Bobule všech druhů brusinek jsou jedlé a aktivně se používají ve vaření a potravinářském průmyslu. Plody brusinek jsou bohaté na vitamín C, což se rovná pomerančům, citronům, grapefruitům, zahradním jahodám. Z dalších vitamínů ovoce obsahuje B1, B2, B5, B6, PP. Brusinky jsou cenným zdrojem vitamínu K1 (fylochinonu), nejsou horší než zelí a jahody.
Užitečné a léčivé vlastnosti brusinek.
- Brusinky obsahují obrovské množství užitečných látek, jsou bohaté na organické kyseliny, pektiny, cukry a vitamíny.
- Brusinky příznivě ovlivňují trávení: žaludeční šťáva se tvoří silněji, což pomáhá při léčbě zánětů slinivky břišní a gastritidy. Má diuretický a baktericidní účinek.
- Proanthokyanidinové složky, kterými se brusinky mohou pochlubit, mohou chránit genitourinární systém před infekcemi.
- Látky obsažené v brusinkách brání růstu buněk rakoviny prostaty a tlustého střeva. Tato bobule má vysoký obsah antioxidantů.
- Resveratrol, přítomný v brusinkách, inhibuje výskyt nádorových buněk.
- Brusinky jsou výborným bojovníkem proti cholesterolu a patogenním bakteriím. Rozšiřuje žilní cévy srdce a vyživuje ho. Užitečné při beri-beri C a bolestech hlavy.
- Brusinka má dobrý vliv na zdraví: má tonizující vlastnosti, dobré antipyretikum. Pomůže při chřipce nebo jen horečce.
- Bez ohledu na to, jak užitečné je toto bobule, stále existují nevýhody. Oslabená zubní sklovina může hodně trpět, pokud se necháte unést pojídáním brusinek. Buď opatrný.
- Je důležité vědět, že brusinky nejsou užitečné pro každého, zejména pro lidi s žaludečními a dvanácterníkovými vředy, stejně jako pro gastritidu s vysokou kyselostí.
- Pokud máte jakékoli onemocnění jater, měli byste se před použitím poradit se svým lékařem.
Recepty na brusinkovou tinkturu od členů fóra.
Brusinka je chutná a zdravá bobule.
Není pochyb o tom, že nápoje, ve kterých je obsažen, se stanou
také chutnější a zdravější.
Připraveno pro sváteční stůl trochu hole.
— 2 litry alkoholu, síla 45*
— 350-400 g brusinek
– 3 polévkové lžíce. lžíce cukru.
Brusinky rozmačkejte s bramborovou kaší, smíchejte s cukrem (žádné mixéry a mlýnky na maso!)
Přikryjeme pokličkou a dáme na teplé místo. Po dni se na povrchu objeví dvě pěny.
Nalijte 1 litr alkoholu, uzavřete pevným víčkem a uložte na teplé místo po dobu dvou týdnů.
Po dvou týdnech nálev slijeme a bobule opět zalijeme čistým lihem. O týden později
druhý nálev scedíme a smícháme s prvním.
Filtrujte přes několik vrstev gázy nebo obvazu.
Přidejte do nálevu
– lžička galangalu, rozdrceného v hmoždíři,
– kůra(!) z jednoho citronu
– 2 polévkové lžíce. lžíce medu
– cukr podle chuti pro milovníky.
Trvejte na 7-10 dnech. Několikrát přefiltrujte, vyměňte filtr z hrubého na jemný.
Poslední filtr, který jsem měl, byla volná vata. Neprošel filtračním papírem.
Nechte odpočinout. Podle zkušeností za 2-3 týdny tinktura sama zesvětlí a bude možné
dekantujte a poté přefiltrujte přes papír.
Na výrobu tinktury jsem použil třešňový destilát.
Chuť je velmi příjemná a jemná.
Dobrou chuť!
- Recept od Andrey Andreev
- Recept od hhhhhhh56
- Recept od Billa
Vodka s brusinkami.
Recepty na brusinkovou tinkturu s alkoholem.
