Jak rychle roste červený jeřáb?

Ještě na počátku dvacátého století I. V. Mičurin litoval, že jeřabina, rostoucí všude v lesích, je zbavena pozornosti zahrádkářů a není zařazena mezi perspektivní ovocné plodiny. Ale i nyní, navzdory přítomnosti různých odrůd, které úspěšně kombinují jak vnější výhody, tak produktivitu, chuť a výhody, jeřáb stále nezaujímá své právoplatné místo na zahradních pozemcích.

Bylo zjištěno, že ptáci si nejprve pochutnávají na hořkém lesním jeřábu a poté na sladkém zahradním jeřábu, který dává přednost jasně červeným plodům.Foto: Argument/ru.depositphotos.com.

Plody jeřábu, zmrazené v přirozených podmínkách, zejména v letech s častým rozmrazováním, obsahují málo vitamínů. Obsahují malé množství vitamínu C a ničí až 90 % karotenu a P-aktivních látek. Foto: olechowski/ru.depositphotos.com.

Jeřabina zahradní odrůdy Scarlet je velká. Plody o hmotnosti 1,7-2,5 cm se sbírají ve velkých plodech o hmotnosti 200-500 g. Bobule chutnají sladkokysele, bez hořkosti, s mírnou trpkou chutí. Obsahují v průměru 8,4 % cukrů a 1,9 % organických kyselin. Vyznačují se vysokým obsahem P-aktivních látek a karotenu. Foto Venedikt Dadykin.

Rowan Alley v botanické zahradě Moskevské státní univerzity. Foto Venedikt Dadykin.
Jeřabina zahradní různých odrůd. Foto Venedikt Dadykin.

Rowan Sorbinka. Strom je silný, produktivní a mrazuvzdorný. Plody jsou oranžově červené, váží 1,7-2,0 g; shromážděné ve velkých scutes. Chuť je sladkokyselá. Foto Venedikt Dadykin.

Jeřabina z granátového jablka. Plody chutnají sladkokysele s charakteristickou chutí jeřabiny. Obsahují v průměru 8,8 % cukrů a 1,4 % organických kyselin. Foto Venedikt Dadykin.

Jeřabina Nevezhinskaya. Odolává mrazu a náhlým změnám povětrnostních podmínek. Jak roste, má podobu stromu s široce rozložitou korunou. Na podzim se pod tíhou plodů ohýbají tenké větve téměř k zemi. Bobule se dají jíst ve shlucích, chybí jim g

V podzimních-zimních měsících mezi ostatními rostlinami vyniká jeřáb. A to nejen na okrajích lesů, ale i na silnicích, městských i venkovských ulicích, v parcích, na náměstích i těsně pod okny domů. Ve všech, bez výjimky, střední a severní oblasti země, až po Arktidu, kde je jen málo stromů schopných produkovat jedlé bobule.

V minulé sezóně se „červený jeřabinový oheň“ rozhořel s nebývalou štědrostí a přitáhl pozornost všech. Jako výzva pro dlouhotrvající špatné počasí, šeď pozdního podzimu. Vzpomeňme na lidové znamení: větve s šarlatovými shluky se ohýbají nízko pod tíhou ovoce – teplá, vlhká zima. A pokud jsou větve rovné, s malou úrodou – na chladnou zimu.

Jeřáb je obdařen staletími ověřenými přednostmi: rekordní zimní odolnost (odolává 45stupňovým mrazům), vynikající nenáročnost a nenáročnost na úrodnost půdy. Povrchové umístění kořenů mu umožňuje úspěšně růst tam, kde odumírají jiné stromy – v oblastech s blízkou spodní vodou. Plodí důsledně i v tak nepříznivých letech, jako byl ten poslední, kdy se její kvetení krylo s pozdním jarním květnovým chladem.

Červené trsy jeřabin se vyznačují nejen zářivou barvou, ale také vynikajícími vlastnostmi: pomáhají při nachlazení, ztrátě síly, stresu, nedostatku vitamínů a vysokém krevním tlaku. Proto se ve vesnicích Uralu a Sibiře tradičně připravují na podzim: mražené, sušené, nakládané, vařené, upravené do marshmallow, náplně do koláčů, džemu, želé, kvasu, tinktury a dalších zdravých zásob. Mimochodem, jeřabinová vína z carského Ruska konkurovala francouzským hroznovým vínům, zaslouženě získala zlaté medaile na světové výstavě v Paříži.

