Řepa je zásobárnou vitamínů a prospěšných mikroelementů, prakticky drží rekord ve svém obsahu mezi všemi druhy zeleniny. Říkáme vám, jaké jsou výhody řepy, jaké má kontraindikace a doporučení a kdo by ji měl zařadit do svého jídelníčku.
Chemické složení řepy, nutriční hodnota a obsah kalorií
Výrobek má nízký obsah kalorií – 43 kcal na 100 g. Neobsahuje prakticky žádný tuk (0,1 g), obsahuje trochu bílkovin (1,5 g) a sacharidů (8,8 g). Díky tomu je červená řepa dobrá na hubnutí, pokud ji správně začleníte do svého jídelníčku. Na 100 g připadá také 2,5 g vlákniny a 86 g vody.
Kořenová zelenina obsahuje mnoho vitamínů:
| Vitamíny | Obsah ve 100 g |
|---|---|
| Beta karoten | 20 μg |
| А | 2 μg |
| Е | 0,1 mg |
| К | 0,2 μg |
| С | 4,9 mg |
| H | 0,2 μg |
| PP | 0,2 μg |
| B1 | 20 μg |
| B2 | 40 μg |
| B3 (niacin) | 0,3 mg |
| B4 (cholin) | 6 mg |
| B5 | 0,12 mg |
| B6 | 70 μg |
| B9 (kyselina listová) | 13 μg |
Přípravek má pozitivní vliv na imunitu, činnost mozku a nervové soustavy, zrak, paměť a metabolismus.
Co se týče mikroprvků, řepa také láme rekordy. Obsahuje více než 200 % denní hodnoty křemíku, hodně železa, chromu, hořčíku a draslíku. Kompletní složení:
| Prvek | Obsah ve 100 g |
|---|---|
| Draslík | 325 mg |
| Silikon | 79 mg |
| Sodík | 78 mg |
| Chlor | 43 mg |
| Fosfor | 40 mg |
| Hořčík | 23 mg |
| Vápník | 16 mg |
| Železo | 0,8 mg |
| Zinek | 0,4 mg |
| Mangan | 0,3 mg |
| Бор | 0,28 mg |
| Měď | 0,1 mg |
| Chrome | 20 μg |
| Fluorid | 20 μg |
| Molybden | 10 μg |
| Jod | 7 μg |
| Kobalt | 2 μg |
| selen | 0,7 μg |
Červená řepa je díky svému velmi bohatému složení jednou z nejzdravějších druhů zeleniny. Mělo by se však používat opatrně, protože přebytek některých látek může být škodlivý.
Zdravotní přínos řepy
Vitamíny a mikroelementy ve složení činí kořenovou zeleninu účinnou proti mnoha nemocem a problémům. Zde jsou jen některé z prospěšných vlastností řepy:
- Snižuje tlak. Díky solím kyseliny dusičné v kompozici, které se v oběhovém systému přeměňují na oxid dusnatý, zelenina rozšiřuje stěny krevních cév, má hypotenzní účinek a zlepšuje krevní oběh.
- Zvyšuje imunitu. Vitamíny A, C, mangan, vápník, fosfor mají pozitivní vliv na organismus, pomáhají mu v boji proti virům a bakteriím.
- Má protizánětlivý účinek. Červená řepa obsahuje hodně betaninu, pigmentu, který má antioxidační vlastnosti a zpomaluje zánětlivé procesy. Pozitivně působí také na játra, snižuje hromadění tuku v nich.
- Účinné při normalizaci funkce střev. Řepa je přírodní projímadlo, které stimuluje střevní receptory. Proto bude užitečné pro lidi, kteří trpí zácpou.
- Pomáhá zhubnout. Zelenina snižuje chuť k jídlu a napomáhá trávení díky obsažené vláknině. Je nízkokalorická, ale pokud je pro vás obsah sacharidů důležitý, pak mějte na paměti, že v kořenové zelenině je jich poměrně hodně.
- Užitečné při anémii. Díky vysokému obsahu důležitých mikroelementů, zejména železa, bóru, manganu, zelenina stimuluje krvetvorbu a zlepšuje krevní oběh.
Nelekejte se, pokud se vaše moč a stolice po konzumaci zbarví do růžova, červena nebo fialova – rostlinné pigmenty betalainy nejsou tělem vždy zcela zpracovány. Pokud nejsou žádné další příznaky (bolest, nepohodlí), není se čeho obávat.
Výhody syrové řepy
Syrová řepa má o něco nižší obsah kalorií – asi 40–43 kcal na 100 g, v závislosti na odrůdě. Obsahuje více vlákniny, betaninu a antokyanů než vařený a glykemický index je nižší – pouhých 30 jednotek. Proto se syrová zelenina doporučuje těm, kteří hubnou nebo trpí cukrovkou, hypertenzí a nemocemi jater.
