Bylinná rostlina vodnice (Brassica rapa) může být jednoletá nebo trvalka, je zástupcem rodu zelí z čeledi Brassicaceae nebo brukvovité. Taková velmi starobylá kultura pochází ze západní Asie. Tuřín se začal pěstovat asi před 4 tisíci lety. Taková zelenina byla ve starověkém Řecku a starověkém Egyptě považována za hlavní jídlo otroků a chudých, ale v římské říši z ní připravovaly pokrmy všechny třídy. Na území Ruska je tuřín po mnoho staletí považován za nejdůležitější potravinový produkt, dokonce i v nejstarších kronikách je zmínka o takové kultuře. Teprve v 18. století byl tuřín nahrazen bramborem přivezeným z Ameriky.
Tuřín je cenná zeleninová plodina, která má silné léčivé vlastnosti. Taková okopanina se používá k pečení, vaření, nádivce a přidává se i do salátů. Má protizánětlivé, analgetické, antimikrobiální, diuretické a hojení ran. A tuřín pomáhá zlepšit chuť k jídlu, urychlit trávení a zvýšit motilitu střev.
Stručný popis pěstování
- Sejení. Semena tuřínu se vysévají do otevřené půdy pro použití v létě ihned po tání sněhové pokrývky a pro zimní skladování – v červenci nebo v prvních dnech srpna. Tuto plodinu lze vysévat i před zimou, udělejte to krátce před nástupem stabilních mrazů. Tuřín se vysévá pro sazenice v polovině března, zatímco sazenice se vysazují do otevřené půdy od poloviny do konce května.
- Osvětlení. Vhodný prostor by měl být dobře osvětlen.
- Zem. Tuřín dobře roste v jílovité světlé neutrální půdě.
- zalévání. Tuřín je třeba zalévat vydatně a systematicky. Na 1 metr čtvereční postelí se odebere 0,5–1 kbelík vody. V průměru je potřeba tuřín zalévat 1 až 2krát za 7 dní, a to brzy ráno nebo večer po západu slunce.
- Hnojivo. Během vegetačního období se taková plodina krmí 1 nebo 2krát, k tomu se používají organická hnojiva nebo minerální komplex. Tuřín nejlépe reaguje na zálivku z dřevěného popela.
- Reprodukce. semenný způsob.
- Škodlivý hmyz. Blechy a ploštice brukvovité, mušky zelné, molice zelné, mšice zelná, lopatka zelná, bělásek zelí a tuřín, nosatce natě zelné nebo hluchavka tajná.
- choroba. Kila, fomóza, slizniční a cévní bakteriózy, černá noha a šedá hniloba.
Vlastnosti tuřínu
Tuřín má kořen, což je dužnatá, zahuštěná kořenová zelenina. Vysoká lodyha je vysoce olistěná. Zelené bazální tuhosrsté čepele listů, mají dlouhé řapíky a lyrovitě zpeřený tvar. Lodyžní přisedlé listové desky jsou vejčité, jsou mírně pýřité nebo holé, stejně jako celistvé nebo vroubkované. Během prvního roku růstu je pozorován vývoj pouze jedlé okopaniny a bazální listové růžice. A ve druhém roce růstu vyrůstá u kořene olistěná lodyha, na které se tvoří květenství corymbose, které později přechází v hroznovité. V květinách jsou okvětní lístky namalovány v matné nažloutlé nebo zlatožluté barvě. Plodem je vzpřímený, krátký, uzlovitý lusk, dozrávají v něm hnědočervená semena, která mají tvar nepravidelné koule.
Všechny odrůdy tuřínu se dělí na krmné a stolní. Odrůdy pícnin se nazývají tuřín. Tuřín je považován za příbuzného následujících zeleninových plodin: bílé zelí, kedlubny, růžičková kapusta, červené zelí, květák, brokolice, čínské zelí, ředkvičky, ředkvičky atd.
Jak já pěstuji okurku
Pěstování tuřínu ze semen
Sejení
Výsev semen tuřínu pro sazenice se provádí 6–8 týdnů před výsadbou do otevřené půdy. Než začnete s výsevem, měli byste osivo vytřídit, přičemž je potřeba vybrat všechna poraněná, dutá a zdeformovaná semena. Poté se musí ponořit do solného roztoku (5%), pro jeho přípravu je nutné smíchat 100 miligramů vody pokojové teploty a 5 gramů soli. Osivo je nutné důkladně promíchat, aby se z jeho povrchu odstranily vzduchové bubliny. Špatná semena budou plavat a dobrá semena klesnou ke dnu.
