sušené ovoce – sušené ovoce nebo bobule se zbytkovou vlhkostí asi 20 %. Suší se přirozeně (například na slunci) nebo průmyslovými metodami (například pomocí sušičky nebo sušičky zeleniny).
Sušené ovoce je bohaté na vitamíny (A, B1, B2, B3, B5, B6) a minerální prvky
(železo, vápník, hořčík, fosfor, draslík, sodík), obsahují cca 250 kcal a 1,5 – 5 g bílkovin na 100g. Mají dlouhou životnost a nevyžadují skladování v chladu.
To je jedna z jejich hlavních výhod a dělá z nich pohodlnou alternativu k čerstvému ovoci (zejména během chudé sezóny). Sušením však sušené ovoce většinu vitamínu C ztrácí.
Při výběru sušeného ovoce věnujte pozornost:
– vzhled (pokud ovšem nejsou v neprůhledném obalu). Dobré plody by měly být celé, bez zlomů nebo prasklin ve skořápce, kterými vypadává dužnina. Neměly by tam být žádné cizí předměty, hmyz, larvy nebo shnilé vzorky; plody mohou vykazovat známky alkoholového kvašení a přítomnost plísně na slupce, ale pokud sušené ovoce vypadá trochu mastněji (švestky, sušené meruňky, fíky, banány), není na tom nic špatného – to znamená, že rostlinný olej má byly přidány k produktu;
– hustota (sušené ovoce by nemělo být suché, ale elastické a elastické; pokud jsou vzorky příliš pomačkané, znamená to, že byly sušeny nesprávně a nebudou příliš chutné.
Mnoho z nás volí sušené ovoce stejně jako čerstvé – aby vypadalo krásnější, šťavnatější a efektnější. Tento přístup je zásadně špatný. Sušené plody po usušení většinou ztratí sytou barvu a trochu zmatní.
Pokud jsou na pultu nepřirozeně jasně oranžové sušené meruňky nebo zlatavě průhledné rozinky, znamená to, že byly ošetřeny chemikáliemi.
Nejčastěji se používá kyselina sorbová (E200-202), oxid siřičitý a siřičitany (E220, E221, E225, E226).
Tyto přísady zlepšují vzhled výrobku a působí jako konzervační prostředek.
Chcete-li zjistit, zda je ovoce, na které se díváte, přírodní nebo chemicky sušené, přečtěte si složení na obalu – výrobci jsou povinni uvést všechny použité ingredience.
Pokud nakupujete zboží na váhu, řiďte se jeho vzhledem – čím jasnější je sušené ovoce, tím více je vystaveno chemikáliím.
Pokud kupujete domácí sušené ovoce, dejte přednost těm, které byly vysušeny podle GOST a mají určitý stupeň kvality – extra, premium, první nebo stolní.
Nejlepší vzorky vybrané pro extra odrůdu lze umýt a okamžitě konzumovat nebo použít k přípravě různých pokrmů.
Stolní odrůda zahrnuje plody, které jsou bezpečné (bez chorob, parazitů, hniloby a plísní), ale ne vzhledově nejreprezentativnější – mohou být poloviční, s větvičkami a jinými nečistotami. Proto před vařením bude muset být takové sušené ovoce pečlivě tříděno.
V poslední době se spolu s obvyklými sušenými jablky, hruškami, švestkami, třešněmi a meruňkami objevily v prodeji exotické sladkosti – papája, ananas, kokos, jahody. Jde spíše o kandované ovoce než o sušené ovoce – plody se nejprve namočí nebo povaří v cukrovém sirupu a teprve poté se suší. Je v nich malý užitek, ale konzervační látky a barviva se přidávají ve velkém množství. Pokud má vaše dítě alergie a pečlivě sledujete své zdraví, je lepší se takovým vysokokalorickým sladkostem vyhnout.
A důležité je odlišit třešně od podobného kandovaného ovoce – ty mají bělavý povlak a chorobně sladkou chuť.
Před použitím:
Sušené ovoce byste měli mýt velmi pečlivě, a to i ty, které se zdají být dokonale čisté. Ovoce tak lze nejen očistit od nečistot, ale i zpracované sušené meruňky, rozinky nebo sušené švestky omýt od chemických činidel. Proto je užitečné nechat sušené ovoce několik minut v horké vodě. Voda bude částečně absorbovat škodlivé chemikálie.
