Volba optimální doby pro sklizeň kukuřice určuje velikost a kvalitu sklizně a je volným prvkem zemědělské techniky. V každém kultivačním systému kukuřice musí být instalován s maximální přesností. I když v praxi je to docela obtížné. Zpoždění sklizně je na jedné straně spojeno s žádoucím poklesem vlhkosti zrna (tab. 1), na druhé straně však povětrnostní podmínky na podzim přispívají ke ztrátám v důsledku rozvoje infekce Fusarium (obr. 1) a dýchání. zrna nasyceného vlhkostí.
V Polsku dosahují rané a středně dozrávající hybridy plné zralosti v září. Doba zrání samozřejmě závisí na povětrnostních podmínkách konkrétního roku. V teplých letech lze kukuřici sklízet již v polovině září a ve vlhkých a chladných letech – na konci měsíce. Na druhé straně středně pozdní hybridy dozrávají zpravidla koncem září – začátkem října. „Signálem“ zralosti a připravenosti kukuřice ke sklizni je žloutnutí a zasychání listů (foto 1), stejně jako tvrdnutí zrna.
Foto: Schultz P.
Foto 1. Sušení krycích listů klasu
Nová generace hybridů Stay Green dosahuje fáze plné zralosti a připravenosti ke sklizni, kdy jsou listy ještě zelené a schopné aktivní fotosyntézy (foto 1). V této době si u mnoha hybridů můžete všimnout ztmavnutí na bázi zrna, nazývaného „černá skvrna“ nebo „černá vrstva“ (foto 2). Oblast na bázi zrna ztmavne v důsledku rozpadu několika vrstev buněk, které se tam nacházejí. To vede k uzavření tubulů, které zajišťují výživu, což se zastaví a od té chvíle nemůže nic proniknout dovnitř zrna. Vznik černé skvrny souvisí s maximální akumulací sušiny v zrnu, další zrání zrna je založeno na uvolnění vody a obecně na odumírání celé rostliny. Jako první vstupují do fáze fyziologické zralosti zrna na vrcholcích klasů a jako poslední jsou velká zrna umístěná na jeho základně.
Za stresových podmínek dosáhnou zrna v horní části klasu této fáze ještě rychleji. Tento mechanismus spouští rostlina, což omezuje tvorbu malých zrn s nízkou hodnotou.
Foto: Schultz P.
Fotografie 2. „Černá skvrna“ je patrná v místě, kde je zrno připojeno k tyči
Kukuřičné hybridy Stay Green – zelená revoluce
Optimální doba pro sklizeň kukuřice na zrno je 2 týdny poté, co rostliny dosáhnou fáze fyziologické zralosti, nebo, jak se také říká, fáze „černé skvrny“ (tabulka 1). Dřívější sklizeň, stejně jako pozdní sklizeň, snižuje výnos zrna. Na druhé straně je obsah vody v zrnu výrazně snížen spolu se zpožděním doby sklizně. Přibližně 60 dní po fázi „černé skvrny“ se obsah vlhkosti v zrnu začne znovu zvyšovat (tabulka 1). Někdy se farmy rozhodnou ponechat kukuřici na poli po dosažení fyziologické zralosti, aby snížily vlhkost zrna. Takový krok je však zatížen poklesem množství a kvality výnosu zrna (obr. 2) v důsledku poškození stébel a klasů intenzivně se rozvíjejícími houbovými chorobami a škůdci. Při opožděné sklizni ztrácí kukuřičné zrno svou kvalitu v důsledku nadměrného hromadění mykotoxinů v něm (obr. 1).
Tabulka 1. Výnos zrna kukuřice, hmotnost 1000 zrn a obsah vlhkosti při sklizni v závislosti na době sklizně (Sulewska et al. 2006)
| Doba čištění | Výnos zrna, c/ha | Hmotnost 1000 zrn, g | Vlhkost zrna, % |
| Fáze černé skvrny | 71,1 | 293,2 | 35,3 |
| Po 2 týdnů | 77,9 | 304,3 | 31,0 |
| Po 4 týdnů | 77,4 | 307,7 | 28,5 |
| Po 6 týdnů | 75,3 | 305,5 | 26,0 |
| Po 8 týdnů | 70,3 | 299,7 | 25,5 |
| Po 10 týdnů | 66,4 | 296,0 | 25,7 |
Různé druhy hybridů dozrávají různě
Mezi typy hybridů kukuřice existují významné rozdíly, pokud jde o mechanismus zrání a potenciál pro zvýšení výnosu. Typy se chovají jinak pazourek и důlek. Pro získání maximálního výnosu a zároveň nízkých nákladů na sušení zrna je třeba při stanovení doby sklizně zohlednit typ hybridu.
