Účel lekce. Studujte tělesné vlastnosti a tělesné typy různých druhů drůbeže. Pochopit důležitost exteriéru pro určení plemene, pohlaví a věku ptáka.
Obsah a metodika lekce. Chovatelé vytvořili velké množství plemen a plemenných skupin drůbeže s charakteristickými znaky exteriéru a konstituce. Navzdory mnoha rozdílům ve tvarech karoserie však existuje také mnoho podobností. Některé vnější znaky se výrazně liší v závislosti na fyziologickém stavu ptačího těla, jeho věku, způsobu chovu a mnoha dalších faktorech, jiné jsou naopak relativně konstantní. Některé konformační znaky přímo souvisejí s produktivitou, jiné nikoli. Studium exteriéru a konstituce ptáka má proto velký praktický význam pro zlepšení jeho chovných a produkčních vlastností.
Není možné přesně určit produktivitu ptáka podle jeho exteriéru, ale podle jeho vnějších znaků, s dobrými praktickými dovednostmi, můžete docela přesně určit, zda pták klade vejce nebo ne, zda jsou masné formy těla dobře vyjádřeny. nebo špatně vyjádřené a na základě toho vybrat nejlepší jedince pro další použití a ty špatné vyřadit
Hodnocení a výběr drůbeže podle vzhledu se provádí v chovných a průmyslových chovech. Na průmyslových farmách je výběr drůbeže podle vzhledu v různých věkových obdobích hlavní metodou zootechnické práce. V množírnách se posuzování drůbeže podle exteriéru provádí ve spojení s posouzením užitkových a plemenných kvalit.
Při studiu tělesných rysů ptáka věnují pozornost jejich závažnosti v závislosti na druhu, plemeni, pohlaví, věku, fyziologickém stavu těla, směru produktivity a všímají si typičnosti exteriérových znaků nebo zjištěných nedostatků.
Na Obr. 33 ukazuje tělesné rysy a opeření kohouta.
Obr.33. Název částí těla a opeření kohouta:
1 – hřeben; 2 – nosní dírky; 3 – zobák; 4 – náušnice; 5 – přední krční peří; 6 – hrudník; 7 – pera ramenních křídel; 8 – holenní peří; 9 – hřebík; 10 – prst; 11 – metatarsus; 12 – podrážka; 13 – ostruha; 14 – pata; 15 – kryty křídel; 16 – letky I. řádu; 17 – khlup, kochen; 18 – letky druhého řádu; 19 – malé copánky; 20 – ocasní pera; 21 – velké copánky; 22,23 – ocasní kryty; 24 – kořen ocasu; 25 – přikrývky bederní; 26 – zadní strana; 27 – náramenice; 28 – báze krku; 29 – nákrčníky; 30 – krk; 31 – ušní boltec; 32 – ucho; 33 – oko.
Farmová drůbež může vykazovat známky silné, křehké, husté a méně často hrubé konstituce. V závislosti na exteriéru, konstituci a směru produktivity jsou kuřata a kachny rozděleny do 3 typů: vejce, maso a maso-vejce; krůty a husy – pouze masný typ.
Rýže. 34. Druhy produktivity kuřete:
A – vejce; B – maso a vejce; B – maso
Exteriér ptáka je na základě studie hodnocen následovně: výborný – nejsou žádné odchylky od charakteristického exteriéru pro daný druh, plemeno a linii; dobrý – existuje jedna drobná odchylka od charakteristického typu; vyhovující – existují dvě odchylky od charakteristického typu.
vejce slepice Vyznačují se jemnou, hustou konstitucí, velmi aktivní a temperamentní. Hřeben je velké velikosti, ve většině případů má tvar listu. Hřeben a náušnice kohoutů jsou zvláště vysoce vyvinuté. Kuřecí hřeben visí na jedné straně, aniž by zakrýval oči; Kohout je vzpřímený. Hlava je lehká, krk je poměrně dlouhý, hrudník je zaoblený, tělo je protáhlé, žaludek je objemný, nohy jsou středně dlouhé a opeření je husté. Pro produkci vajec se v současnosti používá především plemeno leghornské drůbeže s bílým opeřením.