Poté musíte semena dezinfikovat, protože 80 procent nemocí se přenáší semenem. Nejlepší je je dobře zahřát, k tomu použijte horkou vodu. Semínko se nasype do látkového sáčku, který se na třetinu hodiny vloží do velmi teplé vody (od 52 do 54 stupňů), poté se ihned ponoří na 2–3 minuty do velmi studené vody. Semena lze také dezinfikovat v roztoku manganistanu draselného (100 gramů látky se odebírá na 6,38 miligramů vody při pokojové teplotě), ponořených na třetinu hodiny.
Dobře omyté semeno by mělo být umístěno ve vodě na bobtnání na několik dní a tekutina by měla být vyměňována 2krát denně. Semena se doporučují vysévat poměrně hustě, ale odborníci k tomu doporučují používat rašelinové tablety. Nejprve je třeba tablety namočit do vody, aby nabobtnaly, a poté do každé z nich umístit 2 nebo 3 semena. Tablety se vyjímají pod průhlednou kopulí a přenášejí na dobře osvětlené místo, které je chráněno před přímým slunečním zářením. Jakmile se objeví sazenice, musí být úkryt odstraněn.
Pěstování sazenic tuřínu
Pod kloboukem je zvýšená vlhkost, což je skvělé pro sazenice tuřínu. Výhonky se přenesou na chladné místo (od 5 do 15 stupňů), v tomto ohledu se doporučuje udržovat je na nevytápěné verandě nebo zasklené lodžii. Po otevření kotyledonů rostlin je třeba je proředit nůžkami, k tomu se slabé sazenice stříhají na úrovni povrchu substrátu, díky čemuž nebudou moci odebírat živiny silnějším rostlinám. Sazenicím vodnice zajistěte včasnou zálivku, hnojení a kypření povrchu substrátu, což je nutné provádět velmi opatrně.
Vytvrzujte sazenice půl měsíce před výsadbou do otevřené půdy. K tomu se každý den na chvíli přenese na ulici, přičemž doba trvání relace by se měla prodlužovat postupně. Poté, co mohou sazenice po celý den zůstat na čerstvém vzduchu, mohou být vysazeny na zahradě.
Výběr
Sběr pro sazenice tuřínu se nedoporučuje, protože tato kultura reaguje extrémně negativně na transplantaci. V tomto ohledu se doporučuje používat k setí rašelinové tablety, když sazenice vyrostou a zesílí, přesadí se spolu s nimi do otevřené půdy, přičemž mezi nimi bude zachována vzdálenost nejméně 0,3 metru.
Výsadba tuřín v otevřeném terénu
Kdy zasadit
Tuřín lze pěstovat přes sazenice, ale u zahradníků je oblíbenější výsev přímo do volné půdy. Mnoho zahradníků se zajímá o to, kdy zasít tuřín ve středních zeměpisných šířkách? Doba výsevu takové plodiny na otevřené půdě je ovlivněna klimatickými vlastnostmi regionu a také účelem jeho pěstování. Například v moskevské oblasti se tuřín pro letní použití vysévá v posledních dnech dubna, buď začátkem května, nebo v prvních dnech června. Pokud se tuřín vysévá od posledních dnů června do poloviny července, lze jej použít jak pro vaření různých pokrmů, tak pro zimní skladování. Aby se tuřín získal na jaře o 15–20 dní dříve než obvykle, používá se k tomu zimní setí. Sazenice se objevují již při teplotě 2 až 5 stupňů, ale pokud se vzduch ohřeje na 18 stupňů a více, mohou se výhonky objevit již po třech dnech.
Vhodná půda
Neutrální lehká jílovitá půda je pro pěstování takové plodiny ideální. V tomto ohledu musí být kyselá půda vápněna, jinak se výrazně zhorší udržovací kvalita okopanin.
