Chcete, aby byl váš čaj naplněný malinovou příchutí a přinesl maximální užitek? Fermentace listů maliníku je nejlepší způsob, jak zachovat a zvýšit vše užitečné, co v listech maliníku je.
Dříve jsem malinové listy jednoduše sbírala, sušila a občas přidávala do čaje. Ale aroma malinového čaje bylo dost slabé. Pak jsem ale náhodou na internetu narazil na článek o fermentaci listů maliníku. Zkusil jsem to. A víte, mně se to opravdu líbilo! Čaj z malinových listů je něco výjimečného.
A teď se chci o tento recept podělit s vámi, milí čtenáři Alimero!
Obtížnost: průměrný.
Čas na přípravu malinového čaje doma: 3 dní.
Co potřebujete k přípravě malinového čaje doma:
Malinové listy
Igelitová taška
Mraznička
Jak připravit čaj z malinových listů:
Nejprve musíme nasbírat listy maliníku. Při sběru dbejte na to, aby byly listy čisté, nepoškozené a bez hmyzu.
Když se suroviny nasbírají, lze listy opláchnout pod tekoucí vodou a nechat trochu okapat. Ale nemusíte to dělat, protože sušení proběhne v troubě a tím se vydezinfikují.
Poté je třeba listy dobře rozdrtit, zkroutit a natrhat ručně. Pokud jsou větve listů drsné, je lepší je odstranit.
Potom maliny dáme do igelitového sáčku a dáme na den do mrazáku. To se děje tak, aby se buněčné membrány ztenčily a začala vytékat blahodárná malinová šťáva.
Po dni vytáhneme sáček s listy a rozmrazíme. Pokud v tuto chvíli otevřete uzavřený sáček, ucítíte zesílené aroma malinových listů. To znamená, že maliny začaly produkovat šťávu.
Nyní necháme náš balíček přikrytý ručníkem další den ležet na tmavém místě, aby malinové listy začaly mírně kvasit. Ale nepřehánějte to! Tato fermentace by měla trvat od 6 do 24 hodin.
Druhý den balíček se surovinami otevřeme. A položte listy na plech. Listy by měly mít lehce nahnědlý odstín.
Nyní zapněte troubu na 50-80 stupňů a osušte naše listy. Pravidelně otvírejte troubu, aby do ní mohl vstoupit vzduch a promíchejte obsah pánve.
Dělám to silikonovou stěrkou, ale můžete to udělat běžnou lžící, vidličkou nebo dokonce nožem.
Když jsou listy zcela suché, lze je dále drtit. Nyní se velmi dobře lámou. Nebo je můžete rovnou přidat do konvičky a užívat si malinové aroma. Malinový čaj doma je připraven!
Pojďme se blíže podívat na některé nuance a variace receptu a také se podívat na užitečné tipy a triky, abyste z malinových listů vytěžili maximum a váš čaj byl ještě aromatičtější a lahodnější.
Variace receptů
1. Míchaný čaj. Kromě listů maliníku můžete do čaje přidat lístky černého nebo zeleného čaje, které jsou také fermentovány stejným principem. Čaj tak získá bohatší chuť a vůni.
2. S přídavkem bylinek. K listům maliníku přidejte trochu lipových květů, máty nebo meduňky. Tyto bylinky skvěle doplní malinovou příchuť a udělají nápoj ještě osvěžujícím a aromatickým.
3. Se skořicí a medem. Přidejte trochu skořice a medu do připraveného čaje pro extra sladkou a kořeněnou chuť.
Užitečné tipy na malinový čaj doma
1. Sběr listů maliníku. Listy je nejlepší sbírat brzy ráno nebo večer, kdy na nich není rosa a jsou zcela suché. Snažte se přitom vybírat pouze čerstvé a zdravé listy, bez skvrn a známek poškození.
2. Uchovávání hotového čaje. Hotový čaj z malinových listů je nejlepší skladovat v těsně uzavřené skleněné nebo keramické dóze. Tento čaj si uchovává své blahodárné vlastnosti a aroma po celý rok.
3. Používání malinového čaje pro kosmetické účely. Odvar z malinových listů lze použít jako základ pro masky, pleťové vody a pleťová tonika. Hydratuje a tonizuje pokožku, díky čemuž je svěží a mladší.
Doporučení pro malinový čaj doma
1. Čaj z malinových listů nepřehřívejte. K vaření tohoto čaje je nejlepší použít vodu o teplotě 80-85 stupňů. Zachováte tak maximum prospěšných vlastností listů a získáte bohaté aroma.
2. Experimentujte s proporcemi. Podle chuti můžete do konvičky přidat více či méně malinových lístků. Začněte s 1-2 čajovými lžičkami na šálek a poměr upravte podle své chuti.
