Jak poznáte, že jste uvařili mrtvého raka?

Vařit raka není vůbec těžké! Alespoň. Náš článek představuje klasický recept, který zvládne i amatér. Nabízíme vám tedy recept „Raci na kopru“. Kromě raka potřebujete jen kopr, vodu a sůl.

RAKY NA KOPRU

POZORNOST! Vařit můžete pouze živé raky. Jinak hrozí vysoké riziko otravy jídlem

• živého raka
• Voda
• Sůl
• Sušené koprové deštníky
• 10-20 pepř černý pepř
• 1-2 bobkové listy

Z nádobí budete potřebovat:

• Pánev (nejméně deset litrů)
• Skimmer
• Velká plochá deska

Stupně vaření:

Krok 1

Naplňte pánev (nejlépe o objemu 10-12 litrů) vodou do středu. Pánev této velikosti vám dá možnost uvařit najednou asi 3 kilogramy raků.

Krok 2

Vodu na vaření raků je potřeba osolit a počítat 1 plnou polévkovou lžíci na 1 litr vody. Osolte vodu. Ve stejné fázi přidejte kuličky pepře a kopr. Dávkování kopru je přibližně 20 gramů na 1 kilogram raka (nic jako příliš mnoho kopru ale neexistuje.) Po koření půjdou do pánve nakrájená jablka a citron. Nechte vodu vařit.

Nyní můžete dělat raka. Prodáváme pouze čisté a čerstvé raky. Pokud byly zakoupeny jinde, ujistěte se, že jsou čerstvé a důkladně opláchněte kartáčkem pod tekoucí vodou.

Krok 3

Počkáme, až se voda vyvaří a přidáme raky. Ujistěte se, že všichni raci žijí! Pomocí děrované lžíce pohodlně vejdou všechny langusty do pánve.

Krok 4

Vložte raka do pánve a přiveďte vodu zpět k varu. Poté si poznamenejte čas a počkejte 10-15 minut.

Krok 5

Vypněte oheň a nechte raka 20-30 minut „louhovat“.

Krok 6

Raky chytejte děrovanou lžící a krásně naaranžujte na podnos. Mimochodem, raky je lepší chytat z pánve po částech, protože se nejlépe jedí horké. Vývar není potřeba vylévat – další porci raka v něm klidně uvaříte.

JAK SI MUSÍTE KOUPIT

Kolik raků vzít pro firmu, to je naléhavá otázka, kterou si klade každý, kdo si raky koupí poprvé v životě. Proto obchod RAKOED.BY poskytuje stručný návod. Pokusili jsme se vypočítat průměrný počet raků, které může jeden člověk sníst.

Pro muže:

Standardní porce pro muže je v průměru 1 kilogram raka na osobu. Průměrná doba, po kterou se s tímto množstvím vypořádáte, je asi dvě hodiny. Pokud plánujete dlouhé srazy, je lepší to brát s rezervou – asi jeden a půl kilogramu.

Pro ženy:

Vzhledem k tomu, že dívky jedí mnohem méně, je maximální porce v průměru jeden kilogram, ne více.

Při objednávání raků hned myslete na to, jak je budete vařit. Standardní recept na vaření raků („Rak na kopru“) vyžaduje pánev o objemu 10–12 litrů, ve které můžete najednou vařit až tři kilogramy živých raků. Výhodou této metody je, že můžete vařit raky na různých pánvích dvěma různými způsoby, aniž byste museli trávit čas navíc.

Samotné vaření raka trvá asi 10-15 minut, pak půl hodiny trvá, než se rak vylouhuje. Takže můžete začít jíst raky za čtyřicet pět minut.

Nevařte raky v příliš velké nádobě – prodloužíte tím dobu vaření, protože voda bude vařit příliš dlouho. Nedotčené raky lze skladovat v lednici a později použít k přípravě polévky nebo salátu.

Důležité vědět

Pokud se do tématu dobře ponoříte, můžete zjistit, že raci jsou nejen výbornou svačinkou k oblíbeným nápojům, ale také neuvěřitelně zdravým produktem, který dokáže pomoci s mnoha nemocemi. Koneckonců, tento produkt se začal používat již od dob starověké Rusi – tehdy byly poprvé objeveny úžasné vlastnosti tohoto produktu.

První věc, kterou potřebujete vědět, abyste získali „důvěru“ v toto tvrzení, je skutečnost, že raci žijí výhradně v čisté vodě. Možnost otravy tedy téměř okamžitě mizí. Abyste z masa získali celé spektrum vitamínů, aniž byste o něco přišli, měli byste jíst pouze živé raky!

Maso živých zvířat obsahuje velké množství prvků jako jsou vitamíny B, C, D, E, K, dále draslík, kobalt, železo, hořčík, fosfor a samozřejmě vápník. Zvláštní pozornost lze věnovat také sírě a kyselině listové, které jsou pro tělo rovněž nezbytné.