Než začnete s výsadbou, musíte pečlivě připravit místo. Bez ohledu na to, na jakou dobu je plánován výsev, musí být příprava místa provedena na podzim. Dobrými předchůdci této rostliny jsou rajčata, brambory, fazole a okurky. A po plodinách, jako je řeřicha, daikon, křen, jakýkoli druh zelí, ředkvičky, ředkvičky a tuřín, nelze tuřín pěstovat, protože všechny tyto rostliny mají stejné škůdce a choroby. Místo musí být podrobeno hlubokému rytí, přičemž do půdy by měly být přidány 2 až 3 kilogramy kompostu nebo humusu (nelze použít čerstvý hnůj), 10–15 gramů fosforečnanových a dusíkatých hnojiv a také 15–20 gramů potaše na 1 metr čtvereční místo.
Pravidla přistání na otevřeném prostranství
Připravené osivo vyséváme dvouřádkovými páskami, přičemž vzdálenost mezi řádky by měla být asi 20 centimetrů. Bezprostředně před setím je půda na místě dobře uvolněna a poté je válcována. Teprve potom na zahradě lze dělat drážky o hloubce 10 až 20 milimetrů. Hustota setí by měla být přibližně 2 kusy na 10 milimetrů. Opatrně vyplňte rýhy a zalijte plodiny.
Podzimní výsev
Výsev tuřínu před zimou se provádí krátce před začátkem stabilních mrazů. Během zimy projde osivo přirozené stratifikaci a s nástupem jara se na zahradě objeví přátelské výhonky. Při zimním výsevu je nutné semena zakopat do půdy poněkud hlouběji než při výsevu semen v létě nebo na jaře. K vyplnění drážek je nutné použít předem připravený písek nebo rašelinu. Doporučuje se instalovat kolíky podél okrajů záhonů, abyste na jaře snadno našli pozemek s plodinami. Poté, co napadne sníh, musí házet plodiny a zároveň se snažit udržet vrstvu rovnoměrnou.
Péče o tuřín
Pěstovat tuřín na vaší zahradě je velmi snadné. Po vzhledu sazenic je nutné je zředit a všechny slabé rostliny je třeba vytáhnout. Poté musí být povrch místa pokryt vrstvou dřevěného popela, který ochrání vodnici před brukvovitými blechami.
V blízkosti zahrady, kde se tuřín pěstuje, odborníci radí pěstovat hrách nebo fazole. Když je místo pokryto popelem, mělo by být posypáno vrstvou mulče (sláma nebo seno), čímž se sníží množství kypření povrchu půdy na zahradě. Ale i přes mulč bude potřeba místo stále systematicky kypřít a také odplevelovat. Když je první ředění dokončeno, druhé se provádí za půl měsíce.
Jak správně zalévat
Taková kultura je vlhkomilná, v souvislosti s tím musí být systematicky a hojně zalévána, zejména během dlouhodobého sucha. V průměru se zalévá 1 až 2krát za 7 dní. Množství odebrané vody na 1 metr čtvereční pozemku přímo závisí na vývojové fázi tuřínu a také na povětrnostních podmínkách a pohybuje se od 5 do 10 litrů vody. Pokud rostliny nemají dostatek vody, pak budou kořeny drsné a tuhé a dužina získá hořkou chuť.
Během klíčení semen potřebuje kultura nejvíce včasné zalévání, stejně jako při tvorbě pravých listových čepelí a ve fázi aktivního růstu okopanin. Poté, co kořeny dosáhnou potřebného objemu, je třeba snížit množství vody používané k zavlažování, jinak mohou začít praskat.
Tuřín se doporučuje zalévat brzy ráno nebo večer po západu slunce. Pro zavlažování nelze použít studenou vodu. Na místě se doporučuje nainstalovat odměrnou nádobu, ve které se voda z kohoutku může správně usadit a zahřát na slunci. Pro zalévání mladých keřů se používá konev s jemným sítem, dospělé rostliny je nutné zalévat z hadice.
Krmení tuřínem
Během vegetačního období by měly být rostliny krmeny 1 nebo 2krát. K tomu můžete použít minerální komplex nebo můžete krmit pouze organickými hnojivy. Většina zahrádkářů si je jistá, že tuřín nejlépe reaguje na zálivku dřevěným popelem. Proto se na něm při přípravě záhonů pro tuřín zapaluje oheň. Zbývající ohořelé klády by měly být rozptýleny po místě a poté je vykopou spolu s nimi.
