Ořešák dobře roste téměř na všech typech terénu a typů půd. Stromy rostou pomalu, mrznou a jsou neproduktivní pouze v hlubokých roklích na bažinatých, špatně odvodněných a silně vyplavovaných půdách. Ořechy rostou nejproduktivněji na sprašových černozemích, hlubokých půdách s neutrální nebo mírně zásaditou reakcí. Stromy hynou na udušení kořenového systému, zejména za přítomnosti podzemní vody v hloubce menší než 2 m. Přítomnost mohutného, hluboko pronikajícího kořenového systému (10–12 m) v ořechu zajišťuje přísun vláhy z hlubší půdní horizonty. Ořešák je vlhkomilná plodina. Při aktivním zavlažování dorůstá až 2 m za rok. Vegetační období ořechu závisí na místních klimatických podmínkách a pohybuje se od 120 do 200 dnů. I přes vysokou schopnost snášet sucho přispívá závlaha k lepšímu rozvoji plodování ořechů a dobré přípravě na zimu a rytmu vývoje ořechů.
Mrazuvzdornost – jedná se o schopnost stromů snášet nízké teploty, odolnost buněk vůči dehydrataci a schopnost zadržovat podchlazenou vodu v buňkách a zamezit krystalizaci vody uvnitř buněk. Tato vlastnost je dána geneticky. Každá stromová buňka má svůj vlastní limit dehydratace a komprese. Překročení těchto hranic, a nejen pokles teploty, je důvodem jejich smrti. Tento jev by neměl být považován za přímý vliv chladu na rostlinnou buňku, ale za působení způsobující dehydrataci rostlinné buňky v důsledku zamrznutí vody. Přesvědčivým důkazem je stav podchlazení, který rostlina při stejných teplotách bez úhony snáší, ale s tvorbou ledu v pletivech odumírají stromové buňky.
Zimní odolnost – to je schopnost stromů odolávat drsným podmínkám zimy a předjaří, náhlým změnám teplot s přechodem přes 0°C. Zimní odolnost stromů se mění s věkem v závislosti na charakteru mikroklimatu, vlhkosti půdy, její zásobě draslíkem a fosforem a také na podmínkách vegetačního období. V řeči matematiky se zimní odolnost rovná: mrazuvzdornost mínus nepříznivé povětrnostní podmínky a mínus špatná péče.
péče – to jsou techniky zvyšující zimovzdornost, pravidelné hnojení hnojivy, stabilní tvorba skeletu, jarní zmlazovací řez, příprava stromů na jaro a podzim.
Jak zvýšit mrazuvzdornost ořechových sadů
Cíleným používáním zemědělské techniky můžeme ovlivnit nejen celkový stav ořešáků, ale i jejich včasnou přípravu na zimu, a tím zvýšit jejich mrazuvzdornost. Agrotechnická opatření zahrnují vhodné zpracování půdy, hnojení, zálivku, zmlazovací řez stromů, mulčování půdy, využití moderní techniky pro péči o pozemky, využití mykorhiz, účinných mikroorganismů atd.
První požadavek – krmte, dobře živené stromy se nebojí žádného mrazu. Dvě krmení jsou zvláště důležitá: první, když stromy začnou druhou vlnu toku mízy: v červnu až červenci (první vlna je v dubnu), a druhé na podzim, kdy stromy ukládají živiny na zimu a je zapotřebí fosfor a draslík. Pravidelné přikrmování, listové i kořenové, organickými hnojivy (pouze draslík a fosfor) zvyšuje mrazuvzdornost, dusík se nedoporučuje používat v druhé polovině léta, zpomaluje růst a zrání dřeva a snižuje zimní odolnost.
Druhý požadavek – dejte vodu vodě, protože je to voda, která nese živiny rostlinám, které jim pomáhají přežít kruté zimy. V říjnu, když opadá listí, by měla být půda a kmen kmene
máčet do hloubky 40–60 cm Ne všechny části ořešáku reagují na mráz stejně. Pokud například nadzemní část snese až –35–45 °C, pak pro kořeny je toto číslo –15–18 °C. A v hloubce 45–50 cm, při teplotě vzduchu –45 °C, teplota neklesne pod –3 °C a nehrozí promrznutí kořenů. A ořechy umírají ne mrazem, ale zimním vysycháním kořenového systému. Mrazivý vzduch je velmi suchý a vlhkost v kořenové zóně se velmi rychle odpařuje, proto je velmi důležité sazenice správně zasadit. A pokud se nestaráte o mulčování kruhu kmene stromu vysazené sazenice, pak je v severních oblastech vysoká pravděpodobnost jeho smrti. Ani při stabilní sněhové pokrývce není pozorován úhyn stromů zmrznutím kořenového systému. Zvažme tento problém podrobněji.
