Jak poznáte, zda je houba jedovatá nebo ne?

Proč byste neměli sbírat neznámé houby

Sbírání hub vyžaduje zvláštní péči, protože mnoho z nich se za sebe převléká. Sbírání neznámých vzorků je extrémně nebezpečné, protože otrava houbami je jednou z nejzávažnějších. Toxiny nalezené v jedovatých houbách ničí jaterní buňky, ledvinové buňky, lymfocyty a enterocyty. Játra reagují na účinky toxinu tvorbou malých nekrotických ložisek. V důsledku otravy houbami se může vyvinout nefropatie, hepatopatie a gastroenteritida. Při těžké otravě houbami může člověk upadnout do kómatu.

Tipy pro začínajícího houbaře

Když jdete poprvé do lesa na houby, je lepší si s sebou pozvat zkušeného houbaře, který vás naučí rozeznat jedlé exempláře od jedovatých. Při rozpoznávání hub byste se neměli spoléhat na aplikaci pro chytré telefony – kvůli špatné kvalitě fotografií může klamat. Pro začátečníky je nejjednodušším způsobem sběru trubkovitých odrůd hřibů hřiby (hřiby), hřiby a hřiby. Mezi nimi jsou jedovaté exempláře nejméně běžné a lze je snadno rozpoznat: část houby umístěná pod kloboukem připomíná houbu. Sbírání hub s talíři pod čepicí vyžaduje více zkušeností. Spolehlivým znakem jedlých hub je houbovitá struktura klobouku. Falešné odrůdy jedlých hub mají naopak strukturu lamelárního klobouku, charakteristickou pro většinu nejedlých hub.

Jak rozeznat jedovaté houby od jedlých

Hlavní pravidlo vášnivých houbařů: pokud si nejste jisti, neberte to. Jedovaté houby mohou mít příjemnou chuť, ale neměli byste zkoušet pochybné exempláře. Zápach a ztmavnutí houby při rozlomení také není ukazatelem její vhodnosti k jídlu. Je také vhodné připomenout, že toxické látky se při tepelném zpracování nevypařují.

Dužnina hřibu bude na řezu vždy bílá
Foto: Sergey Rusanov © URA.RU

Nejnebezpečnější jedovatou houbou je muchomůrka. Rozeznáte ho podle tenké nohy a „sukně“. Hřib bývá často zaměňován s hřibem satanským a hřibem žlutým. Satanská houba má načervenalý klobouk a tmavě růžovou stopku, píše Federal News Agency. Na řezu bude dužina hřibu vždy bílá, zatímco dužina žluté houby bude růžová, stejně jako „houba“ pod kloboukem.

ČTĚTE VÍCE

Je možné zhubnout na vařené pohance?

Liška jedlá má jednotnou barvu a hustou a silnou nohu. Nepravou odrůdu naznačuje tenký stonek a nerovnoměrné zbarvení klobouku. Pravé lišky obvykle rostou ve skupinách a zřídka jsou červivé. Nepravé lišky se vyskytují jednotlivě a častěji je požírá hmyz. Nejčastěji houbaři chybují v medových houbách. Jedlé medové houby mají vždy „sukni“, jejich klobouk je pokryt šupinami, které jsou o něco tmavší než hlavní barva houby. Jsou malovány v klidných hnědošedých tónech. Falešné medové houby jsou žluté, červené, pod čepicí – zelené, žluté nebo tmavé olivové.

Pravý hřib při řezu postupně mění barvu z bílé na modrou nebo dokonce téměř černou. Nepraví hřiby začnou při řezu červenat nebo růžovět. Hřib hřib lze zaměnit se žlutým hřibem. Hřib má konvexní, hladký klobouk a tenkou lodyhu pokrytou tmavými šupinami. Pod uzávěrem je trubkovitý. Pravá máslová ryba, kterou můžete jíst, má kluzkou čepici a stejný stonek. Hřib nepravý mění barvu dužiny při zlomu nebo řezu na červenou nebo modrou.

Co dělat při otravě houbami

Prvními příznaky otravy houbami jsou nevolnost, zvracení, průjem a bolesti břicha. Člověk zeslábne a kůže zbledne. Můžete pociťovat závrať a dušnost. Pokud se tyto příznaky objeví, je nutné užívat sorbenty, například aktivní uhlí, v poměru jedna tableta na 10 kilogramů hmotnosti. Je třeba vypít co nejvíce vody a neprodleně zavolat sanitku.

Uložte si číslo URA.RU – buďte první, kdo nahlásí novinky!

