Jak poznáte, že je čas sbírat mrkev?

Mrkev se dělí na odrůdy s raným a pozdním zráním. V závislosti na době výsevu se raná mrkev začíná vykopávat do poloviny července. Hodí se ale pouze pro současné použití. Existují i ​​tzv. středně zrající odrůdy, ale pro zimní uskladnění se pěstují pozdní. Pro dlouhodobé skladování mrkve je důležité vědět, jak ji správně a v jaké době ze zahrady odstranit.

Proč je nutné sklízet mrkev včas a správně?

• Když se průměrná denní teplota v září sníží, růst zeleně se zpomalí a kořeny mrkve začnou rychle růst a nahromadí vitamíny a mikroelementy na maximum. Pokud je vykopete příliš brzy, mrkev nebude zcela zralá. Nezralá zelenina se hůř skladuje.
• Pokud se mrkev ponechá v zemi, její chuť se zhorší a může přejít do sekundárního růstu – na kořenech se vytvoří kořeny. Při vystavení negativním teplotám se navíc zvyšuje riziko onemocnění mrkve. Hniloba je také pravděpodobnější při sklizni během déletrvajících dešťů. Přestože je mrkev stejně jako řepa mrazuvzdorná, je lepší neuchovávat kořenovou zeleninu na záhonech při teplotách pod minus 2 stupně, protože zvyšuje se také pravděpodobnost hniloby.

Známky zralé mrkve

• Doba sklizně u odrůd s dlouhou dobou zrání je první tři týdny v září, před prvním mrazem za suchého počasí.
• Spodní listy žloutnou. Žloutnutí středních listů naznačuje, že období sklizně bylo zpožděno, pokud to není důsledek choroby.
• Vykopání kořenové plodiny. Pokud se na něm najdou bílé kořeny, pak je mrkev připravena ke sklizni. Pokud se na kořenové plodině objeví praskliny, je důležité co nejrychleji odstranit celou plodinu.

Technika sklizně mrkve

Malé a střední mrkve lze ze zahradního záhonu odstranit ručně. To musí být provedeno opatrně, aby nedošlo k poškození kořenové plodiny. Velkou mrkev je třeba nejprve vyhrabat lopatou nebo vidlemi, podle toho, co je vhodnější, a opatrně vytáhnout za stopky. Hlavní věcí je odkopat od kořenové plodiny, aby nedošlo k jejímu poškození. Můžete použít i malou špachtli, například dětskou.

Pokud je delší dobu suché počasí, pak je dobré den před sklizní půdu mírně navlhčit – ze suché půdy se hůře vytahují okopaniny a suchá půda je může snadno poškodit.

V nevyschlé půdě je snazší vyrýt zeleninu.

Neodstraňujte půdu z kořenových plodin tím, že je narážíte o sebe nebo o půdu. V tomto případě je snadné poškodit mrkev, což přispěje k výskytu hniloby.

Po vykopání celé plodiny mrkev opatrně očistěte rukama od přebytečné zeminy a odřízněte vršky. To musí být provedeno ostrým tenkým nožem, který odřízne horní část kořenové plodiny o několik milimetrů. Tuto operaci můžete provést ve dvou fázích – nejprve odřízněte řapíky, nechte asi 2 centimetry, poté zbytek. S touto možností je menší šance na poškození velké mrkve. Někteří zahradníci ořezávají vrcholy, aniž by ovlivnili samotnou kořenovou plodinu, ale s takovým prořezáváním mrkev často klíčí na začátku jara během skladování.

Metoda řezání vrcholů

Pokud je mrkev určena k produkci semen, zbývá 1,5–2 cm řapíků. Stonky není třeba ručně odšroubovávat, protože to může poškodit kořenové plodiny.

Po oříznutí necháme mrkev řezy 2 hodiny sušit. Dobrou možností by bylo ošetřit kořenovou zeleninu a zejména řezané části křídou. K tomu musí být křída jemně rozdrcena.

Sklad mrkve

První, co je potřeba pro skladování mrkve zajistit, je teplota v rozmezí 0°C + 3°C, vysoká vlhkost vzduchu cca 90% (zejména na začátku skladování) a absence světla. Při nižší vlhkosti mrkev vadne, ztrácí pružnost. Podobnou vlhkost lze zajistit skladováním kořenové zeleniny v igelitových pytlích, písku nebo pilinách.

Před uskladněním se mrkev uchovává 10 dní v karanténě na tmavém místě při teplotě 10 – 12°C. Po této proceduře se k dlouhodobému skladování vybírá pouze zdravá zelenina. Zbytek slouží pro aktuální potřeby.

Při skladování v plastových sáčcích se mrkev dobře omyje a vysuší. Pak to vloží do pytlů a zavážou. V pytlích je vytvořeno několik malých otvorů pro ventilaci.

