Odrůdy tomelu se mohou lišit z hlediska zrání, vzhledu, chuti a způsobu konzumace (čerstvé, na vaření atd.). Na Ukrajině jsou snad nejoblíbenější, kromě „tradičního“ orientálního tomelu, sharon, kinglet a tomel.
RBC-Ukraine (projekt Styler) vám řekne, jaké ovoce koupit, aby nebylo kyselé, a na co si dát při výběru pozor.
Při přípravě materiálu byly použity tyto zdroje: Wikipedia, Klopotenko, RedBerry, Fruit Time.
Hurma
Tomel je rod teplomilných rostlin z čeledi ebenovitých. Roste v mnoha zemích Eurasie, Ameriky, Austrálie a dokonce i na jihu Ukrajiny.
Tomel se do Evropy dostal teprve v předminulém století, ale předtím se několik tisíc let pěstoval v Číně a Japonsku. Podle odborníků existuje na světě nejméně 500 odrůd tomelu.
Plody tomelu jsou velké, masité, sladké bobule se šťavnatým jádrem a oranžovou, červenou nebo žlutou slupkou. Váží v průměru od 100 do 500 g a obsahuje až 10 semen.
Plody tomelu lze běžně rozdělit na: chuťově svíravé (tato vlastnost mizí, když dozraje) a nesvíravé.
zralý tomel obvykle docela měkké, jasně oranžové barvy s hnědými listy. Může být uchováván v chladničce a zmrazený může být skladován po dobu až šesti měsíců.
Nezralé plody by naopak měly být udržovány v teple, dokud nedozrají (vyvarujte se poškození povrchu, aby nedošlo k jejich hnilobě).
Pokud zvolíte U tomelů byste měli dbát na jeho rozmanitost a vzhled. Jednou z nejběžnějších odrůd je orientální tomel. Pokud je tvrdý, nebude možné ho sníst kvůli přílišné svíravosti. Chutná bude, až dozraje a změkne.
Užitečné vlastnosti tomel jsou způsobeny přítomností velkého množství živin – vitamínů, minerálů a rostlinných sloučenin. Má silné antioxidační vlastnosti, zlepšuje zdraví srdce, snižuje riziko cukrovky a snižuje záněty.
Vysoké množství vlákniny pomáhá trávicímu systému a betakaroten podporuje zdravý zrak.
Tomel roste na stromech (foto: Wikipedia)
Sharon
Sharon je jednou z nejoblíbenějších hybridních odrůd tomelu. Získal se křížením velkoplodých odrůd tomelu japonského a jablka.
Plody mají lesklou slupku (jako jablko) a mohou vážit od 200 do 350 gramů.
Zralá Sharon tmavě oranžová barva má nepřekonatelnou chuť. Jeho šťavnatá a sladká dužina se „nelepí“ a neobsahuje semena.
Nejčastěji se sharon jí čerstvý a zralý. Zároveň z něj připravíte lahodné a zdravé dezerty (pudinky, kastrol, zmrzlina, pěny), želé a džemy, dokonce i saláty (dobře vypadá s rajčaty a cibulí).
Toto ovoce lze na zimu i sušit.
Pokud zvolíte Sharon, měla bys kupovat plody, které nemají tmavé skvrny, známky hniloby a nejsou příliš měkké.
Užitečné vlastnosti Sharon jsou způsobeny mimo jiné množstvím beta-karotenu, který brzdí proces stárnutí. Dietní vláknina je nezbytná pro normální fungování gastrointestinálního traktu (GIT). Sharon také:
- normalizuje činnost kardiovaskulárního systému
- zlepšuje paměť a kognitivní funkce
- normalizuje funkci střev, pomáhá zhubnout
- pomáhá čistit ledviny od písku
- pomáhá překonat anémii
- posiluje krevní cévy
- zlepšuje zdraví očí
- posiluje imunitní systém
Sharon – tvrdá a sladká (foto: fruit-time.ua)
Korolek
Kinglet je další odrůda tomelu. Rozdíl je v tom, že plody tomelu pocházejí ze samičího květu a královské plody pocházejí ze samčího květu.