Přihlášení k odběru URA.RU na Telegramu je pohodlný způsob, jak držet krok s důležitými zprávami! Přihlaste se k odběru a buďte v centru dění. Předplatit.

Vše, co je známo o teroristickém útoku na Crocus, je v jednom dopise: přihlaste se k odběru našeho newsletteru.
Přihlásit se
Byl odeslán e-mail s odkazem. Postupujte podle něj a dokončete proceduru předplatného.

Houbařská sezóna v Rusku začíná v červnu. Za vlhkého a teplého počasí se v lesích začínají objevovat hřiby a hřiby. V Rusku rostou asi tři tisíce druhů hub, ale pouze 300 z nich je jedlých. Jak rozlišit jedlé houby od jedovatých a co dělat v případě otravy – v materiálu URA.RU. Sbírání hub vyžaduje zvláštní péči, protože mnoho z nich se za sebe převléká. Sbírání neznámých vzorků je extrémně nebezpečné, protože otrava houbami je jednou z nejzávažnějších. Toxiny nalezené v jedovatých houbách ničí jaterní buňky, ledvinové buňky, lymfocyty a enterocyty. Játra reagují na účinky toxinu tvorbou malých nekrotických ložisek. V důsledku otravy houbami se může vyvinout nefropatie, hepatopatie a gastroenteritida. Při těžké otravě houbami může člověk upadnout do kómatu. Když jdete poprvé do lesa na houby, je lepší si s sebou pozvat zkušeného houbaře, který vás naučí rozeznat jedlé exempláře od jedovatých. Při rozpoznávání hub byste se neměli spoléhat na aplikaci pro chytré telefony – kvůli špatné kvalitě fotografií může klamat. Pro začátečníky je nejjednodušším způsobem sběru trubkovitých odrůd hřibů hřiby (hřiby), hřiby a hřiby. Mezi nimi jsou jedovaté exempláře nejméně běžné a lze je snadno rozpoznat: část houby umístěná pod kloboukem připomíná houbu. Sbírání hub s talíři pod čepicí vyžaduje více zkušeností. Spolehlivým znakem jedlých hub je houbovitá struktura klobouku. Falešné odrůdy jedlých hub mají naopak strukturu lamelárního klobouku, charakteristickou pro většinu nejedlých hub. Hlavní pravidlo vášnivých houbařů: pokud si nejste jisti, neberte to. Jedovaté houby mohou mít příjemnou chuť, ale neměli byste zkoušet pochybné exempláře. Zápach a ztmavnutí houby při rozlomení také není ukazatelem její vhodnosti k jídlu. Je také vhodné připomenout, že toxické látky se při tepelném zpracování nevypařují. Nejnebezpečnější jedovatou houbou je muchomůrka. Rozeznáte ho podle tenké nohy a „sukně“. Hřib bývá často zaměňován s hřibem satanským a hřibem žlutým. Satanská houba má načervenalý klobouk a tmavě růžovou stopku, píše Federal News Agency. Na řezu bude dužina hřibu vždy bílá, zatímco dužina žluté houby bude růžová, stejně jako „houba“ pod kloboukem. Liška jedlá má jednotnou barvu a hustou a silnou nohu. Nepravou odrůdu naznačuje tenký stonek a nerovnoměrné zbarvení klobouku. Pravé lišky obvykle rostou ve skupinách a zřídka jsou červivé. Nepravé lišky se vyskytují jednotlivě a častěji je požírá hmyz. Nejčastěji houbaři chybují v medových houbách. Jedlé medové houby mají vždy „sukni“, jejich klobouk je pokryt šupinami, které jsou o něco tmavší než hlavní barva houby. Jsou malovány v klidných hnědošedých tónech. Falešné medové houby jsou žluté, červené, pod čepicí – zelené, žluté nebo tmavé olivové. Pravý hřib při řezu postupně mění barvu z bílé na modrou nebo dokonce téměř černou. Nepraví hřiby začnou při řezu červenat nebo růžovět. Hřib hřib lze zaměnit se žlutým hřibem. Hřib má konvexní, hladký klobouk a tenkou lodyhu pokrytou tmavými šupinami. Pod uzávěrem je trubkovitý. Pravá máslová ryba, kterou můžete jíst, má kluzkou čepici a stejný stonek. Hřib nepravý mění barvu dužiny při zlomu nebo řezu na červenou nebo modrou. Prvními příznaky otravy houbami jsou nevolnost, zvracení, průjem a bolesti břicha. Člověk zeslábne a kůže zbledne. Můžete pociťovat závrať a dušnost. Pokud se tyto příznaky objeví, je nutné užívat sorbenty, například aktivní uhlí, v poměru jedna tableta na 10 kilogramů hmotnosti.

