Letošní rok byl velmi plodný a na trzích se prodává hodně švestek. Řekneme vám, proč je užitečná, jak si vybrat chutnou švestku, jak ji zmrazit a do jakých pokrmů ji lze použít.
Jaké jsou výhody švestky
Na světě existuje více než 250 odrůd švestek a všechny jsou chutné a zdravé. Švestka obsahuje mnoho minerálů a vitamínů a zde je návod, jak vám může pomoci:
- nejdůležitější vlastností švestek je čištění těla a stimulace gastrointestinálního traktu;
- švestka zvyšuje chuť k jídlu;
- odstraňuje přebytečný cholesterol;
- pomáhá při ateroskleróze;
- čistí ledviny a odstraňuje přebytečnou tekutinu;
- posiluje kardiovaskulární systém.
Švestka má nízký obsah kalorií a díky jejím laxativním vlastnostem odborníci na výživu doporučují při hubnutí zařadit do jídelníčku čerstvé ovoce a sušené švestky.
Na 100 gramů švestek je pouze 42 kcal, 0.8 gramu bílkovin, 0.3 gramu tuku, 9.6 gramu sacharidů.
Co škodí švestkám?
Švestky obsahují spoustu kyselin a cukrů a také vlákninu. Proto se nedoporučuje jíst hodně švestek, pokud máte:
- diabetes mellitus;
- zvýšená acidita žaludku;
- revmatismus nebo dna;
- slabý žaludek.
Pokud chcete zhubnout a přemýšlíte o zařazení švestek do svého jídelníčku, měli byste se poradit se svým lékařem.
Kolik švestek můžete sníst za den?
Ve švestkách je dostatek vitamínů, že jich nepotřebujete jíst kila. Lékaři doporučují jíst 3-4 švestky denně: tak získáte všechny potřebné živiny. Pokud máte slabý žaludek, pak by toto množství mělo být sníženo na 1-2 a zdravý člověk by neměl jíst více než 5-6 švestek.
Jak si vybrat lahodnou švestku
Nejchutnější a nejsladší švestka roste na vzrostlém, i starém stromě. Prodejci ale často nevědí, z jakého stromu bylo ovoce utrženo, takže budeme vybírat jinak.
- zkontrolujte plody – měly by být elastické, bez prasklin nebo poškození. Švestky se vlivem kyseliny velmi rychle kazí a začínají kvasit. Pokud takové ovoce sníte, můžete se otrávit;
- totéž platí pro zápach. Pokud cítíte kyselé, vínové aroma, vyhněte se nákupu;
- Bílý povlak na švestkách je normální. Mělo by se ale dát snadno vymazat, pokud po ovoci přejedete prstem. Ale bílé pruhy, které se nesmazávají, naznačují, že ovoce bylo vypěstováno s pomocí chemikálií;
- Zralá švestka nemá stopku nebo je suchá a snadno se odlamuje. zelené stonky naznačují, že švestka byla sklizena příliš brzy, bude kyselá a bez chuti.
Švestky jsou velmi jemné ovoce. Doma je projděte a odstraňte zkažené nebo popraskané – celé plody se mohou „nakazit“ bakteriemi a také zmizet. Švestky můžete skladovat v lednici, hlavní je nepřevařit, ovoce jezte týden předem.
Jak uchovat švestky na zimu
Navzdory tomu, že některé vitamíny jsou ve švestkách při tepelné úpravě zachovány, nejvíce prospívá syrové ovoce. Švestky můžete zamrazit – pak budete mít čerstvé, lahodné ovoce po celý rok.
Nejprve švestky protřiďte, odstraňte zkažené, zelené nebo přezrálé. Poté je opláchněte a osušte. Poté můžete pokračovat dvěma způsoby:
- Metoda jedna, zmrazit s kostí: Švestky položte na alobal, list papíru, plech nebo silikonovou podložku v jedné vrstvě, dejte pozor, abyste je nerozdrtili. Dejte do mrazáku. Po dni vložte mražené švestky do sáčku, vyfoukněte je, pevně zavažte a vložte zpět do mrazáku.
- metoda dva, bezsemenná: Švestky rozpůlíme, odstraníme pecku. Švestky položte na tác nebo plech pokrytý pergamenem nebo potravinářskou fólií tak, aby se vzájemně nedotýkaly. Dejte na asi 4 hodiny do lednice, poté švestky opatrně nasypte do sáčku, vyfoukněte, zavažte a vložte zpět.
Švestky lze skladovat v mrazáku 8 měsíců až rok.
Švestka ve vaření
Švestky jsou velmi široce používány ve vaření. Přidávají se nejen do dezertů, ale i do hlavních chodů: díky kyselině maso změknou a dodají mu zvláštní chuť. Zde jsou potraviny, které se hodí ke švestkám:
- jablka, pomeranče, citrony, mandarinky;
- rajčata, paprika, mrkev a dokonce i lilek;
- tvaroh, jogurt a zakysaná smetana;
- kroupy, ovesné vločky, proso a pšeničná kaše.
Ke švestkám se hodí koření jako skořice, zázvor a hřebíček.
Zde jsou naše oblíbené recepty s tímto lahodným ovocem:
- švestkový koláč je měkký, vzdušný, s mírnou kyselostí a úžasnou vůní;
- Další koláč se švestkami v karamelu je opravdová lahůdka. Hlavní je správně otočit!
- a další koláč, který si získal srdce amerických hospodyněk. Nejoblíbenější recept v historii The New York Times na našem webu! Mimochodem peče jen 45 minut;
- Salát doporučujeme vyzkoušet s hovězím masem a sušenými švestkami – hodí se na sváteční stůl a potěší ve všední dny;
- a pokud jste unaveni z obvyklých příprav a chcete vyzkoušet něco nového, můžete vařit švestkový džem s kořením, bude to velmi neobvyklé a chutné.
