Mnoho plodů vypadá navenek měkce, ale uvnitř má tvrdou pecku. Naučíme vás, jak ovoce snadno a rychle vypeckovat. Aby vám nic nebránilo vychutnat si šťavnaté a světlé ovoce.
Ovoce s peckou
Slovo “peckovice“ vypadá spíše jako lékařský termín. Ale ve skutečnosti se používá v botanice. A to znamená ovoce, které má tvrdou pecku, která je obklopena šťavnatou dužinou. Právě tato dužina se nám zdá tak chutná. Jak tedy plody zbavit semen a přebytků?
Abyste pochopili, co je peckovice, představte si voňavé mango a sladké datle. Nebo nejjasnější a nejšťavnatější letní ovoce a bobule: broskve, třešně, nektarinky, švestky, meruňky. A pak jsou tu pluoty – kříženec posledních dvou.
Všechny tyto plody jsou nejběžnější a nejoblíbenější peckovice. A každý, kdo si někdy v létě na trhu koupil sladkou broskev plnou šťávy, pochopí proč. Ale jsou nejproblematičtější ze všech. Například pokaždé, když se snažíte ze švestky dostat pecku, drží se až do poslední chvíle. A tak pevně, jako by na tom závisel její život.
Co se dá vařit z peckovin?
Ve skutečnosti je seznam toho, co z nich můžete vařit, obrovský. A myslíme si, že by bylo správné sbírat takové pokrmy ve velkých skupinách. Za prvé jsou to různé ovocné saláty. A mohou být buď lehké na léto, nebo výživnější, s přídavkem masa nebo drůbeže.
Za druhé jsou to džemy, zavařeniny, želé a podobně. Na našem webu najdete mnoho úžasných receptů na toto téma. Nakonec různé pečivo. Patří mezi ně koláče s koláči, koláče s pečivem a buchty s různým množstvím náplně a kastrolu. Ale k přípravě všech těchto pokrmů musíte vědět, jak odstranit semena z ovoce.
A to jsme ještě nezmínili zmrzlinu, sorbety, koktejly, domácí limonády, kompoty. Je také velmi chutné péct ovoce v troubě s různými přísadami a sušit je do stavu sušeného ovoce. Existuje však nejdostupnější způsob pro každého. A tomu se říká „umýt se a jíst“! Ano, ano, jezte ovoce bez ničeho.
Jak odstranit semena z ovoce
Rozhodli jsme se vám dát pár tipů, které vám boj s vbočenými kýty trochu usnadní. Jeden z nich bude určitě fungovat. A to závisí na několika faktorech. Záleží například na tom, z jakého ovoce se snažíte odstranit pecku a jak šťavnaté je samotné ovoce. Zde jsou tedy naše tipy, jak si ovoce doma odpeckovat.
Jak odstranit semena z ovoce – tip 1
Nejprve se musíte dostat na kost. Vezměte ostrý nůž a proveďte řez shora dolů. Když ucítíte, že nůž narazil na pecku, udělejte dlouhý řez kolem celého ovoce tak, aby pecka byla vždy uprostřed. V důsledku toho byste měli mít dvě poloviny.
Oddělte poloviny, jako byste rozdělovali avokádo nebo dvojitou sušenku na polovinu. Zároveň byste měli cítit, že se dužina oddělila od pecky. A voila, víte, jak odstranit semena z ovoce
Jak odstranit semena z ovoce – tip 2
Pokud budete mít štěstí, můžete nyní kost jednoduše zaháknout palcem a vyjmout ji. Ale kosti se často napoprvé odmítají vzdát své pozice. V takovém případě použijte nůž na ovoce a prořízněte pecku, abyste ji oddělili od dužiny. Poté může být kost odstraněna lžící. V tomto případě bude velikost lžíce záviset na průměru kosti.
Jak odstranit semena z ovoce – tip 3
Pokud potřebujete nakrájet ovoce s peckou, pecku nemusíte odstraňovat vůbec. Stačí ho nakrájet na plátky a ty pak jeden po druhém vyndat z pecky. Plátky lze poté přidat do ovocného salátu nebo použít k přípravě broskvového koláče.
