Synonyma: buzovnik, pischalnik, základ
Bezinka je častým hostem knih o magii, a to z dobrého důvodu. Vzpomeňte si na bezovou hůlku – jednu ze tří relikvií smrti v Harry Potterovi; byla považována za nejmocnější v kouzelném světě. V německém a slovanském folklóru byl černý bez považován za ochránce zahrady a domova, strom nesměl být pokácen. Věřilo se, že tam, kde bezu roste, neudeří blesk, dobytek i dům budou v bezpečí před škodami a nemocemi – obecně se bezu přisuzovala role strážce. [1] Slavný G.Kh. Andersen jí věnoval celou pohádku „Matka starší“.
O účinnosti a výhodách černého bezu ale kromě lidských přesvědčení svědčí i jeho široké využití v lidovém léčitelství a vědě.
Chemické složení:
Květy černého bezu obsahují glykosid sambunigrin (izomer amygdonitrilu), který se rozkládá na glukózu, benzaldehyd a kyselinu kyanovodíkovou, dále rutin, silice, organické kyseliny (kávová, jablečná, valerová, chlorogenová) a třísloviny, kyselinu askorbovou, vitamín E. V ovoci se nacházejí organické kyseliny (vinná, octová, citrónová, valerová), cukry (fruktóza, glukóza), třísloviny, aminokyselina tyrosin, minerální soli včetně sloučenin jódu, antakyanové glykosidy, retinol, kyselina askorbová (až 50 mg %). Listy obsahují glykosidy, kyselinu askorbovou (200280-22,9 mg%), silice, pryskyřice. V semenech byl nalezen mastný olej (až XNUMX %). Esenciální olej obsahuje triclosan, terpen, kyselinu palmitovou.
Květenství obsahuje: jasan – 9,22 %; makroprvky (mg/g): K – 41,60, Ca – 8,00, Mg – 4,60, Fe – 0,20; stopové prvky (ug/g): Mn – 53,40, Cu – 9,20, Zn – 36,20, Co – 0,88, Mo – 0,88, Cr – 0,24, Al – 1, Se – 63,36, Ni – 0,22, Sr – 0,96, Pb 2,64, B – 0,96, I – 102,80. Cd, Ba, V, Li, Ag, Au, Br nebyly detekovány.
Díky svému bohatému chemickému složení má černý bez následující vlastnosti:
- Antibakteriální
- Antihypertenzivum
- Antioxidant
- Lék proti nadýmání
- svíravý
- Hypotenzní (slabý)
- Hepatoprotektivní
- Imunomodulační
- Diuretikum
- Normalizace buněčného metabolismu
- Bolest bolesti
- Onkoprotektivní
- Expektorant
- diaforetický
- Protizánětlivý
- Dekongestivum
- Sedativní
- Metabolismus stimulující
- antivirus
- Antihistaminikum
- Antioxidant
- svíravý
- Choleretic
- Imunostimulační
- Diuretikum
- posilňující
- Onkoprotektivní
- diaforetický
- Protizánětlivý
- Dekongestivum
- Laxativum (ve velkých dávkách)
- Posiluje kardiovaskulární systém
K čemu můžeme bezinky využít?
Příznaky onemocnění horních cest dýchacích se často léčí volně prodejnými léky, antibiotiky a antivirotiky. Bylo zjištěno, že přidání černého bezu do terapie výrazně snižuje příznaky onemocnění horních cest dýchacích. Tyto výsledky představují potenciálně bezpečnější alternativu k lékům na předpis pro běžné nachlazení a chřipku. [6]
Jedna studie zjistila významný vliv černého bezu na trvání nachlazení a související příznaky. Cestovatelé, kteří užili černý bez 10 dní před cestou a 4–5 dní po příjezdu do zahraničí, měli průměrně kratší dobu trvání nachlazení (o 2 dny) a také uváděli zmírnění příznaků nachlazení. [5]
Co máme jako výsledek? Bez je kouzelné antivirotikum s prokázanou účinností [2]. Bezinky mohou stimulovat fagocytózu[3] a pomáhají imunitnímu systému bojovat s virem (a vyhrát!). Je to důležité,: odebereme sušené bezinky (15 gramů bobulí na 500 ml vody) a na mírném ohni je povaříme alespoň 20 minut. To je nutnost, protože bezinky obsahují sambunigrin, látku, která může způsobit negativní účinky, jako je nevolnost a zvracení, ale při vaření je neutralizována.
Botanický popis a oblast rozšíření.
