Kaviár z štiky je zdravá a lahodná pochoutka, na kterou mnoho gurmánů nezaslouženě „zapomíná“. Odborníci jej dávají na roveň červenému a černému kaviáru, protože kvalita produktu nemá ve své kategorii bílého kaviáru obdoby.
Je velmi důležité správně vybrat a skladovat štikový kaviár – nejen že si zachová všechny jeho prospěšné vlastnosti, ale také zaručí bezpečnost produktu pro každodenní použití dospělými a dětmi. Existují určitá omezení, o kterých budeme diskutovat níže.
Než se budete zabývat skladováním pochoutky, stojí za to pochopit, jak si vybrat správný kaviár z štiky. Dnes obchody nabízejí nejširší možný sortiment tohoto produktu, ale jeho kvalita a originalita jsou v mnoha případech hluboce diskutabilní.
Vlastnosti výběru
Jak vybrat ten správný kvalitní produkt? Vezměte prosím na vědomí, že jakýkoli kaviár je produkt podléhající zkáze, takže při nákupu byste měli zvážit mnoho nuancí. Vaše tělo tak zůstane v bezpečí a zdravé.
Štika se začíná třít koncem zimy a brzy na jaře, takže při nákupu čerstvého kaviáru věnujte pozornost měsíci. Pokud je vám tento produkt nabízen v polovině léta nebo na podzim, s největší pravděpodobností byl kaviár zmrazen, což negativně ovlivní užitečnost a vyváženost kompozice.
Kaviár z štiky by měl mít jednotné složení a konzistenci. Celá vejce stejné velikosti a barvy by se k sobě neměla lepit – drobivost je jedním z ukazatelů kvality produktu.
Příliš jasná barva štikového kaviáru stojí za další pozornost: možná bylo do produktu přidáno umělé barvivo, aby skrylo vnější nedokonalosti a dodalo mu „prodejný vzhled“. Kyselá vůně a hořká chuť, cizí aromata jsou také důvodem k případnému odmítnutí nákupu.
Proč byste měli zařadit produkt do svého jídelníčku
Kaviár z štiky je pro naše tělo nesmírně užitečný a cenný. Jeho složení je co nejvyváženější a v tomto ukazateli není horší než červený a černý kaviár. Pochoutka se doporučuje konzumovat od velmi mladého věku, protože obsahuje:
- Vitamíny skupiny A, B, E, PP, B atd.
- Mikro a makroprvky.
- Polynenasycené mastné kyseliny Omega-3 a Omega-6.
- Chemické prvky (železo, hořčík, jód, fosfor, zinek, draslík a vápník, fluor atd.).
Kvalitní štikový kaviár se doporučuje lidem trpícím onemocněním štítné žlázy pro vysokou koncentraci jódu. Kaviár zde obsahuje polynenasycené mastné kyseliny, které vám umožní udržet si mládí déle a mobilizovat imunitní vlastnosti těla. Vitamín B a vápník posilují klouby a kosti kostry a vitamíny A a E pomáhají odstraňovat odpad a toxiny z lidského těla.
Obecně neexistují žádné lékařské kontraindikace pro použití přípravku. Lékaři nedoporučují kaviár ze štiky těm, kteří mají onemocnění střevních a žaludečních orgánů, stejně jako těm, jejichž funkce žlučníku je narušena. Pokud trpíte nesnášenlivostí živočišných bílkovin, jejichž koncentrace v kaviáru je poměrně významná, měla by se konzumace také co nejvíce omezit.
Výběr místa a skladovací kapacity
Je velmi důležité vybrat správné nejen místo a podmínky skladování, ale také vhodnou nádobu. Upozorňujeme, že kaviár ze štiky nelze skladovat čerstvý. Pokud jste si zakoupili čerstvý produkt a neplánujete jej jíst do 1-2 dnů, musí být kaviár pasterizován a osolen. Trvanlivost hotového výrobku do značné míry závisí na tom, jak správné byly základní kroky zpracování.
Pokud používáte plastovou nádobu, skladování je povoleno po minimální dobu. Takové nádoby nemají potřebnou těsnost, což časem vede ke ztrátě nejen vzhledu, ale i většiny užitných vlastností.
Čerstvý kaviár ze štiky se v takové plastové nádobě skladuje nejdéle 72 hodin. Pokud chcete toto období prodloužit, měli byste výrobek nejprve řádně osolit a uložit při teplotě 4-6 stupňů nad nulou v lednici ve vzduchotěsné plastové nádobě.
