Granátové jablko je chutné a zdravé ovoce, bohaté na mnoho vitamínů, minerálů a dalších prospěšných prvků. I v období zrání mohou být granátová jablka pěkně drahá. Proto je zvláště zklamáním, když se zakoupené granátové jablko ukáže jako nedostatečně zralé nebo zkažené. Abychom se takovým zklamáním vyhnuli, pojďme se podívat na to, na co byste si měli dát při nákupu pozor.
Zdravotní přínosy granátového jablka
Granátové jablko je skutečnou vitamínovou bombou, bohatým zdrojem vitamínu C, nezbytného pro posílení imunitního systému, dále P, B6 a B12, které přispívají k celkovému zdraví. Nedávné studie potvrzují protizánětlivé, protinádorové a hypotenzní vlastnosti granátového jablka. Plody mají příznivý účinek na srdce, cévy, gastrointestinální trakt, urogenitální a endokrinní systém.
Jedno granátové jablko obsahuje téměř polovinu denní dávky vitamínů, kterou člověk potřebuje. Užitečná je i šťáva z granátového jablka, která příznivě působí na nervový, kardiovaskulární a endokrinní systém, posiluje cévy, snižuje hladinu „špatného“ cholesterolu, krevní tlak a předchází artróze.
Jak vybrat granátové jablko
Chcete-li vybrat zralé a chutné granátové jablko, musíte věnovat pozornost následujícímu:
- Země výroby. Vyberte si granátová jablka pěstovaná nejblíže vašemu regionu. Čím déle je ovoce v přepravě, tím vyšší je pravděpodobnost, že se zrna začnou kazit a že nebyla shromážděna zcela zralá pro dlouhodobou přepravu.
- Velikost a hmotnost. Granáty volíme velké, přičemž dáváme přednost těm těžším. Velká velikost plodů naznačuje, že granátové jablko dozrává na stromě déle, je šťavnatější a sladší.
- Formulář. Nezralá granátová jablka mají obvykle kulatý tvar. S dozráváním ovoce se však mění jeho tvar. Semena se naplní šťávou a roztrhnou slupku. Vyhněte se proto hladkým plodům a dejte přednost těm s žebrovaným povrchem.
- Peel. Barva není to nejdůležitější, protože různé odrůdy granátového jablka mohou být vínové, oranžové nebo hnědé. Slupka by měla být suchá, s mírným leskem, bez skvrn a důlků. Pokud ovoce při lisování pruží, svědčí to o jeho zralosti a čerstvosti. Pokud zůstanou otisky prstů, ovoce pravděpodobně sedí dlouho.
- Ocas. Toto je vrchol, místo, kde bývala květina. Ve zralém granátovém jablku bude suché a otevřené. Zelený odstín a elasticita ocasu naznačují, že granátové jablko bylo sklizeno v nezralém stavu.
- Zápas. Zralé granátové jablko by nemělo vydávat žádné pachy. Slabé vinné aroma naznačuje začátek procesu kažení ovoce.
- znít. Stačí poklepat prsty na slupku z granátového jablka a pozorně poslouchat: zralé ovoce bude znít hlasitě, zatímco přezrálé nebo nezralé bude vydávat tupý zvuk.
Jak jednoduše oloupat granátové jablko
Když jsou akce provedeny správně, ovoce se změní na něco podobného otevřenému květu. K tomu budete potřebovat ostrý nůž s krátkou čepelí, a přestože je technika poměrně jednoduchá, vyžaduje přesnost.
- Udělejte kruhový řez v horní části plodu, kde se nachází ocas. Řez by měl být mělký.
- Odstraňte kůru spolu s ocasem. Nyní jsou viditelné hranice sektorů uvnitř ovoce.
- Proveďte řezy podél linií sektorů shora dolů tak, aby se setkaly v jednom bodě ve spodní části ovoce.
- Pokud je to možné, odstraňte husté bílé jádro nožem.
- Nůž zapíchněte do středu granátového jablka a otočte – díky řezům se ovoce rozevře, připomínající okvětní lístky květiny.
