Jak rozeznat hřiby od jedovatých?

Motýli patří do rodu trubkovitých hub a jsou velmi ceněni pro svou chuť. Jejich název je způsoben tím, že klobouk houby je mastný a kluzký. Ale v přírodě existuje také několik falešných, toxických olejů, které mohou být náhodně zaměněny s jedlými. Aby se tomu zabránilo, stojí za to lépe porozumět rozdílům mezi druhy. Na našem webu si můžete objednat lahodné koše a čerstvé květiny v Kyjevě.

Hlavní rozdíly mezi hřibem jedlým a nejedlým

Hřib jedlý roste v jehličnatých nebo smíšených lesích, rádi dostávají hodně slunečního světla, takže se nejčastěji vyskytují na otevřených pasekách a také podél okrajů cest. Klobouk hřibu může být plochý nebo konvexní. Ale tak či onak, všechny jsou hladké a mastné. Slupku z uzávěru lze snadno sloupnout. Dužnina je krémová nebo nažloutlá a na místě řezu získává modrý nebo červený odstín. Nohy jsou dlouhé, s hladkým povrchem (méně často s granulovaným). Někteří zástupci druhu mohou mít také prsten na noze. Výtrusný prášek má světle až tmavě žlutou barvu.

První hřib se v lese objevuje v polovině jara a roste až do konce podzimu. Nejlepší období pro sklizeň hřibů je: konec srpna – začátek září. Máslo je neuvěřitelně chutné a vhodné ke konzumaci v jakékoli podobě. Na zimu se dají smažit, dusit, vařit, nakládat, sušit nebo solit. Mnoho kuchařů doporučuje před zahájením vaření odstranit slupku z klobouku houby, aby pokrm neztmavl.

Hřiby jedlé od nejedlých rozeznáte podle vnějších znaků. Hlavní rozdíly mezi typy jsou následující:

• trubkovitý povrch jedlého hřibu je prezentován ve formě jakési houby s malými tmavě žlutými póry;
• Spodní část čepice skutečných motýlů je pokryta bělavým filmem. Jak houba roste, tento film se mění v „nařasenou sukni“;
• Plodnice nepravých motýlů je volnější. Dá se snadno zničit prsty;
• Vzhled nejedlých hub lze nazvat nechutný. Hnědý uzávěr vydává fialový tón a vůně falešného oleje má daleko k příjemné, houbové;
• pod kloboučky nejedlých motýlů jsou jasně vidět bílé destičky a na stonku je světlý lila kroužek, který lze snadno odlomit;
• Některé druhy nepravých máslovek mají na čepici inkluze. Skutečné olejné ryby však mohou mít také skvrny nebo čáry od trávy, což poněkud ztěžuje rozpoznání. Pokud máte pochybnosti, je lepší vybrat pouze mladé hřiby, jejichž klobouky mají hladký povrch.

Druhy jedlých olejů

Všechny pravé hřiby, stejně jako ostatní jedlé houby, mají přibližně stejné vnější vlastnosti, na základě kterých je lze odlišit od jejich jedovatých protějšků. Podívejme se blíže na to, jaké přesně druhy másla se mohou a měly jíst.

Oiler Grey

Velikost šedé maznice zpravidla nepřesahuje 7-8 centimetrů. Ve skutečnosti byste neměli věnovat pozornost názvu druhu, protože barva této houby se může lišit od bělavé po olivovou a dokonce i načervenalou. Povrch čepice šedého motýla je lepkavý, kluzký, s malými šupinami. Vrchní vrstva kůže se dá snadno sloupnout. Spory houby jsou hnědé. Noha je elastická, dlouhá, s kroužkem, šedožluté barvy. Dužnina je světlá, na řezu modrá. Vůně šedého másla je příjemná, houbová, bez parfemace. Období zrání druhu nastává v polovině léta – koncem října. Mnoho lidí poznamenává, že nakládaný hřib šedý je nejchutnější.