V tomto případě zůstává produkt čerstvý po dlouhou dobu – od jednoho do dvou týdnů. Zároveň stojí za to neustále sledovat stav a vzhled kaviáru – sebemenší změny chuti a barvy by vás měly upozornit. Některé ženy v domácnosti používají k dlouhodobému skladování ledničku s mrazákem – v tomto případě by rychlost mrazení měla být maximální (šokové zmrazení).
V tomto případě je nejlepší zvolit skleněnou nádobu s těsně přiléhajícím víkem, aby bylo zajištěno vzduchotěsné uzavření. V takových podmínkách může být trvanlivost 4-5 měsíců.
Pamatujte, že i správně nasolený kaviár ze štiky se při pokojové teplotě kazí. V této podobě se produkt stává nebezpečným pro vaše zdraví, proto jej vždy skladujte v chladničce.
Zobrazení stránek: 3739
Skutečná lahůdka pro obyvatele Ruska a nebývalá lahůdka pro cizince. Světlé, lesklé, jantarové štikový kaviár – chutné a velmi zdravé!
Jaké jsou výhody kaviáru ze štiky?
Za dob Ivana Hrozného si každý obyvatel nejjednodušší vesnice mohl dovolit jíst červený a černý kaviár v neomezeném množství. Dnes se takový kaviár objevuje pouze na stolech bohatých lidí, dříve rybolov umožňoval ulovit spoustu ryb, a proto bylo kaviáru dostatek. Bylo tam hodně červeného a černého kaviáru, a proto to bylo levné. Další věcí je kaviár ze štiky. Tento jantarový kaviár, dnes tak běžný, byl dříve považován za zvláště cenný. Zacházeli s ním pouze významné osoby a koupit si ho mohl pouze bohatý člověk.
K dnešnímu dni, Téměř veškerý kaviár ze štiky se sklízí v Astrachani. Rybáři vyloví ryby a ihned poté je zpracují v okolních podnicích bez zbytečného zmrazování. Díky včasnému zpracování je kaviár velmi kvalitní. Ruští výrobci navíc do svých výrobků nepřidávají konzervační látky ani barviva. Výsledkem je bezpečná a zdravá pochoutka.
Zvláštní pozornost je třeba věnovat následujícím slovům: odborníci na výživu doporučují pravidelnou konzumaci rybích produktů. Ve srovnání s masem jsou ryby zdravějším zdrojem bílkovin. Kaviár ze štiky obsahuje přibližně 30 % bílkovin, které jsou pro tělo lehce stravitelné. Kaviár navíc obsahuje lecitin, který snižuje škodlivé účinky cholesterolu. Lecitin je také užitečný, protože zlepšuje fungování nervového systému.
В štikový kaviár obsahuje mnoho vitamínů: A, E, D a skupiny В.
Příznivé účinky vitamínů
Kaviár z štiky je bohatý na vitamíny a živiny. Vitamin A posiluje nehty, podporuje obnovu a zdraví pokožky, posiluje zuby a vlasy. Také zabraňuje vzniku a rozvoji kožních onemocnění a zlepšuje imunitu.
Vitamin EJak vitamín a, působí blahodárně na pokožku. Podporuje rychlé hojení ran a popálenin, rozpouští krevní sraženiny a normalizuje vývoj plodu u žen po celou dobu těhotenství.
Vitamin D lze získat jak ze Slunce, tak z potravy. Posiluje zuby. Při nedostatku vitaminu D se může vyvinout křivice – nebezpečná a vážná nemoc.
Vitamíny skupiny B mají významný vliv na lidské zdraví. Jejich přítomnost v těle může zachránit před:
- Chřipka a akutní virová onemocnění;
- Migréna;
- ledvinové kameny;
- Deprese;
- chronická únava;
- nespavost;
- Oslabení imunitního systému;
- poruchy pozornosti a/nebo hyperaktivity;
- Problémy s krevním tlakem;
- Problémy se zrakem;
- Impotence.
Je třeba věnovat zvláštní pozornost vitamín B9, nebo – kyselina listová, která se hojně nachází v kaviáru ze štiky. Tento vitamín potřebují zejména těhotné ženy. Přítomnost této kyseliny v těle vám umožňuje vyhnout se problémům a poruchám růstu dítěte během těhotenství, pomáhá normalizovat fungování vnitřních orgánů a vyhnout se abnormalitám ve vývoji nervového systému.
