V posledních letech význam holštýnského plemene, chovaného ve Spojených státech, Kanadě a několika evropských zemích, výrazně vzrostl v těch částech světa, kde kravské mléko a výrobky z něj tvoří významnou část stravy populace. Toto plemeno je také hojně využíváno jako zušlechťovač v chovu příbuzných černobílých plemen a také při křížení s dojnými a dojnými masnými plemeny.
Holštýnské plemeno USA a Kanady pochází z nížinných plemen černobílého skotu v západní Evropě (Nizozemsko, Belgie, Lucembursko a částečně severní část Německa). Směr produktivity je mléčný.
V Rusku je rozšířen v Střední, Severozápadní, Jižní, Volha, Ural, Sibiř a Dálný východ federální okresy.
holštýnské plemeno se mohl stát předním plemenem na světě především díky přísné, cílevědomé, racionální chovatelské práci. Při šlechtění plemene bylo a zůstává hlavním cílem zajistit hospodárnou produkci mléka neustálým zlepšováním užitkových vlastností zvířat.
Ve výběru plemene lze rozlišit tři fáze: v první bylo účelem šlechtění zvýšit dojivost, ve druhé (polovina 70. let 80. století) zvýšit obsah tuku v mléce a díky tomu , produkce mléčného tuku, třetí (od konce XNUMX. let XNUMX. století až dosud) – zvyšování obsahu bílkovin v mléce a tvorba mléčné bílkoviny. Strojové dojení, umělé oplodnění, hluboké zmrazení spermatu, embryotransfer a hluboké zmrazení, využití výpočetní techniky, program adekvátního krmení mladých zvířat a krav přispěly k rychlému genetickému pokroku plemene.
V současné době mají holštýnská zvířata hluboké tělo, silnou konstituci a tenké kosti.
Dospělé krávy (čtyři až pětileté) mají výšku v kohoutku 140-145 cm, živou hmotnost 650-700 kg. Zvířata tohoto plemene jsou dobře přizpůsobena pro strojové dojení v dojírnách, používání pastvin a skupinové ustájení ve vnitřních prostorách.
Holštýnské plemeno se vyznačuje ranou zralostí, dobrou plodností a snadným telením. Při dobrém krmení a údržbě dosahují jalovice do věku 15 měsíců živé hmotnosti 350-380 kg a mohou být inseminovány. S ohledem na vysokou dojivost krav tohoto plemene je jejich mezitelení nejčastěji 13-14 měsíců, což je výrazně déle než u černobílého skotu v Rusku.
Podle amerických vědců až 91 % otelení jalovic spadá do kategorie „snadné otelení“, ke kterému dochází bez lidské pomoci. Ukazatele užitkovosti holštýnského černo-bílého plemene se v jednotlivých zemích liší, neboť existují značné rozdíly v cílech chovu, klimatických a potravních podmínkách.
Nejvyšší dojivost tohoto plemene je v Izraeli (přes 10000 3 kg), i když obsah tuku v mléce nepřesahuje 3,2-3 %, obsah bílkovin je asi 3,6 %. V USA a Kanadě je dojivost holštýnských krav o něco nižší, ale obsah tuku je 3,7-3,1, bílkovin – 3,2-XNUMX%. V těchto zemích se holštýnské plemeno dělí podle barvy na dvě plemena: holštýnský černý a strakatý a holštýnský červený a strakatý.
Červeno-bílé plemeno je výsledkem recesivního červeného genu. Počet těchto zvířat je malý a mají nižší produktivitu než černobílá. Červenobílí holštýni se používají při křížení se simentálem a červenými plemeny.
V Rusku bylo na základě křížení simentálského plemene s červenostrakatým holštýnským vyšlechtěno červenostrakaté plemeno skotu (1998). V množírnách je průměrná dojivost na krávu 7340 kg mléka s obsahem tuku 3,82 % (černá a pestrá barva), holštýnská červená a pestrá barva je 4153 kg s obsahem tuku 3,96 %.
Holštýnští plemeníci Hojně se využívají při zušlechťování černobílého plemene. Takové krávy mají o 130 kg více mléka za laktaci, o 0,02 % vyšší obsah tuku a o 2 kg více živé hmotnosti. V množírnách mělo 12563 84 kříženců vyšší dojivost o 0,03 kg, tučnost o 6 % a živou hmotnost o XNUMX kg.