Písek dobře udržuje vlhkost. Je předem navlhčen – přibližně 1 litr vody na 10 – 12 kg. Při skladování v krabicích se na dno nasype vrstva písku o tloušťce dva centimetry a okopaniny se umístí tak, aby nepřišly do kontaktu se svými sousedy. Navrch se nasype centimetrová vrstva písku a na ni se položí další vrstva mrkve. Horní vrstva kořenové zeleniny by měla být pokryta pískem. Podobně se místo písku používají borové piliny. Tato metoda se používá při skladování plodin ve sklepě.

Před uskladněním zeleniny je vhodné sklad vydesinfikovat např. sirnou bombou.

Mrkev se skladuje ve sklepě nebo na dně lednice.

• Sklizeň brambor
• Proč je mrkev rohatá?
• Výsev mrkve před zimou
• Kdy sklízet česnek
• Kdy sklízet jablka

Sklizeň je nejobtížnější, ale v některých ohledech nejpříjemnější čas pro zahradníka. Na podzim většinou „zní“ závěrečné „akordy“ konce sezóny. Přestože se v důsledku klimatických změn termíny sklizně u mnoha druhů zeleniny mírně posunuly, obecná pravidla jsou aktuální i dnes. Každá zelenina má své vlastní období sklizně.

Pokud jste se drželi rad z článku 5 kroků k vysoké úrodě mrkve, pak byste měli mít mrkve hodně. Nyní zjistíme, kdy a jak jej shromáždit pro uložení.

mrkev

Už od dětství, kdy jsem pomáhal babičce se sklizní zeleniny, jsem si pevně pamatoval, že zimní odrůdy zelí by měl „otužovat“ první menší podzimní mrazík (-1, -3 °C). Sklizeň mrkve však začíná dlouho před „maratonem zelí“, bezprostředně po sklizni brambor a obvykle se vyskytuje ve druhém týdnu září.

1. Různé doby zrání mrkve.
2. Pozdní sklizeň mrkve.
3. Porušení technologie skladování mrkve.
4. Počasí.

Kdy sklízet mrkev

Někteří zahradníci vysévají mrkev před zimou nebo používají odrůdy předčasná zralostaby se mladá sladká mrkev mohla sklízet již v polovině léta. Taková mrkev je obvykle nevhodná pro dlouhodobé skladování. Pokud prošvihnete období sklizně rané mrkve, často v zemi praská, ztrácí veškerou šťavnatost a v důsledku toho i chuť.

Mrkev na zahradě

Svého času jsem zasel rané odrůdy, abych získal mrkev ve svazcích. Takovou mrkev je vhodné sklízet, když její průměr dosáhne 1 cm. Jsou z ní výborné na vitamíny bohaté dětské polévky a saláty.

Hrst mrkve

mrkev průměrná splatnost je třeba pěstovat 80-110 dní. Také zažloutlé spodní listy mohou naznačovat jeho zralost. Mrkev by se neměla držet v půdě příliš dlouho, jinak se dužina uvolní a chuť se zhorší.

Mylné je také myslet si, že by měly být vršky zažloutlé a povadlé. To je známka nemocné kořenové plodiny, ale ne její zralost.

Čistá mrkev

mrkev pozdní zrání (více než 110 dní), jinak – podzimní mrkev. Sbírá se na podzim v prvních 2 týdnech září, ale s ohledem na povětrnostní podmínky – den by neměl být deštivý.

Semena mrkve si můžete vybrat na našem trhu, kde se shromažďují nabídky největších internetových obchodů.

Mrkev Chantenay 2461 (na stuze), 8m 42 rublů
seedpost.ru
Mrkev Kuroda Power, 0,5 g Sakata 88 rublů
seedpost.ru
Plicník sibiřský mrkvový, 2 g 48 rublů
seedpost.ru
Mrkev Nantes Premium, 2 g 53 rublů
seedpost.ru

Stále častěji slýchám od kolegů amatérských zahrádkářů, že je potřeba nechat mrkev do první malé mínusové teploty. S tím ale kategoricky nesouhlasím, protože jsem jako dítě sklidil od babičky na vesnici více než jeden hektar mrkve. Při teplotách pod nulou mrkev často začíná být postižena šedou hnilobou. V důsledku toho můžete přijít o sklizeň.

Sklizená mrkev ve svazcích

Ale neměli byste vykopávat mrkev příliš brzy. Teplotní rozdíl bude nepříznivý i při skladování. Pokud je venkovní teplota i více než +20°C, není třeba mrkev náhle přesouvat do chladného sklepa, počkejte, až teplota vzduchu klesne a mrkev přestane růst.

Chlad je pro mrkev vhodnější, protože v této době hromadí cukr. Když teplota vzduchu dosáhne +4°C, mrkev přestane růst. Jakmile v září nastane dobré počasí a nízké teploty, můžete se pustit do práce.