3. Použijte čerstvé listy. I když jste listy sbírali loni, snažte se je používat po celý rok, aby byl čaj co nejzdravější a nejchutnější.
Historie malinového čaje
Od pradávna se listy maliníku používaly v lidovém léčitelství různých kultur. Například v Evropě starověcí léčitelé používali odvar z listů maliníku ke zmírnění horečky, léčbě nachlazení a dokonce ke zlepšení zdravotního stavu těhotných žen. V Asii byl čaj z malinových listů cennou přísadou pro léčebné rituály.
Jak vybrat místo pro sběr listí
Vybírejte místa mimo silnice, průmyslové podniky a další zdroje znečištění. Ideální jsou k tomu lesní a polní plochy, vzdálené od ruchu velkoměsta.
Další přísady pro obohacení vůně
1. Pomerančová nebo citronová kůra. Malé množství čerstvé kůry dodá čaji lehký citrusový akcent.
2. Levandule. Pár květů levandule dodá vašemu čaji příjemnou relaxační vůni.
3. Šípkový. Nejen, že zvýrazní chuť vašeho čaje, ale také jej obohatí o vitamín C.
Blahodárné vlastnosti malinového čaje
1. Podpora imunity. Malinový čaj je bohatý na vitamíny a antioxidanty, které pomáhají posilovat imunitní systém.
2. Zbavte se stresu a zlepšete spánek. Pití teplého malinového čaje před spaním vám může pomoci uvolnit se a zlepšit kvalitu spánku.
3. Léčivé vlastnosti při nachlazení. Malinový čaj pomáhá při bolestech hlavy, krku a rýmě.
Závěrem, malinový čaj je skutečný poklad pro ty, kteří oceňují přírodní nápoje. Jeho jedinečná chuť a vůně, stejně jako mnoho prospěšných vlastností, z něj činí nedílnou součást zdravého životního stylu. Doufám, že vám moje tipy a doporučení pomohou udělat váš malinový čaj ještě lahodnějším a zdravějším!
Chcete-li dostávat nejlepší články, přihlaste se k odběru stránek Alimero v Yandex Zen, Vkontakte, Odnoklassniki, Facebooku a Pinterestu!
- 211164
- 18
- 30
- 1 ( 5 0 5 ) Fermentace listů maliníku – aromatický přípravek na čaj
Spolu s malinami, které se odedávna používají ve vaření a léčitelství, mají neméně přednosti listy maliníku, ze kterých si můžete připravit velmi chutný a zdravý čaj. Čaj z malinových listů je jedinečný nápoj, který vás potěší svými léčivými vlastnostmi a přirozeností. Čaj z malinových listů, který působí jako prostředek prevence a léčby různých onemocnění, lze použít jako součást komplexní terapie pro dosažení výraznějšího účinku. Příprava surovin pro celoroční přípravu čaje nebude náročná a naše tipy a recepty vám pomohou vychutnat si tento báječný nápoj podle všech pravidel.
Listy maliníku jsou skutečnou zásobárnou vitamínů, minerálů a biologicky aktivních látek. Obsahují vitamíny A, C, B, E, K, PP, vápník, draslík, hořčík, železo, měď, zinek, fosfor, ovocné kyseliny, třísloviny, bioflavonoidy, fytoncidy, polysacharidy a vlákninu. Jedinečné složení dělá z čaje z malinových listů nápoj s vysokou antioxidační aktivitou, kterou se nemůže pochlubit mnoho čajů. Listy maliníku obsahují také salicylát, což je přírodní analog aspirinu. Díky tomu je čaj z listů maliníku výborným přírodním pomocníkem při prvních příznacích nachlazení a chřipky. Má antipyretické, expektorační, protizánětlivé a antibakteriální účinky. Čaj je dobrý zejména v období podzim-zima, protože skvěle posiluje imunitu a pomáhá v boji s různými infekčními a virovými onemocněními, která jsou v tomto období obzvlášť častá. Malinový čaj navíc odstraňuje toxiny a přebytečné tekutiny z těla, normalizuje krevní tlak, zabraňuje tvorbě cholesterolových plaků, zvyšuje elasticitu cév, zastavuje vnitřní krvácení, zlepšuje trávení, zrychluje metabolismus, odstraňuje kožní problémy, snižuje hladinu stresu a zpomaluje proces stárnutí. Významnou výhodou listů maliníku oproti bobulím je, že jejich konzumace mnohem méně pravděpodobně způsobí alergie. Stojí za zmínku, že listy divokých malin jsou považovány za prospěšnější než listy malin rostoucí na zahradních pozemcích.