Chovatelskou práci ve většině zemí světa provádějí chovatelské svazy. Mezi jejich úkoly patří testování užitkovosti krav, klasifikace typu exteriéru zvířat, pořádání výstav a aukcí zvířat. V USA tak již dlouhou dobu existují asociace pro přední dojná plemena: pro holštýnské plemeno – od roku 1871, Brown Swiss – od roku 1880, Ayrshire – od roku 1875. Asociace vedou záznamy o rekordních dojnicích pro produktivitu během laktace (305 dní ). Kráva Beecher Armanda Ellen (plemeno Holstein) měla v roce 1975 dojivost 25248 2,8 kg mléka s obsahem tuku 714 % a produkcí mléčného tuku 1980 kg, dojivost krávy Betis Ida Liz (hnědé švýcarské plemeno) činila 17167 4,4 kg mléka s obsahem tuku 756 v roce XNUMX, XNUMX % a výrobou mléčného tuku XNUMX kg.
Rekordmany v produkci mléčného tuku byla holštýnská kráva Breezewood Paten, z níž v roce 1976. získala dojivost 21546 kg mléka s obsahem tuku 4,7 % a produkcí mléčného tuku 1012 kg a krávu Rocky Hill (hnědé švýcarské plemeno), ze které v roce 1978. byla získána dojivost 16275 5,4 kg mléka s obsahem tuku 872 % a produkcí mléčného tuku XNUMX kg.
Jedním z nejlepších plemen pro chov dojnic je plemeno holštýnských krav. U nás se s ním moc často nesetkáte, ale to není způsobeno jeho nedostatky, ale tím, že ne každý dokáže vytvořit podmínky potřebné pro jeho údržbu.
Jedním z nejlepších plemen pro chov dojnic je plemeno holštýnských krav. U nás se s ním moc často nesetkáte, ale to není způsobeno jeho nedostatky, ale tím, že ne každý dokáže vytvořit podmínky potřebné pro jeho údržbu.
Toto plemeno bylo vyvinuto ve druhé polovině 19. století. Její předkové mají evropské kořeny. Byly vyšlechtěny v Německu, Belgii a Holandsku. Byly přivezeny z posledně jmenované země, a proto se plemeno krav nazývalo „holštýnsko-fríské“. Druhá část zanikla až v 70. letech dvacátého století. Přesto se v některých pramenech, jako je odborná literatura a popisy, stále objevuje jako holštýnsko-fríské plemeno.
Krávy byly chovány tak, aby produkovaly vysokou dojivost, což chovatelé zdůrazňovali. Postupem času se plemeno začalo zlepšovat směrem ke zvýšení obsahu tuku v mléce a obsahu bílkovin. Nyní farmy rozvíjejí právě toto zaměření, využívají nejen metody křížení, ale velkou pozornost věnují i stravě krav.
Holštýnské plemeno krav: foto, popis exteriéru, charakteristika
Okamžitě stojí za zmínku, že holštýnské plemeno má výhradně černou a bílou barvu.
Červeno-strakatá a černá telata narozená z holštýnské krávy jsou identifikována jako samostatné plemeno, protože mají různé ukazatele produktivity a odlišně přibývají na váze.
Holštýnské krávy mají výrazný exteriér mléčného typu:
- tvar těla je trojúhelníkový;
- tělo je poněkud natažené;
- záď je široká, hladká;
- vemeno je rovnoměrně vyvinuté, miskovitého tvaru (zřetelně viditelné ve srovnání na fotografii);
- nohy jsou tenké, s jasně viditelnými kostmi a šlachami.
Fotografie ukazuje, že holštýnští býci mají charakteristické rysy. Poznáte je podle velké hlavy s krátkými rohy, širokými dlouhými rameny a hlubokým hrudníkem.
Při narození váží holštýnská telata 40–50 kg. Po roce a půl při správném krmení váží jalovice kolem 400 kg. Dospělé krávy váží 600-700 kg a jsou vysoké 1,4 m. Rychlost přírůstku hmotnosti je poměrně vysoká, a proto i přes to, že se jedná o dojnici, lze ji chovat na maso.
Zdraví býci jsou již při narození větší než krávy (od 45 kg), ve 4-5 letech váží asi tunu (±150 kg) a mají v kohoutku 160 cm.
Produktivita
Jednorázová dojivost holštýnského plemene je hlavní charakteristikou plemene. Doma, v USA a Kanadě, dosahuje roční produktivita 8-9 tisíc kilogramů mléka. Nejvyšší dojivost je dosahována v Izraeli – cca 10 000 kg/rok, ale zároveň jsou pro krávy vytvořeny ideální podmínky. Při správné péči a vyvážené stravě v našich podmínkách vyprodukuje holštýnská kráva 15-20 litrů mléka denně, pro takovou produktivitu je vhodný dojící stroj Damilk. Toto číslo je nižší než v zemích, kde je nejrozšířenější, ale užitkovost ostatních dojnic jen zřídka přesahuje 12 l/den.