Maso a vejce kuřata mají své vlastní vlastnosti exteriéru a konstituce. Hlava je široká, ale kratší než hlava slepic vajec, krk je středně dlouhý, hrudník širší a konvexnější, tělo protáhlé, kostra masivnější. Peří je volnější, různých barev a odstínů. U masných a vaječných kuřat převažuje hřeben ve tvaru listu, existují plemena s hřebenem ve tvaru růže. Skořápky vajec většiny plemen jsou světle hnědé barvy.
Masová kuřata a kohouti se liší od vaječných plemen větší živou hmotností a velikostí a mají dobře definovaný typ masa. Hrudník je hluboký a široký, prsní svaly a svaly nohou jsou dobře vyvinuté. Hlava je masivní, tělo je široké, krk a hřbet jsou relativně krátké, metatarzy jsou silné, pták je méně vysokonohý než typ vejce. Převládají bílé, plavé a červené barvy peří. Hřeben je luskovitý nebo růžový (obr. 35), ale může být i listový. Zobák je tlustý a krátký.
Rýže. 35. Tvary hřebenů:
1 – listovitý; 2 – luskovitý; 3 – tvaru růže;
4 – rohovitý; 5 – ve tvaru motýla.
Krůty, kachny, husy a perličky s vynikajícím exteriérem mají dobře definovaný druh masa. Při studiu vlastností těla a posuzování exteriéru ptáků těchto druhů věnují pozornost znakům spojeným s produktivitou masa. Patří mezi ně především živá hmotnost, stupeň rozvoje prsního svalu a hrudníku jako celku, svaly nohou, délka kýlu a zad a šířka zad. Vodní ptactvo má sítě mezi prsty na nohou a charakteristickou stavbu zobáku spojenou se schopností plavat a hledat potravu ve vodě, na rozdíl od suchozemských ptáků. Statistiky těla krůty, kachny a husy jsou znázorněny na obr. 36,37 a 38.
Rýže. 36. Turecko Článek:
1 – zobák; 2 – náušnice; 3 – oko; 4 – ušní otvor; 5 – zadní část hlavy; 6 – krk; 7 – zadní strana; 8 – spodní část zad; 9 – ocasní pera; 10 – metatarsus; 11 – pata; 12 – ostruha; 13 – prst; 14 – vousy (chomáč peří); 15 – korály
Obr.37. Název článků o kachně:
1 – hlava; 2 – zobák; 3 – „klas“; 4 – nozdry; 5 – tvářenka; 6- oko; 7 – ucho; 8 – hrdlo; 9 – krk; 10 – límec; 11 – rameno; 12 – přední křídlo; 14 – sekundární letky; 13 a 16 – kryty křídel; 15 a 18 – letové kryty; 19 – „zrcadlová peří“; 20 – zadní; 21 – spodní část zad; 22 – ocas; 23 – horní krycí peří; 24 – spodní kryty ocasu; 25 – stočení na ocasu draka; 26 – ocasní pera; 27 – hrudník; 28 – hrudní kost s kýlem; 29 – trup (tělo); 30 – břicho; 31 – kochen; 32 – opeření bérce; 33 – metatarsus; 34 – tlapka; 35 – prsty; 36 – drápy; 37 – blána mezi prsty.
Rýže. 38. Název husích článků:
1 – hlava; 2 – zobák; 3 – „klas“; 4 – nosní dírka; 5 – tváře; 6 – oko; 7 – ucho; 8 – hrdlo; 9 – záhyby kůže, „peněženka“; 10 – krk; 11 – límec; 12 – rameno; 13 – přední křídlo; 14, 16 a 17 – kryty křídel; 15 – sekundární letky; 18 – primární letky; 19 – zadní; 20 – spodní část zad; 21 – ocas; 22 – horní ocasní kryty; 23 – spodní kryty ocasu; 24 – ocasní pera; 25 – hrudník; 26 – hrudní kost; 27 – tělo; 28 – žaludek; 29 – kochen; 30 – opeření bérce; 31 – metatarsus; 32 – tlapka; 33 – prsty; 34- drápy; 35 – blána mezi prsty.