Jak odstranit semena z ovoce – tip 4
Možná budete muset ovoce nakrájet na kostky ovoce. Pak není nutné odstraňovat ani kost. Nejprve proveďte několik podélných řezů po celé délce ovoce nožem a poté několik příčných řezů.
Poté přejeďte nožem podél kosti a odřízněte kostky. Ve skutečnosti je to vše z tipu 4, který stojí za to připomenout, jak zbavit ovoce semen. Ovocné kostky jsou skvělé do broskvového koláče nebo švestkového a avokádového salátu.
Jak odstranit semena z ovoce – poslední tip!
No a pokud už nemáte sílu bojovat s tvrdohlavou kostí, stačí se do chutného a sladkého ovoce pořádně zakousnout. Ano, šťáva vám pravděpodobně poteče po bradě. A vaše ruce budou lepkavé. Ale jednou provždy pochopíte, proč jsou peckovice nazývány nejchutnějším letním ovocem. A že není vůbec nutné vědět, jak z ovoce odstranit semínka.
Stroj na odstraňování pecek z třešní, třešní, mirabely (žluté třešně). Stroj skvěle pracuje s velkými i malými třešněmi. Princip činnosti: Třešně se nasypou do přijímací nálevky stroje, motor se zapne a pecka se odstraní automaticky, bez použití ruční práce. Jedná se o průmyslový stroj, vhodný jak pro malé cukrárny a zpracovatelské podniky třešní, tak pro velké zemědělské podniky.
TECHNICKÉ CHARAKTERISTIKY:
Produktivita: cca 250 kg/hod
Celkové rozměry: 1000*900*1800mm
Materiál: nerezová ocel
Napětí: 380V
Výkon: 1.5kw
CENA: Informujte se u manažerů
Stroj na odstopkování třešní
Stroj je určen k oddělení stopek zralých třešní od plodů třešní. Stroj se instaluje a používá před operacemi na třešních, jako jsou: mytí, kalibrace, odpeckování, konzervování atd.
Produktivita – od 800 do 1000 kg/hod (v závislosti na velikosti třešně).
Pro efektivnější provoz a vyšší produktivitu stroje je vhodné nejprve třešně nebo třešně od sebe oddělit, to znamená oddělit stonky (nedostatek kartáčků).
To lze provést pomocí jiného stroje (viz níže) – stroje na oddělování trsu třešní na stonky.
Technické vlastnosti stroje na odstopkování třešní:
Instalovaný výkon: 3 kW, 380V
Celkové rozměry (mm): 2500 x 1400 x 1650 mm
Všechny části stroje, které přicházejí do styku s ovocem, se snadno čistí
CENA: Informujte se u manažerů
Stroj na stonkování třešní
Stroj je navržen tak, aby odděloval trsy třešní od sebe. Tento stroj je potřebný k oddělení stonků a zničení kartáče. To je nezbytné pro další snadné oddělení stébel.
S vysokou produktivitou mohou být bobule podávány ze škrabkového výtahu s mycí lázní (další možnost).
Specifikace:
Produktivita: 800-1000 kg/hod Výkon: 0.55 kW
Celkové rozměry (mm): 1940 x 960 x 1450 mm
Všechny části stroje, které přicházejí do styku s ovocem, se snadno čistí
CENA: Informujte se u manažerů
Stroj na odpeckování švestek, meruněk + automatický podavač švestek + odstraňování stonků jahod
Stroj je určen pro odstraňování pecek ze švestek, meruněk, (možná verze pro broskve) a má samostatné zařízení pro odstraňování stonků jahod. Stroj změní nastavení z jednoho ovoce na druhé během 10 minut. Volitelně lze ke stroji objednat automatický podavač švestek, který zvyšuje produktivitu stroje a zajišťuje čisté odstranění pecek ze švestek.
Stroj lze dodat buď samostatně: pouze na švestky nebo pouze na meruňky, nebo v rozšířené konfiguraci včetně zařízení na odstraňování stopek z jahod.
Maximální produktivita stroje: 9600 kusů/hod
Stroj umožňuje provádět následující operace:
1) pouze odstranění kosti
2) odstranění kosti + rozpůlení
3) odstranění kosti + rozřezání na čtyři části
Při objednávce uveďte, co přesně potřebujete.
Důležitou podmínkou je oddělení pecky od ovoce (zralá švestka, meruňka).
