Jak užitečné jsou piniové oříšky pro tělo? Kontraindikace a míra spotřeby bez poškození zdraví.
Elena Syurakshina
endokrinolog nejvyšší kategorie, kandidát lékařských věd, odborník na výživu
– Plody piniových oříšků zahrnují tuky, lecitin, dusíkaté látky, sacharidy, popel, bílkoviny, vlhkost, glukózu, sacharózu, škrob, fruktózu, dextriny, pentosany a vlákninu. Piniové oříšky jsou také bohaté na prvky, jako je fosfor, mangan, měď, hořčík, železo, zinek, draslík, křemík, kobalt, sodík a vápník. Porce 100 g piniových oříšků obsahuje tolik stopových prvků, že dokáže tělu dodat doporučenou denní dávku manganu, mědi, zinku a kobaltu.
Piniové oříšky jsou jedinečné v tom, že obsahují téměř všechny esenciální polynenasycené mastné kyseliny a vitamíny A, B, C, D, E a P a také 14 aminokyselin, z nichž 70 % je esenciálních. Za zmínku stojí, že rostlinný protein z piniových oříšků je dokonale vyvážený, jeho složení je podobné složení proteinu lidské tkáně, což umožňuje vstřebání piniového proteinu z 99 %.
Užitečné vlastnosti piniových oříšků
Podpora normální hladiny cukru. Vědci provedli studie, ve kterých bylo zjištěno, že konzumace piniových oříšků nalačno pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi. Je to dáno vysokým obsahem bílkovin v ořechách, které jsou snadno stravitelné. Pokud nahradíte některé potraviny s vysokým obsahem sacharidů a nasycených tuků porcí piniových oříšků, příznivě to ovlivní hladinu glukózy v krvi.
Odborníci doporučují, aby lidé s diabetem 2. typu jedli asi 50 gramů ořechů denně po dobu dvou měsíců, aby se snížila hladina glukózy a citlivost na inzulín. Glykemický index piniových oříšků je 15, což je pro toto onemocnění přijatelné.
Výhody mozku. Piniové oříšky jsou bohatým zdrojem omega-3 mastných kyselin, přibližně 100 g na 34,1 g porci, přičemž doporučená denní dávka pro zdravého dospělého člověka je 1,6 g. Omega-3 mastné kyseliny jsou nezbytné pro zdraví mozku, jsou zodpovědné za zachování kognitivních funkcí a snížení rizika rozvoje věkem podmíněné demence.
Výhody pro nervový systém. Piniové oříšky mají vysoký obsah tryptofanu – ve 100 g, téměř polovina denní potřeby. Tato aminokyselina se v těle přeměňuje na serotonin, nejdůležitější hormon zodpovědný za dobrou náladu a zdravý spánek. Snížené hladiny serotoninu v těle jsou spojeny s poruchami spánku, zvýšenou úzkostí, sklonem k depresím a nervovým zhroucením.
Výhody pro ženy i muže
Stopové prvky obsažené v piniových oříšcích mají pozitivní vliv na ženský i mužský reprodukční systém. Hlavní účinek je dosažen díky antioxidantům, které zpomalují procesy zánětu a oxidace v těle. Ořechy přispívají k normální spermatogenezi a oogenezi.
Piniové oříšky stimulují tvorbu kolagenu. Tato látka je zodpovědná za zdraví a mladistvost pokožky a vlasů. Kolagen dělá vlasy hladké a lesklé, zabraňuje vypadávání vlasů a pomáhá zbavit se drobných vrásek.
Na pultech lékáren a obchodů najdete také olej z piniových oříšků. Často se používá v boji proti kožním onemocněním.
Výhody během těhotenství
Jak již bylo řečeno více než jednou, piniové oříšky kombinují neuvěřitelnou škálu užitečných látek. Aminokyseliny, vitamíny a minerály mají příznivý vliv na zdraví těhotné ženy a vývoj plodu, posilují ochranné funkce těla, pomáhají mu odolávat vnějším negativním faktorům a také naplňují tělo energií.
Hořčík v těchto oříšcích pomáhá tělu vyrovnat se s únavou a nadměrnou podrážděností, zabraňuje vzniku svalových křečí a příznivě ovlivňuje činnost centrálního nervového systému. Díky zdravému spánku a zdravému nervovému systému se také normalizuje hormonální rovnováha.
