Je nemožné identifikovat dusičnanový meloun okem, pokud není rozřezán. Bobule byste neměli ani zkoušet, pokud je jejich dužnina posetá žlutými nebo světle žlutými vlákny nebo má fialový odstín.
Do oficiálního zahájení prodejní sezóny melounů zbývá zhruba týden, ale nepovolený obchod s melouny v ulicích Moskvy probíhá už od poloviny července. Spotřebitele pobouří nejen vysoká cena, ale i kvalita ovoce: vodní melouny, které jsou uměle dozrávány pomocí dusičnanů, představují zdravotní riziko.
Prodejci melounových drobků přitom ve většině případů nemohou předložit ani živnostenské oprávnění, ani certifikáty kvality.
Povolení k obchodování s melouny bude platné od 1. srpna. Moskevské ministerstvo spotřebitelského trhu a služeb vysvětlilo, že se nedoporučuje kupovat melouny před tímto datem – je lepší počkat do konce léta, kdy jsou definitivně zralé.
Melounových polí v hlavním městě bude letos v létě téměř dvakrát méně než loni. – celkový xnumx. Maloobchodní prodejny budou navíc fungovat podle nových pravidel. Prodejci jsou povinni pracovat ve speciálním oblečení, nosit zdravotní knížku a doklady potvrzující kvalitu výrobků.
Kde vybrat melouny
V Moskvě je prodej melounů „ze země“ zakázán. Maloobchodní prodejny by měly být vybaveny síťovými truhlami a speciálními váhami namísto domácích, lékařských a poštovních vah. Prodejci by neměli krájet a prodávat melouny a melouny po částech, jako plátky.
Kromě toho musí být na tácu nebo sypači umístěny vizuální informace o provozní době maloobchodní prodejny a právní adrese obchodní organizace.
Chcete-li se chránit, je nejlepší nekupovat melouny v „spontánních“ obchodech, kde produkty nejsou kontrolovány sanitárními službami, a vždy se zeptejte, zda mají dokumenty. A ještě více byste neměli kupovat na stáncích u silnice: tam produkty absorbují toxiny.
Někteří producenti stimulují zrání melounů dusíkatými hnojivy, což vede k hromadění dusičnanů ve vodních melounech. Důsledky jejich použití mohou být vážné – akutní infekční otrava nebo chronická intoxikace, kterou lékaři nazývají „kumulativní účinek“.
Jak identifikovat dusičnanovou „bombu“
Je nemožné identifikovat dusičnanový meloun okem, pokud není rozřezán. Bobule byste neměli ani zkoušet, pokud je jejich dužnina posetá žlutými nebo světle žlutými vlákny nebo má fialový odstín.
Pokud dužinu dusičnanového melounu namočíte do vody, díky zvýšenému obsahu dusičnanů zčervená nebo zrůžoví. „Zdravý“ meloun vodu lehce zakalí.
Když klepnete na dusičnanový meloun, máte pocit, jako byste trefili vyfouknutý míč. Takový meloun může vypadat zrale, ale pokud při zmáčknutí nepraskne, znamená to, že není zralý bez cizí „pomoci“.
Jak by měl vypadat meloun bez chyb
Existuje rozšířený názor, že velký meloun je „dusičnan“. To není pravda: například u odrůdy „chill“ je 10–20 kilogramů daleko od limitu.
Ideální meloun by měl být dostatečně velký, ne příliš těžký a s jasně definovaným pruhovaným vzorem. Aby bylo možné určit přirozenou zralost melounu, musíte nejprve věnovat pozornost stopce – ocas v horní části ovoce by měl být suchý.
Kupovaný meloun by neměl mít zářezy ani praskliny – kterými se dovnitř dostanou mikrobi způsobující střevní infekce.
Existuje mýtus, že zralý meloun by měl zvonit, když do něj plácnete dlaní. Ve skutečnosti zvuk závisí na tom, zda maso uvnitř změklo nebo ne. Je to zelené ovoce, které bude zvonit, ale zralý meloun by měl být nudný.
Praskavý zvuk, který vydává meloun, když jej zmáčknete rukama, je dobrým znamením. Takový produkt si můžete bezpečně koupit.
Půdní skvrna na spodní straně by měla být pokud možno žlutá, ne bílá.
A ještě poslední věc. Zralý meloun lze snadno poškrábat – přejetím nehtem snadno odstraníte vrchní vrstvu slupky.
Při výběru melounu odborníci doporučují věnovat pozornost vůni, kterou by měla jeho slupka vyzařovat, jemnosti na dotek a absenci světle hnědých skvrn.
Co dělat v případě otravy „dusičnany“.
Kromě dusičnanů mohou melouny obsahovat mikroby a dokonce i těžké kovy. V případě otravy je nutné vypít co nejvíce vody, aby se zabránilo dehydrataci a zmírnily příznaky onemocnění.
Doporučuje se užívat sorbenty – léky, které k sobě mohou přitahovat škodlivé látky a odstraňovat je z těla – a pro bolesti břicha antispasmodikum, jako je „no-shpa“.
Je pro vás meloun dobrý?
Existují protichůdné informace o výhodách vodních melounů. Někteří říkají, že vláknina melounu obsahuje draslík, který se vyplavuje z těla při užívání diuretik. Proto se doporučuje konzumovat vodní melouny při onemocněních, jako je cystitida a nefritida.