Jak sklízet mrkev

Poté, co jsme se vypořádali s otázkou, kdy přesně začít se sklizní, je důležité neztratit ze zřetele, jak přesně je třeba plodinu sklízet, aby se získal dobře skladovaný produkt. Měsíc před sklizní mrkve jsme ji úplně přestali zalévat, abychom nevyprovokovali růst nebo praskání.

Vykopaná mrkev

Ke sběru si moje babička vybrala slunečný, poměrně teplý den, aniž by čekala, až začnou noční mrazíky. Mrkev jsme dlabali hlavně vidlemi. Vykopali a vytáhli je z půdy za vršky. Opatrně jej zvedli ze země a rukama očistili kořenovou plodinu od půdy.

Jsem zastáncem kopání, než úplného vyhrabávání mrkve lopatou. Pokud jednoduše vytáhnete i krátkou kořenovou zeleninu bez rytí a dokonce i v těžké půdě, mohou vám vršky zůstat v rukou a mrkev v zemi. Pokud kopete lopatou, ujistěte se, že nedošlo k poškození kořenové plodiny, zraněná zelenina je špatně skladována.

Jakmile je plodina vykopána, seřízněte zelení. Vršky kroutím ručně, tím se prodlužuje trvanlivost. Slyšel jsem více než jednou, že musíte nechat mrkev na hřebenu s vrcholy, aby se vysušila. Ale v podstatě vršky čerpají živiny z kořenové plodiny. Pro mého králíka je to mnohem zdravější než vykopaná mrkev.

Roztomilý zajíček s mrkví

A mrkev nemusíte sušit dlouho, nemusíte čekat, až kořenová plodina zavadne. V opačném případě nebude mít dužnina dostatečnou šťavnatost a trvanlivost.

Teď intuitivně vím, kdy je čas kopat mrkev. Ale nejdřív jsem si, abych se otestoval, vyhrabal pár kořenové zeleniny, prozkoumal a ochutnal.

Jak ukládat mrkev

Ve sklepě mé babičky byla betonová plocha oplocená prkny na mrkev. Na podlahu byly položeny desky a na ně byl položen pelyněk. Ta podle babičky měla hrát roli „strašáka“ myší. U mě skladuji v krabicích mrkev, kterou jsem předtím několik měsíců dobře sušil na slunci.

Mnoho mých přátel posype vrstvy mrkve směsí písku a chmýří vápna (10:1). Více o tom, jak skladovat mrkev, se dočtete v diskuzi Jak skladovat mrkev v zimě?

• Červená panna je mrkev
• Výběr odrůd mrkve na základě výnosu
• Jak pěstovat velkou a sladkou mrkev
• Pěstování mrkve. Zkušenost lenocha
• Chyby při sklizni a skladování mrkve
• Jak správně skladovat mrkev
• Nemoci mrkve. Jak skladovat plodiny ve sklepě

20 komentářů 64 díky za článek 33 oblíbených 395693 zobrazení
Sdílet odkaz
Kopírovat odkaz
Autor článku:
Věra Orel 30. srpna 2014, 12:23
Poděkovat! Poděkoval jsi 5902
Článek přidán do oblíbených
Добавить в избранное
Komentáře ( 16 )
23 PROSINEC 2014, 19: 22

A mrkev skladujeme takto – sušenou mrkev dáme do hliníkové nádrže, předtím odřízneme /zadek / a naplníme suchým říčním pískem a do kroniky

7. září 2015, 11:00
Odebírají vršky výživu kořenové plodině? Nejsem si jistý!
24. srpna 2019, 11:27

Sheetak, ano, vršky čerpají živiny z kořenové plodiny. Nejsem si jistý? Proveďte experiment. U tří a více okopanin seřízněte vršky ihned po vykopání, u tří a více okopanin seřízněte vršky druhý den. Pak porovnejte: která kořenová zelenina je hustá a elastická a která změkla a ochabla. Vše se vyjasní.

7. září 2015, 18:22

V několika zdrojích jsem četl, že to zdržuje. A za deštivého počasí se mohou dokonce objevit nové listy, což by nemělo být povoleno. A mrkev usušte. stejně jako řepa by neměly být vystaveny slunci. Jen ve stínu a ne na dlouho. Tím se liší šťavnatá kořenová zelenina od brambor.

2. července 2016, 13:46

Velmi mě zajímá otázka ohledně mrkve! Žijeme v Krasnodarském kraji. V srpnu a září je tak horko, že se mrkev jednoduše upeče v zemi. A pak, když se ochladí, mrkev začne růst vršky. Mrkev už samozřejmě není chutná. Letos nám pršelo a mrkev vyrostla tak krásně! Chci to uložit, ale kdy to mám vykopat? Teď je červenec, neprší, teplota je přes 40. Možná někdo z našeho regionu zná odpověď? Pomozte mi, prosím! Předem moc děkuji!