ČTĚTE VÍCE

Proč je víčko na sklenici oteklé?

Na podzim se celé rodiny vydávají na „tichý lov“. Sociální sítě jsou zaplaveny fotkami košíků hub a lákavými recepty.

Muchomůrky zná každý z dětství, ale co ostatní houby – jak poznáte, které jsou nebezpečné? Jak se vyhnout tomu, abyste narazili na jedovatou houbu a nespletli si ji s jedlou?
⠀
Zde je seznam aplikací, které dokážou z fotografie určit, zda je houba jedovatá nebo jedlá:

Picture Mushroom (iOS, Android)
Sbírat houby (iOS, Android)
ShroomID (iOS, Android)
Průvodce sběrače hub (Android)

Ale vždy si pamatujeme, že gadgety mohou selhat: neidentifikovat houbu z fotografie, nefungovat bez internetu. To znamená, že si ponecháme aplikaci v telefonu a znalosti v našich hlavách!

Pale břicho

Výška: 8-12 cm, bílý stonek.

Mladé houby mají klobouk kulovitý, zatímco dospělí mají klobouk plochý.

Velikost čepice: od 4 do 16 cm.

Barva: bílá až šedozelená a hnědá

Lze zaměnit s žampionem nebo russula. Smrtelně jedovatý! I pouhé držení v rukou je nebezpečné.

Potřebujete lékaře? pomůžeme!
Domluvte si schůzku

Hebeloma lepkavá

V angličtině se tomu říká jedovatý koláč (poisoned pie).

Klobouk má průměr 4–9 cm, u mladých hub je kulatá, pak se otevírá do plochého tvaru s hlízou uprostřed.

Lodyha je 3-8 cm vysoká, někdy se zesílením na bázi.

Barva: světle žlutá nebo žlutohnědá.

Na talířích jsou kapky mléčné nebo čiré tekutiny.

Satanické houby

Tuto jedovatou houbu lze zaměnit s hřibem hřibovitým nebo hřibem dubovým – všechny jsou ze stejného rodu hřibů.

Jak se nenechat zmást?

Houba satanská má pod kloboukem načervenalé trubičky, které po stisknutí zmodrají.

Noha je žlutočervená, se síťovinou.

Dužnina se na řezu zbarví středně do modra nebo červena.

falešný medový agaric

Na podzim je v lese spousta medových hub. Nepravé houby jsou velmi podobné jedlým – ne každý houbař hned pozná rozdíl.

Houba falešná má hladkou nohu bez kroužku, ale houba medonosná má na noze kroužek („sukně“ z filmu).

Nepravá houba medonosná má klobouk hladký, někdy jakoby mokrý. A ta jedlá je lehce drsná, se šupinami.

Galerina hrana

Dá se splést s houbou medonosnou – na noze má dokonce kroužek. Ale existují také rozdíly:

ČTĚTE VÍCE

Jaké jsou výhody sladkých brambor pro slinivku břišní?

Galerina není nikdy spojena nohama a tvoří „klouby“.

Čepice je malá, do průměru 4 cm.

Na stonku a čepici nejsou žádné šupiny, na stonku je bělavý povlak.

Často roste v jehličnatých lesích a medonosné houby se tam téměř nevyskytují.

Krásný pavučina

Barva klobouku: žlutohnědá až červenohnědá.

Bez ohledu na velikost čepice je vždy uprostřed tuberkulóza.

Houba je pokryta tenkými zvlněnými šupinami.

Noha je 5-12 cm vysoká, se zesílením na základně.

Tenké prase

Bylo zjištěno, že tato houba může akumulovat sloučeniny těžkých kovů, které jsou pro člověka toxické.

Klobouk je 12-15 cm v průměru, s malou prohlubní uprostřed.

Barva: Olivově hnědá až rezavě hnědá.

Rostou téměř všude.

A nyní důležitá pravidla pro děti a dospělé na „tichém lovu“:

Nesahejte na neznámé houby
Nikdy neochutnejte syrové houby.
Pokud je to možné, vezměte s sebou zkušeného houbaře.
Nevěřte mýtům, že tepelná úprava snižuje toxicitu. Jedovatá houba zůstává jedovatá jak syrová, tak vařená.
Pokud sníte jedovatou houbu, okamžitě se poraďte s lékařem. Nepodávejte samoléčbu!