Při vší tradiční úctě, slávě a širokém rozšíření v našich lesích je však jeřáb na zahradě stále k vidění jen zřídka. Jestliže to ale dříve bylo z objektivního důvodu: nahořklou chuť malých bobulí podobných hrášku, nyní je to kvůli konzervatismu a nedostatečné informovanosti zahrádkářů, protože výše uvedené nedostatky jsou již dávno úspěšně překonány. V důsledku mnoha let selekce během více než 100 let ve skutečnosti vznikla v Rusku nová ovocná plodina.

Z Nevezhinskaya do Skazochnaya

Již v době A.S.Puškina, v 0,5. století, se matka příroda postarala o zrození jeřábu bez hořkosti. Strom náhodně našel pastýř jménem Shchelkunov mezi lesními houštinami nedaleko vesnice Nevezhino nedaleko Vladimiru. V následujících desetiletích se buď zvídavým rolníkům nebo zahradníkům šlechtických statků, kteří se začali zajímat o takový neobvyklý nález, podařilo rozšířit tento horský popel do nejbližších provincií nazývaných Nevezhinskaya. Ale navzdory všem výhodám – dobrá chuť ovoce průměrné hmotnosti (0,7-XNUMX g) bez hořkosti a víceméně konstantní výnos – Nevezhinskaya rowan byla uznána jako odrůda pouze podmíněně, protože množení semen vedlo ke vzniku dvou desítek odrůd, i když blízkými přáteli přítele.

ČTĚTE VÍCE

Jak ochránit zahradní houpačku před deštěm?

Zakladatelem vědecké práce s jeřábem byl I.V.Mičurin, který se odvážil zkřížit ji s jabloní, hrušní a hlohem. V letech 1905-1920 vytvořil odrůdy jeřábu, které jsou obecně uznávány po celém světě, například dodnes přežil Granatnaya, který Ivan Vladimirovič vyznamenal mimo jiné pro své „velké plody s příjemnou sladkokyselou chutí“ a jeho neobvyklá tmavě třešňová barva s voskovým povlakem.

Odrůda Mičurin Titan je velmi blízká jeřábu z granátového jablka, liší se pouze vyšším stromem se zvýšenou produktivitou. Obě odrůdy jsou určeny především ke zpracování na džem, omáčky a víno. V moderním ruském sortimentu jsou za nejlepší považovány odrůdy slavné vědkyně Taťány Kirillovny Poplavské z Všeruského výzkumného ústavu genetiky a výběru ovocných rostlin (nyní Federální vědecké centrum pojmenované po I. V. Mičurinovi). V letech 1960-1990 pokračovala v Michurinově kdysi přerušené práci na vytváření velkoplodého zahradního jeřábu s dezertní chutí. Několik tisíc sazenic odrůdových řízků bylo zasláno do různých oblastí země.

V roce 1991 mě T.K. Poplavskaya infikovala myšlenkou distribuovat jeřáb zahradní. Následně na mé zahradě, mezi kolegy, sousedy a přáteli, zaujala jeřabina zahradní čestné místo.

Odrůdová jeřabina se přesto v zahradách stále vysazuje zřídka, i když nyní její sazenice snadno najdete ve školkách jakéhokoli regionálního centra, nemluvě o hlavním městě. Důvody zjevně spočívají v neznalosti vlastností odrůd a metod jejich pěstování a využívání plodiny. Abyste se vyhnuli zklamáním a chybám, radím vám, abyste si vybrali jeřáb ne z katalogů se svůdnými obrázky. Pokuste se vidět a zhodnotit jeho odrůdy předem během plodování. Když ne u sousedů, tak v nejbližší školce. Například v Moskvě se jeřáb v celé své rozmanitosti chlubí centrálními uličkami dvou botanických zahrad – Centrální (AS Ruska) a Moskevské státní univerzity a také v Michurinsky zahradě Zemědělské akademie Timiryazev (nyní Ruská agrární univerzita) . Budu jmenovat odrůdy, které získaly nejvyšší hodnocení od nezávislých odborníků. Na prvním místě je odrůda Sorbinka; Plody tohoto jeřábu jsou dobré jak zpracované, tak čerstvé. Bobule jsou šťavnaté, sladké a kyselé, bez hořkosti nebo svíravosti. Ve velkých trsech je až 150 plodů, každý o hmotnosti 1,7-2,0 g. Jsou dvakrát až třikrát větší než plody jeřábu nevezhinského a ještě více planého.

