Kdy sbírat rajčata z keře a je možné sbírat rajčata ještě zelená?
První rajčata začínají na záhonech červenat koncem července-srpna. A jen ty první – vlivem povětrnostních podmínek a klimatu – dozrávají v přírodě. Ale nechat všechny plody na keřích a čekat, až úplně dozrají, je nebezpečný nápad, protože počasí může být nepředvídatelné. Je lepší si je nechat dozrát sami. Kdy sbírat rajčata pro zrání a jak získat více zralých plodů – říkáme vám v materiálu.
- Ve kterém měsíci se sklízí rajčata?
- Kdy sbírat rajčata na dozrávání – která lze sbírat
- Kdy sbírat rajčata na otevřeném prostranství a sklenících
- Jak správně sbírat rajčata z keře
- Jak dozrát rajčata
Ve kterém měsíci se sklízí rajčata?
První rajčata začínají dozrávat koncem července a později – záleží na počasí v létě. Ve skleníku se rajčata objevují a dozrávají dříve — první plody se objevují již v červnu. Ale hlavní sklizeň rajčat se sklízí v srpnu – nejen zralé, ale i zelené plody. Pokud se v tuto dobu ochladí a začne pršet, pak je lepší nečekat, až rajčata úplně dozrají na keřích – může je postihnout plíseň. Rajčata je potřeba sbírat a dozrát.
Kdy sbírat rajčata na dozrávání – která lze sbírat
Rajčata mají tři stupně zralosti:
- zelená;
- hnědá, světle zelená a žlutohnědá;
- růžové, červené a žluté jsou zralé.
Ke zrání se sklízejí zelená a hnědá rajčata. Zelené plody by se měly sklízet, až když dosáhnou požadované velikosti. Jejich rozříznutím jsou již vidět vyvinutá semena. Pokud jsou rajčata malá (co se týče odrůdy) a jsou ještě nevyvinutá, pak je lepší je nechat na keři – doma nedozrají.
Důležité: pokud jsou plody něčím ovlivněny, jsou odstraněny z keře, ale nejsou zralé, ale zničeny, protože onemocnění může postihnout zdravá rajčata.
Kdy sbírat rajčata na otevřeném prostranství a sklenících
Rajčata by měla být odstraněna z keřů, aby dozrála dříve, než teplota v noci klesne pod 5 °C. To je obvykle druhá polovina srpna. Pokud rajčata zmrznou, onemocní a nebudou se dobře skladovat.
Stejně tak se nedoporučuje nechávat rajčata ve skleníku až do úplné zralosti – je potřeba je trhat světle hnědá, aby rychleji dozrávala zelená. Je vhodné je sbírat dříve, než teplota půdy uvnitř klesne pod 9°C.
Jak správně sbírat rajčata z keře
Rajčata se obvykle sbírají každých 3-5 dní, ale zde může být vše individuální – musíte být vedeni, abyste zabránili přezrávání. Přezrálá rajčata nelze konzervovat – je nutné je ihned dát do užívání, sníst, srolovat nebo odšťavnit.
Několik pravidel sběru:
- Rajčata musíte sbírat za suchého počasí, ráno;
- Plody musíte stříhat nůžkami spolu se stopkou opatrně, abyste nepoškodili slupku – rajčata tak vydrží déle;
- poté poškozené a postižené vytřiďte (např. plíseň), odložte stranou a ihned recyklujte.
Tip: Někteří zahrádkáři ponoří nasbíraná rajčata na minutu do horké vody (60°C), aby zničili případné spory plísně pozdní. Poté rajčata osušte.
Jak dozrát rajčata
Existuje několik způsobů, jak dozrát rajčata doma:
- Normální způsob zrání
V dobře větraném prostoru při 20-25°C umístěte plody na police nebo do truhlíků. Po 3-5 dnech je třeba je zkontrolovat, zralé plody sbírat při dozrávání a ty, které se kazí, zpracovat.
Chcete-li urychlit proces zrání, můžete k nezralým rajčatům přidat několik zralých rajčat, jablek a banánů. Uvolňují plyn ethylen, který urychluje zrání.
- Metoda zrání vrstva po vrstvě
Rajčata jsou rozložena v nádobě ve 2-3 vrstvách, každá vrstva je položena papírem a nahoře zastíněna látkou. Skladujte při teplotě 12-15°C – tímto způsobem můžete prodloužit zrání na 30-40 dní.
Vykopávají keře spolu s rajčaty a zavěšují je na dálku hlavou dolů. Keře můžete také vykopat a znovu zasadit do truhlíků ve skleníku nebo na verandě. Jednou týdně zalévejte a sbírejte plody jako ze zahradního záhonu. Tato metoda je ale obvykle pracnější.
Také by vás mohly zajímat novinky:
- Zaléváte to špatnou věcí: proč zelí nedělá hlávky a co s tím dělat
- Řeší všechny problémy: proč zalévat okurky jódem a zářivě zelenou
- Záchrana sklizně: co dělat s rybízem, když bobule opadnou
Načasování sklizně rajčat závisí nejen na odrůdě, ale také na klimatu regionu a povětrnostních podmínkách. Blíže k podzimu je lepší sbírat rajčata zelená, aby ostatní plody stihly vyrůst a dozrát před mrazy. V našem článku vám řekneme, kdy sbírat rajčata na otevřeném prostranství a sklenících a jak urychlit zrání rajčat.