Kaviár z štiky obsahuje v dostatečném množství: jód, fosfor, železo a další minerály. Společně přispívají k plnému fungování těla, zvyšují hladinu hemoglobinu a obnovují hladinu krevního tlaku.
Jako každý rybí produkt je i štikový kaviár vynikajícím afrodiziakem. Dokonale tonizuje tělo, zvyšuje vitalitu a dokonce zvyšuje sexuální schopnosti.
Kaviár ze štiky neobsahuje vysoce nasycené tuky a sacharidy, ale obsahuje Omega-3 polynenasycené mastné kyseliny. Lékaři pacientům často předepisují drahé kúry léků obsahujících tyto doplňky stravy. Nemá smysl přeplácet léky, když můžete kaviár ze štiky konzumovat pravidelně a v malém množství. S nedostatkem Omega-3 kyselin se u starších lidí rozvine ateroskleróza, a co je nejhorší, zvyšuje se riziko rakoviny.
Pár faktů o štice
- Za nejběžnější druh ryb v ruských jezerech je považována štika. Ryba může dosáhnout délky až dvou metrů a hmotnosti až 30-40 kg. Z jedné štiky můžete získat od 17,5 do 215 tisíc jiker.
- Podle jedné karelsko-finské legendy vyráběli řemeslníci za starých časů kantele – strunný nástroj – z hlavy štiky.
- Je zajímavé vědět, že samotné štiky nemají odpor k pojídání jejich kaviáru. Tyto ryby ho jedí, aby doplnily své nutriční zásoby. To opět dokazuje fakt, že štikový kaviár je zdravý a výživný.
Jednou z významných výhod štikového kaviáru je jeho nízká cena ve srovnání se stejným červeným nebo černým kaviárem. Díky tomu je dostupný na trhu, kaviár si může koupit každý bez ohledu na svůj příjem.
Na rozdíl od černého nebo červeného kaviáru nemá kaviár ze štiky tak výraznou chuť a ve výsledku ani nemá “se nudí”. Různé zdroje tvrdí, že pokud to alespoň jednou přeženete s konzumací červeného nebo černého kaviáru, pak může člověk při další konzumaci této pochoutky zažít silné znechucení. Kaviár z štiky můžete konzumovat v libovolném množství – a černý a červený kaviár nechte zůstat svátečními pokrmy.
Webové stránky Federální agentury pro rybolov Ruska poskytují podobné informace: „Podle odborníků kaviár z jesetera neposkytuje žádné zvláštní zdravotní výhody. Kaviár ze štiky má tolik výhod jako kaviár beluga. Navzdory skutečnosti, že kaviár z štiky je absolutně bezpečný pro zdraví, někdy se v kaviáru ze štiky může objevit škodlivý helmint, tasemnice. Proto je nutné kupovat kaviár pouze od důvěryhodných dodavatelů.“
Jak vybrat správný kaviár
Při nákupu štikového kaviáru ve sklenicích musíte věnovat zvláštní pozornost trvanlivosti produktu. Víčko na sklenici by mělo být neporušené a nemělo by být oteklé. Vyboulené víko znamená, že kaviár se zkazil a není vhodný ke konzumaci. Konzumace prošlého produktu vede k vážným zdravotním problémům: od prosté otravy až po selhání vnitřních orgánů a v důsledku toho smrt.
Pokud je možné vejce zkontrolovat (v průhledné nádobě), je třeba věnovat zvláštní pozornost průhlednosti vajec. Kaviár by neměl být zakalený nebo mít tmavé skvrny. Při hromadném nákupu kaviáru byste měli věnovat pozornost tomu, jakou vůni kaviár má. Čerstvý kaviár ze štiky nemá prakticky žádný zápach a jen lehce voní po rybách. Aby nedošlo k chybě s kvalitou produktu, doporučuje se koupit pochoutku od důvěryhodných prodejců ve specializovaných prodejnách.
Kaviár z štiky, balený ve sklenicích a připravený ke konzumaci, lze zakoupit na našem webu za nízkou cenu. Všechny produkty, které k nám přicházejí na prodej, jsou vyráběny v Astrachani a procházejí pečlivou kontrolou v každé fázi výroby. Skvěle chutná a skvěle vypadá.