Dodržování pouze jedné metody zemědělské techniky — uvedení teplotního režimu kořenové vrstvy půdy na fyziologickou normu zvýší výnosy plodin o 25 % bez dodatečných nákladů. Pouze s využitím solární energie je možné rozvíjet pěstování vlašských ořechů v severních zónách. A v této věci není důležitá teplota vzduchu, ale teplota kořenové vrstvy půdy. Půda severní zahradnické zóny je studená a všechny půdní procesy i biochemické procesy v kořenech rostlin probíhají v rozmezí +7–20°C. To jednoznačně chybí u stromů jižního původu, u kterých je optimální půdní teplota kořenové vrstvy v rozmezí +20–35°C, při které jsou aktivní jejich enzymy, a jsou tedy možné biochemické metabolické reakce. A v severních oblastech jsou pozorovány slabé metabolické procesy v kořenech a slabá absorpce živin během výživy kořenů nesplňuje potřeby růstu a vývoje: ořech roste, ale plodí pomalu a špatně.
A nejjednodušší způsob
Uvedení teploty kořenové vrstvy půdy do optimálních podmínek v souladu s fyziologickými požadavky.
První věc, kterou je třeba udělat — vytvořit tepelně náročnou a teplovodivou zeminu většího objemu. Nejjednodušší je pokrýt půdu agrolátkou, mulčem, pro začátek alespoň kruh kolem kmene o poloměru alespoň 2 m a v budoucnu celou zahradu, celou plochu. To platí zejména tehdy, když teplota v noci výrazně klesá. Tímto způsobem je kompenzován výrazný rozdíl denních a nočních teplot. Velkoobjemová uzavřená půda eliminuje negativní vlivy nekontrolovatelných procesů přírody, jako jsou prudké letní ochlazení, předjarní a podzimní mrazíky, nedostatek tepla během vegetace, a také vytváří optimální podmínky pro vývoj, růst a plodování ořešáků. a otázka péče o zahradu je automaticky vyřešena . Výhody uzavřené půdy jsou v tom, že kromě prohřívání půdy chrání zahradu před plevelem, který aktivně přijímá živiny.
В Timiryazevskoye LLC Již tři roky se vysazují roubované jednoleté sazenice pomocí agrolátky, byla vyvinuta a zavedena technologie péče a krmení po celou dobu vývoje. Vlivem větru, deště a slunce pozvolna ztrácí nezakrytá půda svou úrodnost a ničí se její struktura. Půdu lze chránit před atmosférickými faktory mulčováním, tzn. pokrytí materiály, jako je rašelina, piliny, sekaná sláma, posekaná tráva, zemědělská tkanina atd. Poloměr kruhu pokrytého takovým mulčem, v jehož středu se rostliny nacházejí, dosahuje 2–3 m (s vrstvou až 20 cm) a nahoře je pokryt zeminou nebo agrolátkou. Vrstva mulče by neměla dosahovat ke kmenům rostlin, mulč se neodstraňuje a přidává se nová vrstva v květnu, díky čemuž v zimě půda lépe udržuje teplo, což je důležité při pěstování zahrad a pro zvýšení mrazu odolnost rostlin. Sazenice vysazené na podzim zemřou ne mrazem, ale zimním sušením. Kořen nebude schopen vyrovnat ztrátu vláhy způsobenou zimním mrazovým vysycháním podzemní části sazenice.
