Cukr, voda, škrob, mouka – bezohlední výrobci přidávají všechny tyto produkty do medu a vydávají je za přírodní. Včelaři řekli Gazeta.Ru, jak rozlišit přírodní med od falešného – k tomu potřebujete lapis tužku a kapku jódu.
Všechny metody identifikace přírodního medu, které prodejci předvádějí na veletrzích, nic nestojí, říká Oksana Perova, expertka z Apiary Yunga.
„Jen v laboratorních podmínkách lze spolehlivě určit, zda je med přírodní či nikoliv. Zvláště pokud je med čerstvě odčerpaný a ještě nestihl zkrystalizovat,“ vysvětluje.
Návštěvníci veletrhu si vybírají med podle chuti, ale to nezaručuje nákup přírodního produktu.
Chuť medu vydrží v ústech asi 40 minut, a pokud vyzkoušíte více druhů, vše se promíchá a produkt, který byl ochutnán jako první, se bude zdát nejlepší.
Podle Dmitrije Sokolova, majitele malého včelína v Moskevské oblasti, stále dokážete rozlišit přírodní produkt sami.
“Dej si trochu medu na hřbet ruky a potři si ho.” Pravý med by se měl vstřebat beze zbytku, jako dobrý krém. Med s přidaným cukrem snadno poznáte pomocí lapisové tužky z lékárny. Přidejte trochu lapisu do slabého roztoku medu – bílá sraženina ukáže, že produkt je nepřirozený,“ říká Dmitrij Sokolov.
Jak se vyhnout trestu za domácí přípravky
V Rusku je konzervování zeleniny prakticky národní tradicí. Nutné je však domácí zavařování.
03. září 16 54:XNUMX
K vytvoření umělé krystalizace přidávají bezohlední výrobci do medu mouku a škrob. “Padělek je snadné rozpoznat: přidejte do medu kapku jódu; pokud obsahuje přísady navíc, produkt zmodrá,” dodává Dmitrij Sokolov.
Stojí za to věnovat pozornost vůni medu. Podle Artema Panina, odborníka ze společnosti Cheese.Med.Hamon, bude padělek vonět jako bonbón nebo sirup. Ale přírodní mohou mít velmi slabé aroma, pokud jsou ponechány delší dobu otevřené. „Med z otevřené sklenice je chuťově i vůní mnohem slabší než výrobek z uzavřené nádoby. Pokud kupujete med z otevřených kostkových nádob na pouti, požádejte prodejce, aby před vámi med míchal stěrkou. Pokud je produkt pravý, pak jeho aroma při míchání zesílí,“ radí specialistka.
Někteří lidé volí med podle barvy a konzistence. Odborníci ale tuto metodu považují za neobjektivní. Konzistence totiž závisí na okamžiku sběru medu a barva na rostlinách, ze kterých byl sebrán.
Odstíny se mohou lišit, ale přírodní med je vždy průhledný, dokud nezkrystalizuje. Pokud je med zakalený nebo má sediment, je lepší nákup odmítnout.
„Med by měl mít po ztuhnutí na dně homogenní strukturu bez oddělování a nahoře je polovina sklenice tekutá. Výjimkou je, pokud se do sklenice nalijí dva různé druhy medu, mohou se usadit nerovnoměrně,“ vysvětluje Panin. Podle něj lze čerstvý med poznat podle „malé bílé pěny, která vypadá jako skvrny“. „Pokud je to vyhřívaná z loňska, pak bude pěna objemnější a nadýchanější, bude to více připomínat mýdlo a bude mít kyselou chuť,“ pokračuje odborník.
Krásný tekutý med s homogenní strukturou je mezi kupujícími nejžádanější. Zatímco „scvrklému“ – krystalizovanému medu – mnozí se mu vyhýbají a produkt si pletou s falešným. A je to úplně marné: pro ty, kteří si nejsou jisti kvalitou, je lepší si ji koupit, radí Oksana Perova.
Na medu a placentě: jaký je rozdíl mezi levnými a drahými krémy na obličej
Kosmetický trh je nyní přeplněný různými produkty, jejichž ceny se mohou lišit.
18 červenec 21: 18
Med z cukru se totiž nikdy neusadí a nevytvoří hustý krystal. „Kaštan, akát a medovice zůstávají tekuté. Stejně jako med ze středního pásma, pokud byl dlouhodobě skladován při rovnoměrné teplé teplotě,“ dodává odborník.
„Med se skládá z 80 % přírodních sacharidů – glukózy a fruktózy. Na nich závisí krystalizace. Pokud je v medu více glukózy, tuhne rychleji, pokud převažuje fruktóza, krystalizace probíhá pomaleji. Ale jakýkoli med se „scvrkne“ – stane se tvrdším a neprůhlednějším,“ vysvětluje Dmitrij Sokolov.