Typ pazourek. Jak zrno postupuje v postupných fázích zrání, přední strana zrna zůstává tvrdá, což snižuje kapacitu vody (foto 3). Výsledkem je, že rostlina je nucena transportovat asimiláty do zrna a překonávat narůstající bariéru na vnější straně. Z praktického hlediska tato situace znamená, že na podzim se výnosový růst hybridů tohoto typu zpomaluje současně se stupněm dozrávání zrna. V zásadě od okamžiku, kdy vlhkost zrna dosáhne 35 %, přírůstek škrobu a sušiny u takových hybridů klesá. Pro dřívější období sklizně jsou proto vhodnější hybridy pazourkového typu.
Foto: Schultz P.
Foto 3. Hybridní zrno pazourku
Typ dent. U takových hybridů dochází ke ztrátě vody spolu s následnými fázemi zrání. To je způsobeno průchodností stěn zrna. U takových hybridů boční okraje zrna ztvrdnou a jsou méně propustné pro vodu, zatímco přední strana zůstává měkká, měkká a vysoce propustná pro vlhkost (foto 4). Proces neustálého uvolňování vody začíná nízkou vlhkostí vzduchu a otevřenými suchými listy pokrývajícími klas. Mezi rostlinnými šťávami a relativně suchým vzduchem je rozdíl v obsahu vody, který rostlinu nutí ji vyrovnat transpirací nebo uvolněním vody. To slouží agronomům jako signál, že proces tvorby škrobu pokračuje a díky tomu mohou počítat se zvýšením výnosu zrna.
Foto: Schultz P.
Foto 4. Zrno typu Dent
Při příznivém počasí může vlhkost zrna, která byla ve fázi fyziologické zralosti 30 %, před sklizní klesnout až na 20 %. Každý den zpoždění sklizně podporuje sušení a snižuje konečnou vlhkost zrna. Za slunečného a větrného počasí snižuje zrno kukuřice vlhkost rychlostí přibližně 1 % za den. Děje se tak od druhé poloviny do konce září. V první polovině října je rychlost uvolňování vody 5% a ve druhé polovině měsíce a první polovině listopadu – téměř 0,2-0,3%. Později se obsah vody v zrnu dokonce zvyšuje (tab. 1).
Sklizeň kukuřice na zrno
Závěry
- Optimální doba pro sklizeň kukuřice na zrno je 2 týdny po dosažení fyziologické zralosti – fáze „černé skvrny“. Dřívější data, stejně jako zpoždění ve sklizni, snižují výnos zrna.
- Konzervování kukuřice na poli po dosažení stadia fyziologické zralosti za účelem snížení vlhkosti zrna vede k negativním důsledkům: snížení množství a kvality úrody v důsledku rozvoje houbových chorob a škůdců.
- Mezi typy hybridů kukuřice je významný rozdíl v procesu zrání a potenciálních výnosech zrna.
Překlad z polštiny: Anna Kisleková.
Na základě materiálů publikovaných v časopise “Naše zemědělství” (2013, č. 17).
Buďte první, kdo se na našich stránkách dozví nejnovější agronomické novinky z Ruska a světa
Ne nadarmo se kukuřici přezdívá královna polí. Je výživný, chutný a obsahuje mnoho užitečných látek včetně bílkovin. U nás není tak populární jako v Americe, ale i naši krajané ho milují, s oblibou jedí v době sklizně a skladují pro budoucí použití. Při prvním výsadbě této obilniny musí zahradník vědět, jak pochopit, že kukuřice je zralá, jinak může být zklamán. Kukuřice se totiž sklízí v různém stupni zralosti pro různé účely.
Co určuje načasování sklizně kukuřice?
Kdy je čas sklízet kukuřici, se určuje s ohledem na řadu faktorů.
- Rychlost zrání zrn kukuřice závisí na její odrůdě. Může to být rané zrání, střední zrání a pozdní zrání. Rané odrůdy dozrávají za 75-80 dní, mezi ně patří Dobrynya, Early Zolotaya, Lakomka. Mezi odrůdy střední sezóny, které dozrávají za 90–100 dní, patří hybridy Ice Nectar, Spirit a Pioneer. Pozdní odrůdy Polaris, Rossiyskaya bursting, Bashkirovets a podobné odrůdy se sklízejí pouze 110-140 dní po vzejití.