Oiler White

Bílý hřib se také často nazývá bledý nebo měkký. Jsou to vzácné druhy. Nejčastěji houba roste v jehličnatých a listnatých výsadbách. Může růst ve skupinách nebo samostatně. Hřiby bílé poznáte podle konvexních nebo konkávních klobouků o poloměru přibližně 5 centimetrů a světle žlutého odstínu. Houba samotná je hladká, ale po vysrážení může na dotek zmastit. Dužnina je bílá, měkká, vodnatá, někdy s načervenalým nádechem. Bílý hřib se vyznačuje poměrně dlouhými nohami (až 10 centimetrů). Není tam žádný prsten. Někdy nemusí být noha rovná, ale mírně pokrčená. Tento druh můžete v lese potkat od začátku léta až do prvního mrazu. Houbaři radí vyrazit na klidný lov, dokud je hřib bílý ještě mladý. Mějte na paměti, že čerstvé nevydrží dlouho, a proto začněte připravovat pokrmy s těmito houbami ihned po návratu domů.

Olejník obyčejný

Olejnička se také nazývá „pozdní“, „žlutá“, „podzimní“. Nejširší populace hřiba obecného najdeme v mladých jehličnatých plantážích, ale často je najdeme i pod duby nebo břízami. Jsou nenáročné na osvětlení, díky čemuž mohou růst ve velmi hustém lese. Hřib obecný roste ve skupinách a schovává se za spadaným jehličím nebo listím. Milují písčité půdy, teploty do +20 °C a vyhýbají se řekám a jezerům. Pokud jde o vnější vlastnosti, podzimní hřib se vyznačuje konvexní hnědou čepicí. Jak houba roste, klobouk je stále plošší. Povrch je hladký a kluzký na dotek. Dužnina je bílá, se žlutavým nádechem, masitá a měkká. Noha pravého žlutého olejníku je krátká (do 5 centimetrů na výšku), šedožlutá a rovná. Druh roste od července do konce listopadu. Tyto houby lze často nalézt vedle russula a lišek. Běžné máslovky mají slabou imunitu a jsou náchylné k parazitickému hmyzu. Mladé houby mají nejpříjemnější chuť.

Olejník Zrnitý

Tento typ hřibů se také nazývá léto, protože vrchol růstu hub nastává právě v tomto období roku a pokračuje až do nástupu mrazu. Houby rostou v malých skupinách a milují mladé borové lesy, mýtiny a okraje lesů. Dobře se jim daří na pískovcových nebo vápenatých půdách. Uzávěr granulované olejničky je půlkruhový, až 9-10 centimetrů v průměru. Barva čepice se pohybuje od žluté po hnědou. Kůže se po deštích pokryje hlenem. Aroma je nevyjádřeno. Noha je dlouhá (7-8 centimetrů), s granulovanými inkluzemi. Prsten chybí. Dužnina je masitá a neuvěřitelně chutná.

Olejník Kozlyak

Další názvy jsou „suchý“, „mříž“. Období výskytu je od začátku srpna do prvního mrazu. Najít tyto houby není obtížné: rostou ve velkých skupinách a jejich sytě červené čepice jsou viditelné pouhým okem. Povrch klobouků je téměř suchý, na rozdíl od převažujícího množství ostatních zástupců rodu. Kůra se obtížně odstraňuje. Houbovitá vrstva je také červená, ale se zelenkavým nádechem. Dýmky naolejují kozy mnohem více než jejich protějšky. Při vystavení vysokým teplotám při vaření se pokrmy s máslem zbarví do fialova.

Oiler Swamp

Jak je snadno pochopitelné z názvu, bažinný hřib raději žije v mokřadech v jehličnatých, smíšených nebo listnatých lesích. Nejčastěji je lze nalézt v mechu. Raději rostou ve skupinách. Na lov tohoto druhu je lepší vyrazit v teplé sezóně, až do října. Zaoblená čepice dosahuje průměru 7 centimetrů a je kluzká na dotek. Dužnina je masitá, červená, s charakteristickou houbovou vůní, bezprostředně pod kloboukem je šupinatá. Nohy jsou dlouhé, tenké, hladké, s bílým prstencem, který s věkem tmavne a získává hnědozelený tón. Výtrusy jsou velké a žluté. Hřib bažinný je velmi výživný, chutný a dobrý v jakékoli podobě.