Přihlaste se k odběru našeho telegramového kanálu, čeká vás spousta zajímavých věcí!
Švestka je oblíbená a nenáročná plodina. Vysaďte si na zahradu několik druhů rostlin a dopřejete své rodině čerstvé pochoutky, budete umět vařit marmeládu, kompoty a také lahodné omáčky. Pro každé z těchto jídel existují nejvhodnější odrůdy.
Přihlaste se k odběru našich kanálů
Dnes si povíme něco o těch nejsladších a nejšťavnatějších švestkách, které vás okamžitě uchvátí svou chutí. Sladké švestky najdeme mezi modrými, žlutými a červenými. Švestky se také liší velikostí, výnosem a načasováním dozrávání plodů. Vyberte si, které vám vyhovují.
Amers
Fotografie z shutterstock.com/natnikbo
Plody této modré švestky jsou šťavnaté a velké, váží asi 50 g. Slupka je mírně nakyslá, ale dužina je sladká. Sazenice začínají plodit ve 3-4 roce. Dospělý strom dorůstá do výšky 4 m, koruna se tvoří rovnoměrně, ale pravidelné ztenčování nebude zbytečné. Odrůda je částečně samosprašná, ale s dalšími opylovači bude výnos vyšší. Plody odrůdy dozrávají Amers do začátku září.
Top 5 nejlepších samosprašných odrůd švestek (fotografie, popisy, tipy na péči)
Výběr nejlepších samosprašných odrůd švestek pro pěstování v moskevské oblasti a středním pásmu.
Calypso
Fotografie z shutterstock.com/Hasanov Mikayil
Další velmi sladká modrá švestka. Jeho plody jsou o něco větší než předchozí (až 60 g) a mají pravidelný oválný tvar. Po dozrání, ke kterému dochází koncem července, švestky dlouho neopadávají. Dospělé stromy dorůstají do výšky 3-4 m a vyžadují ztenčení větví. Čerstvé plody se skladují 2-3 týdny a jsou výborné na zpracování. Odrůda je vysoce odolná vůči chorobám a mrazu.
13 důležitých otázek o sázení a pěstování švestek
Jaro je za dveřmi, což znamená novou výsadbu. Jak zasadit švestku a pečovat o ni, abyste za pár let sklidili první úrodu?
Burbank Giant
Fotografie z shutterstock.com/Ysy Photos 20
Tato červená švestka vás překvapí nejen sladkostí plodů, ale i jejich velikostí – mohou dosahovat délky 9 cm a váhy kolem 100 g. První sklizeň lze získat z tříletého stromu. Vzrostlé stromy dorůstají 3–4 metrů, při správné péči lze sklidit 70–90 kg švestek. Příjemným bonusem je jejich udržovací kvalita. Čerstvé je lze skladovat celý měsíc. Správný jarní řez výrazně zvyšuje výnos. Plody dozrávají v červenci.
Největší a nejsladší odrůdy švestek (s fotografiemi a popisy)
Sníte o velkých a chutných švestkách na vaší zahradě? Doporučíme osvědčené odrůdy!
Podzimní obr (podzimní obr)
Fotografie z shutterstock.com/Diana Baliuk
Sladká červená švestka pozdního zrání. Příjemnou chuť jeho velkých plodů (od 80 do 200 g) si můžete vychutnat od druhé poloviny října. Plody jsou také ceněny pro svou dobrou skladovatelnost. Z jednoho vzrostlého stromu lze získat 60-80 kg úrody. Rostliny snadno snášejí mrazy až do –25°C.
Pěstování švestek na zahradě – vše o sázení, zalévání, hnojení a zpracování
Užitečné tipy, jak švestky sázet a pečovat o ně po celou vegetační sezónu.
zlatá kapka
Fotografie z shutterstock.com/Kritchai7752
Tato žlutá švestka je jednou z nejvoňavějších a nejšťavnatějších. Jeho oválné, mírně zploštělé plody dosahují hmotnosti 60-70 g. Slupka je přitom měkká a pecka se snadno odděluje. První sklizeň odrůdy švestky zlatá kapka dává ve 3-4 letech. Dospělý strom obvykle dorůstá do výšky 3 m. Plody dozrávají do poloviny srpna a lze je skladovat čerstvé až do pozdního podzimu.
Prořezávání švestek na jaře: vzory a pravidla
Chcete mít každý rok dobrou úrodu švestek a obdivovat zdravé, pěstěné stromy? Pak si každé jaro udělejte čas na prořezávání!
Mirabelle
Fotografie z shutterstock.com/laran2
Oblíbená odrůda žluté sloupovité švestky. Je ceněn především pro svou vynikající chuť s kořenitými tóny a také pro atraktivní vzhled malých světlých plodů (20-40 g). Na slunečné straně se na nich může objevit červený ruměnec. Produktivita se výrazně zvyšuje, pokud poblíž rostou švestky vhodných opylujících odrůd. Chcete-li to provést, vyberte odrůdy se stejnou dobou květu a švestkové květy Mirabel v květnu.
Nejlepší opylovači švestek: výběr správných odrůd
Chcete-li získat sklizeň švestek, musíte se postarat o dobré opylovače.
Pamatujte, že i ty nejsladší švestky jsou pro tělo dobré. Nejlepší je jíst je čerstvé, ale občas si můžete dopřát i lahodnou marmeládu, zavařeniny nebo marshmallow.
