Ořechy jsou považovány za jednu z nejcennějších potravin. V prodeji je spousta druhů, každý má svou jedinečnou chuť a také trochu individuální složení. Nicméně v každém případě, vezmeme-li obecně pozitivní vlastnosti, které se na lidském těle objevují při pravidelné konzumaci ořechů, projevují se ve zlepšení fungování nervového a kardiovaskulárního systému, zvýšení vnější přitažlivosti, normalizaci hormonálních hladin a udržení zdraví trávicího traktu.
Ořechy můžete využít různými způsoby – jezte je syrové, přidejte je do pečiva, dezertů, salátů a teplých jídel. Nejprve však budou muset být některé druhy ostřelovány. Některé plody lze ze slupky odstranit poměrně snadno, jiné vyžadují určité úsilí. Několik způsobů, jak rychle loupat ořechy doma, popsaných níže, pomůže tento úkol zjednodušit.
Speciální nástroj
Každá hospodyňka by měla mít ve svém sortimentu speciální nástroj na louskání ořechů, pokud se snaží zajistit své rodině kompletní a vyváženou výživu. Použití tohoto nástroje je velmi jednoduché – vložte dovnitř matici, trochu přitlačte a poté jádra odstraňte. Nejčastěji se vlašské ořechy kupují ve skořápkách, aby v době konzumace zůstaly co nejčerstvější a nejchutnější.
Pokud stále potřebujete otevřít matice, ale doma takový nástroj není, můžete si vzít jakékoli alternativní zařízení. Kleště jsou pro tyto účely perfektní, zejména pokud jde o to, jak loupat vlašské ořechy ze skořápky. Když potřebujete rychle extrahovat jádra piniových oříšků, postačí i lis na česnek, protože velikost plodů je mnohem menší, do nástroje se jich vejde několik najednou.
K rozbití skořápky můžete dokonce použít kladivo nebo váleček. K tomu potřebujete:
- vzít prkénko;
- položte na něj několik ořechů;
- hit každé ovoce postupně k prasknutí shell.
Užitečné rady vám později pomohou méně uklízet. Před louskáním ořechů zakryjte desku fólií nebo vložte ořechy do plastového sáčku. Úlomky se tak při působení velké nárazové síly rozhodně nerozsypou po kuchyni.
Namáčení
Borovice, vlašské ořechy a některé další druhy ořechů mají poměrně silné a tvrdé skořápky. Pro zjednodušení procesu extrakce zrn z jádra je můžete jednoduše namočit do vody. Kromě toho je vhodné použít horkou vodu, dokonce i vroucí vodu. Aby se zabránilo chemické interakci, je pro tyto účely lepší použít smaltované nádobí nebo nerezovou pánev.
Ořechy musíte namočit na 15-20 minut. Tato doba obvykle stačí na změknutí skořápky. Nakonec je třeba vypustit vodu, otřít ořechy z případné vlhkosti na povrchu a přišpendlit podél švu nožem. To je vše, ořech se snadno otevřel, zatímco jádra zůstala zcela nedotčená. V důsledku namáčení piniové oříšky ve skořápce změknou natolik, že je lze obvykle snadno otevřít rukou.
Teplotní rozdíl
Dalším způsobem, jak rychle loupat ořechy, je aplikovat znalosti z přírodovědného kurzu. V tomto případě je třeba střídavě ovlivňovat plody, nejprve vysokými, pak nízkými teplotami. Pro tohle:
- připravte si pánev – postačí litinové nádobí;
- ořechy dobře zahřejte a rozložte je v rovnoměrné vrstvě (ale nepřehřívejte, abyste nesnížili prospěšné vlastnosti ovoce);
- Naplňte velmi studenou vodou, ořechy nasypte do samostatné nádoby nebo zakryjte ledem.
Po takových akcích by skořápka měla jednoduše prasknout, poté bude vhodné vybrat všechna jadérka zevnitř.
Úplně stejnými metodami můžete loupat jakékoliv jiné ořechy – lískové ořechy, arašídy, mandle. Jedinou výjimkou je kokos, ve kterém musíte nejprve udělat 3 otvory pomocí šroubováku, vypustit ořechové mléko a teprve potom do něj udeřit kladivem, přičemž ovoce drží zavěšené. Aby se dužina snadno odlepila od skořápky, vyplatí se údery ještě 2–3krát zopakovat.
V dětství nikdo dlouho nepřemýšlel o tom, jak správně vyloupat vlašský ořech ze skořápky: našli jste těžký kámen, jednou do něj udeřte – obsah ořechu máte v dlani. Tato metoda není v bytě proveditelná, takže dospělí musí zapojit svou fantazii a přemýšlet, jak ořechy loupat, aby se úlomky skořápek nerozsypaly různými směry a samotné ovoce zůstalo neporušené a nepoškozené. Existuje mnoho způsobů, jak rychle a bezpečně oloupat jakýkoli ořech.
Jak správně loupat lískové ořechy?