Čaj z maliníkových listů lze dětem podávat s mírou – pro vysoký obsah vápníku podporuje tvorbu zdravé kostry a přítomnost železa v nápoji pomáhá zásobovat buňky rostoucího těla kyslíkem. Malinový čaj je proslulý svými blahodárnými účinky na ženské zdraví. Snižuje závažnost premenstruačního syndromu, normalizuje funkci vaječníků, zvyšuje hladinu progesteronu, zmírňuje příznaky menopauzy, pomáhá v boji proti neplodnosti a lze jej využít k přípravě těla na početí. Tyto vlastnosti jsou způsobeny přítomností fytoestrogenů v listech, které jsou rostlinným analogem ženských pohlavních hormonů. Čaj z maliníku se často používá v posledních týdnech těhotenství jako prostředek k přípravě dělohy na nadcházející porod a k urychlení jeho nástupu v případě těhotenství po termínu. Užívání nápoje během těhotenství vyžaduje konzultaci s lékařem.
Navzdory tolika působivým výhodám by měl být čaj z malinových listů konzumován s opatrností, protože má také mnoho kontraindikací. Předně se tento čaj nedoporučuje pít při zánětu žaludku s vysokou kyselostí žaludku, žaludečním vředu, dně a selhávání ledvin, protože nápoj zesiluje nepříznivé příznaky onemocnění. Čaj z maliníku je kontraindikován při astmatu, jelikož silice obsažené v listech mohou způsobit záchvat dušení. Zatímco čaj z maliníkových listů lze konzumovat před porodem, jeho užívání je přísně kontraindikováno v 1. a 2. trimestru těhotenství (do 32-36 týdne), protože může vyvolat předčasný porod. Měli byste vypít 1-2 šálky malinového čaje denně, ale ne více než 3-4 šálky. Potenciální poškození čaje je také spojeno s předávkováním salicylátem, které může způsobit nevolnost, zvýšené pocení, závratě a bolesti břicha.
Listy na přípravu čaje by se měly sbírat v prvních 2–3 týdnech června, než začnou keře kvést, protože v této době jsou listy nejšťavnatější a hromadí se v nich maximální množství užitečných látek. Navíc z mladých lístků vznikne velmi aromatický a bohatý čaj. Pokud jste si v tomto období nemohli udělat zásoby listů, nevadí – sklízet je můžete až do září. Nejlepší je sbírat listy za suchého slunečného počasí na místech šetrných k životnímu prostředí. Listy by měly být vybrány tak, aby byly světlé, bez skvrn a poškození způsobeného hmyzem. Pro přípravu čaje z čerstvých malinových listů se doporučuje 1-2 dny lehce usušit na slunci, aby se odstranila vlhkost.
Listy lze také sušit a později použít k přípravě čaje místo čajových lístků nebo jako jeho přísadu. Chcete-li usušit, malinové listy by měly být rozprostřeny v tenké vrstvě na papír nebo pytlovinu na stinném místě venku nebo v dobře větraném prostoru. Listy byste neměli sušit na slunci, protože většina prospěšných složek se zničí. Sušení trvá v průměru asi 5 dní. Během této doby je třeba listy občas promíchat nebo převrátit, aby neshnily a rovnoměrně oschly. Pro snadné následné skladování a použití lze hotové sušené listy rozdrtit ručně. Listy můžete připravit i fermentací. Bylinná směs bude skladována 1 až 2 roky – k tomu použijte papírové sáčky, látkové sáčky nebo skleněné dózy. Pamatujte, že výrobek by během skladování neměl být vystaven slunečnímu záření.
K přípravě čaje z malinových listů bude 1 čajová lžička suroviny vyžadovat 200-250 ml vody. Sušené listy musí být louhovány vodou o teplotě 60-80 stupňů – tím se zachovají maximální prospěšné vlastnosti v nápoji. Doba louhování je v průměru 15-20 minut. Ideální je tento proces provádět v termosce. Po scezení je nápoj připraven k pití.
Čaj z listů maliníku lze doplnit různými přísadami. Vynikající kombinací by tedy byla kombinace listů s čerstvými nebo mraženými malinami – takový nápoj bude mít zesílené antipyretické a protizánětlivé účinky a stane se záchranou v období nachlazení a chřipek. K malinovým listům můžete přidat i listy a bobule rybízu, třešňové listy a bobule, mátu, meduňku, kořen zázvoru, šípky, tymián nebo oregano – díky těmto ingrediencím bude čaj ještě prospěšnější zvýšením koncentrace vitamínu C a obsah antioxidantů. Malinový čaj se nedoporučuje sladit cukrem, aby se nesnížily jeho prospěšnosti, ale naopak je dokonce nutné použít med – jen nezapomeňte, že med je třeba přidávat do čaje již vychladlého na 35-40 stupňů , ale ne do vroucí vody. Dalším úžasným doplňkem čaje z malinových listů je plátek citronu. Na přání můžete nápoj zpestřit tyčinkou skořice přidáním po scezení čaje.