Královské ovoce není nikdy koláč (nemá svíravou chuť). Je spíše sladký, téměř „medový“.
V závislosti na stupni zralosti může být barva tenké slupky krále oranžová, tmavě oranžová nebo téměř čokoládová. Dužnina má obvykle stejnou barvu jako slupka.
Zralý kinglet – tmavě oranžová barva s téměř hnědou dužinou.
Může být konzumován buď čerstvý, nebo jako součást různých dezertů.
Tento druh tomelu si dobře zachovává svou chuť a prospěšné vlastnosti v chladničce (může být skladován v přihrádce na ovoce asi 10-12 dní).
Pokud zvolíte Plody je třeba věnovat pozornost jejich vzhledu. Musí být neporušené (bez poškození), mít sytou (rovnoměrnou) barvu a nesmí obsahovat plak, skvrny a stopy hniloby.
Užitečné vlastnosti kinglety jsou dány zejména bohatým obsahem mikro a makroprvků nezbytných pro lidský organismus. Tyto plody také pomáhají:
- posílit imunitní systém
- normalizovat metabolismus
- odstranit toxiny
- zlepšit fungování gastrointestinálního traktu
- předcházet nemocem srdce a cév
- stabilizovat nervový systém
Střízlík je kulatý a relativně malý (foto: fruit-time.ua)
Kaki
Tomel je další odrůda tomelu, která se vyznačuje velmi velkými plody s vynikající chutí a stabilní plodností.
Období zrání tohoto tomelu se shoduje s prvním mrazem a sklizeň lze skladovat téměř po celou zimu.
Zralý persimon – velký tomel o hmotnosti asi 500-700 gramů. Jeho dužina nemá stahující účinek a je velmi sladká a šťavnatá.
Pokud zvolíte Ovoce by mělo věnovat pozornost zejména svému vzhledu. Kůže tomel by měla mít sytý tmavě oranžový odstín, hladká a lesklá.
Užitečné vlastnosti tomel jsou způsobeny přítomností velkého množství vitamínů a mikroelementů, stejně jako u jiných odrůd tomelu.
Persimon má tvar srdce (foto: atbmarket.com)
Tyto zářivé plody se již staly symboly konce podzimu a začátku zimy. V dávných dobách se tomel používal k léčbě ran. Dnes se používá v kosmetologii a vaření. Promluvme si o jednom z populárních druhů tomelu, jeho prospěšných vlastnostech a obsahu kalorií a jak odlišit tomel od jiných odrůd.
tomel střízlík
Kinglet je druh tomelu, sladké jižní bobule, které má sladkou a svíravou chuť. Přesněji řečeno, králík a tomel jsou různé druhy ovoce stejného stromu. Hlavní rozdíl je v tom, že brouk vyžaduje opylení. Poté plody dozrávají se semeny, mají výraznou sladkou chuť a hutnější konzistenci dužniny. Plody tomelu obyčejného jsou vázány bez opylení. Dozrávají bez pecek, chutnají svíravě a méně sladce ve srovnání s králem. Vyzrálý králíček je tmavší než obvyklé ovoce. Proto se mu často říká čokoládový tomel.
Země původu tomel kinglet
Tomel roste v mnoha jižních zemích, každý region má svou vlastní odrůdu. A celkem existuje více než 700 druhů. Do světa se ale začal šířit z Číny. Odrůdy čokoládového krále rostou především v jihovýchodní Asii. Mohou se však pěstovat v jiných teplých zemích a regionech, včetně jihu Ruska a Ukrajiny. V Japonsku se jedna z královských odrůd tomelu, Hiakume, nazývá čokoláda – kvůli její charakteristické hnědé dužině. Tomel v překladu z perštiny znamená „datlová švestka“ a z řečtiny „jídlo bohů“.
Popis tomelu: rostlina, kvetení a plody
Tomel vizuálně velmi připomíná třešeň známou z našich zeměpisných šířek. Jeho listy jsou stejně protáhlé a sytě zelené. U vzrostlých stromů lze pozorovat přechod v odstínech olistění: světle zelená dole, tmavší nahoře. Výška divokého tomelu může dosáhnout 9-12 m, ale kultivované odrůdy nepřesahují 3-4 metry, takže je vhodnější sklízet.