Poté, co se na rostlinách začnou objevovat první skutečné listové plotny, doporučuje se krmit je bylinným organickým hnojivem.
Nemoci a škůdci
Všichni zástupci čeledi kapustovitých a škodlivého hmyzu jsou stejní, a proto je vysoce nežádoucí pěstovat je vedle sebe nebo blízko sebe. Tuřín nejčastěji napadá takový škodlivý hmyz, jako jsou: brukvovité blechy a ploštice, mušky zelné, molice zelné, mšice zelné, lopatky zelné, bělásek zelí a tuřín, nosatce natě či svízel. Tato rostlina může ovlivnit kýl, fomózu, slizniční a cévní bakteriózy, černou nohu a šedou hnilobu.
zpracování tuřínu
K ochraně této rostliny před škodlivým hmyzem a chorobami je nutné dodržovat pravidla střídání plodin. Také při výsadbě a pěstování takové plodiny nesmíme zapomenout na agrotechnická pravidla tuřínu:
- osivový materiál potřebuje povinnou předseťovou přípravu, stejně jako moření;
- sazenice musí být proředěny;
- provádět pletí včas;
- na podzim musí být místo zbaveno zbytků rostlin, které by měly být spáleny;
- záhon po sklizni potřebuje dobré vyhrabání.
Pokud jsou keře přesto napadeny houbovou chorobou, měly by být nemocné rostliny co nejdříve vykopány a ke zpracování zbývajícího tuřínu by měly být použity lidové prostředky. Pokud jsou však keře velmi nemocné, musí být oblast postříkána fungicidními přípravky, například: Topsin, Fundazol nebo jinými prostředky podobného účinku. Ke zničení škodlivého hmyzu se také doporučuje používat lidové prostředky, například odvar z brambor nebo rajčat. K jeho přípravě se vrcholy spojí s vodou a vaří se 30 minut, poté musí být napjatý vývar zředěn vodou v poměru 1: 3. Poté v 1 kbelíku vody je nutné rozpustit 40 gramů strouhaného mýdla. Tento nástroj pomůže zbavit se různých škůdců, včetně bílých, mouch, červů a můr. Pokud je vodnice velmi silně zasažena škůdci, bude nutné keře postříkat insekticidními přípravky, například: Aktellik, Karbofos, Metaphos atd.
Čištění a skladování vodnice
Pokud je při výsadbě a pěstování tuřín vše provedeno správně, umožní vám to získat bohatou sklizeň této kořenové plodiny. Již výše bylo řečeno, že k uskladnění v zimě lze použít pouze tuřínu, která byla zaseta od konce června do posledních dnů července. V Rusku byla tradice sklízet úrodu na Povýšení, konkrétně 27. září. Pokud se sklizní vodnice dlouho táhnete, kořenová plodina přeroste a ztratí chuť.
Sklizeň by měla být zahájena za suchého slunečného dne, přičemž se snažte neporanit vodnici, protože poškozené kořenové plodiny během skladování nejčastěji hnijí. U vydlabaných vodnic je třeba seříznout vršky, přičemž délka zbývajících řapíků by měla být asi 10–20 mm, odřízněte všechny dřevnaté kořeny. Odstraňte zbývající zeminu z kořenových plodin a položte je na stinné místo, kde budou muset vyschnout. Po vytřídění se poprvé uloží do skladu pod vrstvu slámy, která se promíchá se zeminou, tloušťka vrstvy by měla být asi 10 centimetrů.Poté se vodnice umístí do sklepa nebo sklepa, kde by se měly skladovat na teplotu 0-3 stupně. Před umístěním do sklepa se vodnice vloží do krabic naplněných rašelinovými drťmi nebo suchým pískem a umístí se tak, aby se vodnice vzájemně nedotýkaly. Pokud je vše provedeno správně, pozdní tuřín si zachová čerstvost několik měsíců. Pokud je kořenových plodin málo, lze je zabalit do plastového obalu a uložit na polici chladničky. Tuřín zabalený ve fólii lze skladovat na balkóně. Kořeny na balkoně a v lednicích si udrží čerstvost přibližně jeden měsíc. Při pokojové teplotě se tuřín skladuje asi půlměsíc, pak jeho dužina získá hořkou chuť. Nejlepší ze všeho je, že okopaniny o průměru alespoň 50 mm si během skladování zachovávají čerstvost.