Kdy sbírat rajčata
Zkušení zahradníci doporučují sbírat rajčata z keře trochu nezralá koncem léta a na podzim. Jak je uvedeno výše, je to nutné, aby zbývající plody měly čas dozrát. Rajčata je nejlepší sbírat, když jsou světle hnědá.
Ve středním Rusku se úroda rajčat sklízí v srpnu a na Sibiři, na Uralu a v severnějších oblastech se plody sklízejí v září, protože se zde sázejí později na jaře. V jižních oblastech je v září stále teplo, takže pozdní odrůdy mají čas dozrát na keřích a mohou být ponechány bez zásahu až do října.
Chladné a deštivé počasí může způsobit houbové choroby, které poškodí rostliny. V takovém počasí se doporučuje sbírat rajčata zelená.
Kdy sklízet rajčata:
- Při teplotách pod +10 st.
- Při prvních známkách plísně.
- Pokud na místo často nechodíte, sbírejte rajčata, když dosáhnou mléčné zralosti.
Rajčata je lepší sbírat zelená, než přijít o úrodu kvůli mrazu nebo plísni ničící plody.
Zároveň nemůžete sbírat všechny zelené plody v řadě, protože špatně vyvinuté a malé doma nedozrají.
Bude vás zajímat: Jak se starat o sazenice rajčat po výsadbě na otevřeném terénu
Příznaky, kdy sbírat zelená rajčata:
- rajčata dorostla do velikosti odpovídající odrůdě;
- plody zbělely, to znamená, že dosáhly stádia mléčné zralosti;
- semena v plodech jsou plně zralá.
Taková rajčata lze bezpečně vybrat z keře a uložit je k dozrání.
Pozornost! Nemocné ovoce by mělo být z rostlin odstraněno a zlikvidováno nebo uloženo mimo jiné plodiny. Jinak nakazí všechna zdravá rajčata.
Jak sklízet rajčata
Ve sklenících a na otevřeném prostranství se rajčata odstraňují z keře každé tři až pět dní. V tomto případě budou mít zbývající čas na vývoj.
Sklizeň se provádí ráno za suchého počasí. Aby rajčata dozrála a nezačala doma hnít, je důležité nepoškodit jejich slupku, proto se pomocí prořezávačů nebo nůžek odříznou plody spolu se stopkou.
Nemocná rajčata se vyhodí a poškozená se ihned sní nebo použijí na zimní přípravu. Nejsou-li plody plísní příliš poškozeny, lze postižená místa odříznout a ze zbývající části připravit zimní salát.
Ke zrání se sklízí zdravá úroda.
Metody zrání rajčat
Před sklizní zelených rajčat ke zrání si prostudujte následující pravidla:
- Plody se před skladováním a zráním nemyjí. Jednoduše se očistí od zeminy a nečistot.
- Plody napadené plísní lze na několik minut ponořit do vody o teplotě +60 stupňů. Tento postup zničí všechny spory na povrchu rajčat. Postižená rajčata skladujte odděleně.
- Pro zrání rajčat není vhodná místnost s nízkými teplotami a vysokou vlhkostí.
- Rajčata špatně snášejí blízkost jiné zeleniny, proto se skladují odděleně.
- Zralá rajčata se při pokojové teplotě rychle kazí, proto je ihned dáme do lednice nebo na jiné chladné místo. Mezi zelenými plody si určitě nechte pár zralých.
Bude vás zajímat: Co dělat s rajčaty, když prší a je zima – zachraňte úrodu
Tradiční metoda zrání
Rajčata dozrávají nejrychleji při teplotě +28 stupňů a za jasného světla. K tomu je lze rozložit na slunný parapet.
Sklizeň však dobře dozraje i při pokojové teplotě +20..+25 stupňů. Plody je třeba umístit v několika vrstvách do krabic, košů, přepravek nebo jednoduše rozložit na police.
Pozornost! Opodál ležící banány nebo červená jablka pomohou urychlit zrání rajčat. Tyto plody emitují ethylen, který přispívá k rychlému zrání.
Pokládka pro dlouhé zrání
Rajčata dozrají do měsíce, pokud jsou skladována uvnitř při teplotě +12..+15 stupňů a vlhkosti asi 80 stupňů. Sklizeň se ukládá do krabic nebo přepravek ve dvou nebo třech vrstvách. Každá vrstva je posypána suchými pilinami nebo pokryta papírem. K plodům musí proudit vzduch, proto horní část nádoby přikryjte utěrkou nebo volně zavřete víko.
Při tomto způsobu zrání si můžete na čerstvých rajčatech pochutnávat až do zimy, někdy i později. Pokud jsou zralé plody potřeba dříve, lze je přesunout do teplejší místnosti a doplnit červenými jablky nebo banány.
Zrání doma na keřích
Rajčata nejen dozrají, ale také vyrostou, pokud keř vykopete spolu s plody. Z keře setřeste zeminu a zavěste ji hlavou dolů v teplé a dobře větrané místnosti. Keře zavěste tak, aby se navzájem nedotýkaly. Když rajčata dozrávají, sbírají se.
Pokud jste nemohli sklidit rajčata včas, neměli byste být naštvaní. Ze zelených rajčat můžete udělat lahodné přípravy na zimu.
