Pěstování hub na soukromém pozemku se stává stále oblíbenější činností. Někteří začínající „houbaři“ si kupují hotové houbové mycelium, zatímco jiní se snaží pěstovat houby pomocí lišek, medových hub atd., shromážděných v lese.
Hlíva ústřičná zůstává jedním z nejvyhledávanějších zástupců tohoto království. Jejich oblibu lze snadno vysvětlit vysokým výnosem, výbornou chutí a nenáročností na pěstování. Pokud však plánujete nekupovat, ale „sklízet“ mycelium sami, bude pro vás užitečné vědět, že existují falešné a jedovaté houby podobné hlívě ústřičné.
Produkty z tohoto článku
Na skladě. Na skladě. 45185
cena 156 UAH 149 UAH
Na skladě. Na skladě. 45492
cena 45 UAH 39.15 UAH
Na skladě. Na skladě. 45237
cena 146 UAH 139 UAH
Na skladě. Na skladě. 45490
cena 45 UAH 39.15 UAH
Na skladě. Na skladě. 45187
cena 156 UAH 149 UAH
Na skladě. Na skladě. 45491
cena 45 UAH 39.15 UAH
Na skladě. Na skladě. 45234
cena 146 UAH 139 UAH
Na skladě. Na skladě. 45246
cena 146 UAH 139 UAH
Na skladě. Na skladě. 45493
cena 45 UAH 39.15 UAH
Na skladě. Na skladě. 45239
cena 146 UAH 139 UAH
Na skladě. Na skladě. 45249
cena 146 UAH 139 UAH
Cena za 100g
Na skladě. Na skladě. 45558
cena 156 UAH 149 UAH
Na skladě. Na skladě. 45241
cena 146 UAH 139 UAH
Na skladě. Na skladě. 47128
cena 146 UAH 139 UAH
Na skladě. Na skladě. 45555
cena 156 UAH 149 UAH
Na skladě. Na skladě. 45186
cena 156 UAH 149 UAH
Na skladě. Na skladě. 45557
cena 156 UAH 149 UAH
Na skladě. Na skladě. 45233
cena 146 UAH 139 UAH
Nejedlé „dvojky“ hlívy ústřičné
Na úvod informace, která uklidní všechny houbaře na Ukrajině: skutečně jedovaté houby podobné hlívě ústřičné najdete pouze v mykologické příručce. Tyto druhy jsou endemické pouze v Austrálii a některých oblastech Jižní Ameriky. Ale ani při náhodné „imigraci“ do Evropy zde nezakoření – mírné klima je pro ně kategoricky nevhodné.
Ale níže uvedené druhy mohou snadno oklamat nezkušené ukrajinské houbaře. Neobsahují žádné toxické látky a jsou relativně bezpečné pro lidské zdraví, ale nepoužívají se při vaření. Tyto houby, podobné hlívě ústřičné, jsou považovány za nejedlé kvůli jejich nepříjemné chuti nebo tuhé, vláknité struktuře.
Hlíva ústřičná pomerančová
K rozpoznání těchto hub, podobných hlívě ústřičné, nepotřebujete fotografii ani podrobný popis: vyznačují se oranžovou barvou, která je patrná i na pozadí podzimního lesa. Houby obývají výhradně opadavé druhy a ve většině případů se vyskytují na kmenech břízy, topolu a lípy. A na starých trouchnivějících pařezech můžete pozorovat celé skupiny hlívy ústřičné oranžové, které jsou umístěny tak hustě, že dřevo téměř není vidět.
Klobouk houby připomíná vějíř o průměru až 8 cm a stopka zcela nebo téměř chybí. Charakteristickým znakem tohoto druhu je u mladých jedinců výrazné melounové aroma, u dospělých nepříjemný zápach připomínající hnijící zelí.
Houba je nejedlá, ale často se používá jako „živá dekorace“ v krajinářském designu díky své světlé barvě a schopnosti hustě kolonizovat nevzhledné odumřelé dřevo.
Hlíva ústřičná zelená
Nejznámějším rysem této houby je pozdní zrání a plodnost. Hlívu zelenou najdete v jakýchkoli lesích kromě čistě jehličnatých, a to i za mrazů nebo prvních jarních tání, kdy jsou všichni ostatní zástupci houbové říše v období vegetačního klidu.
Dalším výrazným znakem je olivově zbarvený uzávěr, který se po navlhnutí stává slizkým a nepříjemným na dotek. Průměr klobouku může přesáhnout 15 centimetrů a výška stonku i té největší houby nepřesahuje 3 cm. Čím je houba starší, tím je hustší a staré zelené hlívy jsou téměř k nerozeznání od suché houby. .
Tento druh roste především na pařezech, odumřelých kmenech stromů a dokonce i na silné vrstvě malých větví, odumřelé kůry a listů. Díky tomu se zdá, že tyto houby podobné hlívě ústřičné rostou na zemi.
Schizophyllum vulgaris
Tento zástupce falešných ústřicových hub má charakteristické desky – jejich barva se liší od hnědočervené po fialovou. Čepice je malá, do 5 cm, její okraje jsou zvlněné, se zřetelným klenutým obrysem. Jeho povrch je světle šedý, heterogenní, pokrytý drobnými šupinami.
