Jak rozeznat krmnou dýni od běžné?

Většina zástupců této skupiny má velké plody o hmotnosti až 15–20 kg. Existují však i drobní velkoplodí, což svědčí o tom, že tento znak není orientační.

Charakteristické rozdíly velkoplodých odrůd jsou:

kulatá stopka, která neproniká do samotného ovoce;
měkký, zaoblený stonek;
odolnost proti chladu.

Důležité! Čím déle jsou plody Candy skladovány, tím jsou sladší a šťavnatější. Průměrná doba skladování je 1 rok.

Ruská žena

Také známý jako melounová dýně kvůli vlastní medové melounové chuti dužiny. Její rozměry jsou průměrné, obvykle váha dosahuje 3 kg, i když se najdou i větší exempláře.Je to raná, chladu odolná odrůda, a proto se pěstuje jak ve středním pásmu, tak na Sibiři. Barva plodu je oranžová a tvar, rozšiřující se směrem ke dnu, připomíná kolovrátek pro děti. Dužnina je šťavnatá a bohatá, zatímco semen je málo.

Půvabná

Jedná se o polokeřovou odrůdu v polovině sezóny s plody ve tvaru turbanu, jejichž hmotnost se v závislosti na oblasti a podmínkách pěstování pohybuje od 3,5 do 6 kg. Za nevýraznou šedou slupkou se skrývá chutná a šťavnatá tmavě oranžová dužina, která se hodí jak ke konzumaci v čerstvém stavu, tak k pečení, kaším a dalším pokrmům. Zvýšený obsah karotenu dodává dýni Graceful výhody.

Titan

Titan si vysloužil své jméno: ve zvláště příznivých podmínkách může hmotnost jeho jasně oranžových plodů dosáhnout 200-400 kg, i když obvykle je toto číslo stále menší – 40-100 kg. Titan je každopádně velikostí lídr mezi dýněmi. Pěstuje se především na komerčních farmách jako stolní a krmná odrůda. Titan je díky svému silnému horolezeckému návyku náročný na zemědělskou techniku. Navíc se jedná o velmi teplomilnou rostlinu, která netoleruje zpětné mrazy, a proto se vysazuje do země pozdě, v červnu. Titan to však kompenzuje rychlým růstem.

Centner

Rozmanitost italského výběru s názvem Tsentner za Titanem mírně zaostává. Jeho hmotnost dosahuje 55–60 kg a maximální možná hmotnost je asi 100 kg. Centner se pěstuje jako krmná odrůda a produkuje velká, chutná semena.

Volga Grey

Zcela nevýrazný vzhled (zploštělý tvar, šedá hustá slupka, krémová dužina), ale zároveň úžasná chuť a vůně, vysoký obsah cukru (11 %). Kromě toho je volžská šedá velmi nenáročná, má dobrou imunitu vůči nemocem a je vysoce produktivní. Používá se jako stolní a krmná odrůda.

Sladkosti

Sladká díky vysokému obsahu cukru (8 %), ale bez zarudnutí. V chuti se snoubí ovocná dochuť a kyselost, středně velká porcová odrůda (3,5–6 kg), jejíž jasně oranžové plody jsou vhodně rozděleny do segmentů.

Zimní sladké

Zimní sladkost je extrémně nenáročná. Snadno odolává chladu, nedostatku vláhy a nízké úrodnosti půdy, proto je vhodný pro pěstování v rizikových zemědělských oblastech (Sibiř, Ural, Dolní Povolží). I při minimální péči dosahuje hmotnost ovoce nejméně 6 kg a při hnojení a kvalitní péči – 12 kg. Kulatá dýně, šedá barva. Dužnina je sladká, aromatická a velmi šťavnatá.

ČTĚTE VÍCE

Proč byste neměli fretku často mýt?