Olejový cedr

Domovinou cedrových motýlů je Sibiř a Dálný východ. Houby milují lesní plantáže s cedrovými stromy a rostou v meších. Velikost čepice dosahuje v průměru 10 centimetrů. Tvar vršku je zaoblený s tmavšími okraji zahnutými dovnitř. Barva čepice je buď matně žlutá nebo sytě žlutá. Dužnina je volná a snadno se láme. Při řezu získá cedrový olej po kontaktu se vzduchem oranžovou barvu. Vůně je výrazná, připomínající piniové oříšky. Tento jedlý olejíček má tu vlastnost, že póry pod uzávěrem vylučuje bělavou tekutinu, díky čemuž se také nazývá „plovoucí“. Nohy tohoto druhu jsou dlouhé, rovné, se zrnitým povrchem. Roste dvakrát za sezónu, takže do lesa na houby můžete vyrazit jak koncem léta, tak i koncem podzimu.

Máslová mísa Bellini

Máslovník Belliniho roste v mladých borových a smrkových lesích. Preferují také lesní okraje. Milují písčité půdy. Období zrání nastává začátkem léta – koncem podzimu. Rostou ve skupinách i jednotlivě. Klobouk je konvexní s prohlubní uprostřed a může dosáhnout průměru 13 centimetrů. Barva svršku je od mléčné po hnědou. Kůže z čepice jde jen těžko sloupnout. Dužnina je masitá. Nohy jsou poměrně krátké a silné, kluzké. Prsten chybí. Povrch je zrnitý. Máslo Bellini je dobré v jakékoli formě, má příjemnou vůni a jemnou chuť.

Modřín olejný

Hřib modřínový lze snadno odlišit od hřiba nepravého, díky žlutočervené barvě a lesklému klobouku. Tvar čepice je mírně vypouklý, ale časem se stává plošším. Průměr vršku dosahuje od 5 do 10 centimetrů. Noha je poměrně dlouhá, až 8 centimetrů vysoká, válcovitá, se zrnitým povrchem. Je tam velký žlutý prsten. Dužnina je masitá, žlutá, vůně je s ovocnými tóny.

Pásová plechovka na olej

Hřib pásový roste nejčastěji ve smíšených nebo listnatých lesních porostech v mírných oblastech. Často se jim také říká kaštanové podle barvy čepice. Samotný vrchol je silný, až 10 centimetrů v průměru. Dužnina je hustá, světle žlutá. Dlouhá noha je poměrně tenká a dlouhá. Hřib páskovaný raději roste ve skupinách po několika. Na jejich klidný lov byste se měli vydat od poloviny léta až do konce října.

Oiler Trentian

Hřib tridentský je vzácný druh houby. Milují jehličnaté plantáže a vápenité půdy. Klobouk má konvexní tvar, měří od 10 do 15 centimetrů. Barva – oranžovo-červená. Houby jsou zcela pokryty slizem. Noha je rovná, poměrně široká. Dužnina je hustá, masitá. Období růstu tohoto druhu začíná v červenci a pokračuje až do poloviny podzimu.

Druhy nejedlých máslových ryb

Jak je uvedeno výše, falešné máslové houby vypadají nechutně, i když na první pohled připomínají jedlé houby. Podívejme se na nejběžnější druhy nepravého másla.

pepřová houba

Pepřový hřib je velmi podobný jedlému motýlu, ale stále má několik charakteristických znaků. Zrnka pepře tedy nemá prsten, ale houbovitou vrstvu s spíše červeným než žlutým odstínem. Obecně je pepřová houba klasifikována jako podmíněně jedlá a může být dokonce přidána do určitých jídel v malých množstvích jako koření (kvůli její štiplavé chuti).

žlutohnědá

Žlutohnědá olejová miska na řezu zmodrá. Roste stejně jako pravý hřib, od poloviny léta do poloviny podzimu. Preferuje mokřady v jehličnatých lesích. Čepice je velká (až 15 centimetrů v průměru), špinavě žlutá, matná. Noha je šedožlutá, rovná. Prsten chybí. Žlutohnědou máslovou mísu je zakázáno jíst.