Po výsadbě kruh kmene stromu, nebo ještě lépe, zamulčujte celou plochu zahrady a po týdnu zalijte EM roztokem. Při výsadbě je vhodné ke kořenům sazenic spolu s půdou aplikovat EM-přípravky obsahující 100–150 g živých bakterií EM-kompostu, které zlepšují výživu kořenů a urychlují vývoj a nástup plodování. Nepřetržitý proces enzymatického rozkladu organického mulče poskytuje skutečnou „dynamickou úrodnost půdy“, tzn. poskytuje rostlinám kompletní a aktivní výživu a už vůbec ne zásoby živin v půdě – humus (přirozená úrodnost), jak se dříve myslelo, a zejména ne chemické hnojivo (umělé hnojení). Humus je pouze svědkem plodnosti, tzn. proces organické fermentace. Humus je „konzervovaná“ zásoba živin. To je to, co bylo pod vlivem mikrobiálních enzymů rozloženo z natráveného mulče, a když zůstalo nevyužito, v kombinaci s půdními minerály vytvořilo soli různé „dostupnosti“ pro rostliny. Pokud je proces enzymatického rozkladu organického mulče nepřetržitý a probíhá v bezprostřední blízkosti kořenů rostlin, pak rostliny dostávají adekvátní výživu neustále a v plné míře dle potřeby.
Pro udržení metabolické rovnováhy je nutné vracet veškerou čerstvou organickou hmotu do půdy ve formě mulče, aby mohla být zpracována půdními mikroorganismy a navrácena živiny do nového cyklu výživy rostlin. Po celou sezónu můžete přidávat mulč a organickou hmotu, která dále zlepší výživu rostlin. Můžete použít jakýkoli druh organické hmoty: trávu, listí, plevy, plevy, slámu, plevy a dokonce i papír. Pro zpracování těchto typů organické hmoty musí půda obsahovat vhodné mikroorganismy, EM bakterie. Jedná se o EM kapalinu, EM kompost a EM prášek. Aby proces rozkladu a fermentace organické hmoty proběhl optimálně, je nutné vytvořit trojici optimální vlhkosti, prodyšnosti půdy a požadované teploty. Jak tyto podmínky vytvořit? Kvalitní půdu si musíte uměle vytvořit sami.
Pokud má místo písčitou půdu, měla by být přidána jílovitá nebo hlinitá půda, aby se zvýšila kapacita zadržování vlhkosti a zadržování vlhkosti. Pokud se jedná o hlinitou půdu, přidejte dostatečné množství hrubého písku,
což současně zvýší prodyšnost, tepelnou kapacitu a tepelnou vodivost. Na konci srpna, v prvních deseti dnech září, proveďte následující činnosti: kmen stromu nezapomeňte zamulčovat vrstvou do 20 cm, posypat zeminou s vrstvou 5–10 cm, přidat 100 g „bokashi“ živých EM bakterií, nalijte do vodného roztoku EM-kapalného přípravku v koncentraci 1:200, ale ne méně než 30 litrů na strom.
Timiryazevskoye LLCje jediná školka ořechů na Ukrajině certifikovaná švýcarskou společností Organic Standard, pěstující ekologicky šetrné roubované sazenice bez použití pesticidů, herbicidů, pesticidů a minerálních hnojiv, pouze v podmínkách ekologického zemědělství. Zaměstnanci Timiryazevskoye LLC spolu s předními vědci z Ukrajiny, Německa a Japonska vyvinuli a implementovali moderní EM technologii pro výsadbu a péči o ořechové sady, která umožňuje zlepšit imunitní systém stromů, zvýšit mrazuvzdornost, produktivitu a urychlit nástup plné plodnosti. Každý jednotlivý úsek ořešáku vyžaduje individuální přístup s povinným provedením kompletního chemického rozboru půdy. Přítomnost aktivních uhličitanů v hloubce do 1 m zvyšuje mrazuvzdornost ořešákových sadů. Vyvíjíme agrotechnologické schéma výsadby a péče o zahradu. Velmi důležitý je výběr roubovaných sazenic ořešáku a problematika rajonizace. V současné době Timiryazevskoye LLC odvádí mnoho práce na zónování odrůd bukovinských vlašských ořechů v Černigovské oblasti s cílem poskytnout severním oblastem Ukrajiny, Bělorusku a řadě oblastí Ruska vysoce kvalitní sadební materiál.
Konkrétnější informace o vyvinutých metodách výběru podnožového materiálu a péče o zónované sazenice lze získat telefonicky.