Odrůda Skazochnaya je jen o něco nižší než vůdce. Tato jeřabina chutná trochu kyseleji, bobule jsou univerzálně používané a chutnají skoro stejně jako Sorbinka. Odrůda Wefed má menší plody (po 0,7-1,0 g), ale hodí se i k jídlu přímo z větve a k výrobě dezertu.

Velký horský jasan odrůdy Alaya vypadá nápadněji než ostatní na zahradě, v parku, na náměstí a jen na ulici. Jeho tmavě růžové plody jsou však velké téměř jako třešeň (až 2,5 g) a mají určitou kyselost. Jsou shromažďovány v obrovských štítech o hmotnosti až 0,5 kg.

Ale bobule, jako je Granatnaya, vytvářejí velmi chutné džemy a tinktury. Na balkoně nebo na půdě vydrží jeho bobule čerstvé až tři měsíce.

Nejnovější výsledky biochemické analýzy plodů uvedených odrůd, kterou provedla T. A. Cherenkova ve Federálním vědeckém centru pojmenovaném po. I. V. Michurina prokázal, že akumulují podstatně více vitamínů a dalších biologicky aktivních látek než jeřáb lesní a tradiční ovocné plodiny.

Jeřabina zahradní zpravidla začíná plodit ve věku 4-5 let. I když je částečně samosprašný, při cizosprašném opylení je úroda mnohem větší, plody jsou větší a sladší.

Zvláštnosti pěstování

Stejně jako ostatní nenáročné plodiny i jeřabina dobře zakořeňuje jak během jarní a podzimní výsadby, tak pomocí hliněné hrudky z pytle nebo květináče – po celou sezónu. Minimální vzdálenost mezi sazenicemi je 4-5 m. Místo by mělo být dobře osvětlené, nemělo by být zastíněno jinými stromy, jinak se mladé výhonky roztáhnou, celá koruna ztratí dekorativní vzhled a stane se nakřivo a nohama. Vzhledem k mělkému umístění kořenového systému musí být výsadbové jámy vykopány široké – 80-100 cm, ale ne hluboké – 50-60 cm. Po umístění kořenů je jamka vyplněna směsí úrodné půdy s kompostem a shnilá hnůj. Je důležité do ní přidat kyprou listovou zeminu a po výsadbě kruh kmene stromu zamulčovat silnou vrstvou spadaného javorového nebo lipového listí. Následně se okruh kmene stromu rozšiřuje a každý podzim přibývají nové listy.

ČTĚTE VÍCE

Jaké druhy šeříku existují?

Jeřabina roste dobře na jakékoli půdě kromě bažinaté a plodí i v poměrně blízkých podzemních vodách, kde jabloně a jiné ovocné plodiny obvykle hnijí. Čím je však půda úrodnější, tím je úroda větší a bobule jsou větší a chutnější. Proto je na chudé půdě žádoucí jaro-letní hnojení slabým roztokem organických a komplexních minerálních hnojiv.

Jeřabina má ale jednu významnou nevýhodu: roste příliš vysoko. Bez pravidelného předjarního řezu strom rychle dosáhne výšky 5-7 metrů. Proto se po zasazení 2-3leté sazenice okamžitě zkrátí její boční větve a vrchol středového vodiče (kmen). Stejné zkracování se opakuje každé jaro, ještě před otevřením poupat. Výsledkem je, že kompaktní, krásná koruna by měla tvořit čtyři až pět pater postranních kosterních větví, rovnoměrně rozložených 50-60 cm od sebe. Všechny slabé, zdeformované, protínající se větve jsou v pravém úhlu u paty kmene seříznuty „do prstence“, přičemž nezůstávají žádné uzly. Řezy pily jsou pokryty zahradním lakem. Tvarování je ukončeno zkrácením horní části kmene ve výšce 3,5-4 m, přímo nad boční větví. Spolu s jarním řezem se koncem července provádí zkracovací zaštipování a v koruně se vylamují nově vyrostlé a silně protáhlé, křížící se, ještě nezdřevnatělé výhony. Vylamují se ručně nebo se stříhají běžnými nůžkami, čímž se eliminuje poranění korunky.