Určení pohlaví podle vzhledu
Třídění mladé farmové drůbeže ve stáří jednoho dne podle pohlaví má v průmyslovém a chovném chovu drůbeže velký význam.
V chovech vaječných drůbeže se k produkci vajec používají hybridní nosnice a hybridní kohouti (po segregaci podle pohlaví) se chovají na maso po dobu 9–10 týdnů nebo se používají k přípravě masokostní moučky.
Efektivní produkce brojlerů se dosahuje také odděleným chovem kuřat a drůbeže podle pohlaví. Samci s velkou živou hmotností mohou být prodáni dříve na maso a jejich jatečně upravená těla jsou co do hmotnosti rovnoměrnější.
Určování pohlaví kuřat ve věku jednoho dne se provádí 8 hodin po vylíhnutí mláďat:
1) Zkoumáním kloaky. Tato metoda se používá k určení pohlaví nejen kuřat, ale i ptáků jiných druhů. Kuře se drží v dlani levé ruky tak, že jeho krk je mezi prostředníčkem a prsteníčkem; a nohy jsou mezi prsteníčkem a malíčkem (obr. 39).
Palec levé ruky se položí na břicho kuřete a palec a ukazováček pravé ruky opatrně otevřou kloaku. Samec, na rozdíl od samice, má základní penis ve formě tuberkula a dva rozbíhající se záhyby – polštář.
Rýže. 39. Fixace mláděte při určování pohlaví
2) Pomocí zařízení “Chicktester”., jehož skleněná trubice obsahující žárovku a několik zrcadel, která směrují paprsek světla přes skleněnou tyčinku, je vložena do kloaky. Při vyšetření jsou jasně viditelné genitálie: slepice mají vaječník trojúhelníkového tvaru a kohouti mají varlata ve tvaru fazole.
3) Podle barvy zárodečného peří. Mezi kuřaty se vytvořili autosex kříženci, kteří produkují samce a samice s různými barvami celého embryonálního chmýří nebo skvrnami na hlavě nebo pruhy na hřbetě.
4) Podle rychlosti růstu peří na křídle. Křížením rychle opeřených kohoutů s genotypem kk s pomalu opeřenými slepicemi s genotypem K se získají rychle opeřené jednodenní slepice (k) a pomalu opeřené kohoutky (Kk), které se snadno odlišují velikostí jejich křídelní pera.
Pohlaví rostoucích mladých zvířat může být určeno řadou znaků. Kohouti vaječných plemen se odlišují od slepic ve věku 4 týdnů a masná plemena – ve věku 9 týdnů lepším vývojem hřebene, náušnic a ušních boltců. V 9 týdnech lze kohoutky odlišit od slepic podle protáhlého kopinatého bederního peří.
Určení pohlaví dospělých kuřat nezpůsobuje žádné potíže, protože sexuální rozdíly jsou ostře výrazné:
— Co se týče živé hmotnosti (kohouti jsou o 20-30 % větší a těžší než slepice), samci mají mohutnější hlavu, široký hrudník a užší pánev než samice, kohouti jsou vyšší;
— Samci plemen s barevným peřím mají ve srovnání se samicemi jasnější barvu;
– Podle opeření ocasu, krku a spodní části zad, které je u kohoutů špičaté a lesklé. Kohout má „copy“ a „hřívu“;
– Po kohoutích ostruhách.
Určení pohlaví u krůt:
– V jednom dni věku určuje pohlaví kloaka (jako u kuřat), u samců jsou mezi záhyby sliznice 2 genitální tuberkuly.
– Ve věku 4 týdnů lze samce snadno rozpoznat podle chování a držení těla, mají hrdější postoj a vějířovitě rozevírají ocasní pera.
— Ve 2 měsících mají samci na krku „korály“, samice ne.