Obsluha stroje je jednoduchá a intuitivní. Do buněk obsluha ručně umístí švestky nebo meruňky nebo jahody a poté stroj pomocí speciální tyče vytlačí pecku nebo odřízne nať. Celý provoz stroje si můžete prohlédnout na videu – klikněte na fotografii stroje.
CENA: Informujte se u manažerů
Stroj na odstraňování pecek z třešní, malých třešní, třešní, švestek, mirabel, zelených jablek, meruněk a broskví kapacita: 1000 kg/hod.
Stroj je určen k odstraňování pecek z třešní, třešní, švestek, meruněk, broskví, zelených jablek a mirabolanů. Stroj perfektně pracuje s velkým i malým ovocem.
Spolu s dalšími adaptéry a přídavnými jednotkami se jedná o univerzální instalaci pro odstraňování semen ze všech peckovin. Rychlost odebírání je řízena pomocí pohonu s frekvenčně řízenými tyčemi, které vytlačují semena, což zajišťuje frekvenci 8 až 47 pohybů nahoru/dolů za minutu. Stroj může pracovat ručně i automaticky. K tomuto účelu je k dispozici nastavovací kolečko a přepínač režimu.
Pracovní postup:
Plody z krkovičky padají na pitting pás. Plody, které nespadnou do příslušných prohlubní, jsou smeteny kartáči a padají zpět do hrdla.Pohyblivý pás plody postupně přenáší a umísťuje pod stonky.
Tyče se pohybují postupně nahoru a dolů a vytlačují kosti. Odstraněné kosti padají na pryžovou podlahu a jsou pak násilně odstraněny vykládacím šnekem. Plody se pohybují dále po pásu a při naklonění pásu plody vypadávají z otvorů na nakloněný svah a odtud do přijímací nádoby. Zbylé plody, které nevypadly a jsou přilepené, vytlačíme přídavnými tyčemi zespodu.
Řezací jednotka (volba není zahrnuta v ceně stroje):
Jednotku lze na stroj instalovat samostatně. Rotační kotoučové nože krájí ovoce po vypeckování (například broskve). Řezací jednotka je nezbytná pro zajištění estetického vzhledu plodů po odstranění semen z velkých plodů. (například broskve).
Vibrační stůl (volba není zahrnuta v ceně stroje):
Tuto možnost si může objednatel dodatečně objednat a nainstalovat na stroj pro zlepšení estetiky ovoce po odpeckování. Vibrační stůl pomáhá ovoce očistit, odstranit případné drobné drobky z ovoce (u velkých plodů) i případné drobné zbytky semínek.
Rozměry otvorů v pásku:
Při zpracování třešní: Otvory v pásce jsou provedeny s přihlédnutím na 4 mm, takže při otvoru 24 mm se třešeň bez problémů zasekne v rozmezí 20-24 mm.Pokud jsou odchylky větší, pak je nutné objednat další pásku zohledňující odchylku.
Při zpracování švestek:
Vzhledem k tomu, že plody mají oválný tvar, doporučuje se instalovat plody kolmo. Protože pouze v tomto případě získáte krásné plody po odstranění semínek. Chcete-li to provést, při objednávání stroje mějte na paměti, že maximální průměr otvoru v pásce musí odpovídat průměru švestky. Minimální průměr švestky by neměl být větší než 2-3 mm. Pokud nesprávně objednáte průměr otvorů v pásce, je možné, že ovoce bude instalováno pod úhlem, což povede ke zničení ovoce při odstraňování pecky. Při objednávce švestkového stroje prosím písemně potvrďte průměr otvorů, které si objednáváte.
Při odstraňování pecek z meruněk a broskví:
Meruňky a broskve nemají pravidelný a konzistentní tvar a nemohou ležet ve specifické orientaci. Při vypeckování meruněk a broskví ve svislé poloze se tedy přibližně 15–20 % plodů ode dna rozštěpí. Pokud je tedy požadován konzervovaný produkt, doporučuje se před tento stroj nainstalovat další třídicí stroj. Velikost objednaného pásu s otvory musí vycházet z maximální velikosti plodu. Maximální odchylka není větší než 5 mm.
Ovoce
Číslo
díry
Průměr
otvory, mm
Přibližné
produktivita, kg/hod