Kvetení začíná v květnu. Tomel má velmi krásné květy, shromážděné v malých shlucích – světle žluté se 4-8 hustými zakřivenými okvětními lístky, tvarovaným jádrem a zelenou základnou, která se později stane ocasem bobule.
Již začátkem června se objevuje první plodnice světle žlutých bobulí. První sklizeň lze sklízet začátkem října. A jak bobule dozrávají, jejich sklizeň může trvat až do začátku prosince.
JE ZÁJEMNÁ. Tomel se nazývá ovoce, ale ve skutečnosti je to bobule. Obsahuje několik semen, tenkou slupku a šťavnatou dužninu. To vše je pro bobule typické.
Obecná charakteristika tomelu, jeho přínosy a poškození, alergie a kontraindikace
Čokoládový král je jedním z nejrozšířenějších na světě. Průměrná hmotnost bobule je 150-250 g, ale existují i větší plody dosahující 300-400 g. A průměr takového ovoce je od 9 do 12 cm. Tato odrůda je jednou z nejnižších kalorií: 50 kcal na 100 g. 80 % z toho bobule tvoří voda. Konzistence zralého ovoce připomíná ovocné želé.
Tomel je také jedním z bobulí bohatých na vitamíny, obsahuje pektin, vitamíny A, C, železo, fosfor, hořčík a vápník. Ovoce navíc obsahuje kyselinu betulinovou, která pomáhá snižovat riziko vzniku rakoviny. Tomel sice obsahuje velké množství cukru, ale jeho glykemický index je nízký.
Bobule příznivě působí na ženský organismus, zejména v období těhotenství a menopauzy.
Tomel je užitečný při onemocněních kardiovaskulárního a nervového systému.
Ale omezit použití tomel se doporučuje pro onemocnění gastrointestinálního traktu. Tanin v tomelu může zhoršit průběh onemocnění.
Je lepší jíst tomel několik hodin před nebo po jídle, ne více než 2-3 kusy denně. Pouze ne nalačno nebo bezprostředně po jídle – to může způsobit bolest a nepohodlí v trávicím traktu.
Tomel můžete dát dětem, ale po dosažení tří let, kdy je v těle zavedeno normální trávení. A pokud má dítě problémy s gastrointestinálním traktem, je lepší počkat do 5-7 let.
Projev alergie na tomel je čistě individuální. Vše závisí na věku člověka, stavu jeho imunitního systému, vlastnostech těla spojených s nesnášenlivostí jakýchkoli stopových prvků, které tvoří plod. Tomel je považován za alergen, proto by ho alergici měli užívat opatrně. Ze stejného důvodu by neměly být podávány kaki dětem mladším tří let. Kromě problémů s gastrointestinálním traktem se mohou objevit kožní vyrážky.
Video o výhodách tomelu
Použití tomelu ve vaření a kosmetologii
Tomel je naprosto soběstačná bobule a zřídka se používá jako dekorace pro jakékoli pokrmy. Stále častěji se stává rovnocenným účastníkem receptury. Korolek se hodí k masu, v Gruzii se podává s jehněčím a v Arménii doplňuje pečenou kachnu. Ovoce se také hodí k sýrům, tvarohu a přidávají se do dezertů – dortů, suflé apod. V Gruzii se z tomelu připravuje alkoholický nápoj, který se podává s nakrájenými bobulemi.
V kosmetologii jsou složky tomel přítomny v krémech, maskách a vlasových a tělových výrobcích. Jako součást své kosmetiky ho používají známé značky: Missha, Organic Kitchen, Erborian atd.
Tomel také pomáhá v boji proti celulitidě, k tomu stačí masírovat kaší z bobulí jednou týdně.
