Cibule má přes všechny své prospěšné vlastnosti a kvality jednu nepříjemnou vlastnost. Hořká chuť charakteristická pro zeleninu může zničit každé lahodné jídlo, zvláště pokud vám recept neumožňuje vyloučit cibuli. Pro tento případ existují kulinářské triky. Když pokrm bez cibule ztratí chuť a s cibulí získá nečekanou hořkost, je třeba situaci napravit. Ve skutečnosti může být odstranění této chuti docela jednoduché.
K naplnění vodou
V prvním případě by měla být syrová nakrájená cibule nalita slanou studenou vodou a ponechána 10-15 minut.
Poté je třeba směs scedit v cedníku a propláchnout studenou vodou. Poté začněte vařit.
Ve druhém případě se můžete zbavit hořkosti pomocí vroucí vody. Plátky cibule zalijte převařenou vodou a nechte 2 minuty odstát. Pokud ho necháte déle, změkne. Poté vložte do cedníku a opláchněte.
Marináda
Cibuli můžete nakládat i do citronové šťávy nebo octa. Tato metoda nejen odstraňuje hořkost, ale také dodává pokrmu určitou zvláštnost. Aby se předešlo problémům, je lepší používat sladké odrůdy cibule, které tuto vlastnost prakticky nemají.
Autor: Igor Žur Editor internetových zdrojů
Související novinky:
poslední novinky
Lidová znamení pro 24. března 2024: začátek léta bude deštivý
V Minsku byl pacient vážící 300 kg převezen do nemocnice: muselo být zavoláno ministerstvo pro mimořádné situace
Polsko uvedlo, že jeho vzdušný prostor byl narušen ruskou raketou
Ti, kteří byli zadrženi po teroristickém útoku Crocus, nejsou Rusové – Ministerstvo vnitra
Tenis. Miami. Běloruska Sabalenková prohrála s Ukrajinkou Kalininovou
Majitel Crocus slibuje, že koncertní sál obnoví
Hlavní novinky
„Čekají jasné změny“: po 25. březnu 2024 se 3 znamení zvěrokruhu ocitnou v novém a pozitivním čase
Dnes je Květná neděle pro katolíky: co je a co není v tento den možné
Touha po určitých potravinách: co to znamená?
Ti, kteří spáchali teroristický útok na Crocus, měli kontakty na Ukrajině – FSB
Jaké potraviny by měly být odstraněny ze stravy, aby se zlepšilo zdraví střev: rady lékaře
Výhody omelety se slaninou: kdo by měl takové jídlo zařadit do svého jídelníčku
Copyright © 2012-2024, UE “Media News”
(Osvědčení o státní registraci č. 191617892 ze dne 22.05.2014. května XNUMX).
Adresa sídla: 220123, Minsk, ulice Vera Khoruzhey 32a-2, kancelář 4
tel.8 (017) 270-16-21, e-mail: belnovosti.by@yandex.ru
Belnovosti je informační a zpravodajský portál zaměřený na rychlé zpravodajství o nejdůležitějších událostech politického, ekonomického, společenského, sportovního a kulturního života Ruska, Ukrajiny, Kazachstánu, Běloruska a světa.
Online publikace “Belnovosti.by” Osvědčení o státní registraci hromadných sdělovacích prostředků (masmédia) č. 2 ze dne 21.12.2018. prosince XNUMX, vydané Ministerstvem informací Běloruska.
Materiály stránek jsou určeny osobám starším 18 let (18+).
Informace zveřejněné na portálu Belnovosti jsou určeny výhradně pro osobní použití a nepodléhají žádné další reprodukci a/nebo šíření v jakékoli formě.
Reprodukce materiálů stránek je možná pouze s písemným souhlasem redakce portálu. Design a technologie stránek patří Media News Unitary Enterprise.
Ředitel UE “Media News” Svirshchevsky Sergey Frantsevich +375 (29) 707-14-75.
Šéfredaktor: Vitalij Aleksandrovič Kisternyj +375 (29) 630-33-04.
- Redakční standardy
- Kontakty
- Редакция
- Pomoc
- Zásady ochrany osobních údajů
- Zásady používání souborů cookie
- Pravidla pro uživatele
- Zásady zpracování osobních údajů
- Podmínky použití
- Mapa stránek
Používáme cookies. Používáním webu belnovosti.by souhlasíte se Zásadami souborů cookie
Cibule se často používá čerstvá do salátů nebo jiných jídel. Ne každý má však rád pronikavou vůni či chuť syrové cibule. Prozradíme vám, jak z cibule odstranit hořkost, aby byla křupavá a zároveň méně pikantní.