Zajímavostí je, že právě holštýnská kráva má rekordní roční dojivost: za 305 dní laktace vyprodukovala 25248 XNUMX kilogramů mléka.
péče
Podmínky ustájení mají obrovský vliv na to, kolik mléka holštýnská kráva produkuje.
Ještě před koupí zvířete je potřeba mu zařídit místo. Holštýnské krávy nejsou drženy na vodítku, ale pouze ve stájích nebo kotcích. Hlavní požadavky jsou:
- izolace;
- schopnost udržovat stabilní teplotu;
- automatická distribuce krmiva;
- Pravidelný úklid prostor a výměna lůžkovin.
Prostor otelení musí být dezinfikován. V prvních dnech se doporučuje chovat telata pod infračervenými lampami.
Veterinární vyšetření mladých i dospělých zvířat by měla být prováděna pravidelně. To platí zejména pro chovná zvířata, protože když dojde k onemocnění, může se rychle šířit ze zvířete na zvíře.
Jak jsou nastaveny kotce pro holštýnské krávy se můžete podívat na videu.
Krmení holštýnských krav vyžaduje zvláštní pozornost. Při přípravě jídelníčku je nutné vzít v úvahu nejen složení krmiva, ale také místní klima. Jetel a vojtěška bohaté na bílkoviny jsou u nás ideální potravinou. Do přípravy stravy pro krávy se doporučuje zapojit specialisty, protože v období puberty, laktace a po otelení je nutná jiná výživa. Jalovice a býci jsou navíc krmeni odlišně. Hlavním požadavkem je, aby píce obsahovala alespoň 20 % bílkovin.
Holštýnům se dává k pití výhradně teplá voda. Na jedno zvíře se ročně spotřebuje 7 tun krmiva. Nedoporučuje se používat siláž, protože často obsahuje patogenní bakterie.
Výhody plemene
Kromě vysoké užitkovosti má holštýnské plemeno krav další přednosti.
To zahrnuje „předčasnou vyspělost“ zvířat. Jalovice rychle dosáhnou pohlavní dospělosti a do 18 měsíců jsou připraveny k oplodnění.
Holštýnské plemeno krav předčí své „konkurence“ v mléčných vlastnostech. V Severní Americe a Izraeli je obsah tuku 3,6 % a obsah bílkovin 3,2 (u běžné dojnice se tato čísla pohybují do 3 %). Holštýnky mají v našich podmínkách nižší produktivitu, ale dokážou produkovat vysoký obsah tuku, až 3,8 %, díky čemuž jsou ideální pro výrobu smetany na výrobu másla.
Holštýnské plemeno je vynikající pro farmy, protože je snadno vycvičitelné pro strojové dojení. Toto zvíře stráví méně času zvykáním si na dojící stroj než běžná dojnice.
Plemeno holštýnských krav má také vysokou porážkovou výtěžnost. Množství masa je 50-55% z celkové hmotnosti zvířete, což umožňuje jejich chov k produkci hovězího masa. Kvalita masa není horší než u běžných masných plemen, ne dojnic a se speciální dietou se může dostat až do „restaurační“ prémiové třídy.
Omezení
Hlavní nevýhodou je, že holštýnské krávy jsou velmi vrtošivé. Jsou náročné na péči, přírůstky na váze a dojivost jsou silně závislé nejen na klimatických podmínkách, ale také na stresu. Proto se doporučuje chovat je v množírnách pastevního typu, které se velmi podobají přírodním podmínkám.
Hlavní nevýhodou holštýnských krav je, že jsou náchylné k různým chorobám. Mladá telata jsou náchylná k infekcím, v prvních dnech je obecně zakázáno dotýkat se jich rukama bez předchozího umytí mýdlem. Pro posílení imunitního systému doporučují veterináři přidávat do potravy prebiotika.
Pokud není oblast, kde jsou chovány, udržována v čistotě, u dospělých holštýnských krav se rychle rozvine mastitida.
Samostatně je třeba zmínit délku života holštýnského plemene krav. Dosahuje ne více než 10 let, zatímco „dvorní“ krávy krmí své majitele nejméně 15 let. Zároveň po druhém otelení začíná klesat produktivita a při pátém začíná chov krávy výrazně ztrácet ziskovost.
Shrneme-up
Holštýnská kráva získává dobré recenze a je vhodná jak pro domácí chov, tak pro chov na farmách. V užitkovosti předčí běžné dojnice, ale zároveň vyžaduje pečlivější péči.
Chov holštýnského plemene je vysoce ziskový, ale zisk lze dosáhnout pouze tehdy, pokud se se zvířaty budete vážně zabývat a nebudete je chovat jako vedlejší farmu.