Reprodukce. Jeřabinu zahradní množím roubováním odrůdových řízků do koruny mladého, 2-3letého divokého jeřábu. Abych ušetřil místo na zahradě, roubuji na kosterní větve jedné sazenice dvě až tři odrůdy, což je nejen praktické, ale i krásné: zvláště na podzim, kdy na jednom stromě dozrávají hrozny jeřabin různých odstínů – od červené a růžové až po vínovou.

Nezkušeným zahradníkům doporučuji experimentovat na několika mladých divokých stromech starých 2-5 let najednou. Aniž by to poškozovalo přírodu, lze je nalézt poblíž – ve vyvrácených, vypálených lesích, roklích a na okrajích silnic. Brzy na jaře nebo na podzim jsou vykopány a zasazeny do vaší zahrady. Do dubna příštího roku stihnou polní květy (podnože) zakořenit a pak, než poupata nabobtnají, můžete začít roubovat. Za tímto účelem se předem ze školky nebo botanické zahrady zakoupí větve odrůdového jeřábu, ze kterých se vyřežou řízky (potouka) dlouhé 10-12 cm, poté se z podnože odstraní všechny krátké, nedostatečně vyvinuté větve, které se vyříznou na místě. základna kmene a ty dobře vyvinuté jsou víceméně silné, stejně jako vršek, se zkracují zahradnickými nůžkami na 20-30 cm.Každý výsledný průřez (konec) se přesně uprostřed rozdělí o 3-4 cm s ostrou čepelí nože Do každé štěrbiny se opatrně zasune odrůdový odřezek (nejlépe různé odrůdy), který kombinuje kůru a kambiální vrstvy podnože a vroubku (je výhodnější, pokud mají stejnou tloušťku). Místo operace je pevně ovázáno proužkem polyetylenu nebo izolační pásky, lepicí stranou ven, jinak dojde k poškození kůry.

Při úspěšném roubování po třech až čtyřech týdnech pupeny na roubovaných řízcích nabobtnají a objeví se z nich růst – základ odrůdové koruny na kořenech polního květu. Vycházející výhonky jsou pravidelně odstraňovány v první fázi vývoje a po několika měsících se vazba na potomku uvolní a odstraní se blíž k podzimu.

ČTĚTE VÍCE

Co potřebujete k práci s mastichou?

Sklizeň a skladování. V druhé polovině srpna – v prvních dnech září se sbírají plody jeřabin spolu s trsy, než přezrají a stanou se kořistí hýlů a drozdů. Nezralá jeřabina obsahuje maximum vitamínů a je nejvhodnější ke zpracování: bobule se nerozvaří a skladují se déle – až 3,5 měsíce na chladném místě, například na balkoně, ale v lednici – ne déle než 1,5 měsíce , protože postupně vysychají.

Poznámka pro hostitelku

Přípravky z plodů jeřábu

Jam. Na 1 kg krupicového cukru budete potřebovat 1 sklenici vody. Přiveďte k varu a do vzniklého sirupu nasypte 1 kg čistého ovoce. Vařte ve třech krocích – každý 10–15 minut s intervalem 3–4 hodin.

Tinktura. Rozdrťte 200 g čistých bobulí pomocí mixéru, nalijte do 1,5litrové skleněné nádoby a zalijte 1 litrem vodky. Pevně zakryjte víčkem, umístěte na tmavé místo po dobu 2-3 týdnů a pravidelně protřepávejte. Poté sceďte.

Jeřabina v cukru. Čisté ovoce ponořte do vroucího cukrového sirupu na 1-1,5 minuty, poté vyjměte, posypte moučkovým cukrem a osušte v troubě nebo nízkoteplotní troubě.

Čaj. 1 polévková lžíce. lžíce jeřabin a 1 polévková lžíce. Lžíci šípků zalijte dvěma sklenicemi vroucí vody a nechte 3-4 hodiny. Pijte 2-3 ml nápoje 100-120krát denně jako profylaktikum při nedostatcích vitamínů, nachlazení a také pro zvýšení tonusu a výkonu.