Piniové oříšky jsou bohaté na železo, nedostatek tohoto minerálu v těhotenství zvyšuje riziko anémie.
Piniové oříšky mimo jiné stimulují laktaci a dodávají mateřskému mléku užitečné složky.
Škodlivé vlastnosti a kontraindikace
- Přes všechny výhody produktu by se piniové oříšky neměly jíst v neomezeném množství. Nejprve si musíte pamatovat, že cedrová jádra mají vysoký obsah tuku a vysoký obsah kalorií, takže přejídání nevyhnutelně povede k nárůstu hmotnosti.
- Potraviny s vysokým obsahem tuku (i když jsou to zdravé tuky) mohou mimo jiné škodit trávení. Aby se předešlo nepříjemným následkům, je nutné pečlivě kontrolovat kalorický obsah stravy a množství konzumovaných tučných jídel.
- Kromě toho se piniové oříšky nedoporučují lidem trpícím cholelitiázou, cholecystitidou, biliární dyskinezí.
- Škodu na zdraví mohou způsobit i předem vyloupané kupované piniové oříšky. Velké množství vitamínů rozpustných v tucích a nenasycených tuků reaguje s kyslíkem, což vede k oxidaci. Žluklý ořechový tuk je kromě toho, že je nechutný, také zdraví nebezpečný, protože může způsobit otravu jídlem.
- Pravidelná konzumace příliš velkého množství sibiřských piniových oříšků, více než 30 g denně, může vést k rozvoji alergických reakcí a problémům s játry. Také nadměrná konzumace piniových oříšků vyvolává výskyt nepříjemné „kovové“ chuti v ústech.
Může se objevit alergie?
Samozřejmě se může objevit alergická reakce na piniové oříšky, existují případy individuální nesnášenlivosti tohoto produktu. Obecně není alergie na ořechy neobvyklá a v případě reakce na piniové oříšky je možná i intolerance na jiné produkty podobného složení bílkovin, jako jsou arašídy, mandle, kešu oříšky. Při konzumaci ořechového másla nebo omáčky navíc dochází k alergické reakci. Reakce na piniové oříšky se obvykle začíná objevovat během 5-10 minut, méně často se příznaky objevují po 3-4 hodinách a jsou doprovázeny zarudnutím, otokem a dušností.
Někdy je příčinou alergické reakce na ořech lidský faktor. Porušení skladovacích podmínek vede k tomu, že se v piniových oříšcích začnou tvořit toxické látky, na jejichž použití může tělo reagovat potravinovou alergií. Pokud je chuť ořechu hořká a vydává mírnou kyselost, produkt je určitě zkažený.
Denní příjem piniových oříšků
Pro zdravého dospělého člověka s normální hmotností je denní příjem piniových oříšků přibližně 20-30 g. Pokud se ořechy používají k přibírání na váze, lze denní příjem mírně zvýšit. Starším lidem a těm, kteří se chtějí zbavit pár kil navíc, stačí sníst pouze 15–20 g výrobku denně.
Děti smějí dávat plody cedru až po dosažení tří let. V případě sklonu k alergiím na různé potraviny je lepší počkat do pěti let.
Jak vybírat a skladovat piniové oříšky
Za prvé, při nákupu loupaných piniových oříšků byste měli věnovat pozornost skutečnosti, že skořápka je suchá, bez mechanického poškození, plaku a plísní.
Před použitím zkuste skořápku protřepat. Pokud máte pocit, že se jádra ořechů začínají pohybovat uvnitř, znamená to, že produkt je suchý a nevhodný ke konzumaci.
Měli byste také zkontrolovat datum sklizně piniových oříšků na štítku. Ideálním obdobím je září a říjen, protože to je doba sklizně ořechů.
Ořechy kupujte v označené malé nádobce, v průhledném vakuovém sáčku. Piniové oříšky mají krátkou trvanlivost, takže existuje vysoké riziko nákupu prošlého produktu.
Piniové oříšky by měly být skladovány v těsně uzavřené skleněné nádobě, vyhýbat se přímému slunečnímu záření a vlhkosti. Podívejte se na datum spotřeby na obalu, obvykle je to několik týdnů. Pokud chcete prodloužit trvanlivost, vložte ořechy do sáčku a vložte je do mrazáku.
Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.
Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.
ÚČELEM
UPOZORNĚNÍ
V poslední době se stále častěji objevují případy padělání ekoproduktů altajských výrobců.