Mramor

Mramor v létě naroste až na 5 kg a nahromadí 10–12 % cukrů, což z něj dělá jednu z nejsladších odrůd. Vzhled odpovídá názvu: zelenošedé plody se světlejšími pruhy a inkluzemi, díky nimž povrch zeleniny vypadá jako ušlechtilý přírodní kámen. Odrůda je velmi náročná na podmínky pěstování, vyžaduje hnojení, pravidelnou zálivku a nízkou kyselost půdy.

Odrůdy dýně na polévku. Rychlý kulinářský průvodce odrůdami podzimní dýně

Spolu s podzimem přichází sezóna dýní. Na tržištích můžeme vidět obrovské obří plody a drobné barevné, dekorativní dýně a drobnou hustou oranžovou zeleninu ideální do polévky a cibulovité exempláře. Jak celé této rozmanitosti porozumět?

Které druhy tykví jsou ideální na pyré nebo zapékání a které předvádějí své nejlepší kvality v polévce? Zde jsou praktické tipy, proč byste tomuto daru přírody na podzim rozhodně měli věnovat pozornost a jak vybrat odrůdu dýně k určitým pokrmům.

Pokud jste doposud neměli možnost nebo chuť dýni ochutnat, měli byste její přednosti zhodnotit sami. O kvalitách této nádherné zeleniny lze říci mnohé.

Za prvé je nízkokalorický, za druhé obsahuje velké porce vitamínů (například A, B, C a E) a také draslíku, který velmi příznivě působí na krevní tlak. Vědci v zelenině objevili betakaroten, tedy antioxidant, který brzdí škodlivé procesy a snižuje riziko vzniku rakoviny žaludku, prsu, plic a tlustého střeva.

To jsou jen některé z výhod. Indové například věřili v obrovské zdravotní přínosy konzumace dýně. Byla považována za lék na všechny nemoci a podle jejich názoru zachovala mládí.

Na světě existuje 760 druhů dýní. Na tuzemských pultech se stále častěji objevují jeho různé varianty, ne vždy ale prodejci vědí, co vlastně prodávají a proč lze konkrétní odrůdu doporučit. Podívejme se na dnes běžné odrůdy.

Jedná se o jednu z nejoblíbenějších odrůd dýně. Plody jsou drobné, obvykle váží kolem 1-3 kilogramů. Slupka je intenzivně oranžová a tvarem připomíná cibuli. Dužnina je hustá a docela suchá. Důležité je, že slupka této zeleniny je jedlá a tepelnou úpravou změkne.

Po uvaření dýně nemění tvar, takže bude perfektně vypadat například v salátu předem nakrájená na úhledné kostičky. Odrůda je univerzální, vhodná pro téměř všechny kulinářské úkoly.

Tento druh dýně se také nazývá „provensálský“ a je stále oblíbenější. Má spíše plochý tvar s výraznými „žebry“, slupka je tmavě zelená, někdy oranžová. Tato odrůda se vyznačuje intenzivní oranžovou dužninou a charakteristickou sladkou vůní, kterou si mnozí spojují s vůní melounu.

ČTĚTE VÍCE

Jak vypadá rostlina jírovce?

Kuchaři a kulinářští odborníci doporučují používat tuto odrůdu pro pyré a všechny druhy pečiva. Máslovou dýni lze použít i při odšťavňování (protože ji lze konzumovat syrovou). Nejlepší je ho ale konzumovat ve formě polévky, která láká jedlíky svou jemnou a sladkou chutí.

Snadno se pozná podle mírně protáhlého, protáhlého tvaru. Plod má žlutozelenou nebo výrazně žlutou slupku. Jak název napovídá, po uvaření nebo upečení tato dýně připomíná špagety. Musíte ji vařit vcelku, s mírně popraskanou slupkou. Po vychladnutí a nakrájení se dužina změní na nitě. Hodí se na pečení, omáčky nebo přípravu lahodných palačinek.

