Braga je hlavní surovinou pro výrobu měsíčního svitu. Kvalita konečného produktu bude záviset na stupni jeho připravenosti, proto stojí za to věnovat tomuto bodu zvláštní pozornost. Přesným stanovením připravenosti můžete učinit správné rozhodnutí o dodatečném zpracování nebo zahájení procesu destilace.
Níže jsme shromáždili všechny známé metody pro určení, že se kaše „přiblížila“ nebo je již blízko tomuto stavu. Vybereme metodu, která je pro vás vhodná, zkontrolujeme ji a přistoupíme k další fázi destilace měsíčního svitu.
Jak zjistit připravenost předložené směsi k destilaci?
Časem
Optimální doba kvašení pro klasickou kvasnicovou kaši je 7–10 dny. Po této době bude za teplotních a vzduchových podmínek a použití kvalitních surovin 95 % rmutu dokonale připraveno.
Obilná kaše je vhodná po dobu 5 dnů a hroznová kaše může klokotat od 20 do 60 dnů.
Zábavný způsob sledování teplot fermentace
Pokud kvašíte doma poprvé a absolutně netušíte, zda dodržujete technologii správně, pak je lepší určovat připravenost dále pomocí jiných metod.
Podle zvuku
Za konec fermentačního procesu se považuje okamžik, kdy rmut zklidní a přestane bublat. To znamená, že kvásek zpracoval všechen cukr a máme hotový základ pro výrobu měsíčku.
Problém je, že budete muset neustále sledovat zvuk kvašení. To není vždy vhodné, zvláště pokud je kontejner umístěn někde na nevhodném místě. Zvuk je přitom mimořádně objektivní kritérium, na které stojí za to se zaměřit.
Vůně
Velmi subjektivní kritérium, které je poměrně obtížné identifikovat. Ale ve válce jsou všechny prostředky dobré, takže pokud se chystáte zkontrolovat, udělejte to svědomitě.
Při fermentaci je směs cítit po různých rozkladných produktech, které velmi matně připomínají finální produkt destilace. Ale hotová hmota má silný zápach alkoholu, kterou byste měli cítit.
Získáváme zkušenosti a rozvíjíme čich. Zkušený měsíčník by měl určit připravenost kaše podle oka a čichu!
Chcete-li snížit zápach kvašení v bytě, pevně uzavřete nádobu a použijte vodní uzávěr
Chuť
Tato metoda je bezpečná, ale přesto nedoporučujeme přehánět to s ochutnáváním; dělejte to na vlastní nebezpečí.
Hotová kaše by neměla obsahovat žádný cukr, takže bude chutnat hořký. To je další objektivní kritérium pro určení připravenosti.
Pokud směs má sladká nebo kyselá chuť, pak cukr ještě plně nezkvasil. Pokud kaše i nadále bublá, počkejte ještě jeden až několik dní. Pokud v reakci uslyšíte ticho, přidejte droždí a urychlete proces.
Podle vzhledu a sedimentu
Tato metoda je vhodná zejména pro ty, kteří připravují základ pro měsíčky ve skleněných nebo jiných průhledných nádobách. Pokud jste si vybrali neprůhlednou nádobu a dokonce i nádobu s úzkým hrdlem, pak tato metoda není pro vás.
Existuje několik externích indikátorů, které signalizují připravenost:
- Horní vrstva se stává průhlednější.
- Na dně se usazuje hustý sediment.
- V samotné nádobě nejsou žádné pohyblivé vzduchové bubliny.
Vyfouknutá rukavice je prvním signálem k zastavení fermentace
Hořící zápalkou
Během fermentačního procesu se uvolňuje mnoho oxidu uhličitého, který zabraňuje spalování. Hotová směs nic nevypouští, takže by neměla nijak ovlivnit oheň.
Zapalte běžnou zápalku a přiveďte ji až na samý okraj kaše. Li oheň vůbec nereaguje, pak se můžete připravit na destilaci. Pokud zápas bliká nebo zhasne, musíte ještě chvíli počkat.
Podle lihoměru
Hustoměr (lidově lihoměr) je zařízení pro stanovení hustoty kapaliny. Vypadá jako zapečetěná skleněná trubice. Cena se pohybuje kolem 150 rublů.
Podíl cukru, vody a kvasnic na objem vody
Alkohoměr umožňuje určit procento alkoholu v rmutu. Pokud je to číslo v oblasti 10-12%, poté je hmota připravena k destilaci.
- Z nádoby nalijte 250 ml kaše.
- Filtrujte přes gázu.
- Nalijte do úzké sklenice.
- Snižujeme lihoměr a díváme se na hodnoty. Vyhovuje nám jakákoliv hodnota 10–12 %.
Video
Zajímavým a přístupným způsobem vám poví o připravenosti naší základny na měsíční svit. Moonshine Sanych. Jednoduše řečeno v jazyce, kterému každý rozumí. Poučme se ze zkušeností jiných lidí!