Pravidla výběru:
- Raisin. Jakékoliv hrozny po usušení ztmavnou, siřičitany zlátnou – stabilizují barvu. Pokud chcete jíst přírodní rozinky, kupte si jen hnědé nebo černé, uzbecké.
- Sušené meruňky. Sušené meruňky jsou meruňky nakrájené na polovinu bez pecky. Je lepší zvolit světle oranžové plody. Bělavé nebo tmavě červené patří do nižšího stolního stupně a jasně oranžové se získávají po ošetření siřičitany.
- Švestky Mělo by být lesklé, jednotné černé barvy s namodralým nádechem. Nahnědlý odstín naznačuje, že sušené ovoce není nejlepší kvality a mohlo být před sušením ošetřeno horkou vodou.
- Cherry Dobré bobule jsou kyselé, tmavě třešňové barvy s černým nádechem, špatné bobule jsou černohnědé.
- Jablka Měly by mít světle žlutou až světle krémovou barvu, nízké stupně by měly být hnědé. Správně usušené plody jsou elastické.
- Hrušky. Měly by být zelenoolivové až žluté barvy s možným bělavým povlakem. Tmavě hnědý odstín označuje nízký stupeň.
- Termíny. Plody by neměly být velmi vrásčité a bez krystalků cukru na povrchu slupky.
- Tomel. Dobře usušené plody jsou hnědé, měkké, elastické a s bělavým povlakem.
V poslední době se v regionu objevilo mnoho „podnikatelů“, kteří prodávají sušené ovoce mimo zavedené maloobchodní prodejny: na ulici, z podnosů.
Upozorňujeme spotřebitele, že nákup potravin na ulici je zdraví nebezpečný. Možná je to tím, že se na výrobcích usazují výfukové plyny obsahující nečistoty těžkých kovů, zejména olova. Potravinářské výrobky leží celé dny na slunci. Prodejci na ulici mimo jiné nemají podmínky k dodržování základních hygienických podmínek, což může způsobit i střevní infekce. Občané, kteří prodávají produkty mimo pevná maloobchodní místa, často nepodstupují lékařské prohlídky a mohou být přenašeči různých infekčních onemocnění.
Neobdržíte žádné doklady potvrzující kvalitu a nezávadnost prodávaných výrobků ani potřebné informace o výrobku, a proto je možný prodej zdraví nebezpečného zboží.
Při prodeji měřeného zboží chybí ověřená měřidla, což vede ke klamání spotřebitele (počítání, vážení).
Zároveň, pokud si koupíte nekvalitní produkt nebo způsobíte újmu na zdraví v důsledku jeho použití, nebudete nikoho zodpovídat, protože oficiálně obchodující občané nejsou registrováni jako jednotliví podnikatelé nebo prodejci, kteří je zastupují.
Tak Produktyvčetně sušeného ovoce, je nutné nakupovat v místech, kde je s nimi povolen obchod – trhy, obchody. Vnitřní kontrola kvality prodávaných produktůPro prodejce na trhu byly navíc vytvořeny nezbytné podmínky, aby dodržovali hygienická opatření.
Příjemné nakupování a dobrou chuť!
(c) Úřad Federální služby pro dohled nad ochranou práv spotřebitelů a lidským blahobytem v Altajské republice, 2006–2015
Všechna práva k materiálům zveřejněným na webu jsou chráněna v souladu s právními předpisy Ruské federace, včetně autorských práv a souvisejících práv.
Při použití materiálů webu je vyžadován odkaz na zdroj.
Adresa: 649002, Republika Altaj, Gorno-Altaisk, Komunistická třída, 173
Тел .: +7 (38822) 6-43-84
Recenze na svůj obchod můžete psát donekonečna, protože. Všechny produkty se nám moc líbí))).
O produktech
Porovnejte produkty
Aktuálně je ve srovnání 0 produktů.
V dnešní době je velmi snadné najít a koupit sušené ovoce. Prodávají se všude, na trzích, v hypermarketech, balené na čerpacích stanicích, dokonce i na pouličních stáncích. Není však všechno zlato.
První věc, kterou musíte pochopit, je, že sušené ovoce může být „přírodní“, tedy nezpracované, a někdy může být velmi zpracované. A všichni víme, že sušené ovoce je velmi zdravé. Ale! Jen jestli se jedná opravdu o nezpracované sušené plody.