Za zmínku také stojí, že račí maso je skvělé pro ty, kteří drží dietu, protože jde o bílkoviny v téměř čisté formě! A obsah kalorií tohoto masa je extrémně nízký. Kromě toho existuje řada nemocí, u kterých se doporučuje jíst račí maso. Jedná se o selhání srdce a ledvin, onemocnění slinivky břišní. Na pročištění jater jsou vhodní i raci, konzumace tohoto masa pomůže při onemocnění štítné žlázy a nedostatku jódu u dospělých i dětí.

Rakovinové maso má blahodárný vliv na člověka, který přežil radiační terapii. Po přečtení tohoto článku s největší pravděpodobností pochopíte, že račí maso není jen pochoutka, kterou se vyplatí jíst o svátcích. Stanete se zdravějšími a silnějšími, pokud do svého každodenního jídelníčku zařadíte raky.

POUZE ŽÍT

Proč nemůžete vařit mrtvé raky? Faktem je, že mrtvého raka nemůžete vařit. Důvodem je dieta. Pokud takové jídlo sníte, můžete se vážně otrávit.

Raci lze vařit pouze zaživa.

• Žádná dochucovadla a způsoby, jak dezinfikovat mrtvé raky a pak je uvařit a sníst, nebudou fungovat. Mrtvé raky je lepší okamžitě zlikvidovat.

Proto je lepší kupovat živé raky?!

• Raci někdy umírají kvůli nějaké nemoci, proto je lepší nejíst raky, kteří sami uhynuli. Jiná věc je, pokud jste právě zabili rakovinu a teprve potom se rozhodli ji uvařit. Takové raky lze poslat na pánev.
• Zkontrolovat, zda byli raci při vaření naživu, je velmi snadné – živí raci si při vaření strkají ocas mezi nohy, ale mrtví to nedokážou, takové raky je lepší nekupovat.
• Mrtvé raky je lepší vyhodit. Raci se extrémně rychle kazí. Jsou vhozeni do vroucí vody zaživa, než aby čekali, až se zkazí. Aby měli naprostou jistotu, že jsou čerstvé, vaří se zaživa. Samozřejmě je můžete vařit i mrtvé, ale pouze za podmínky, že jsou čerstvé, jinak si můžete přivodit otravu jídlem, která může být velmi vážná. A ještě poznámka – když je živý rak vhozen do vroucí vody, stáhne břicho do klubíčka. A kdyby to bylo uvařené mrtvé, tak bůček je rovný. Tímto způsobem můžete pochopit, jaký druh raka se vařil například v restauraci nebo kavárně.

Vaření raka nebude trvat déle než půl hodiny. Stačí chvilka a lahodná pivní svačina už je na vašem stole. Raky uvařte ve vodě, pivu a mléce – i tak bude vynikající. Obecně platí, že recepty jsou omezeny pouze vaší fantazií a dostupností surovin. Pojďme zjistit, jak vařit raka.

Vlastnosti vaření živých a mražených raků

Hlavním pravidlem při přípravě občerstvení je použití živých raků. Jsou chyceny samostatně nebo zakoupeny v obchodě. A abyste si byli jisti kvalitou produktu, vybírejte pouze důvěryhodné prodejny, které mají všechny certifikáty shody pro produkt.

I když obchodu bezmezně důvěřujete, ujistěte se, že kupujete živé raky. Musí být dost aktivní. A pokud rakovina jemně ohýbá ocas, znovu tlačí na břicho a nezůstává prodloužený.

Ale proč nemůžete uvařit mrtvé raky? Faktem je, že se začnou velmi rychle rozkládat. Neexistuje žádná záruka, že budete mít čas přinést výrobek na vlastní sporák a začít vařit. Konzumace vařených mrtvých raků je velkým rizikem otravy.

Kde pak v supermarketech mražení raci? Jedná se jednoznačně o „neživý“ produkt. Raci totiž nikdy nezmrznou zaživa. Jedná se o naprosté porušení technologie s rizikem pro zdraví kupujícího. Raci se předvaří a teprve poté zmrazí. Vše se zdá být v pořádku – jaká úspora času na přípravu předkrmu. A existuje. Ovšem pouze v případě, že je výrobce před zmrazením raků uvařil zaživa. Pokud ne, pak je konzumace takového produktu vážným zdravotním rizikem. Proto je lepší dát přednost živým rakům – alespoň máte jistotu, že se pohybují.

Existuje jeden life hack, který vám pomůže „vybít“ zmrzlé raky, které byly uvařené mrtvé. Používejte pouze ty se stočenými ocasy. Pokud jsou narovnané, klidně je vyhoďte.

Bez ohledu na to, kteří raci jsou vařeni – živí nebo mražení – recept na jejich přípravu zůstává téměř nezměněn. Lišit se bude pouze doba tepelného zpracování. Živí raci se vaří o něco déle. Ale zmrazené se naopak nedoporučuje držet na sporáku po dlouhou dobu – předtím však již prošly tepelnou úpravou.