Zajímavé skutečnosti o tom,
Během posledního desetiletí přestal být tomel exotický a prodává se celý podzim a zimu. Ale stále o ní můžete slyšet zajímavá fakta:
- jsme zvyklí na plody jasně žluté a oranžové, ale ve světě existují odrůdy tomelu exotických odstínů, například fialová;
- Vynikající lék na kocovinu díky vysokému obsahu antioxidantů, které podporují detoxikaci těla;
- Vynikající pro hubnutí díky nízkému obsahu kalorií a vysoké nutriční hodnotě.
O tomelu dokonce píší v knihách snů. Vidět toto bobule ve snu je vždy dobré znamení, je to symbol lásky a přátelství.
Jak si vybrat a uložit tomel
Správně zralá bobule by rozhodně neměla být příliš tvrdá ani příliš beztvará. Zralá slupka by měla mít tenké suché proužky vycházející z horního sušeného ocasu. Pokud bobule navzdory všem parametrům zralosti stále pletou, doporučuje se nechat je několik hodin v mrazáku.
V chladničce se tomel skladuje ve své obvyklé formě ne déle než měsíc. Bobule mohou být zmrazeny pro budoucí použití po dobu 10-12 měsíců. K tomu jsou vhodné pouze zralé bobule. Po rozmrazení ztratí tomel tvar a dá se jíst pouze lžící.
Další možností skladování tomelů je sušení, v této podobě připomínají datle. K sušení se hodí nejen zralé bobule, lze použít i lehce nezralé. Kaki můžete sušit ve speciální sušičce ovoce nebo na plechu. Za dobu připravenosti se považuje okamžik, kdy se na povrchu tomelu objeví bílý povlak.
Video o tom, jak jíst tomel
Tomel sezóna v Rusku a ve světě
První plody tomelu najdeme na pultech obchodů v říjnu. Sklizeň pokračuje ve většině zemí až do začátku prosince. Všechny později dovezené kaki pocházejí z Izraele nebo Jižní Afriky, ty jsou dodávány od konce března do začátku dubna.
Pokud si vyberete odrůdy na základě poměru nenáročnosti stromu a chuti ovoce, můžete zvýraznit následující domácí odrůdy:
- Ukrainka – tato odrůda se vyznačuje raným plodem, vysokou mrazuvzdorností a velkými plody o hmotnosti 180-200 g.
- Ruská žena je také mrazuvzdorná, odolná vůči škůdcům, nenáročná a vysoce výnosná.
- Tomel Sosnovskaya se vyznačuje ranou zralostí, vysokou mrazuvzdorností, sladkým a malým ovocem.
Pěstování tomelu, péče o rostlinu a její choroby
Ve středním Rusku se také pěstuje tomel. Zahradníci navíc poznamenávají, že péče o něj je jednodušší než o obvyklé jabloně a hrušně. Strom je odolný vůči škůdcům a chorobám. Pro naše zeměpisné šířky jsou vhodné rané zralé mrazuvzdorné odrůdy. První plody po výsadbě se očekávají za 3-4 roky růstu.
Vypěstovat tomel ze semínka není vůbec složité. Semena se namočí do stimulátoru růstu, poté se stratifikují v lednici po dobu asi 3 měsíců. Semena zasaďte do směsi rašeliny a perlitu, zakryjte fólií. Po objevení prvních čtyř listů se sazenice přesadí do většího květináče.
Pro výsadbu na místě vyberte slunné místo, protože tomel je jižní strom, milující slunce. Mladé sazenice se doporučuje zalévat alespoň jednou týdně. Zakořeněné exempláře je třeba zalévat ještě méně často – jednou za 2–3 týdny, vzrostlé stromy pravidelnou zálivku vůbec nevyžadují. Hnojení – jako všechny ovocné stromy, brzy na jaře, před květem, stejně jako v období plodů. Prořezávání se provádí na jaře a tvoří korunu.
JE ZÁJEMNÁ. Tomel lze pěstovat i doma. Hlavní věc je, že pro exotickou rostlinu je dostatek slunce.
- Pamir-Alai – celý horský svět
- Jeskyně v Alanyi
- Latinská čtvrť
- TOP 5 3hvězdičkových hotelů v Egyptě se stravováním all inclusive
- Mahmutlar u moře levně