Čím se léčí a proč? Proč – (to je snadné pochopit) – aby se nezkazily, vydržely dlouhodobou přepravu a skladování a upoutaly pozornost kupujícího svým krásným, lesklým, identickým vzhledem. A jak se s nimi zachází?
Řeknu vám to na příkladu meruněk, hroznů, datlí a sušených švestek.
Takové nádherné ovoce jako sušená meruňka – meruňka (s peckou) a sušená meruňka (bez pecky). Meruňky i sušené meruňky lze udit oxidem siřičitým, aby se zajistilo, že veškerý hmyz opustí ovoce. Sušené plody se zároveň zesvětlí a získají kyselou chuť. Rozinky zezlátnou, i když při sušení ve stínu (soyagi) zůstávají tmavě modré a sladké. Hrozny se také namáčejí do vroucí kádě s louhem, aby jim popraskaly slupky a rychleji se oschly. Procesní čas jsou peníze.
Jak je oxid siřičitý škodlivý? Hlavní akce je:
„Oxid siřičitý je toxický. Dobře se rozpouští ve vodě a v žaludku tvoří kyselinu siřičitou, která ničí sliznice trávicího ústrojí. Osobám s onemocněním trávicího traktu se doporučuje, aby se těmto produktům zcela vyhýbaly. Navíc se tato látka může stát silným alergenem pro astmatiky.“
Data k nám přicházejí z různých zemí – Alžírsko, Izrael, Tunisko, Egypt. Často jsou namočené v cukrovém sirupu – to lze okamžitě pochopit, protože datum je velmi sladké. Také datle může být obalena tukem, stává se lesklou. To se děje tak, aby se nezhoršovalo a vypadalo „skvěle“! Také je snadné takové datum rozeznat, přivonět k datlu – neměl by být cítit cizí pach, přejeďte prstem po hladině a olízněte si prst. Měla by tam být příchuť datle, ale ne „nějaký druh lubrikantu“.
Přírodní sušené švestky jsou vzácné. Nejčastěji se sušené švestky vozí z Argentiny nebo Chile. Z velké části je namočený v rostlinném oleji a může být ošetřen glycerinem. Namáčení v horkém cukrovém sirupu udělá sušené švestky měkké a sladké – v takto sušeném ovoci nejsou žádné vitamíny. Lesklé švestky jsou jistou známkou zpracování. Kromě toho, pokud jsou sušené švestky vypeckované, je obtížné je uchovat, protože švestka rychle zkysne, pokud je poškozena celistvost ovoce. Proto je lepší volit sušené švestky s peckami, aby byl povrch matný a chuť alespoň trochu připomínala švestku. A jen v malém množství jsou přírodní sušené švestky z Tádžikistánu.
Obecné doporučení při výběru sušeného ovoce vychází z rozumné úvahy.
Plody stromů nejsou stejné, dokonce i na stejném stromě je slunečná a stinná strana, díky čemuž jsou plody JINÉ. Mohou mít skvrny, měly by být různé velikosti a dokonce i chuti. Přírodní sušené ovoce by se nemělo lesknout. Pokud jsou sušené plody jakoby z dopravního pásu, pak jsou zřejmě z dopravního pásu, mechanicky vybrané, zpracované a připravené k dlouhodobé přepravě a téměř věčnému skladování ve skladech.
Buďte také pozorní ke svým pocitům – chuť mluví za mnohé.
Jaké jsou výhody sušeného ovoce, kvůli kterým stojí za to studovat jejich přirozenost?
Jednak obsahují hodně vlákniny, která stimuluje trávení a metabolismus. Za druhé, obsahují více minerálů a vitamínů než čerstvé ovoce. Obsahují hodně draslíku (normalizuje krevní tlak), železa (zlepšuje krvetvorbu), dále karoten a vitamíny skupiny B. Všechny jsou důležité pro normální činnost srdce, mozku, nervové soustavy a svalů.
Doplním svým jménem. Pokud máte doma přírodní sušené ovoce, cukr z vašeho jídelníčku mizí. Vůbec. No, možná s tím ještě může pomoci med.
Nejlepší čas na konzumaci sušeného ovoce je první polovina dne. Hrst rozinek, pár meruněk, pár fíků a trochu oříšků – tato snídaně vystačí na několik hodin a zároveň není cítit plné břicho a chuť jednat!
Buďte při výběru potravin opatrní.