Je důležité, aby se: syrový produkt může způsobit prudkou trávicí reakci ve formě nadýmání, nepohodlí a řídké stolice. Proto je potřeba ho začít jíst postupně, s 5 gramy nastrouhané dužiny denně. Pokud nedojde k žádné reakci, můžete objem postupně zvyšovat až na 200 gramů denně.
Užitečné vlastnosti vařené řepy
Mikroelementy a vitamíny skupiny B jsou odolné vůči teplu, takže při vaření ztrácí řepa méně prospěšných vlastností než jiná zelenina. Tepelně upravená kořenová zelenina je kaloričtější – až 49 kcal na 100 g, obsahuje také o něco více sacharidů a bílkovin, ale méně vlákniny. Při tom dochází k trávení části ovocných kyselin, a proto je vařená řepa zařazena do jídelníčku při onemocněních trávicího traktu nebo sklonu k alergiím. Výjimkou je průjem, protože zelenina může působit jako projímadlo.
Je důležité, aby se: glykemický index vařené řepy se více než zdvojnásobí – od 30 do 65 jednotek. Pokud tedy máte cukrovku, měli byste se jeho užívání vyvarovat. Zelenina může být škodlivá i pro osteoporózu a predispozici k ní, protože blokuje vstřebávání vápníku.
Chcete-li zachovat co nejvíce prospěšných vlastností, vařte kořenovou zeleninu maximálně 20 minut bez odstranění slupky.
Je řepná šťáva zdravá?
Šťáva má ještě více výhod než samotná kořenová zelenina: obsahuje všechny stejně prospěšné látky, jen v koncentrované formě. Proto jej lze efektivně využít k prevenci a pomoci při léčbě různých onemocnění. Ale kvůli vysoké koncentraci látek může být také škodlivé, pokud existují kontraindikace – více než samotná řepa.
Šťáva z červené řepy obsahuje více kalorií a sacharidů než celá kořenová zelenina, proto byste ji při hubnutí neměli pít.
| Index | Výživová hodnota v gramech 100 |
|---|---|
| Kalorická hodnota | 61 kcal |
| Tuky | 0 g |
| Sacharidy | 14,1 g |
| Proteiny | 1 g |
Šťáva by se neměla konzumovat v čisté formě – musíte ji zředit v poměru 1 díl šťávy z červené řepy na 10 dílů mrkvové šťávy. Pak budou přínosy maximální a vedlejší účinky se neobjeví.
Je důležité, aby se: lidové recepty často obsahují doporučení vkapávat šťávu z řepy při rýmě, kloktat s ní při bolestech v krku, angínách. To ale není pro tělo prospěšné. Cukr ve složení navíc vytváří živnou půdu pro patogenní mikroflóru a samotná šťáva může díky obsahu kyselin dráždit sliznice a ještě více jim škodit.
Existují nějaké kontraindikace pro řepu?
Při nadměrné konzumaci kořenové zeleniny může člověk pociťovat pálení žáhy, nevolnost a zvýšenou tvorbu plynu. Není vhodné ho jíst, pokud máte průjem – může se zhoršit. Obecně se řepa nedoporučuje používat za následujících podmínek:
- urolitiáza a cholelitiáza v důsledku obsahu oxalátů, které vyvolávají tvorbu kamenů;
- dna a revmatoidní artritida způsobená kyselinou močovou obsaženou v kompozici;
- chronický průjem a další střevní onemocnění v důsledku laxativního účinku;
- hypotenze v důsledku účinku snižujícího tlak;
- diabetes mellitus kvůli vysokému glykemickému indexu;
- jiná onemocnění močového měchýře a ledvin.
Šťáva z červené řepy, kromě obecného seznamu kontraindikací, je škodlivá pro lidi trpící tachykardií, srdečními vadami a jinými podobnými onemocněními. Ve velkém množství může způsobit křeče krevních cév v mozku.
Jak vybírat a skladovat řepu
Červená řepa může být letní nebo zimní, pokud nerozumíte odrůdám. První je jemnější, šťavnatější, má tenkou slupku a hůře se skladuje. Nejčastěji kulatého tvaru. Druhý má silnější, hustší slupku, obsahuje méně vlhkosti a tvar je často protáhlý. Pokud máte v plánu vyrábět šťávu z řepy, vyplatí se poohlédnout se po letní řepě. Jinak se obě odrůdy dobře hodí ke konzumaci v jakékoli podobě, ale zimní odrůdy jsou vhodnější pro dlouhodobé skladování.
Neberte zeleninu s poškozenou slupkou, ochablou nebo měkkou na dotek. Dobrá čerstvá řepa je hustá, silná, tmavě vínové barvy. Je vhodné brát zeleninu s celými kořeny. Mějte na paměti, že čím tmavší barva, tím více betaninu dužina obsahuje, což je dobré pro játra.
