci. l. vinný ocet. Poté přidáme najemno nakrájenou snítku petrželky a přidáme koření. Spolu s česnekem nesmí chybět chilli paprička.

Umyjte a osušte prsa. Každý nakrájejte na dva kusy, abyste získali 4 kusy kuřecího řízku. Nalijte marinádu a nechte hodinu.

Vyjměte prsa a opékejte na grilovací pánvi za otáčení z obou stran asi 5 minut.

Kefírová marináda s česnekem

• kuře – 1 kg
• kefír – 1 l
• česnek – 3-4 stroužky
• cibule – 1 ks.
• rostlinný olej – 2 polévkové lžíce. l., plus na smažení – 50 ml.
• mouka – 100 g
• koření na kuře – 1 polévková lžíce. l.
• koření dle chuti
• sůl podle chuti

Přidejte nakrájený česnek a cibuli do kefíru, rostlinný olej (dvě polévkové lžíce), koření podle chuti, různé suché bylinky (každá 1 lžička) podle potřeby. Vše promíchejte.

Kuřecí kousky vložte do marinády a dejte do chladničky na 8-10 hodin nebo přes noc.

V misce smíchejte mouku s kořením na kuřecí maso. V této směsi je dobré obalit každý kousek kuřete.

Kousky dejte na dobře rozehřátou pánev s olejem. Smažíme z každé strany do zlatova. Každý asi 15 minut.

K poznámce! Pokud kuře osolíte hrubozrnnou solí (jakoby přilepíte na korpus), je zaručena dozlatova hnědá kůrka. Ptáčka můžete přes noc ponořit do vody se solí a poté jej upéct, čímž získáte zlatavou, křupavou kůrku.

Kuřecí stehna v malinové marinádě

K receptu budete potřebovat:

• kuřecí stehna – 7-9 ks.
• žárovky
• maliny (čerstvé nebo mražené) – 200-250 g
• zakysaná smetana – 1 polévková lžíce. l
• smetana 20 procent – 100 g
• rostlinný olej pro smažení
• suché červené víno – 100 ml
• suchá bazalka – 1 lžička.
• sůl a koření podle chuti

250 gramů malin protřeme sítem, 100 ml vlijeme do pyré. víno a přidáme lžíci zakysané smetany. A také bazalka, sůl a koření. Směs.

Stehna omyjeme a přidáme do omáčky. Marinujte 3-4 hodiny. Poté rozpálíme pánev a stehna opečeme z obou stran do zlatova.

Nakrájejte cibuli podle libosti, položte ji na stehna a s trochou vývaru vařte do měkka. Ke konci vaření zalijeme smetanou.

Marináda s majonézou, citronovou šťávou a sójovou omáčkou

• kuřecí stehna – 4-5 ks.,
• světlá majonéza – 100 g,
• sójová omáčka – 70 ml,
• česnek – 3 stroužky,
• olej na smažení,
• půl citronu
• paprika a kari – každý 0,5 lžičky,
• sůl podle chuti.

Připravte si marinádu. Nastrouhejte kůru. Smíchejte lžičku kůry s majonézou. Vymačkejte tam citronovou šťávu (asi 2 polévkové lžíce). Pro přidání koření přidejte papriku a kari. Zalijeme sójovou omáčkou a přidáme nadrobno nakrájený česnek.

V hluboké misce marinujte kuřecí paličky v marinádě. Nechte uležet asi 2 hodiny. Pak paličky vložte do dobře rozehřáté pánve a opékejte 5 minut na vysoké teplotě. Poté snižte teplotu a pokračujte ve smažení za obracení dalších 5 minut.

K poznámce! Nejneočekávanější přísadou, kterou lze přidat do jakékoli marinády, je obyčejný prášek do pečiva. Odstraňuje vlhkost z kuřecí kůže, takže je sušší, a proto křupavější. 1-2 lžičky stačí.

Líbil se vám článek? Sdílet s přáteli:

Tento materiál je chráněn autorským právem. Kopírování materiálů stránek je povoleno pouze s odkazem na zdroj.

Redakce doporučuje:

Zadejte znaky z obrázku