Bez je keř nebo malý strom, až 10 m vysoký. Čerstvé výhonky jsou zelené, časem zešediví. Listy jsou protilehlé, nepárinopeřené se 3-7 lístky, kopinaté, s pilovitými laloky po okrajích. Horní plocha listu je tmavě zelená, spodní plocha je světlejší. Květy jsou malé žlutavě bílé, okrajové květy jsou přisedlé, ostatní jsou na stopkách, shromážděné v husté deštníkové latě. Plod je bobulovitého tvaru se 3-4 semeny. Černý bez se od ostatních druhů liší černou barvou plodů. Kvete v květnu-červnu, plodí v srpnu-září.
Důležité je neplést černý bez s červeným bezem!
Nejspolehlivější způsob, jak ji poznat, je hledat bezinky na podzim, kdy jsou plody již zralé a změnily barvu z červené na černou. Tyto druhy můžete rozlišit i na jaře: čerstvě uvolněné listy bezu červeného mají díky anthokyanům ve složení (pomáhají přeměňovat světelnou energii na teplo) lehce načervenalý nádech (viz foto). Také se věří, že listy červeného bezu mají charakteristický nepříjemný zápach. [4] Můžete zkusit určit druh podle květů: černý bez má přisedlé okrajové květy, zatímco černý bez má všechny květy v květenstvích na stopkách, ale vizuálně je to dost těžké určit.
Ve volné přírodě najdete černý bez v jihozápadním a jižním pásu evropské části Ruska. Bez černý se vyskytuje také na Ukrajině a v Bělorusku. Roste především jako součást podrostu v listnatých lesích a na volných plochách v jehličnatých lesích.
Bez má nejraději otevřená slunná místa, ale snese i mírný stín. Preferuje vlhkou hlinitou nebo sodno-podzolovou půdu s pH v rozmezí 6,0-6,5.
Sběr a sklizeň
Používají se všechny části rostliny, ale nejoblíbenější jsou květy a plody. Květy se sbírají, když jsou plně rozkvetlé, než začnou chomouty opadávat. Sušíme v sušičce při teplotě 30-35°C nebo ve stínu pod přístřeškem, rozprostřete v tenké vrstvě. Správně vysušené větve květenství křehnou. Plody se sklízejí v plné zralosti, v srpnu až září. Celé trsy se nařežou, vyskládají v tenké vrstvě, suší se na vzduchu a poté se suší v sušičkách, sušárnách, sušárnách při teplotě 60–65 °C.
Kontraindikace:
- ulcerózní enterokolitida
- diabetes insipidus
Recepty.
• Lektvar proti nachlazení •
černý bez – 15 g
čerstvý kořen zázvoru – kousek, podle chuti
hřebíček – 3-5 kusů
500 ml vody
Vše dejte do hrnce a zalijte studenou vodou. Přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte na sporáku 20 minut (chcete, aby to trochu kloktalo). Pije se horké, lze osladit medem.
• Možnost pro děti nebo ty, kteří nemají rádi předchozí lektvar – studený sirup •
černý bez – 15 g
čerstvý kořen zázvoru – 20 g
hřebíček – 3-5 kusů
voda – 500 ml
cukr – 500 g
kyselina citronová – 2,5 g
Zopakujeme postupy z předchozího receptu (cukr a kyselinu citronovou si dejte zatím stranou). Vzniklý vývar přecedíme. Přidejte cukr a kyselinu citronovou, vařte do požadované hustoty a nalijte do sklenice. Pro nachlazení a pro jejich prevenci pro dospělé – 2 polévkové lžíce. za den, děti – 2 lžičky. ve dne.
• Voňavý čaj s černým bezem •
barva bezinky – 2 díly
lípa – 1 díl
luční – 1 díl
máta – 1 díl
maliny – 1 díl
Smíchejte všechny ingredience, odměřte 1-2 lžíce na šálek + 1 na konvici. Bylinky zalijte horkou vodou (95°C) a nechte 10-15 minut louhovat.
Tento čaj vás uklidní a naladí, pohladí nervy a pomůže relaxovat po náročném dni. Dokáže také zatřást pěstí nad virózou.
Mimochodem, bezinky lze zakoupit v dobrém obchodě s bylinkami:
https://dobrotravy.ru/herbs/tproduct/248995287-466776991271-buzina-chernaya-yagodi
Články zveřejněné ve skupině Dobrotravy bez uvedení jiného autorství patří do Dobrotravy. Všechna práva vyhrazena. Žádná část tohoto textu nesmí být reprodukována jinou formou než přeposíláním bez písemného souhlasu vlastníků autorských práv a bez aktivního odkazu na skupinu.