NÁKUPEM U NÁS MÁTE ZÁRUKU NÁKUP ORIGINÁLNÍHO PRODUKTU!
Veškeré zboží na skladě našeho internetového obchodu pochází výhradně přímo od výrobců a prochází dodatečnou kontrolou!
ALTAY.RU – 100% záruka bezpečnosti!
BOROVICE – VÝHODY, KONTRAINDIKACE A RECEPTY
PINE NUT obsahuje mnoho vitamínů, mikroelementů a dalších užitečných látek. Od starověku se piniové oříšky používají v lidovém léčitelství k léčbě a prevenci různých onemocnění. Existují ale také kontraindikace, o kterých byste rozhodně měli vědět, než začnete piniové oříšky používat k jídlu nebo k udržení zdraví!
APLIKACE A VÝHODY
Piniové oříšky se doporučovaly při gastritidě, chronické pankreatitidě a žaludečních vředech. Ořechy byly sbírány k léčbě „konzumních lidí“. Cedrové slupky a koláč se používaly pro uklidňující koupele. K mazání zanícených ran se používala kaše z piniových oříšků.
Na začátku 20. století se na Kamčatce používaly piniové oříšky jako lék na kurděje.
Z piniových oříšků se vyrábí lihová tinktura, která pomáhá při různých kloubních potížích – revma, dna, artritida. Ženy používaly odvar z cedrových skořápek k posílení a barvení vlasů. Po použití tohoto odvaru byly vlasy silnější, lesklejší a získaly zářivou kaštanovou barvu.
Thiamin podporuje paměť a mozkové funkce, zpomaluje proces stárnutí.
Riboflavin se podílí na tvorbě červených krvinek a protilátek, díky čemuž je pokožka, vlasy a nehty zdravé a silné.
Aminokyselina olejová zabraňuje rozvoji aterosklerózy.
Tryptofan je spánkový hormon, který pomáhá zmírňovat nespavost.
Ořechy obsahují vysoce kvalitní bílkoviny, které tělo rychle vstřebává. Vláknina normalizuje činnost trávicího traktu, čistí střeva a odstraňuje odpad a toxiny.
Piniové oříšky obsahují mnoho vitamínů a prospěšných mikroelementů – vitamíny B1, B2, E, PP, hořčík, draslík, měď, mangan a fosfor.
Díky tolika užitečným látkám posilují piniové oříšky kardiovaskulární a imunitní systém a jsou užitečné při virových onemocněních. Ořechy jsou velmi užitečné pro diabetiky: s cukrovkou toužíte po sacharidech a sladkých jídlech a ořechy tento pocit snižují.
KONTRAINDIKACE
Piniové oříšky se nedoporučují konzumovat v případě cholelitiázy, cholecystitidy nebo dyskineze žlučových cest. Piniové oříšky obsahují hodně tuku, jsou kalorické a mají choleretický účinek, takže jejich velké množství škodí trávení a může způsobit zhoršení výše uvedených onemocnění.
Ořech se sklízí na podzim – v září a říjnu. Při nákupu nezapomeňte věnovat pozornost datu výroby. Starý, zvláště žluklý ořech ztrácí své blahodárné vlastnosti a může být i zdraví škodlivý.
Určitě si kupte vakuově balené ořechy, pokud jsou již oloupané.
Trvanlivost vyloupaných ořechů je jen několik týdnů. Kontakt se vzduchem kazí chuť produktu a při delším kontaktu se v ořechu tvoří toxické látky, které mohou způsobit akutní toxickou hepatitidu.
Vyloupané ořechy proto skladujte v lednici v uzavřené skleněné dóze.
Pokud plánujete oříšek skladovat delší dobu, je lepší ho kupovat neloupaný!
ZAJÍMAVOSTI
Navzdory běžnému názvu cedr ve skutečnosti není cedr, ale sibiřská borovice (Pinus sibirica). V Libanonu rostou skutečné cedry. V Rusku byly takto pojmenovány borovice v 15. století. Ruští osadníci, kteří přišli na Sibiř, ohromeni krásou neznámého stromu, jej přirovnali k biblickému cedru.
Piniové oříšky tedy nejsou ořechy.
Z vědeckého hlediska semena nahosemenných nemohou mít ovocný typ ořech a skutečná semena rostlin z rodu cedr jsou nepoživatelná.
Piniové oříšky jsou nejvýživnější ořechy ze všech.
Jedno jádro váží asi 0,25 gramu.