Ořešák je odrůda, která vypadá jako hruška. Uvnitř má malé semenné hnízdo a dužina má výrazné aroma. Jemná slupka usnadňuje loupání zeleniny a tím urychluje práci v kuchyni.

Jedná se o velmi všestrannou odrůdu. Můžete ji uvařit na sladko, například palačinky, nebo ji můžete připravit i ve formě slaného pyré. I tato dýně by se měla nakládat a přidávat do zimních zásob ve spíži.

Odrůda, kterou zná téměř každý. Jsou to přesně ty obrovské dýně, jejichž váha dosahuje 45 kilo. Mají jemnou, nepříliš charakteristickou a výraznou chuť, která je ve srovnání s jinými odrůdami považována za „nejjednodušší“, a tedy podřadnou.

Přesto stojí za to se takovou dýní zásobit, už jen proto, abyste z ní vyrobili originální dekorace v duchu Halloweenu.

Odrůda cukrové dýně. Jak vybrat tu nejchutnější dýni?

Není snadné vybrat si dýni z desítek oranžových krás, které se nyní prodávají na trzích a v obchodech: velké a malé, kulaté, protáhlé, hruškovité, v různých odstínech. Některé jsou chutné, jiné moc ne. Jak určit?

Jak vybrat dobrou dýni?

Dobrá dýně má hustou slupku, ale ne “dřevěnou”. Samozřejmě by neměl mít praskliny a měkké skvrny, tmavé skvrny – ty druhé naznačují, že dýně začala hnít. Při výběru dýně nehoňte ty obří. U příliš velkých, přerostlých plodů může být dužina suchá, vodnatá a hořká.

Zralé dýně mají tmavý a suchý ocas. Pokud není žádný ocas, je lepší nekupovat, možná se ho prodejce zbavil záměrně, protože zelenina byla sklizena v předstihu a neměla čas dozrát. Navíc i ta nejlepší dýně, ponechaná bez stopky, má mnohem kratší trvanlivost.

Dužina dýní, které prodělaly houbové choroby, bude velmi bez chuti a hořká. Promáčkliny, tmavé nebo narůžovělé skvrny na slupce mohou naznačovat možnou lézi. Také bezohlední prodejci často odřezávají postižená místa a prodávají dýni na kusy.

ČTĚTE VÍCE

Kdy zasadit heřmánek vytrvalý?

Která dýně je lepší? Vše závisí na tom, co je třeba z něj připravit a jak dlouho se plánuje skladování. Na trzích a v obchodech se nejčastěji vyskytují tři druhy dýní: s tvrdou kůrou, muškátový oříšek a velkoplodé. Existují i dekorativní, ale ty se většinou nehodí k jídlu.

Na trzích najdete tucet různých druhů dýní

Výběr máslové dýně

Mnoho lidí považuje máslovou dýni za nejlepší a nejchutnější.

Dýně máslová má podlouhlý tvar, plody mohou vypadat jako velká cuketa, přerostlá okurka nebo obří hruška a její slupka je tenká a snadno se krájí nožem. Dýně tohoto typu často houstnou blíže ke květu, kde se koncentrují jejich semena. Máslová dýně je nejsladší, takže je ideální pro. Jsou také obzvláště bohaté na karotenoidy.

Obecně platí, že nejlepší dýně, podle názoru mnoha, ne-li pro jedno „ale“: odrůdy muškátového oříšku jsou skladovány méně než jiné a čím déle leží, tím méně sladkosti a vitamínů v nich zůstává. Ovoce, které zůstane neslazené až do zimy, se stane neslazené.

Výběr velkoplodé dýně

Hlavním poznávacím znakem velkoplodé dýně je její kulatý, zploštělý tvar. Takovou dýni si většina z nás představí, když se řekne Halloween.

Nejčastěji je slupka velkoplodých dýní jasně oranžová, ale může být i žlutá, šedá nebo zelená. Je lepší vybrat velkoplodou dýni, pokud je nákup proveden pro budoucí použití: je skladován po dlouhou dobu a po sezení se stává chutnější. Čerstvě natrhané plody obsahují hodně škrobu, který se ale časem změní na cukr. Velkoplodé dýně lze skladovat až do jara.