8. září 2016, 17:17

A mrkev vždy umyji, osuším, odříznu spodek a uložím do sáčků s cukrem. Velmi dobře se skladuje a zůstává po dlouhou dobu šťavnatá. Kdysi jsem to skladoval v krabici, v písku a zdá se mi, že písek nasával vlhkost ze sklepa a dával to mrkvi a mrkev měla velmi zvláštní chuť. Letos jsme na Kemerovsku měli skvělé léto a přišel podzim, takže vršky mrkve s předstihem uschly, přestože jsem je často zaléval. Vypadá to, že to potřebujeme uklidit, ale je trochu brzy a v zelenině je ještě teplo. Dnes jsem ho znovu zalil, aby se v zemi neupekl. Oteplování klimatu – a my máme v očích otázku, co s úrodou! Hodně štěstí všem a co nejméně ztrát!

18. září 2016, 19:18
Díky za tipy
19. září 2016, 12:14
Kde mohu koupit mrkev proti žloutence?
2. září 2017, 21:26

Po okopání mrkev dobře omyjeme, odřízneme špičku a zadek. Pokud jsou místa poškozená hmyzem, vyřízněte je. Je potřeba velmi dobře sušit, na prknech. Ještě ten den vložíme do sáčků s moukou nebo cukrem. Ve sklepě nelze sáčky s mrkví zavazovat, hrdlo sáčku je nutné doširoka otevřít, aby se mrkev neudusila. Tímto způsobem se mrkev dokonale uchová až do příští sklizně.

2. září 2017, 21:41

2.09.2017. Sklízím mrkev před mrazem. V suchém počasí nutnost. Pokud počasí dovolí, okamžitě je rozložím na zahradní záhon, vyvětrám a zastřihnu. Prořezávání provádím přesně na úrovni krku: ponechání malého pahýlu podporuje klíčení, ale pokud je hlava odříznuta, podpoří to hnilobu.
Zde jsou hlavní agrotechnické vlastnosti související se skladováním mrkve. 20-30 dní před uskladněním připravím sklep: vyndám všechny policové desky na slunce a kompletně vybílím (podlahu, strop a stěny) vápnem a vydezinfikuji. Můžete také dezinfikovat 3-5% roztokem síranu měďnatého postřikem nebo potažením mycím kartáčem. Policové desky suším na slunci a také je natírám kartáčem s roztokem síranu měďnatého a znovu suším. Na jedné ze stěn sklepa mám železné kolíky zatlučené ve dvou řadách, každých 15-20 cm na výšku, na ně instaluji široké desky a získám police na vyskládání mrkve. Nejnižší police je ve výšce 1,2 m, tedy nad budoucí hromádkou brambor. Položím na ně mrkev, aniž bych se navzájem dotýkal. Abych ušetřila místo a na každou polici dala co nejvíce mrkví, pokládám jednu mrkev špičkou jedním směrem, druhou druhým směrem. Ale myslím, že hlavní podmínkou úspěšnosti podnikání je udržení konstantní nízké teploty ve sklepě do +1. +4 stupně, protože při vyšších teplotách nebo při změnách teploty se zvyšuje aktivita patogenních bakterií a hub. Pro regulaci teploty ve sklepě jsou instalovány dva teploměry: jeden leží na hromadě s bramborami, druhý je upevněn ve výšce 1,5-1,7 metru. Někdy v zimě teplota sklepa začíná stoupat na 5-6 stupňů. Pak i přes 25-30stupňový mráz venku otevřu sklepní otvor a přivedu teplotu na 0 stupňů (což trvá 2 až 8 hodin) a otvor pevně uzavřu. Během zimy je nutné sklep až 3-4x chladit a větrat.
Na jaře, než nastanou teplé dny, opět snížím teplotu na 0 stupňů a díru pevně uzavřu, aby došlo k efektu termosky a letní vedro se nedostalo do sklepa. Přesto se někdy v létě sklep musí uměle chladit. K tomu jsem vložil 5-6 plastových 1,5-2,0 litrových lahví s vodou do mrazícího prostoru chladničky. Když voda zamrzne, nechám ji v mrazáku další den, protože voda zamrzne při teplotě 0 stupňů a až po dni bude mít teplotu mrazáku: -12 nebo -18 stupňů, podle typu z mrazáku. Poté sklep otevřu, lahve položím na podlahu sklepa a otvor také pevně uzavřu. Balená voda taje, teplota ve sklepě klesá. V případě potřeby postup opakuji. To je veškerá moudrost.

16. září 2019, 14:07

France Khasanovich, ahoj. Děkuji za informativní a podrobný komentář, vše je hned (jako vždy) jasné a jednoduché. Můžete mi poradit, jaký teploměr je nejlepší koupit do sklepa?