– Ve věku 13 týdnů se samcům vytvoří na hrudi chomáč tvrdého peří – „vous“, „náušnice“ vyrůstá nad zobákem a samice mají malý pupen. Také pokud jde o postavu a tělesnou hmotnost: muži mají širší hrudník, vysoké nohy a těžší než ženy.
— V dospělosti: z hlediska živé hmotnosti (samci jsou 2krát těžší než samice) mají samci korály, vousy, náušnice a ostruhy. Když jsou vzrušení, roztahují svůj ocas.
Určení pohlaví u kachen
– od jednoho dne věku podle stavby hrtanu. U kačerů je hrtan ve spodní části rozšířen a snadno hmatný, u samic nikoli;
– kačery barevných plemen mají jasnější barvu než kachny;
– v 7 týdnech věku se kačery od kachen odlišují hlasem – syčí, kachny kvákají;
– ve věku 16 týdnů jsou u kačerů všech plemen v ocasu zřetelně viditelná dvě peříčka stočená do kroužků (copů);
— živá hmotnost samců je o 20–30 % vyšší než u samic.
Určení pohlaví u hus
Pohlaví hus lze přesně určit pouze vyšetřením kloaky. Pták je umístěn zády na levé koleno sedící osoby a husí ocas visí dolů. Ptačí krk je pod levou rukou. Oběma rukama opatrně otevřete kloaku. Když se kloaka otevře, je vidět penis.
V dospělosti jsou samci větší než samice, mají mohutnější hlavu, široký hrudník, tlusté nohy, jejich hlas je tenký a protáhlý, zatímco u samic je ostrý a příkrý.
Určení věku ptáka
U kroužkovců je možné přesně určit věk ptáka na základě záznamů o datu líhnutí mláďat. Věk ptáka se však určuje přibližně na základě závažnosti jednotlivých exteriérových znaků.
Mládě má husté, hladké lesklé opeření, nízkou hmotnost, měkkou elastickou kůži, šupiny na metatarzu a prstech k sobě těsně přiléhají, konec kýlu a stydké kosti jsou měkké, jasně zbarvený zobák a nohy.
S věkem se temperament ptáka zklidňuje, tělesná hmotnost se zvyšuje, kůže zdrsňuje, tukové usazeniny na vnitřních orgánech jsou hmatatelné, opeření se uvolňuje, doba línání se prodlužuje, konec kýlu hrudní kosti a méně ohebné stydké kosti kosti jsou tvrdší, zvětšují se šupiny na metatarzu a prstech, které k sobě méně těsně přiléhají, na podrážce mohou být promáčkliny a nerovnosti.
Věk kohoutů lze určit podle délky jejich ostruh. U kohoutů vaječných plemen ve věku 52 týdnů je délka ostruh v průměru 1 cm a každým dalším rokem se velikost zvětšuje přibližně o 1,5-2 cm.Věk krůt lze také určit podle velikosti ostruhy.
Staré husy některých plemen, například Kholmogory, se od mladých liší růstem čelní kosti v podobě hrbolku na čele, který se tvoří od 6-8 měsíců věku a s věkem se zvětšuje.
Stanovení zdravotního stavu
Pestrobarevný, dobře vyvinutý hřeben, náušnice a ušní boltce, normálně rostlé hladké a lesklé opeření, stejně jako vypouklé lesklé oči se zbarvením duhovky typickým pro plemeno a živý temperament ptáka svědčí o jeho dobrém zdraví. Modré zbarvení hřebene a ušních boltců, nekulatý tvar zornice, atypické zbarvení duhovky, stejně jako zanícené a zakalené oči svědčí o onemocnění ptáka.
Otázky pro sebeovládání:
1. Jaké jsou vnější a konstituční znaky vajec, masa a masovaječných druhů kuřat, kachen, hus, krůt?
2. Určení pohlaví, věku a zdravotního stavu ptáka podle exteriéru.
3. Řekněte nám o způsobech, jak určit pohlaví ptáka v raném věku.
4. Jmenuj, jaký druh ptáka má tyto znaky: „Peněženka“, „Korály“, prýmky, ostruhy, chomáč tvrdých černých nitkovitých peříček na hrudi?