Sibiřský

Hřiby sibiřské jsou velmi toxické houby, jejichž konzumace povede k otravám a kožním vyrážkám. Druh roste ve skupinách v borových a smrkových lesích. Klobouk je matně béžový, kulatý a postupem let se na něm objevují červené skvrny. Dužnina je hustá, žluté barvy a bez aroma. Na řezu se dužnina zbarví do modrohněda. Noha je zakřivená, jemně kropenatá – to je hlavní rozdíl od skutečné máslové ryby. Doba zrání je od července do listopadu.

Mokruha smrk

Smrkový plevel se dobře maskuje jako plechovka s jedlým olejem. Roste také v létě a na podzim v jehličnatých plantážích. Čepice je šedobílá, lepkavá, ale věkem hnědne. Pod čepicí mladých hub je film, který se na podzim promění v sukni. Plodnice se skládá z výrazných ploten.

Zpracování hub po sklizni

Máslové ořechy jsou vysoce ceněny pro svou příjemnou vůni a jemnou chuť. V důsledku nesprávné tepelné úpravy však mohou tyto houby ztratit chuť. Proto je nutné před konzumací hub přistupovat k procesu zpracování se vší odpovědností.

Nejprve se musíte jasně rozhodnout pro druh houby a ujistit se, že je jedlá. Hned po návratu z lesa domů se pak musí hřib očistit. Tyto houby se velmi rychle kazí kvůli parazitickým larvám, které se nejčastěji ukládají na jejich povrchu.

Slupka se musí sloupnout, pokud se odlupuje. Obecně se má za to, že slupka másla může způsobit podrážděný žaludek. Očištěný top však bude vypadat tak nějak hezčí a neztmavne. Oloupaný hřib se důkladně omyje nalitím studené vody do umyvadla. Ochlazená vlhkost zabrání odpařování jejich aroma. Houby není třeba dlouho namáčet, protože rychle absorbují tekutinu, jsou vodnaté a méně chutné. A pak můžete začít smažit, vařit, dusit, solit a další způsoby vaření. Skutečný hřib v jakékoli podobě je neuvěřitelně chutný a uspokojující. Tyto houby obsahují vitamíny, polysacharidy a další mikroelementy. Takže výhody másla, stejně jako výhody černého bezu, jsou pro lidské tělo neocenitelné.

První příznaky otravy

Toxické falešné oleje, i když mohou být zdraví škodlivé, nejsou smrtelné. Pokud při sbírání hub pochybujete, zda se jedná o pravý nebo nepravý pokrm z másla, je lepší projít kolem, zvláště pokud jste v tomto podniku nováčkem. A dokonce se můžete otrávit jedlým máslem. Jak víte, tělo houby, jako houba, absorbuje vše, co ji obklopuje. Proto se v žádném případě nepouštějte do tichého lovu v průmyslových oblastech, sbírejte houby ve výsadbách poblíž dálnic atd. Navíc ani vysoké teploty, ani máčení ve vodě nepomohou odstranit toxiny, těžké kovy a další škodlivé látky z maznice.

Také jakýkoli druh hub je považován za těžké jídlo pro žaludek. Proto je lepší nedávat je předškolním dětem, ženám během těhotenství a kojení, stejně jako každému, kdo má gastrointestinální onemocnění. Rozpoznat otravu houbami není těžké, hlavní příznaky jsou následující:

• slabost v těle;
• závratě;
• nevolnost a zvracení;
• ostrá bolest v břiše.

Všechny výše uvedené příznaky lze pozorovat během několika hodin po jídle. A v této věci je hlavní neváhat. Zavolejte lékaře a poskytněte pacientovi první pomoc.

