Česnek je cibulovitá plodina a lze ji pěstovat v zimě nebo na jaře. Ozimé plodiny se vysazují na podzim před zimou, jarní plodiny brzy na jaře. Zkušenosti mají zahrádkáři, kteří sázejí jarní česnek před zimou v říjnu. Rychle vyvine kořenový systém a na jaře roste mocně a rychle, a proto dozrává dříve než vysazený na jaře.
Rozdíl mezi česnekem jarním a česnekem zimním je v tom, že nevytváří květní výhon a rozmnožuje se pouze stroužkem, který je mnohem menší než česnek zimní.
Doporučuji sázet pouze místní česnek, který má fialovou skořápku. Jeho období vegetačního klidu je přizpůsobeno našim klimatickým podmínkám. Pokud zasadíte česnek přivezený z jižních zemí, je velká pravděpodobnost, že na podzim vzejde a v zimě odumře.
Česnek je poměrně náročný na úrodnost půdy, která musí být neutrální nebo mírně kyselá. Úroveň kyselosti můžete určit pohledem na plevel rostoucí v oblasti. Kopřiva, heřmánek a jetel preferují mírně kyselou půdu. Pokud se kyselost půdy zvýší, pak se ve velkém množství objevují houštiny jitrocele, přesličky, škvoru a pryskyřníku. Zvýšení kyselosti naruší vstřebávání dusíku, draslíku a fosforu rostlinou a hlávky nedorostou do požadované velikosti. Pro dezoxidaci půdy při přípravě záhonu můžete přidat drcenou křídu, dusičnan vápenatý nebo dolomit a bezprostředně před výsadbou přidat do půdy dřevěný popel.
Výhonky česneku, které zimní česnek vyhazuje, je třeba odlomit, pokud chcete získat velké hlávky.
Česnek se sklízí, když spodní listy zežloutnou a uschnou. Vykopeme ji ze země, odřízneme kořeny a stonek, ponecháme malý pahýl. Když česnek trochu zaschne, musíte odstranit přebytečné slupky a položit je do jedné řady pro konečné sušení. Je důležité, aby přímé sluneční světlo nedopadalo na hlavy, jinak se česnek během skladování znehodnotí.
Jarní česnek lze sušit i s listy a následně zaplétat do volného copu nebo věnce. Tento způsob skladování je pohodlný a proutí lze použít jako dekorativní prvek ve vaší kuchyni.
Zimní česnek má krátké období vegetačního klidu, proto se skladuje až v nové sklizni. Snažíme se ho používat do poloviny zimy a teprve potom přecházíme na jarní česnek. Česnek skladuji v domě na chladném a suchém místě.
Pokud je úroda ozimého česneku velká, lze část z něj usušit. Chcete-li to provést, oloupejte česnek, nakrájejte ho nožem nebo pomocí sekáčku na zeleninu a rozetřete jej v tenké vrstvě na pergamenový papír. Sušit ho můžete v sušičce, troubě s minimálním žárem, na sporáku nebo radiátoru v chladném počasí. Sušený česnek je výborným kořením do polévek, boršče a hlavních jídel.
Zimní česnek je třeba pravidelně revitalizovat a omlazovat. K tomu ponechte pár rostlin se šípky a cibulky, které se tam tvoří, nechte dozrát. Nechte je vyrůst co největší, s okopáváním rostlin nespěchejte. Až budou cibule velké, pak je lze zasadit do země do hloubky 3-4 cm.Na jaře vyraší a některé vytvoří jeden velký stroužek česneku o velikosti velkého stroužku,tzv. stroužek. Toto je nejlepší výsadbový materiál. Nejčastěji malé zuby vyrostou z cibulek za jednu sezónu. Před zimou je třeba je vykopat, usušit a znovu zasadit. Případně se jich nemůžete vůbec dotýkat a nechat je přes zimu tak, jak jsou. Příští léto zde budete moci sbírat velké můry. Za dva roky tak budete mít výborný, zdravý, místně vypěstovaný sadební materiál.
Alena TSVETEN.
Fotografie autora.
Kompletní dotisk textu a fotografií je zakázán. Částečná citace je povolena pomocí hypertextového odkazu.
- ← Běloruská celní správa oslavila 30. výročí svého založení
- Téma týdne: Lukašenko se setkal s vedením Rady ministrů →