Čím silnější kůra, tím déle dýně vydrží.

Výběr dýní s tvrdou kůrou

Dýně s tvrdou kůrou má tvar vejce, její slupka je nejčastěji nazelenalá a jak název napovídá, je velmi tvrdá a obtížně se krájí.

Dalším charakteristickým znakem, podle kterého si můžete vybrat dýni uvařenou natvrdo, je to, že její stopka má zvláštní okraje a na řezu vypadá jako hvězdička. Tento typ není vůbec sladký. Tato dýně se lépe hodí na vaření a přílohy, kdy přílišná sladkost kazí chuť. Její plody se špatně skladují. Dýně s tvrdou kůrou má ale ta nejzdravější a nejlahodnější semínka, která se navíc velmi snadno loupou. Existuje odrůda zvaná „Gymnosperm“ – její semena není třeba vůbec loupat.

Dýně ve tvaru hrušky. Botanický popis

Dýně (Cucurbita) je rod teplomilných bylin z čeledi tykvovitých. Existuje asi 20 druhů, existují jednoleté a víceleté. Při pěstování v Rusku je vegetace omezena na jednu sezónu.

ČTĚTE VÍCE

Jak se rozmnožují květiny?

Podle povahy růstu vzdušné části dýně se dělí na:

Dlouhé lezení, při kterém silný, plazivý, rozvětvený hlavní výhon může dosáhnout 15 m. Existují tenčí laterální výběžky prvního, druhého atd. řádu.
Bush – se zkrácenými řasami dlouhými od 50 cm do 2 m. Internodia jsou umístěna blízko sebe, postranních výhonků je málo nebo žádné.

Lodyha je pokryta tuhými, středně ostnatými chlupy, podle druhu může být na průřezu kulatá nebo fasetovaná. Listy jsou husté, často drsné, různých odstínů zelené, umístěné na dlouhých řapících. Tvar je kulatý, srdčitý, plný nebo s různě hlubokými prohlubněmi, pětilaločný.

Po 6 nebo 7 listech se na dýni objevují rozvětvené silné šlahouny, kterými se drží na sousedních rostlinách. Tím se zvyšuje odolnost rostliny vůči větru.

Kořenový systém je výkonný. Hlavní kořen je kůlový, jde do hloubky 2-3 m. Výhony nižšího řádu se rozprostírají do šířky v orné vrstvě, zvládají plochu o průměru do 4-5 m.

Dýně je jednodomá rostlina, květy se dělí na samčí a samičí. Jsou krátkověké, zvonkovité, velké, pětilisté, žluté nebo oranžové, méně často bílé. Umístěno na hlavní výhonek a boční řasy. Opylováno hmyzem.

Plodem z botanického hlediska je nepravá bobule (dýně). Skládá se z:

skořápka, která se po zrání stává velmi tvrdou;
buničina;
dutá vnitřní komora s četnými semeny.

Tvar a velikost závisí na druhu a odrůdě dýně. Některé jsou malé, velikosti pěsti, jiné jsou gigantické. Mohou být kulaté, plochokulaté, protáhlé, hruškovité, tenké a dlouhé. Dekorativní dýně ohromí svými bizarními obrysy. Vnější barva je pestrá, dužnina bývá žlutá nebo oranžová, ale může být bílá, krémová, nazelenalá.

Skladujte dýně v běžných pokojových podmínkách. Většina odrůd leží před Vánoci, ale existují i takové, které se nezkazí ani v horkém klimatu po dobu 2-3 let.

Jak rozeznat krmnou dýni od stolní.