Producenti medu doufají, že jejich průmysl začne označovat oblasti původu produktu a na místě bude kontrolováno botanické složení nektaronosné báze, podmínky výroby a balení.
Odborníci se zároveň obávají, že při honbě za komerční produktivitou se ztrácí jedinečná chuť a vlastnosti samotného produktu. Zatímco v Evropě kromě chráněných oblastí územního původu medu existuje profese medového sommeliéra. Nejlepší taková škola je v Itálii.
“Med, stejně jako dobré víno, má svou jedinečnou chuť, absorbuje nektar léta a rok od roku se liší,” je si jistá Oksana Perova.
Podle výrobců v Rusku neexistuje kultura spotřeby medu, a proto je pro obyčejné lidi obtížné odlišit běžné levné odrůdy od produktů prvotřídní kvality.
„Med sbíraný z řepkových a slunečnicových polí, který se sbírá od dubna, se nemůže srovnávat s medem z divokých bylin. V očích kupujícího jsou ale téměř rovnocenné,“ uzavírá odborník.
Přihlaste se k odběru Gazeta.Ru na Zen a Telegram.
Chcete-li nahlásit chybu, zvýrazněte text a stiskněte Ctrl + Enter
Dobrý med by měl stát od 300 do 500 rublů za kilogram. Další tip – med nemusíte kupovat pod privátními značkami obchodních řetězců.
zpravodajský kanál
Zástupci diplomatických oddělení uctili památku obětí teroristického útoku na radnici Crocus
24. března 16 08:XNUMX
Na radnici Crocus pokračuje odklízení trosek
24. března 15 52:XNUMX
Petrohrad již třetím rokem po sobě dosahuje město historického minima ve výskytu tuberkulózy
24. března 15 32:XNUMX
Generální ředitel Petrohradského koncertu Ekaterina Artyushkina: Nejdůležitější je nepropadat panice
24. března 15 20:XNUMX
Edmund Shklyarsky: teroristický útok vzal životy nevinných lidí a zranil stovky dalších
24. března 15 13:XNUMX
Na radnici Crocus pokračuje odklízení trosek
Počet obětí při teroristickém útoku v Moskevské oblasti vzrostl na 154 lidí, 133 lidí bylo zabito. Práce na odklízení trosek budovy radnice Crocus zničené po teroristickém útoku pokračují již druhým dnem. Na místo tragédie přijela záchranářům těžká technika. Pátrací akce pokračuje.
24. března 15 52:XNUMX
Crocus City Hall: jak pomáhají obětem teroristického útoku
Podle ministerstva zdravotnictví Moskevské oblasti bylo od tragédie hospitalizováno ve zdravotnických zařízeních 154 lidí. V nemocnicích je stále 107 obětí, 44 je ambulantně pozorováno, tři byli propuštěni. Práce na odklízení trosek budovy radnice Crocus zničené po teroristickém útoku pokračují již druhým dnem. Na místo tragédie přijela záchranářům těžká technika. Pátrací akce pokračuje.
24. března 14 59:XNUMX
Teroristický útok na radnici Crocus poblíž Moskvy: chronologie událostí
“Crocus City Hall” – na 67. kilometru moskevského okruhu. Jeho sál pojme více než šest tisíc lidí! Lidé se začali střílet pár minut před začátkem koncertu. A pak teroristé budovu zapálili. Chronologie těchto hrozných událostí je v naší zprávě.
23. března 19 30:XNUMX
Teroristický útok na radnici Crocus: nejnovější informace do této hodiny
Počet obětí teroristického útoku na radnici Crocus vzrostl na 150 lidí. A to stále není konečné číslo. Na místě tragédie pokračují v odklízení sutin a nacházejí nové hmotné důkazy. Záchranáři, vyšetřovatelé i kriminalisté budou pracovat několik dní. Předběžné informace jsou přijímány i na základě výsledků výslechů zadržených teroristů. Kurátoři z internetu poslali účinkujícím zbraně a dali jim tip na cíl a čas. Teroristé se plánovali ukrýt na území Ukrajiny.
23. března 15 41:XNUMX
Teroristický útok na radnici Crocus: chronologie tragédie
Po teroristickém útoku na radnici Crocus v Moskevské oblasti bylo zahájeno trestní řízení. Vyšetřovatelé a kriminalisté spolu s operačními složkami ministerstva vnitra a FSB dnes pokračují ve vyšetřovacích akcích na místě události. Zabavují se materiální důkazy, zbraně, střelivo, provádějí se vyšetření včetně genetického, balistického a otisku prstů. CCTV záběry se zkoumají.
23. března 11 31:XNUMX
Naše webová stránka používá soubory cookie a ukládá je do vašeho zařízení, abychom zlepšili váš zážitek při procházení webu, analyzovali statistiky webu a pomáhali v našem marketingovém úsilí. Pokračováním v procházení těchto stránek souhlasíte se zpracováním souborů cookie v souladu se Zásadami souborů cookie společnosti GATR JSC.