Uvádíme tedy různé způsoby, jak odstranit hořkost z cibule, mluvíme o výhodách a nevýhodách každé metody.
1 Ledová voda
Hořkost cibule odstraníme velmi studenou vodou. Vložte cibuli nakrájenou podle receptu do ledové vody a počkejte 10 až 30 minut. Mísa by měla být dostatečně velká, aby cibuli zcela ponořila do vody.
- velmi snadný způsob, jak odstranit hořkost z cibule na salát,
- cibule zůstane křupavá, ale zároveň se nezmění její chuť, zmizí pouze hořkost a ostrost (skvělé na vaření sledě pod kožichem, mimóza atd.),
- nepoužívají se žádné další produkty.
- musíte si předem připravit studenou vodu.
2 Vroucí voda
Jak odstranit hořkost z cibule vroucí vodou? Zalijte vroucí vodou. Nedoporučujeme držet cibuli dlouho ve velmi horké vodě, protože se z ní cibule jednoduše rozvaří. Nakrájenou cibuli tedy dejte do síta (cedníku) a zalijte vroucí vodou. Nejpohodlnější je to udělat nad dřezem. Spařenou cibuli pak opláchněte studenou vodou.
- vroucí voda vám umožní rychle odstranit hořkost z cibule,
- nepoužívají se žádné další produkty.
- cibule může být měkká a méně křupavá.
3 Sůl
- stačí posypat nakrájenou cibulí solí a nechat 15 minut působit. Zde je důležité nakrájet cibuli co nejtenčeji a rovnoměrně rozdělit sůl. Po patnácti minutách cibuli opláchněte.
- nakrájenou cibuli vložíme na 10-15 minut do osolené vody, poté cibuli opláchneme.
- cibule se zbaví hořkosti, ale zůstane křupavá. Tato metoda je skvělá do salátů (cibule chutná přirozeněji než následující metody odstranění hořkosti cibule pomocí octa nebo citronové šťávy).
- cibule se více osolí (není to však vždy nevýhoda).
4 Ocet
Vezměte si skleněnou, keramickou nebo smaltovanou misku. Nalijte do ní 200 ml vody a 2 lžičky octa. Nakrájenou cibuli dejte do mísy a počkejte 20-30 minut. Můžete udělat “chutnější” marinádu. Na 200 ml vody vezměte 2 lžičky octa, 2 lžičky cukru a ½ lžičky soli. Pokud chcete, můžete marinádu udělat sladší/slanou/kyselou přidáním více příslušné přísady. Cibuli navíc můžete dát do marinády a nechat třeba přes noc v lednici (dříve uzavřené pokličkou). Další den bude chutnat ještě lépe.
- cibuli naloženou v octě lze použít jako přílohu k masu, ale i do některých salátů a jiných pokrmů.
- cibule získá zvláštní chuť, která není vždy vhodná pro váš recept.
5 Citronová šťáva
Citronová šťáva pomůže odstranit hořkost cibule. Přidejte 100 polévkovou lžíci citronové šťávy do 1 ml vody. Můžete přidat i trochu cukru, aby byla cibule sladkokyselá. Počkejte 20-30 minut a cibule je hotová bez hořkosti.
- mnozí budou raději používat citronovou šťávu místo octa.
- cibule může mít kyselou chuť.
6 Mikrovlnná trouba
Pokud nechcete čekat 10-20 minut, abyste z cibule odstranili hořkost, použijte mikrovlnku. Cibuli nakrájíme, dáme do misky s trochou vody. Zapněte mikrovlnnou troubu na 15-30 sekund na vysoký výkon.
- je to rychlý způsob, jak odstranit hořkost z cibule.
- snadno stravitelná cibule;
- mikrovlnka ohřívá jídlo nerovnoměrně (některá cibule může zůstat hořká).
Jak odstranit hořkost z cibule na salát?
Pokud budete cibuli používat do salátů, nejjednodušší je hodit nakrájenou cibuli na kroužky nebo malé kousky do velmi studené vody. Cibule si zachová svůj vzhled, zůstane křupavá, ale zároveň ztratí výraznou hořkost a ostrost.
- salát s okurkou a mátou,
- salát s uzeným kuřecím masem a hrozny.
Chuť cibule naložené v octě se nehodí do všech salátů, ale pro některé bude ideální.
Poskytli jsme vám 6 způsobů, jak z cibule odstranit hořkost, než ji použijete k přípravě různých salátů nebo jiných pokrmů. Křupavá s přirozenou chutí, ale bez výrazné hořkosti a štiplavosti, cibule po namočení v ledové vodě zůstane.