Co jen dýně se v přírodě neděje! A kulaté, ploché a protáhlé, ve tvaru džbánu nebo podobném hadovi, jasně oranžové, světle žluté, šedě skvrnité a dokonce zeleně pruhované. Druhy a odrůdy dýně ohromují svou rozmanitostí. O to obtížnější je výběr pro zahradníka.

Na polích, farmách a zahradách po celém světě se vyskytují tři odrůdy dýně: dýně s tvrdou kůrou, velkoplodá a muškátový oříšek. Jsou mezi nimi dýně s velkými plody a porcované, trsnaté i popínavé, s velkým množstvím semen nebo velmi sladkou dužinou, krmné (slouží ke krmení zvířat), stolní (jíme je) nebo dekorativní. Jste připraveni se blíže podívat na vlastnosti nejoblíbenějších odrůd?

dýně s tvrdou slupkou

Tykve s tvrdou slupkou získaly své jméno podle své velmi silné, dřevité slupky, když jsou zralé. Pamatujete si, jak těžké je oloupat velkou cuketu, která byla celou zimu uložena za pohovkou? A protože k dýním s tvrdou slupkou patří i cuketa i tykev, ale teď se o nich nebavíme.

ČTĚTE VÍCE

Jak připravit půdu pro maliny?

Dýně s tvrdou slupkou jsou dobré, protože dozrávají brzy (koncem srpna – začátkem září), nemají největší plody, ale nejchutnější semena. Mezi touto odrůdou dýní existují keřové odrůdy, což je velmi výhodné z hlediska úspory místa.

Lodyha dýní s tvrdou kůrou je žebernatá s výraznými rýhami, lodyha je chlupatá a pichlavá, listy jsou pětihranné.

Krémová semena s výraznými okraji.

velkoplodé dýně

Velkoplodé dýně, jak asi tušíte, jsou největší. Jsou ale také nejsladší, cukernatost některých odrůd dosahuje 15 %, což je mnohem více než u nejsladšího melounu.

Stopka velkoplodých odrůd je válcovitá, zaoblená. Lodyha je také kulatá a bez rýh a listy jsou ledvinovité nebo téměř pětiúhelníkové.

Semena velkoplodých dýní jsou mléčně bílá, matná nebo hnědá.Velkoplodé dýně navíc snášejí nízké teploty lépe než ostatní a v běžném bytě se skladují velmi dlouho.

Ořešák dýně

Muškátové dýně mají pětibokou stopku s výrazným prodloužením směrem k základně.

Dýňová semínka muškátového oříšku mají špinavě žlutou nebo hnědou barvu.

Odrůdy muškátu jsou považovány za nejchutnější a nejvitamínovější, ale mají jednu nevýhodu: všechny jsou teplomilné a pozdně dozrávají, to znamená, že během našeho krátkého léta často nestihnou dozrát. Proto se nejčastěji doporučuje pěstovat pouze v jižních oblastech.

Ale nespěchejte se rozčilovat. Ve středním pruhu můžete pěstovat muškátové dýně. Za prvé, taková dýně se pěstuje prostřednictvím sazenic. Koncem dubna se vysévají semena a v první polovině června se rostliny vysazují do země. A za druhé, muškátové dýně lze odstranit nezralé a nechat je dozrát v domě.

Dýně velkoplodé i muškátové se sklízí ze zahrady před prvním mrazem.

Jakou dýni je nejlepší zasadit? Vše, jako vždy, závisí na vašich preferencích a cílech. Pokud si chcete v létě vychutnat smaženou, vařenou nebo dušenou dýni a na zimu jen semínka, vysaďte si více letních odrůd s tvrdou slupkou.

Pokud máte rádi dýňovou šťávu, pečenou dýni a chcete si plody uchovat až do jara, pak volte odrůdy velkoplodé nebo muškátové.

Pokud dáváte přednost čerstvé dýni v salátech, jsou pro vás nejlepší sirné odrůdy se sladkou dužinou.

Volba, jak se říká, je na vás. A s tím vám pomůže naše tabulka odrůd a odrůd dýně.