Jak rozpustit zmrzlé máslo?

wikiHow je wiki, což znamená, že mnoho našich článků je napsáno více autory. Tento článek byl upraven a vylepšen dobrovolnými autory během vytváření tohoto článku.

Počet zobrazení tohoto článku: 126 262.

Pokud chcete dokonalé, rovnoměrně rozpuštěné máslo nebo pokud recept vyžaduje polevu, rozpusťte máslo na varné desce. Pokud chcete ušetřit čas, používejte mikrovlnnou troubu, ale dodržujte přiložené pokyny, abyste se vyhnuli příliš rychlému nebo nerovnoměrnému ohřevu. A konečně, pokud chcete změkčit pouze máslo, které bylo uskladněno v lednici nebo mrazáku, je k dispozici mnoho možností, kterým se budeme věnovat v tomto článku.

Na sporáku rozpustíme nebo zesklovatíme máslo

• Nemusíte se snažit získat konkrétní velikost. Zkuste nakrájet balíček másla na čtyři nebo pět kusů.

• Vlastní vodní lázeň si můžete vyrobit tak, že dva hrnce na sebe naskládáte.

Zahřejte na mírném ohni. Máslo taje při 28-36ºC, což je v horkém dni přibližně pokojová teplota. Udržujte teplotu na nízké úrovni, abyste zabránili příliš rychlému zahřátí oleje během této fáze, což by mohlo způsobit spálení nebo kouř.

Počkejte, až se ¾ másla rozpustí. Oheň musí zůstat dostatečně nízký, aby se máslo rozpustilo, aniž by se připálilo. Lžící nebo stěrkou rozetřete máslo v pánvi, když se rozpouští.

Vraťte na oheň na třicet sekund, pokud jsou po promíchání stále tlusté hrudky.

Pokud recept vyžaduje polevu, zahřejte olej, dokud se neobjeví skvrny.. Nemusíte to dělat, pokud to předpis nevyžaduje. V druhém případě udržujte olej na nízké teplotě a neustále ho míchejte jemnými pohyby. Když uvidíte tyto inkluze, odstraňte z tepla a míchejte olej, dokud nezíská jantarově hnědou barvu, poté nalijte do nádoby při pokojové teplotě.

Rozpouštění másla v mikrovlnné troubě

Máslo nakrájíme na kousky. Mikrovlnná trouba ohřeje máslo zvenčí dovnitř, takže máslo nakrájejte na několik kousků, abyste zvětšili povrch, který lze ohřát. Předejdete tak nerovnoměrnému ohřevu, i když ideálně rovnoměrný ohřev z mikrovlnky se stejně nevyplatí čekat.

Mísu na máslo přikryjte papírovou utěrkou. Umístěte máslo do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby a poté přikryjte papírovou utěrkou. Při rychlém zahřátí v mikrovlnné troubě může olej vystříknout. Papírový ručník ochrání povrch mikrovlnky před těmito potřísněními.

Zahřívejte olej po dobu 10 sekund při nízkém výkonu nebo pomocí funkce rozmrazování. Máslo se v mikrovlnce rozpouští mnohem rychleji než na sporáku, ale také zvyšuje riziko připálení, oddělení a dalších problémů. Začněte opatrně nastavením mikrovlnné trouby na nízký výkon nebo funkce rozmrazit (je-li k dispozici), poté spusťte časovač na 10 sekund.

• Poznámka: Před vrácením do mikrovlnné trouby nezapomeňte vyjmout příbory z mísy.

Postup opakujte, dokud se téměř všechno máslo nerozpustí. Odstraňte papírovou utěrku a vložte ji do mikrovlnné trouby na dalších deset sekund nebo pět sekund, pokud je máslo téměř hotové. Průběžně kontrolujte postup, dokud v oleji nezůstanou jen velmi malé kousky. Opatrně vyjměte misku z mikrovlnné trouby, protože může být horká.

• Máslo s mastnými vměstky nebo bílou sraženinou znamená, že bylo v mikrovlnce přeexponováno. Stále se dá použít k restování nebo dochucení pikantních pokrmů, ale může negativně ovlivnit strukturu pečiva. [2] X Zdroj informací

Změkčení oleje

Vědět, jak určit měkkost másla. Pokud recept výslovně neurčuje texturu, máslo se považuje za měkké, když má pokojovou teplotu. Dá se snadno rozdrtit lžící, ale stále si zachovává svůj tvar, pokud se nedotýká.

Před změknutím másla nakrájejte na kousky. Níže je popsáno několik běžných metod. Pro kteroukoli z těchto metod však máslo změkne mnohem rychleji, pokud se nejprve nakrájí na malé kostičky.

• Nepokládejte máslo přímo na horkou troubu, pokud je zmrzlé. Dávejte pozor na olej, protože se může velmi rychle rozpustit na horkém místě.

• Místo sáčku na zip můžete máslo vložit mezi 2 vrstvy pergamenu nebo voskového papíru.