- Recept od Igora – některá upřesnění k přípravě
- Recept od SerjNSK
- Recept od Wolchega
- Recept od Gregoryho
- Recept od žraloka 1968
Recepty na brusinkovou tinkturu s vodkou.
- Recept z tlapky
- Recept z as4361
- Recept od YURIY175
Recepty na brusinkovou tinkturu s měsíčkem.
- Recept od Vadima P
- Recept ze santer69
Jiné recepty.
Chcete si vyrobit brusinkovou tinkturu, ale nemáte moc času? Nebojte se, i když výsledek bude jiný, ale existuje způsob.
Tinktura z brusinkové vodky.
– 0,7 vodky
– 300 g brusinek
– 150 g cukru
– 150 ml vody (převařené)
— Bobule se musí spařit a spolu s cukrem nasypat do sklenice.
“Pak to celé musíš pořádně promíchat.”
— Zalijte vodkou, uzavřete a nechte 2 hodiny stát.
– Pomocí gázy odstraňte dužinu.
– Nyní přidejte teplou vodu (převařenou) a zamíchejte.
“A poslední věc, která zbývá, je vychladit a nalít.”
Zajímavosti. Poraďte.
Když jsem dělal brusinkovou tinkturu, nutně jsem směs cukru a brusinek fermentoval několik dní, dokud se neobjevila pěna. Kytice je pak světlejší. mjStorm, 21. listopadu 08, 22:11
Kolegové, dovolte mi, abych vám nabídl metodu zpracování brusinek, která vám umožní vyhnout se zákalům a povyku s filtrací – dělám to už od dob, kdy jsem pil závěr: svažte 3-4 jehly nití, nebo si vezměte malou svazek tenkého ocelového drátu a každé bobule jednou propíchněte – získáte 3 -4 otvory v bobule. Jak ukazuje praxe, je to více než dost pro extrakci toho nejlepšího z brusinek bez vedlejšího zákalu. Proces piercingu není vůbec tak dlouhý a zdlouhavý, jak by se mohlo zdát, zvláště pokud zapojíte svou ženu. yurgen, 08. února. 10, 17:52
Kluci, nedrťte bobule! Z toho jen zákal a sediment. Čerstvé bobule se opravdu dají trochu napíchnout jehlou, ale je lepší je dobře zamrazit. Většina bobulí snáší mrazení normálně a chuť některých bobulí jen zlepšuje, např. horský jasan.Myslím, že při zmrazení se voda v bobulích trochu roztáhne a rozbije skořápku, to stačí k nasycení alkoholu.Moje žena a neustále v létě a na podzim sbírám bobule a mrazím je a v zimě je můžete rozmrazovat a dělat, co si vaše srdce přeje, včetně tinktur a likérů. Je to tedy ověřené mnohaletými zkušenostmi. KOAL, 28. února. 10, 11:54
Víte, jak udělat svou tinkturu intenzivnější? Všechno je velmi jednoduché! Zmrazením brusinek je jejich struktura drobivá, díky čemuž je více šťávy.
Poslední vyd. 27. února 16, 00:25 od Andrey
Zdravé, světlé, s bohatou chutí. Jednoduché a levné. Domácí brusinková tinktura s vodkou je výbornou náhradou vína. Absence charakteristické alkoholové vůně, mírná chuť, jemné bobulovité tóny s kyselostí učiní nápoj ozdobou slavnostní hostiny.
Autor receptu
Domácí brusinková tinktura s vodkou
Koukni se na video
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 0 % 0 g
Tuky 0 % 0 g
Sacharidy 100 % 19 g
GI: 11 / / 89
Krok za krokem vaření
Krok 1:
Jak vyrobit domácí brusinkovou tinkturu s vodkou? Připravte potřebné produkty. Čerstvé brusinky předem zamrazte. Mražením se uvolní struktura ovoce, šťáva se tak bude mnohem lépe oddělovat. To je důvod, proč by měly být bobule zmrazeny před přípravou jakýchkoli infuzí. Brusinky je lepší uchovávat v mrazáku déle než 24 hodin – díky tomu budou méně hořké.