Při přípravě čaje z čerstvých malinových listů se doporučuje rozemlít je co nejjemněji, téměř na kaši – je to nutné, aby listy dodaly nápoji co nejvíce prospěšných sloučenin a obohatily jeho chuť. Před použitím nezapomeňte listy dobře opláchnout pod tekoucí vodou.
Čaj z čerstvých malinových listů
Složení:
2 lžičky drcených malinových listů,
600 ml vody.
Příprava:
Rozdrcené malinové listy vložte do nádoby nebo termosky, přidejte horkou vodu (ne vroucí) a nechte 30 minut až 3 hodiny.
Pro maximální malinovou chuť přidejte k malinovým listům čerstvé nebo mražené bobule. Skvělým doplňkem tohoto nápoje by byla také máta nebo meduňka.
Čaj vyrobený z čerstvých malinových listů a bobulí
Složení:
10-15 listů maliníku,
150 g čerstvých nebo mražených malin,
Xnumx l voda
med podle chuti.
Příprava:
Malinové listy omyjte a lehce osušte na slunci. Vložte bobule a listy do konvice nebo 1litrové sklenice. Zalijte horkou vodou, opatrně promíchejte, nádobu přikryjte pokličkou a louhujte 15–20 minut. Poté čaj sceďte, nalijte do šálků a přidejte med podle chuti.
Fermentace malinových listů dodává čaji z nich připravenému nejen jasnější chuť, vůni a barvu, ale také činí nápoj obzvláště zdravým.
Fermentovaný čaj z malinových listů
Složení:
1 lžíce fermentovaných malinových listů
500 ml vody.
Příprava:
Suroviny nasypte do konvičky, zalijte 500 ml horké vody a nechte 15 minut působit. V případě potřeby můžete použít termosku.
Malinový čaj s mátou je vynikající uklidňující prostředek, který můžete pít před spaním. Za studena tento nápoj v horku skvěle osvěží, zvlášť když do něj přidáte pár kostek ledu.
Čaj z malinových listů s mátou
Složení:
1 lžička sušených malinových listů,
1-2 snítky čerstvé nebo sušené máty,
300-350 ml vody,
1 lžička medu (volitelně).
Příprava:
Vložte malinové listy a snítky máty do konvice. Zalijte vroucí vodou a nechte asi 10-15 minut. Sceďte a podle potřeby přidejte med.
Kombinace listů maliníku a třešně pomáhá posilovat imunitní systém, hojí srdce a cévy a také zastavuje vnitřní krvácení.
Čaj z malinových a třešňových listů
Složení:
1 lžička sušených malinových listů,
1 lžička sušených třešňových listů,
300 ml vody.
Příprava:
Bylinné suroviny vložte do konvičky nebo termosky, zalijte horkou vodou a nechte 20 minut louhovat. Hotový nápoj přecedíme a nalijeme do šálků.
Malinový čaj s přídavkem rybízových listů nasytí tělo vitamínem C, který má proti nachlazení a protizánětlivé účinky. Nápoj posiluje imunitní systém a pomáhá zvyšovat hemoglobin. Rybíz v čaji navíc zvyšuje diuretické vlastnosti listů maliníku.
Čaj z malinových a rybízových listů
Složení:
1 lžička sušených malinových listů,
1 lžička sušených rybízových listů,
300 ml vody.
Příprava:
Sušené suroviny zalijeme horkou vodou, necháme 20 minut a scedíme.
Čaj vyrobený z malinových listů a tymiánu
Složení:
1 lžička sušených malinových listů,
1 lžička sušeného tymiánu,
300 ml vody,
med podle chuti.
Příprava:
Sušené suroviny nasypeme do konvičky a přidáme horkou vodu. Nechte 15 minut, sceďte a podle chuti přidejte med.
Čaj z malinových listů s černým čajem a medem
Složení:
10 g sušených malinových listů,
2 g černého čaje,
200 ml vody,
20 g medu.
Příprava:
Smíchejte čaj a malinové listy ve sklenici. Zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte 5 minut louhovat. Poté je potřeba čaj scedit a přidat med.
Čaj z malinových listů je úžasný léčivý nápoj, který je dostupný a levný. Nezanedbávejte rady ohledně jeho použití a pak vám přinese jen užitek a radost. Dobrou chuť!