První pomoc při otravě

Jedovaté houby způsobují silné zvracení a žaludeční nevolnost. Pokud si všimnete, že váš přítel má přesně tyto příznaky a nedávno jedl houby, začněte okamžitě poskytovat první pomoc. Vaším cílem je zklidnit nevolnost a propláchnout žaludek. Na opláchnutí budete potřebovat minimálně 2 litry vody (na dospělou osobu). Nechte pacienta, aby se pokusil vypít tuto tekutinu, a poté zatlačte na kořen jazyka (k vyvolání dávivého reflexu). K oplachu můžete použít i slabý roztok manganistanu draselného ve vodě o teplotě asi 15-20 stupňů.

Dále musí být pacientovi podán jakýkoli adsorbent. Aktivní uhlí nebo jakékoli jiné farmaceutické produkty postačí. Silný černý čaj se 4-5 lžícemi cukru dobře uhasí nevolnost. Vhodná je i neperlivá minerální voda. A nezapomeňte zavolat lékaře. Otrava houbami není žádná sranda. Je lepší nechat pacienta vyšetřit odborníky a předepsat speciální léčbu.

Jedlé máslové ořechy jsou jedním z nejchutnějších zástupců houbové říše. Nejsou v žádném případě horší než hříbky ani ve vůni, ani v chuti, ani ve vzhledu po zpracování. Každý bude mít ze svého „úlovku“ radost.

Ale někdy mezi nimi existují falešné hřiby, nebo spíše podmíněně jedlé. Jak je odlišit od ostatních hub, na co si dát při sběru pozor? Nejprve byste si měli zapamatovat, jaké jsou jedlé druhy, a poté pečlivě zvážit fotografii jejich dvojčat.

Co jsou jedlé oleje?

Olejník je celý rod trubkovitých jedlých hub patřících do čeledi hřibovitých (lat. Boletaceae). Zahrnuje asi 60 druhů. Jejich charakteristickým znakem je kluzká lepkavá kůže na klobouku, kterou lze při čištění velmi snadno odstranit, a kroužek na noze jsou zbytky soukromého přehozu.

Zástupci tohoto rodu nejraději tvoří mykorhizu s jehličnany a často rostou společně s borovicí nebo smrkem. Nacházejí se také v mladých výsadbách a na slunných okrajích mezi vysokou trávou. Sklízí se v létě a na podzim, ale během deštivého jara se s nimi můžete setkat už v květnu.

S hlavními druhy jedlého oleje, které se nejčastěji vyskytují Zveme vás k prohlédnutí fotografie:

• Skutečná máslová miska (syn. pozdní, podzimní, obyčejný). Dá se najít od května do listopadu. Klobouk je konvexní, čokoládově hnědý, u dospělých plodnic může dosáhnout průměru 10 cm. Trubková vrstva o tloušťce 6-14 mm. Lodyha je nahoře citronově žlutá, dole nahnědlá. Uprostřed má zbytky soukromého přehozu. Dužnina se žlutým nádechem. Nemá jedovatá dvojčata.

• Červený olejíček (syn. nekroužkovaný). Jeho klobouk je červenočervený, zadní strana je světle žlutá. Na noze jsou zbytky závoje. Někdy je pokryta malými bradavicemi.

• Kozljak(syn. olejnička suchá, korovik, bažina, rošt). Další jedlý druh oleje. Objevuje se v srpnu. Roste ve velmi velkých skupinách. Klobouk je jasně červený, téměř suchý. Kůže se z něj neodstraní. Porézní vrstva má stejnou barvu jako čepice, ale pouze se zelenkavým nádechem. Jeho trubky jsou mnohem větší než ostatní olejničky. Charakteristickým rysem houby je, že během tepelného zpracování získává fialový odstín.

• Žlutohnědá miska na máslo (syn. můra mechová, můra bahenní, můra strakatá). Klobouk je tmavý, matný, sametový, půlkulatý. S věkem se rozjasňuje, otevírá a stává se téměř plochým, bez hrbolku uprostřed. Na kůži pokrývající čepici se objevují malé šupinky. Noha je hladká, žlutá, ve spodní části – načervenalý odstín. Výrazné znaky: dužina při poškození zmodrá. Houba připomíná setrvačník.