A.V. Čerňakov
Ředitel společnosti Timiryazevskoye LLC
Proč je potřeba ořechy před sušením namáčet a jak dlouho sušit ořechy po namáčení – zjistíte v materiálu UNIAN.
Vlašské ořechy je bezpodmínečně nutné sušit – pokud tak neučiníte, na skořápce zůstane vlhkost a mohou se vyvinout houby a plísně. Tyto škodlivé mikroorganismy proniknou do ořechu a způsobí hnilobu jádra. UNIAN vám řekne, jak správně prát a sušit vlašské ořechy doma.
- Jak prát a sušit vlašské ořechy – základní pravidla
- Jak namáčet vlašské ořechy – technologie
- Jak sušit vlašské ořechy ve skořápce v troubě – tipy
- Jak sušit vlašské ořechy v sušičce – návod
- Jak sušit vlašské ořechy v mikrovlnné troubě – doporučení
Již dříve jsme si řekli, co uvařit z ořechů na zimu sobě a svým blízkým.
Jak prát a sušit vlašské ořechy – základní pravidla
Vzhledem k tomu, že podmínky pro přepravu a skladování vlašských ořechů nemusí být nejpříznivější, je lepší je před nasekáním umýt. To musí být provedeno z několika důvodů:
- na skořápce se hromadí prach a nečistoty, které se mohou dostat na jádro;
- ořechy mohou obsahovat vajíčka parazitů, různé bakterie a viry;
- ořechy jsou často ošetřovány chemikáliemi k hubení molů a jiného hmyzu.
Vlašské ořechy ve skořápce nejsou ošetřovány chemikáliemi – pouze vyloupané. Vyloupané ořechy proto stačí jednoduše opláchnout pod tekoucí vodou.
Pokud jste zakoupili vyčištěný produkt, je vyžadován jiný přístup:
- nasypte ořechy do cedníku;
- opláchněte pod tekoucí vodou;
- opláchněte v teplé převařené vodě.
Ořechy navíc můžete opařit vroucí vodou – tak se vám určitě podaří zabít všechny patogenní bakterie. Kromě toho je důležité a správné ořechy z vody vyjmout. Pokud je přidržíte rukou, částečky nečistot ze dna se opět nalepí na skořápku. Zkušené ženy v domácnosti doporučují používat děrovanou lžíci, aby se tato rizika minimalizovala.
Jak namáčet vlašské ořechy – technologie
Namáčení je alternativní způsob čištění ořechů. Často jej používají raw foodisté - chuť vlašského ořechu se po tomto postupu stává jemnější a jemnější.
Na namáčení není nic složitého – ořechy musíte umístit do nádoby, přidat teplou pitnou vodu a nechat několik hodin. Navíc můžete přidat 1 polévkovou lžíci sody k dezinfekci a dezinfekci produktu. Nakonec je lepší ořechy znovu propláchnout a zbavit je případné zbývající sody. Ořechy můžete skladovat po namočení v lednici až tři dny – poté se produkt začne zhoršovat.
Jak sušit vlašské ořechy ve skořápce v troubě – tipy
Chcete-li rychle a snadno sušit neloupané ořechy, postupujte podle těchto pokynů:
- Omyté ořechy položte na suchý ručník, aby odkapaly;
- položte je na plech a předehřejte troubu na 40-45°C;
- vložte plech do trouby na tři hodiny bez zavření dvířek trouby;
- půl hodiny před koncem sušení zvyšte teplotu na 60°C;
- Odstraňte plech a nechte ořechy na lince, dokud nevychladnou.
Loupané vlašské ořechy Můžete také sušit v troubě, ale pak potřebujete:
- předehřejte troubu na 50 °C;
- oloupané ořechy položte na plech;
- vložte jej do trouby bez zavření dveří;
- sušte ořechy 20-40 minut za občasného míchání.
Přísně se nedoporučuje zvyšovat teplotu v troubě, jinak se ořechy mohou spálit a poté začnou při konzumaci chutnat hořce.
Jak sušit vlašské ořechy v sušičce – návod
Elektrická sušička je pohodlné zařízení, se kterým můžete sušit nejen ořechy, ale i další produkty – maso, ryby, ovoce a zeleninu. Pokud máte takové zařízení, můžete jej bezpečně použít k sušení ořechů.