Krok 2:
Jahody roztřiďte a bez rozmrazování propláchněte studenou vodou v cedníku. Necháme z bobulí dobře odtéct vodu.
Krok 3:
Nyní musíte brusinky trochu rozdrtit, ale ne příliš, aby bobule zůstaly neporušené. Nevýhodou drcení bobulí je, že hotová tinktura je velmi zakalená a vyžaduje několik stupňů filtrace. Díky tomu bude nápoj průhlednější. Můžete ho rozdrtit hned v zavařovací sklenici, ale mně to vyhovuje více v široké nádobě, zároveň znovu kontroluji kvalitu bobulí.
Krok 4:
Tinkturu je vhodné vyrobit v litrové sklenici. Do drcených brusinek nalijte vodku. Sklenici uzavřete víčkem a umístěte ji na tmavé a teplé místo na 3 týdny. Nádobu je třeba jednou za 2-3 dny protřepat. Tento brusinkový likér bez cukru má kyselou chuť. V tomto okamžiku můžete vaření dokončit.
Krok 5:
Pokud vám chuťově nevyhovuje kyselost, pak můžete k brusinkám přidat cukr nebo tekutý med. Po vodce přidávám cukr.
Krok 6:
Sklenici uzavřete víčkem a také ji umístěte na 3 týdny na tmavé a teplé místo. Nádobu je třeba jednou za 2-3 dny protřepat.
Krok 7:
Po 3 týdnech přefiltrujte tinkturu přes 4 vrstvy gázy a bavlněný filtr. Dužninu dobře vymačkejte. Pro lepší výsledky můžete tinkturu filtrovat dvakrát.
Krok 8:
Přefiltrovanou tinkturu nalijte do lahvičky a ochlaďte. Užijte si ochutnávku!
Nápoj by měl být skladován v chladničce. Výsledné brusinkové tinktuře je třeba dát čas na louhování, čím déle, tím lépe. Každým dnem bude jeho chuť bohatší, celistvější a objeví se jasné brusinkové tóny. Samotná tinktura se ukáže jako velmi krásná, jemná malinová barva. Nápoj byste měli pít opatrně – teplotu vůbec necítíte, ale můžete se rychle opít!
Nápoje připravené s brusinkami zvyšují imunitu, zabraňují nachlazení, stimulují gastrointestinální trakt a zlepšují metabolické procesy. Brusinková tinktura zachovává příznivé vlastnosti bobulí, alkohol působí pouze jako konzervant. Při absenci kontraindikací slouží mírná konzumace chutného nápoje jako prevence řady onemocnění.
Pro terapeutické a profylaktické účely se lék užívá v malých dávkách. Pokud máte sklony k hypertenzi, nařeďte nápoj převařenou vodou, protože alkohol v nálevu zvyšuje krevní tlak. V lidovém léčitelství se „brusinka“ používá v následujících případech:
prevence gastritidy, žaludečního vředu (15 ml třikrát denně před jídlem);
posílení kardiovaskulárního systému, zotavení po infarktu (30–50 ml denně);
zlepšení chuti k jídlu (30 ml 30 minut před jídlem);
zmírnění zánětu, zmírnění záchvatů kašle při bronchitidě (50 ml denně);
zvýšení imunity (30–50 ml denně);
prevence tlakových rázů (15 ml před jídlem).
Vzhledem k tomu, že alkohol je neslučitelný s řadou léků, poraďte se o užívání léků se svým lékařem.
Omezení pro přijetí jsou:
gastritida s vysokou kyselostí, žaludeční a duodenální vředy;
patologie jater a ledvin;
onemocnění trávicího systému;
přítomnost kamenů v močovém měchýři;
dna v akutní a chronické formě;
individuální nesnášenlivost k brusinkám;
provádění práce, která vyžaduje vysokou koncentraci a rychlost reakce.
Místo cukru můžete použít sladidlo.
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- Reklamace / nahlášení chyby