• Olejová plechovka granulovaná (syn. léto, brzy). Tvar čepice je kulatý-konvexní. Jeho barva u mladých plodnic je hnědohnědá, s věkem velmi světlá a přechází do hnědožluté. Výška nohy dosahuje 8 cm.Výrazným znakem je, že porézní vrstva uvolňuje kapičky mléčně bílé šťávy. Navíc houba nemá na noze závoj.

• Olejnička je pozoruhodná. Jasně červený klobouk, který může mít v průměru až 15 cm, je pokrytý tmavšími červenohnědými šupinami. Prsten je zevnitř velmi lepivý.

• Sibiřský máslový. Klobouk je špinavě žlutý nebo žlutoolivový. U mladých hub má široký kuželovitý tvar, když se otevírá, stává se polštářovitým s tupým tuberkulem ve středu. Potaženo radiálně zarostlými hnědými vlákny. Silná noha je žlutá, pokrytá červenohnědými bradavicemi. Kryt rychle zmizí.

• Olejová plechovka šedá (syn. modrá). Klobouk je světle šedý, možná se zelenými nebo fialovými odstíny. Charakteristické znaky – dužina této máslové misky často v místě řezu zmodrá, na horní části stonku je široký bílý prstenec. Houbovitá vrstva má navíc šedou barvu, zatímco u mnoha jiných olejů je citrónově žlutá nebo oranžová.

• Mísa na máslo červeno-červená (syn. trojzubec). Světlý klobouk žlutooranžového tónu, pokrytý vláknitými šupinami. Houbovitá vrstva má sytě oranžovou barvu. Stonek je stejné barvy jako klobouk, má široký prsten.

• Rubínový olejíček. Sametově světle hnědá čepice. Charakteristickým rysem houby je trubková vrstva a tlustá růžová noha, někdy dokonce velmi nasycené tóny.

• Mísa na máslo malovaná. Klobouk houby může mít ty nejneuvěřitelnější odstíny červené, ale s věkem se stále rozjasňuje. Ona, stejně jako noha, je pokryta malými hnědými šupinami. Výrazný rys – dužina na řezu zčervená.

• Mýdlo z modřínového másla (lat. Suillus grevillei). Velmi barevná houba. Často roste vedle modřínu. Klobouk je lesklý, jasně oranžový nebo jasně žlutý. Na jemnozrnné noze je široký žlutý prsten (u skutečné olejničky je bílý).

• Olejnatý cedr. Klobouk houby je tmavě hnědý. Noha je dlouhá, se silnou základnou, pokrytá malými tmavými zrny. Produkuje kapičky mléka. Houba má ovocně-mandlovou vůni a nakyslou chuť. V lesích, kde jsou cedry, se vyskytuje mateřídouška, se kterou tvoří mykorhizu.

• Mísa na máslo nažloutlá. Odstíny klobouku se liší od žluté po bohatou čokoládovou. Na masivní tlusté noze je mastný prsten. Nad ním je noha bílá, pod ní žlutá. Od sibiřského máslovníku se odlišuje přítomností slizkého prstence a mykorhizou s borovicemi.

• Mísa na máslo bílá. Klobouk je velmi světlý, téměř bílý. Stejný odstín i noha. Není na něm prsten, ale je pokrytý malými červenými nebo hnědými bradavicemi.

• Máslová mísa Bellini. Houba má masivní, ale krátkou nohu bělavě žlutého odstínu a světle hnědou čepici. Houbovitá vrstva je zelenožlutá. Neexistují žádné kroužky na nohou.

Twins máslo: nebezpečné a jedlé

Existují falešní motýli? Tuto otázku si kladou všichni začínající houbaři. Koneckonců, je tak snadné se nechat zmást jejich typy, co můžeme říci o rozpoznávání dvojčat. Ale to není děsivé, protože téměř všechny jsou jedlé.

Máslové houby lze snadno zaměnit s houbou pepřovou. Ale má své vlastní charakteristické rysy – nepřítomnost kroužku na noze a červený odstín houbovité vrstvy (v másle je více žlutá). Houba je podmíněně jedlá.

Důvodem je jeho štiplavá chuť. Na rozdíl od hořké tykve ale pokrmy vůbec nekazí. Naopak se často používá jako houbové koření.