Lidem, kteří se o ptáky nikdy nezajímali, se taková otázka zdá zvláštní. Ale ve skutečnosti to není jednoduchá záležitost. U přibližně 60 % ptačích druhů nemají dospělí jedinci výrazný pohlavní dimorfismus, to znamená, že samci a samice jsou vzhledově prakticky nerozeznatelní. Odborníci s bohatými zkušenostmi s prací s ptáky se snaží najít rozdíly mezi pohlavími: nepatrné rozdíly ve velikosti těla, ladnější hlavy u samic, masivnější a delší zobák u samců, rozdíly v chování a vzorcích pohybů. Milovníci papoušků se například domnívají, že samice některých druhů jsou často hlučnější nebo že samci jsou agresivnější. Aby tedy hrdličky rozlišili podle pohlaví, nabízejí následující rady: samice je nevrlejší a pohyblivější, dává tlapky širší, pokud tyto papoušky vezmete za nohy a otočíte je hlavou dolů, samice se vyděsí, pokrčí nohy , a samci se chovají klidně a mohou v této poloze setrvat poměrně dlouho. Lidem, kteří se o ptáky nikdy nezajímali, se taková otázka zdá zvláštní. Ale ve skutečnosti to není jednoduchá záležitost. U přibližně 60 % ptačích druhů nemají dospělí jedinci výrazný pohlavní dimorfismus, to znamená, že samci a samice jsou vzhledově prakticky nerozeznatelní. Odborníci s bohatými zkušenostmi s prací s ptáky se snaží najít rozdíly mezi pohlavími: nepatrné rozdíly ve velikosti těla, ladnější hlavy u samic, masivnější a delší zobák u samců, rozdíly v chování a vzorcích pohybů. Milovníci papoušků se například domnívají, že samice některých druhů jsou často hlučnější nebo že samci jsou agresivnější. Aby tedy hrdličky rozlišili podle pohlaví, nabízejí následující rady: samice je nevrlejší a pohyblivější, dává tlapky širší, pokud tyto papoušky vezmete za nohy a otočíte je hlavou dolů, samice se vyděsí, pokrčí nohy , a samci se chovají klidně a mohou v této poloze setrvat poměrně dlouho.
Problém je v tom, že rozdíly ve velikosti a proporcích jsou nepatrné a vzhledem k individuální variabilitě a také různým podmínkám růstu se velikost ptáků může lišit od průměrných norem pro dané pohlaví: existují velké samice i malí samci. Dokonce i u ptáků, jako jsou orli, u nichž jsou samice obvykle větší než samci, mohou existovat výjimky z pravidla, zejména v chovu v zajetí, kde podmínky, ve kterých je mládě chováno, mohou ovlivnit velikost dospělého ptáka.
Rozdíl v chování je také nespolehlivý, protože u ptáků, zejména pokud jsou chováni ve skupinách s nesprávným poměrem pohlaví, je možný vznik homosexuálních párů. Dominantní samice se přitom v páru dvou samic chová jako samec, až napodobuje samčí chování při páření, podle toho se v samčích párech mění i chování samce v roli samice.
U některých druhů se dospělé samice a samci liší svými hlasy a voláním, které vydávají. U pěvců zpravidla zpívají pouze samci. Problém je ale v tom, že je obtížné rozlišit kuřata všech ptačích druhů podle pohlaví na základě vnějších znaků. Zároveň je důležité určit pohlaví nedospělých ptáků. To je nezbytné pro práci na ochraně vzácných druhů a pro chov ptáků v zajetí. Koneckonců, jsou to mláďata, která jsou obvykle přesunuta do jiných zoologických zahrad a školek nebo zakoupena pro chov doma. Pro vědecký výzkum je také nutné znát pohlaví ptáků, např. při studiu vývoje kuřat a studiu utváření jejich chování je důležité mít možnost porovnat tyto procesy u mladých samců a mladých samic. Pro správné posouzení životaschopnosti těchto populací je nutné znát skutečný poměr pohlaví v populacích volně žijících ptáků, dále je důležité znát poměr pohlaví nově vylíhnutých kuřat a sledovat rozdíly v úmrtnosti kuřat různých pohlaví.