Nejjednodušší je samozřejmě koupit již nasekané ořechy, ale za prvé je to dražší a za druhé vyloupané lískové ořechy zůstávají čerstvější. Lískové ořechy jsou velmi užitečné a jejich vysoká cena je vysvětlena mnoha faktory: velkým množstvím užitečných prvků a jejich náladovými stanovišti. Pokud jste si koupili lískové ořechy, které je třeba oloupat, potřebujete lepší radu než kladivo nebo kámen. Pro takové účely je samozřejmě ideální speciální zařízení na louskání jakýchkoli ořechů. Ne každá kuchyně ho ale má, a tak mnoho lidí používá lis na česnek. Buďte opatrní: pokud narazíte na tvrdý ořech, může se zlomit.
Rada Nikdy se nesnažte louskat ořechy zuby, je to velmi nebezpečné a škodlivé.
- pomocí kleští;
- pomocí vaku a kladiva;
- ohřev v troubě.
Ořech kousněte kleštěmi, samotné kleště by měly být v dlani. Právě ona ochrání kuchyň před mušlemi létajícími na všechny strany.
Pokud jsou lískové ořechy velmi pevné, vložte je do látkového sáčku, položte na velké dřevěné prkénko a lehce do nich udeřte kladivem. Lískový ořech se snadno poddá a vyskočí ze skořápky.
Neloupané ořechy dejte na plech a pečte 10 minut v troubě. Skořápka po tepelném zpracování mnohem snadněji praskne.
Poté, co se lískový ořech zbaví skořápky, musíte jej oloupat. Za tímto účelem nasypte ořechy do pánve a smažte 5 minut na mírném ohni. Můžete je smažit v troubě na 180 stupňů. Po usmažení slupka rychle spadne. Abyste se vyhnuli loupání každého ořechu zvlášť, položte je na ručník, přikryjte je další a válejte dlaněmi. Takto můžete oloupat všechny ořechy najednou.
Jak správně loupat vlašský ořech?
Na ulici snadno rozlousknete vlašský ořech jednoduchým úderem těžkým předmětem. Ale v bytě by se tato metoda neměla používat, protože všichni sousedé uslyší zvuky vašeho obtížného boje a skořápka, která může „střílet“ zpod kladiva, bude ve všech rozích kuchyně. Další oblíbenou metodou je rozpůlení skořápky špičkou nože. Jeho účinnost a bezpečnost závisí na odrůdě. Pokud je skořápka silná a její poloviny jsou pevně stlačeny, existuje velká šance, že si poraníte ruku nebo jednoduše ohnete nůž.
Pokladnice lidové moudrosti má pár tipů, jak bez velkého úsilí vysvobodit vlašské ořechy ze skořápky.
Nabízíme 3 způsoby, jak vyčistit ořech doma:
- s vroucí vodou;
- kleště;
- umístění do trouby;
Celé vlašské ořechy dejte do mísy a zalijte vroucí vodou. Nechte jen 10 minut, poté musíte počkat, až ořechy vychladnou, a opatrně je špičkou nože rozdrtit. Napařený ořech se velmi snadno podvolí a poloviny skořápky budou hladce „vyčnívat“. Udělejte to velmi opatrně, jeden neopatrný pohyb – a nůž může propíchnout kůži!
Pokud nemáte speciální louskáček na ořechy, nevadí. Doběhněte do spíže pro kleště. Zde samozřejmě musíte vynaložit velké úsilí, takže je lepší, aby žena požádala svého manžela, aby tuto operaci provedl. Upnutou matici musíte držet v dlani a druhou rukou stisknout rukojeť. Úlomky pak zůstanou v ruce a ne na podlaze a pod kuchyňským nábytkem.
Rada
Nepoužívejte drtič česneku: může selhat a zlomit se.
Ořechy dejte na plech, předehřejte troubu na 200 stupňů a vložte ji tam. 10 minut tepelného ošetření bude více než dost, aby skořápka byla křehčí a poddajnější. Když ořechy vychladnou, jeden po druhém je nalámejte kladivem a běžným dřevěným prkénkem. Nebudete muset vyvíjet žádné zvláštní úsilí, takže se ujistěte, že od svých sousedů neuslyšíte děsivé zvuky.
Když se jádro zbaví skořápky, vyvstává další problém: jak odstranit hnědou, hořkou slupku? Loupání mladého ořechu je snadné a příjemné, protože slupka se odlupuje sama. Ale čím déle bude uložen, tím obtížnější úkol se před vámi objeví.
Existují dva způsoby čištění slupky:
- nalijte vroucí vodu;
- potěr.
Ořechy zalijte vařící vodou po dobu 5 minut. Po takových koupelích se snadno zbaví hořké kůže a vrátí se jim příjemná „mléčná“ chuť.
Ořechy smažte na pánvi jen 5 minut a slupky začnou během smažení opadávat. Pozorně sledujte barvu a vůni, aby se ořechy nepřipálily. Čištění po tomto postupu je snadné.
Jak vidíte, ořechy můžete loupat nejen kladivem, kamenem nebo jakýmkoliv těžkým předmětem. To lze provést bezpečně a opatrně, pokud znáte určité triky. Správným provedením všech postupů nejen snadno rozlousknete tvrdou tvrdohlavou skořápku, ale také odstraníte tenkou, hořkou slupku.
Doporučujeme přečíst si článek o tom, jak sušit vlašské ořechy v troubě