Dalším dvojčetem je smrková mokruha. Její mladé plodnice jsou velmi podobné mladým podzimním motýlům. Proto jsou i ti nejzkušenější houbaři uvedeni v omyl.

Ale stačí vzít houbu do ruky, všechny pochybnosti zmizí. Smrková mokruha má na zadní straně čepice destičky, nikoli trubičky. Navíc jsou pokryty hustým hlenem.

Mokruha smrk je jedlá houba, i když o ní málokdo ví. Většinou to prostě vyhodí. V evropských zemích je tato houba ceněna o nic méně než bílé houby, ale v Rusku je považována za průměrnou a nebere se. Naopak ji mylně nazývají falešnou máslovou miskou, což je zásadně špatně.

Další bod: pokud je tato houba umístěna v košíku s jinými zástupci království, zbarví je do šeříku. Proto je nejlepší ji sbírat odděleně od ostatních hub.

Zpracování hub po sklizni

Máslové houby jsou houby, které mají příjemnou vůni a chuť. Ale pokud bylo tepelné zpracování provedeno nesprávně, toto bohatství může být ztraceno. Jak připravit houby ke zpracování? Nejprve je třeba je roztřídit, určit druh, ujistit se, že se jedovatá houba nedostala do košíku. A pak začněte čistit. To musí být provedeno, jakmile byly přineseny z lesa. Jinak se rychle zhoršují a ne poslední roli v tom hrají larvy hmyzu, pohodlně uhnízděné v houbách.

Slupka se odstraňuje, ale pouze u těch druhů, kde ji lze snadno oddělit. Odborníci se domnívají, že jíst s kůží může vést k poruchám trávení.

Ale mnoho houbařů, kteří se dělí o své zkušenosti, tvrdí, že takto očištěná houba je atraktivnější než exemplář s tmavým kloboukem.

Poté, co jsou houby vyčištěny a tříděny, musíte je několikrát důkladně opláchnout. Máslovou rybu je nejlepší zalít studenou vodou. Zachová se tak jejich vůně. Poté houby nakrájejte a znovu opláchněte. Ujistěte se, že nechte vodu vytéct. Plodnice dlouho nenamáčejte. Nasávají vodu jako houba a pak se obtížně čistí, krájí a chuť po tom zanechá mnoho přání. Poté můžete přistoupit k tepelnému ošetření nebo jiným metodám sklizně.

Máslové houby jsou téměř univerzální houby. Mohou být sušené, smažené, vařené, vařené polévky a kaviár, marinované a solené.

Příznaky otravy falešným olejem a první pomoc

Houby falešný hřib jako samostatný druh neexistují. Neexistují žádní zdraví nebezpeční dvojníci. Je však třeba připomenout, že pokud houba vzbuzuje sebemenší pochybnosti, je lepší ji nebrat vůbec, než později doplatit na svou nenasytnost.

Oleji se můžete otrávit pouze v případě, že byly pravé houby sbírány u silnice, v blízkosti velkého průmyslového podniku nebo v ekologicky nepříznivé oblasti. Jakékoli houby rychle absorbují všechny toxiny, soli těžkých kovů a další “chemii”. Žádné namáčení a tepelná úprava je nedokáže z plodnice odstranit.

Může to být špatné i pro děti, protože houby jsou poměrně těžké jídlo a neměly by být zahrnuty do jídelníčku dětí do 5-6 let. Také se nedoporučuje užívat houby těhotným ženám, kojícím matkám a lidem, kteří mají problémy s trávicím systémem.

První příznaky otravy houbami jsou téměř stejné – slabost, závratě, nevolnost, zvracení a bolesti břicha. Obvykle se objevují během několika hodin po konzumaci lesních produktů.

Zde je důležité nepromeškat okamžik a okamžitě poskytnout první pomoc před příjezdem týmu lékařů. Nejprve musíte umýt žaludek a vzít adsorbenty, jako je aktivní uhlí.

Ale vědět, jak vypadají skutečné máslové ryby, jak je lze odlišit od falešných, vědět, jak správně sbírat a vařit, neměli byste se starat o své zdraví.