Spolehlivými metodami pro určení pohlaví ptáků jsou genetické metody. Ptáci, stejně jako savci, mají pár pohlavních chromozomů. Ale pokud u savců mají samci různé pohlavní chromozomy, liší se velikostí a složením, nazývají se chromozomy X a Y a samice savců mají stejné chromozomy X X, pak u ptáků mají naopak samice různé pohlavní chromozomy a jsou nazývané Z a W, a samci ptáků mají stejné pohlavní chromozomy Z Z. Chromozom W je mnohem menší než chromozom Z. Je tedy možné určit pohlaví ptáků získáním chromozomových preparátů. Preparáty chromozomů se však obvykle získávají z čerstvé krve, která může být skladována ve zvláštních podmínkách ne déle než tři dny, což ztěžuje široké použití této metody.
V roce 1993 byla Kerry Mullisovi udělena Nobelova cena za vytvoření metody PCR (polymerázová řetězová reakce). PCR umožňuje najít ve zkoumaném biologickém materiálu malou oblast genetické informace (malé úseky DNA nebo RNA) a rychle ji namnožit (zesílit) ve speciálním zařízení (zesilovači). Metoda PCR v podstatě napodobuje přirozenou replikaci (samokopírování) DNA ve zkumavce, pouze se opakuje vysokou rychlostí a umožňuje akumulaci velkého počtu kopií požadovaného fragmentu DNA (nebo RNA). Které části DNA budou zkopírovány, se určí pomocí primerů. Primery syntetizují požadovanou danou strukturu, podle své struktury jsou připojeny k určitým úsekům DNA a tím určují fragment DNA, který se bude kopírovat. Výsledkem je, že lze získat tak velký počet kopií části DNA, že umožňuje další analýzu těchto fragmentů DNA. Mohou být například odděleny podle velikosti v důsledku gelové elektroforézy. DNA je záporně nabitá, takže se vlivem elektrického proudu pohybuje směrem ke kladnému pólu. Menší fragmenty DNA probíhají v gelu vlivem proudu rychleji, větší zaostávají. A tato metoda separace fragmentů DNA podle velikosti v gelu pod vlivem proudu se používá k určení pohlaví ptáků.
Na konci 2. století nalezla řada vědců na pohlavních chromozomech ptáků oblasti, které umožňují určit pohlaví. Tyto oblasti nijak nesouvisejí s tvorbou pohlavních znaků ptáků. Bylo však zjištěno, že tyto oblasti mají na chromozomech Z a W různé velikosti. Po reprodukci – amplifikaci takových oblastí se získají fragmenty stejné velikosti u mužů (chromozomy ZZ) a fragmenty různých velikostí u žen (chromozomy ZW). Po elektroforéze a speciálním barvení je tedy na gelu vidět jeden pruh u samce a dva pruhy u samice. Problémem této metody je, že u různých druhů se fragmenty získané pomocí ZW mohou lišit v různém množství – od 3-XNUMX nukleotidových párů po několik desítek nukleotidových párů. Proto se podmínky pro forézu mohou u různých druhů lišit.
Jelikož je DNA uchovávána po dlouhou dobu bez zvláštních podmínek skladování, umožňuje tato metoda určit pohlaví ptáků umístěných daleko od laboratoře. Pohlaví vylíhnutých kuřat je možné určit i pomocí skořápkových membrán. Pohlaví ptáků můžete určit také podle jejich peří. Určení pohlaví ptáků pomocí DNA umožňuje studovat pohlaví kuřat a dospělých ptáků v přírodě a používá se pro chov ptáků v zajetí a v mnoha vědeckých studiích. V současné době se určování pohlaví DNA pomocí polymerázové řetězové reakce stalo nedílnou součástí environmentální práce i mnoha vědeckých studií. Využívají ho i zaměstnanci vědeckého oddělení moskevské zoo.
Autor textu O. Nesterenko