Vyskytuje se výhradně na listnatých stromech a nemá žádnou kulinářskou hodnotu, protože dužina houby nemá prakticky žádnou chuť ani vůni a textura je hustá a suchá.
Mnoho milovníků „tichého lovu“ se shoduje, že hlíva ústřičná rostoucí v lese je aromatičtější a chutnější než jejich „bratři“ pěstovaní doma. V lese hlíva ústřičná roste na padlých, odumírajícím nebo nemocném kmeni stromů, shnilých nebo shnilých pařezech. Když však jdete do lesa „drtit“, musíte vědět nejen to, kde tyto plodnice rostou, ale také jak rozlišit hlívu ústřičnou od nepravých. V opačném případě můžete kvůli nezkušenosti sbírat nejedlé houby a poškodit si zdraví.
Popis hlívy ústřičné jedlé
Než pochopíte, jak rozlišit falešné hlívy ústřičné od jejich jedlých „kolegů“, měli byste si zapamatovat jeden důležitý detail. Faktem je, že na našem území se žádní jedovatí zástupci tohoto druhu nevyskytují, pokud je ovšem nesbíráte v Černobylu nebo u Fukušimy. Jedovatý protějšek hlívy ústřičné roste pouze v Austrálii.
A přestože falešná hlíva ústřičná roste na území Ruska, Ukrajiny a Běloruska, není jedovatá. Jsou klasifikovány jako podmíněně jedlé nebo nejedlé houby. Ale je téměř nemožné si je splést s druhy, které se volně konzumují.
Dnes je nejčastějším zástupcem hlívy jedlé hlíva ústřičná neboli hlíva ústřičná. Doporučujeme, abyste se podrobněji seznámili s jeho popisem, protože když znáte vlastnosti této houby, můžete ji snadno odlišit od falešných druhů.
Latinský název: Pleurotus ostreatus.
Rodina: Hlíva ústřičná.
Čtyřhra: Ne. Jsou zmíněny podobnosti s australskou jedovatou houbou Omphalotus nidiformis (Berk.).
Klobouk: Masité, kulaté, vzhledem připomínající ústřici. Horní část je hladká a lesklá, zřídka zvlněná. Má šedou barvu, povoleny jsou hnědé, fialové, bílé a žluté odstíny. Velikost čepice se pohybuje od 3 do 25 cm v průměru.
noha: Krátké, nenápadné, ze strany čepice rozšířené. Hladká, krémová nebo bílá barva, blíže k základně se stává plstnatou a tvrdou.
Buničina: Lehké, hutné, šťavnaté a jemné. V dospělosti se buničina stává výrazně tužší a je pozorován vzhled pevných vláken.
Použití: Jsou velmi oblíbené ve vaření. Skvěle se hodí k nakládání, smažení, dušení, konzervování, sušení, mrazení, nakládání a nakládání. V lékařství se hlíva ústřičná používá k výrobě léků používaných při léčbě rakovinných nádorů a také při ozařování a chemoterapii.
Poživatelnost: Houba jedlá, patří do kategorie IV.
Distribuce: Listnaté, méně často jehličnaté lesy. Roste na všech územích bývalých zemí Sovětského svazu.
Méně často se navíc vyskytují další lesní hlíva jedlá ústřičná: rohovitá, stepní, plicní a královská.
Existují falešné hlívy ústřičné a fotky, jak vypadají?
Co můžeme říci o nepravých hlívě ústřičné – jak vypadají? Nutno podotknout, že nepravých hlívy ústřičné na našem území mnoho neroste. Je snadné je identifikovat podle vzhledu: mají mnohem jasnější odstíny než jedlí zástupci.
Jak vidíte, mezi lesními falešnými ústřicovými houbami lze rozlišit dva z nejběžnějších druhů nalezených v Rusku: oranžová hlíva ústřičná a list vlčice. Tyto plodnice nejsou jedovaté, ale nelze je jíst, protože obsahují nadměrnou hořčinu. Hlíva oranžová tak plně dostojí svému jménu, protože má jasnou a šťavnatou barvu. Stonek této houby téměř úplně chybí a samotná čepice se drží na kůře stromu. Tento druh plodnice má kromě oranžové barvy i zvláštní vůni. V mládí voní jako meloun, zralí jedinci zase jako shnilé zelí.
Oranžová hlíva má hustou nadýchanou slupku a hořkou dužninu. Roste především v listnatých lesích v krásné vějířovité čeledi. Dnes se výtrusy tohoto druhu houby prodávají ve specializovaných květinářstvích. Mnoho lidí je používá k ozdobení krajiny svých dvorů tím, že je vysazují na pařezy a kmeny stromů. Níže uvedená fotografie vám pomůže zjistit, zda existují falešné hlíva ústřičné:
Do kategorie nejedlých hub patří také vlčák neboli plstnatý list. Žije na mrtvém dřevě listnatých a jehličnatých stromů od června do listopadu. Velikost čepice se pohybuje od 3 do 8 cm v průměru. Čepice je matná, ve tvaru jazyka, připevněná na boku, krémové nebo hnědé barvy. V pozdějším věku získává „rezavé“ skvrny. Noha je nahnědlá, téměř neviditelná, častěji zcela chybí. Dužnina je hustá, bílá a po rozlámání má ostrou houbovou vůni a hořkou chuť. Fotku falešné hlívy lesní můžete vidět níže.