Vložte nádobu s máslem do teplé vody. Naplňte velkou misku do poloviny teplou vodou a ujistěte se, že voda není příliš horká. Vložte máslo do sáčku na zip nebo menší misky a vložte do vodní lázně. Máslo sledujte a občas do něj šťouchněte, abyste zkontrolovali jeho strukturu, protože změkčení másla touto metodou může trvat jen několik minut, pokud bylo máslo chlazené. [4] X Zdroj informací

Máslo rychle změkčte třením na struhadle. Pokud nemáte čas čekat, až se zmrzlé máslo rozpustí, nastrouhejte ho na hrubém struhadle. Při pokojové teplotě by nastrouhané kousky másla měly změknout během pár minut. [5] X Zdroj informací

Rozpuštěné máslo se běžně používá k popcornu, humří omáčce nebo v pečivu. Řekneme vám více o tom, jak ji roztavit v mikrovlnné troubě a na sporáku.

Jak rozpustit máslo v mikrovlnné troubě

Pravděpodobně jste zkoušeli rozpustit máslo v mikrovlnné troubě, ale nakonec jste museli drhnout mastné stříkance ze stran a dveří. Nejen, že jste skončili s nepořádkem, ale měření by mohla být chybná, pokud jste ohřívali určité množství pro recept.

Důvod, proč máslo exploduje, je ten, že při jeho zahřívání se voda odděluje od mléčných tuků. Když produkt dosáhne určité teploty a přehřeje se, tuk se rozsype. Naštěstí však existuje čistý a spolehlivý způsob, jak máslo rozpustit bez nepříjemných následků.

Nejjednodušší způsob je snížit výkon mikrovlnné trouby (mikrovlnné trouby s funkcí „roztavit máslo“ to dělají automaticky). Pokud budete výrobek zahřívat po omezenou dobu při nízkém výkonu, bude se zahřívat pomaleji a bude méně pravděpodobné, že exploduje.

Požadované množství vložte do misky vhodné do mikrovlnné trouby. Vložte misku do trouby a zahřívejte 30 sekund na 40 procent výkonu.

Pokud není máslo rozpuštěné, promíchejte ho nebo nakloňte mísu ze strany na stranu. Přesunutí neroztaveného produktu do horké roztavené části pomůže dokončit proces tavení bez dodatečného tepla.

Pokud se máslo stále nerozpustí, vraťte ho do mikrovlnné trouby a mikrovlnné trouby v 10-30 sekundových intervalech na 40% výkon, dokud se úplně nerozpustí. Postup míchání pokaždé opakujte.

Jak rozpustit máslo na sporáku

Výrobek můžete snadno roztavit na sporáku podle následujících kroků:

1. Blok nakrájejte na malé kousky.
2. Umístěte jej do malého hrnce na sporák na mírném ohni.
3. Míchejte kousky dřevěnou lžící, dokud se úplně nerozpustí.
4. Dvojitý var. Případně můžete máslo rozpustit v dvojitém kotli, pokud máte obavy, že se připálí. Vložte malé kousky do žáruvzdorné misky nad pánev s vroucí vodou a míchejte, dokud se nerozpustí.

Jak vyrobit vyčištěné ghí

Přepuštěné máslo je rozpuštěné máslo, ze kterého se odpařila všechna voda. Chcete-li jej připravit, roztavte blok na sporáku. Uvidíte, že začne pěnit. Udržujte ho na ohni, dokud nepřestane pěnit, což znamená, že se voda zcela odpaří. Jakmile se sušina mléka oddělí, sejměte máslo z ohně.

Советы

• Větší kousky nakrájejte na menší kousky, abyste zajistili rovnoměrnější a rychlejší roztavení.
• Zastavte proces ohřevu, když zůstane neroztavený pouze kousek, a za míchání roztavte zbytek.
• Vždy používejte podložku nebo kuchyňskou utěrku k přidržení misky, když je horká.
• Než zdokonalíte svou techniku, je dobré misku volně přikrýt papírovou utěrkou nebo talířkem, voskovým nebo pergamenovým papírem nebo silikonovým pekáčem, abyste zabránili poletování případných stříkanců. Přestože vám víko bude bránit ve výhledu na proces tání, umožní méně čištění, pokud dojde k postříkání.
• Někteří lidé zjistili, že vložení druhé malé misky naplněné vodou do mikrovlnné trouby také snižuje množství rozstřiků.

4 způsoby použití rozpuštěného másla

Máslo taje při teplotě 27 až 35 stupňů Celsia. Roztavený výrobek lze použít při pečení, jako náplň atd. Dáme několik dalších tipů:

1. Rozpuštěné máslo je oblíbenou omáčkou pro humry. Můžete jím také pokapat popcorn nebo smíchat s česnekem a namazat na chleba a připravit tak česnekový chléb.
2. Používá se také v mnoha receptech na pečení, zejména cukroví. Roztavený produkt produkuje křupavější, žvýkavější čokoládové sušenky. V některých receptech na koláče můžete také použít rozpuštěné máslo, abyste dosáhli vlhkého a hustého koláče.
3. Když na sporáku rozpustíte máslo, udržujte ho na ohni o něco déle, dokud v něm neuvidíte hnědé skvrny – to je přepálený mléčný tuk. Toastový produkt má oříškovou, karamelovou příchuť, která může doplnit slaná jídla, jako jsou těstoviny a smažené hranolky.
4. Rozpuštěné máslo lze použít jako základ pro smažení, smažení nebo restování masa a zeleniny.