Kořenovou zeleninu bez vršek musíte skladovat v zásuvce na zeleninu v lednici nebo ve sklepě, pokud ji máte. Řepu je vhodné nebalit do igelitových sáčků, ale vyplatí se mezi zeleninu umístit papírové nebo igelitové sáčky, aby se vzájemně nedotýkaly. Při skladování v chladném sklepě je ideální varianta krabice na suché piliny. Pokud je slupka mokrá, otřete ji dosucha, jinak se zelenina rychle zkazí. Běžně se čerstvá řepa skladuje až 2 měsíce, ale pro budoucí použití je lepší ji nesbírat.
Komu prospívá konzumace kořenové zeleniny?
Pokud neexistují kontraindikace, měla by být řepa zahrnuta do stravy každého – je dobrá pro zdraví a udržení rovnováhy. Při absenci nemocí pomůže udržet tělo v kondici a těm, kteří trpí různými nemocemi, pomůže se s nimi vyrovnat.
Kořenová zelenina je zvláště užitečná při zácpě, střevní atonii, pro lidi s nadváhou, hypertenzí nebo aterosklerózou. Zelenina má také pozitivní vliv na kognitivní schopnosti tím, že zlepšuje krevní oběh.
Řepa je nyní produktem, který lze nalézt v každém oddělení zeleniny. Na její přítomnost v moderní lidské stravě jsme si již tak zvykli, že je dokonce těžké uvěřit, že se řepa v dávných dobách používala pouze jako léčivý přípravek. Portál „Území zdraví“ vysvětluje, proč starověcí léčitelé byli tak přitahováni řepou.
Šťáva z červené řepy pomáhá zlepšit zdraví krve a je výborným prostředkem při intoxikaci těla. A pektinové látky obsažené v kořenech červené řepy pomáhají chránit organismus před působením těžkých kovů (stroncium, olovo atd.) a radioaktivních látek na člověka. Existuje několik zpráv, že červená řepa může léčit zhoubná onemocnění. Někteří naznačují, že řepa obsahuje dříve neznámou látku, která má protinádorové vlastnosti. Jiní věří, že červená řepa obsahuje esenciální olej a alantoin a že obsahuje farnesol, který má hormonální vlastnosti. Většina vědců se tomu ale přiklání červená řepa působí na organismus hojivě a protinádorově, a to díky červenému barvivu betainu, které se nachází pouze v řepě. V Japonsku byla v 60. letech patentována metoda syntézy netoxického léku z melasy cukrové řepy, který zpomaluje růst Ehrlichova sarkomu a rakoviny. A v 70. letech byly provedeny klinické studie na lidech se zhoubnými nádory s použitím kombinovaného léku vyrobeného ze šťávy z červené řepy. Výhody řepy se neomezují pouze na protinádorové vlastnosti. Červená řepa má poměrně velký seznam pro použití v lidovém léčitelství. Obsahuje mnoho vitamínů a minerálů. Má obecnou posilující vlastnost, zlepšuje trávení a příznivě působí na látkovou výměnu. Vitamin B9 obsažený v řepě pomáhá při onemocněních srdečního systému a je prospěšný pro hemoglobin. Kyselina listová obsažená v řepě má vlastnosti proti stárnutí. Řepa bude užitečná pro ty, kteří mají zadržování tekutin v těle., kteří jsou obézní. Čistí také ledviny a játra a posiluje stěny kapilár. Kdo má slabý žaludek a vysokou kyselost, neměl by se nechat unést červenou řepou. A vzhledem k obsahu kyseliny šťavelové v řepě, Stojí za to omezit spotřebu řepy na ty, kteří mají urolitiázu.
Jak připravit šťávu z červené řepy
Čerstvá šťáva je považována za nejlepší. Pro jeho přípravu je potřeba kořenovou zeleninu dobře omýt, oloupat, nakrájet na 4 díly a nastrouhat. Vzniklou dužinu je nutné vytlačit přes gázu nebo lněné plátno. Li šťávu si chcete nechat na zimu, poté je třeba pasterizovat při teplotě 85 stupňů po dobu 1-2 minut, nalít do sklenic a uzavřít. Také velmi užitečné nápoj z červené řepy se šťávou z černého rybízu. Řepu omyjeme, oloupeme a nastrouháme. Vytřiďte bobule černého rybízu a rozmačkejte je nekovovým mačkadlem. Tři díly nastrouhané řepy a 1 díl rybízu zalijeme převařenou studenou vodou (na 1 kg je potřeba 0,5 l vody) a necháme 1-2 hodiny odležet. Poté vymačkáme, přidáme cukr nebo med podle chuti. Konzumujte čerstvé. Pokud si ji chcete uložit na zimu, pak použijte stejný postup jako při přípravě řepné šťávy.
Jak pít šťávu z červené řepy
Šťávu z řepy musíte pít velmi opatrně. Konzumuje se v malých porcích. I malá dávka může u některých způsobit nevolnost a závratě. Používá se především smíchaný s jinými šťávami nebo zředěný vodou. Před použitím ho musíte dát na pár hodin do lednice, aby se usadil. Pokud si NEJSTE jisti, zda můžete pít řepnou šťávu, poraďte se se svým lékařem.