Zároveň existuje názor, že ačkoli všechny melouny a melouny obsahují vlákninu, špatně se vstřebává a zatěžuje žaludek. Proto lékaři doporučují dětem a starším lidem nad 50 let, aby odmítali šťavnaté ovoce.
24. srpna, Minsk / Corr. BELTA/. Abyste si vybrali dobrý meloun, který vás určitě potěší svou šťavnatostí, zralostí a bohatou chutí, musíte vzít v úvahu mnoho faktorů. Patří mezi ně vzhled: kůra, velikost, přítomnost skvrn na straně, struktura a barva buničiny. Mezi známky kvality samozřejmě patří zvuk, který vydává při klepání. Dokonce i sezóna, ve které se prodává, ovlivňuje zralost melounu. Tyto a další faktory zvážíme níže.
Stejná metoda ověřování, kterou pravděpodobně mnozí znají z dětství. Opravdu, můžete zjistit, zda je meloun zralý nebo ne, pouhým poklepáním na něj. Pokud je zvuk, který ovoce vydává, jasný, pak nejsou žádné otázky o kvalitě. Tímto způsobem se vyplatí otestovat několik vodních melounů, abyste přesně určili ten nejšťavnatější ze všech.
Zda je bobule dostatečně zralá, poznáte také podle vzhledu. Nejprve je třeba věnovat pozornost slupce. Ve zralém melounu je tmavě zelená a hustá na dotek. Nejlepší je prozkoumat povrch celého ovoce, protože slupka by měla být jednotná. Typ pruhů je také indikátorem. Pokud jsou jasné a kontrastní, pak si můžete vzít takový meloun. Kromě toho musíte pečlivě zkontrolovat poškození nebo praskliny. Pokud nějaké jsou, pak je lepší meloun odložit a vybrat jiný.
Žlutá skvrna
Žlutá skvrna je místo, kde se meloun dotkl země, když byl zralý. I to se podepisuje na kvalitě ovoce. Pokud žlutá skvrna není jasná nebo vůbec nevyčnívá, může to být známka nedostatečné zralosti. Předpokládá se, že takový meloun nemá bohatou, jasnou chuť.
Velikost a hmotnost
Další doporučení: musíte zkontrolovat váhu melounu. Neměli byste brát ovoce větší než 10 kg. Jedná se o velmi velkou hmotnost, která může naznačovat buď to, že bobule jsou pravděpodobně nezralé, nebo že k jejich pěstování bylo použito velké množství chemikálií. Nejlepší volbou by byl meloun, který má průměrnou hmotnost, která se pohybuje od 5 do 10 kg. Tento indikátor se může lišit v závislosti na místě, kde meloun rostl, nebo jeho odrůdě.
Ve skutečně zralém ovoci se hustota dužniny snižuje, takže bude méně vážit. Na základě této skutečnosti můžete provést experiment, který potvrdí, zda se produkt ukázal jako vysoce kvalitní nebo ne. K tomu budete potřebovat obyčejnou vodu, do které je třeba meloun umístit. Zralé ovoce se neutopí, ale nezralé udělá pravý opak.
Je však třeba zvážit ještě jeden detail: váha by měla být stále přibližně velikosti melounu. Pokud se vám zdá docela velký plod podezřele světlý, pak je lepší ho odložit, protože to už je známka přezrálosti. Taková bobule ztratila příliš mnoho vlhkosti a nebude šťavnatá.
Pletivo z opylení včelami
Někdy můžete na slupce plodů vidět stopy síťoviny po opylení. Vypadá to jako nějaká jizva, která zůstala na povrchu. To je dobré znamení, znamená to, že včely často létaly do vaječníku, takže meloun by měl být na chuť docela sladký a šťavnatý.
Existují dva druhy vodního melounu ve tvaru – kulatý a oválný. Jsou mezi nimi rozdíly. Kulaté vodní melouny jsou považovány za sladší. Ale oválné se mohou ukázat jako vodnaté. Ve větší míře však záleží na odrůdě ovoce. Nejdůležitější věcí, které je třeba věnovat pozornost, je ocas. Zralý meloun je suchý.
Dužnina může hodně říci o kvalitě ovoce, ale její vzhled závisí také na vlastnostech různých odrůd. Některé vodní melouny jsou uvnitř dokonce žluté. V každém případě je nejjistější známkou zralosti struktura. Dostatečně zralý meloun má cukrovou dužninu: zdá se, že obsahuje zrna a je také šťavnatý, není suchý. Zároveň je důležité, aby bobule nebyly na řezu hladké a lesklé, protože to může znamenat, že plody ještě nejsou zralé nebo jsou úplně zkažené. Bílá barva na okrajích dužiny naznačuje, že meloun je přezrálý.
Poslední na seznamu, ale v neposlední řadě důležitý, je znak, který vám pomůže zorientovat se ve výběru melounu. Chcete-li to provést, musíte ji zvednout a zaklepat. Je to pocit, jako by se slupka měla trochu odrazit. Můžete si vzít takové ovoce, protože to znamená, že je již dostatečně zralé. Ale pokud se bobule zdá měkké, pak je to jen špatné znamení. -0-