Jak vařit raka: proces vaření krok za krokem

Raci se vaří ve vodě, mléce a dokonce i v pivu. Stojí za to experimentovat se způsobem, jakým jsou připraveni, abyste našli perfektní pro sebe. Pokud mluvíme o živých rakech, pak je nejprve řádně omyjte a udržujte asi hodinu ve vodě při pokojové teplotě. A zmrazený produkt je odeslán k vaření bez předchozího rozmrazování. To je předpoklad.

Zvažte, jak vařit živé raky. Technologie je následující:

1. Vodu sbíráme do velkého hrnce v množství 2,5-3 litrů na kilogram raka.
2. Vodu osolte a přiveďte k varu.
3. Ve vroucí vodě opatrně spusťte raka jeden po druhém (nejprve – hlavu, pak – ocas).
4. Po sekundárním varu raky 8-20 minut vařte. Vše závisí na jejich velikosti. Malí raci se vaří po minimální dobu. Střední – asi 10-12 minut. Velké – asi 18-20 minut.

Klíčem k lahodné svačině je optimální doba, kdy raky zůstanou v ohni. Nevařte je příliš dlouho, jinak bude maso jako gumové. Kromě soli můžete do vody přidat koření. Nejoblíbenější je kopr, sušený česnek a pepř.

Nyní pojďme zjistit, jak vařit zmrazené raky. Technologie je následující:

1. Raky z mrazáku dejte do cedníku. Omyjeme je pod tekoucí vodou.
2. Přiveďte vodu k varu přidáním soli.
3. Po vroucí vodě okamžitě spusťte raka do pánve.
4. Vařte asi 3-5 minut. po uvaření.

Uvařte si raka k pivu: 3 lahodné recepty

Klasický způsob vaření raků je pouze voda a sůl. Existují ale i zajímavější občerstvení. Nebojte se experimentovat. Jak vařit raka, aby byl předkrm co nejchutnější? Nabízíme 3 zajímavé recepty.

Raci s česnekovou omáčkou

Vaření tohoto předkrmu nezabere více času, než kdybyste si jen uvařili raka. Omáčku můžeme udělat, když se dusí v hrnci. Dresing se ukazuje jako velmi voňavý – skutečná „dekorace“ jemných raků.

• rak – 1 kg;
• česnek – 3-4 hlavy;
• pivo – 400 ml;
• sůl a černý pepř;
• rostlinný olej.

1. Do hrnce na sporák dáme vodu, osolíme. Přiveďte k varu a začněte vařit raky.
2. Česnek nasekáme nadrobno. Lehce ji opečte na rostlinném oleji na pánvi. Když česnek zhnědne, zalijte pivem, osolte a opepřete podle chuti. Vařte na mírném ohni, dokud se část tekutiny neodpaří.
3. Hotové raky dáme do velké misky. Zalijeme česnekovou omáčkou a ihned podáváme.

Raci v rajčatové omáčce

Příznivci pikantnějších pochutin by měli zkusit podávat raky v pikantní rajčatové omáčce. Takto se často připravují ve Španělsku.

• rak – 1 kg;
• rajčata – 4 ks;
• česnek – 2-3 hřebíček;
• suché bílé víno – 150-200 ml;
• mletá pálivá paprika – 1/3 lžičky;
• malá cibule;
• sůl;
• rostlinný olej.

1. Rajčata po spaření vroucí vodou zbavíme slupky. Zeleninu prolisujeme.
2. Ve velké hluboké pánvi začněte na oleji opékat nakrájenou cibuli a česnek. Když jsou opečené, přidejte rajčatový protlak, sůl a pepř podle chuti. Udržujte na mírném ohni asi 10 minut.
3. Zatímco se omáčka připravuje, můžete se pustit do vaření raka. Vhoďte je do vroucí vody. Vaříme asi 2-3 minuty. Poté vodu slijeme.
4. Raky přendáme do rajčatové omáčky, zalijeme vínem, promícháme. Vařte na středním plameni dalších 10-15 minut.
5. Hotové raky se okamžitě podávají na stůl.

Grilovaný rak

Zkuste si raky opéct na domácím grilu nebo na roštu nad doutnajícím ohněm. Voňavý předkrm skvěle doplňuje pivo.

• rak – 1 kg;
• česnek – 3-4 hřebíček;
• rostlinný olej – 3-5 polévkových lžic. XNUMX;
• půl limetky (lze nahradit citronem);
• sůl a pepř.

1. Česnek nasekáme nadrobno. Naplňte ji olejem a šťávou vymačkanou z limetky. Osolte a opepřete podle chuti, dobře promíchejte.
2. Raky vložíme do vroucí vody. Vařte 3-5 minut. po uvaření. Poté vodu slijeme.
3. Potřete raky marinádou a grilujte z obou stran asi 10-15 minut. Pravidelně je pokapávejte dalším pikantním dresinkem. Raky lze před smažením podélně rozříznout.
4. Hotový předkrm položte na velký talíř a podávejte.