- Načasování sklizně kukuřice závisí na na klimatických podmínkách regionu, kde se pěstuje. Na jihu se klasy začínají sbírat koncem července, ale sklizňová kampaň končí až v polovině září. Ve středním pásmu se kukuřice sklízí od konce srpna do konce září. V severnějších oblastech začíná sklizňová kampaň koncem srpna – začátkem září a končí začátkem října.
- Kdy je čas sklízet kukuřici závisí na za jakým účelem se pěstuje. Pokud se pěstuje za účelem konzumace během sezóny, dává se přednost mladým klasům. Na siláž se používá kukuřice střední zralosti. U popcornu a semínek je potřeba počkat, až zrnka úplně dozrají. Čím je kukuřice zralejší, tím jsou její jádra tmavší a světlejší.
Přečtěte si více Pěstování sazenic okurek doma
Abyste kukuřici vybrali ve správný čas, musíte vědět, jaké jsou stupně její zralosti, jak vypadá klas v každé z těchto fází.
Stupně zralosti kukuřice a jejich vlastnosti
Existuje několik stupňů zralosti kukuřice: mléčná, vosková, vosková a biologická.
- Mléčná kukuřice obsahuje maximální množství užitečných látek, včetně karotenu, vitamínů B a aminokyselin. Obsah bílkovin v něm může dosáhnout 70%. V této době je chuťově co nejjemnější, výživné a nízkokalorické.
- Do stadia zralosti vosku se v něm hromadí hodně cukrů, je v něm více minerálních látek, ale naopak méně vitamínů a aminokyselin.
- Plně vyzrálá kukuřice má tvrdá jádra, protože cukry se přeměňují na škrob. Obsahuje pouze 40 % bílkovin, ale je tam hodně těžko stravitelné vlákniny.
Mléčnou kukuřici lze konzumovat i bez tepelné úpravy, plně vyzrálou kukuřici je nutné uvařit. Ke konzervování se však obvykle používá kukuřice, která dosáhla alespoň voskové zralosti. Obvykle se sklízí pro sklizeň a další pěstování, když je plně zralé.
Všechny stupně zralosti kukuřice mají své vlastní charakteristiky.
Když královna polí dosáhne mléčná zralost, jeho klasy se odchylují od stonku a laty na jejich špičkách vysychají. Pokud jsou stále vlhké a mají načervenalý odstín, rostlina je ještě příliš mladá. Konec zralého klasu, i když mluvíme o mléčné zralosti, již není špičatý, ale zaoblený. To znamená, že již byla zcela naplněna zrny. Můžete si to ověřit odsunutím listů pryč. Zároveň uvidíte, že zrnka již získala světle žlutý nádech, ale když na ně zatlačíte, stále se uvolňuje šťáva. Mělo by mít mléčnou barvu. Pokud je stále jasno, kukuřice není zralá. Kukuřičný klas, který dosáhl alespoň mléčné zralosti, lze snadno oddělit od stonku uchopením dlaní a otočením podél jeho osy. Pokud chcete mléčnou kukuřici konzumovat syrovou, měli byste tak učinit ihned po sklizni. Pokud chvíli sedí, cukry se změní na škrob, to znamená, že šťáva uvnitř zrnek zhoustne, a pak se klas bude muset vařit.
Přečtěte si více Co zasadit za sazenice v únoru: květiny, zelenina – doporučení podle regionů
Je-li kukuřice ve stádiu mléčně-voskové zralosti, šťáva uvnitř zrnek zhoustne, zrna mírně zežloutnou a lata na konci klasu vně listů zaschne a zhnědne úplně, i když uvnitř stále není suchý.
Ve fázi voskové zralosti se již při lisování na zrna neuvolňuje mléčná šťáva. Samotná zrna získávají spíše jasně žlutou barvu. Usychají nejen laty klasů, ale i listy. Je pravda, že v této fázi pouze žloutnou, ale ještě úplně nevyschnou.
Když kukuřice dosáhne stádia biologické zralosti (to znamená, že plně dozraje), listy pokrývající klasy se stanou suchými a světlými, podobně jako pergamen. Latky na koncích klasu jsou v této době zcela tmavé. Zrna se naopak stanou jasně žlutými a tvrdými.
Stupeň zralosti kukuřice je určen klasy umístěnými v horní části stonku, protože dozrávají jako první.