Jeřabina je skutečně unikátní rostlina. Jeho léčivé vlastnosti a magickou moc oslavovaly od pradávna národy celého světa, od Keltů a Indiánů až po Slovany. Používal se k léčbě šílenství a zastavení epidemií. Opevněné tinktury se vyráběly z jeřábu a hojně se používaly při vaření – vařené, dušené, fermentované, pečené: nacházely se na stolech obyčejných rolníků i bohatých. Dnes je rostlina vysoce ceněna pro své množství zdravotních výhod, které mohou pomoci zmírnit širokou škálu onemocnění.

Jak vypadá červený jeřáb?

Jeřabina obecná je strom, jehož výška může dosahovat až 10-12 m. Jelikož rostlina patří do poddruhu čeledi růžovitých, její plody nejsou bobule, jak se běžně říká, ale jablka. Sbírají se v květenstvích nebo hroznech, mají průměr asi 1 cm a váží asi 20 gramů. Charakteristickým rysem ovoce je jeho sytá červená barva, která vypadá obzvláště působivě na pozadí zasněžené bělosti.

Kde roste červený jeřáb?

Světlé rubínové shluky jeřábů jsou dobře známé většině obyvatel zemí SNS: hlavním stanovištěm rostliny je mírné klimatické pásmo Evropy, západní Asie, Uralu a Sibiře. Jeřáb roste také na Kavkaze, Krymu a v Severní Americe. Rostlina je mrazuvzdorná, takže ji lze nalézt i na Dálném severu a vysoko v horách, kde se prezentuje jako keř.

Vitamíny a obsah kalorií jeřabiny

Dřevo, kůra, listy a plody jeřábu jsou nasyceny látkami prospěšnými lidskému zdraví. Zásoba vitamínů rostliny je zvláště cenná. Listy a plody obsahují více než 80 mg vitamínu C, což je dvakrát více než citrusové plody. Kromě kyseliny askorbové obsahuje jeřáb:

Vitamin PP neboli kyselina nikotinová. Je zodpovědný za krásu vlasů a pokožky, normalizuje trávicí procesy, udržuje zdraví očí a normální činnost mozku a působí protirakovinně.
Vitamin A nebo retinol – až 1500 mcg. Díky svému vysokému obsahu je jeřabina jednou z pěti hlavních potravin bohatých na tento vitamín, hned po rybím tuku, mrkvi a játrech.
Vitamíny skupiny B: riboflavin, kyselina listová, thiamin. Jsou užitečné při onemocněních očí, trávicího a nervového systému a anémii.
Vitamin E neboli tokoferol, který pomáhá zlepšovat metabolismus, působí antioxidačně, stimuluje imunitní systém, snižuje pravděpodobnost Alzheimerovy choroby a rakoviny.
Vitamin K, který normalizuje procesy srážení krve.

Za povšimnutí stojí karoten, jehož obsah je v jeřabinách vyšší než v některých druzích mrkve. Hojnost tříslových kyselin dodává rostlině silný dezinfekční účinek, fytoncidy přispívají k dezinfekci vzduchu.
Mimochodem, staří Slované a Keltové věřili, že jeřabina zahání zlé duchy, chrání a uchovává dům a statek před neštěstím. V severních oblastech byli lidé, kteří onemocněli, dokonce pokládáni pod jeřabiny, protože věřili, že duch rostliny vyhání nemoci.
Předkové o přítomnosti fytoncidů neměli ani tušení, ale dokázali rozpoznat jejich vlastnosti a využít je ve svůj prospěch. V případě nedostatku vody byly tedy jeřabinové větve umístěny do bažinaté vody, která se po několika hodinách stala pitnou. Tato metoda funguje dodnes i s vodou z vodovodu. Listy jeřábu jsou vhodné k dezinfekci: používají se ke krmení hospodářských zvířat pro prevenci a k posypání plodin ponechaných na zimní uskladnění.

ČTĚTE VÍCE

Kolik gramů je v jídelní lžičce?

Kromě toho rostlina obsahuje:

železo
hořčíku
cukru
měď
manganu
organické kyseliny
jod
aminokyselin
zinek
éterické oleje
draslíku
glykosidy
flavonoidy
fosfor
sodíku

Jeřabina je nízkokalorický přípravek, který příznivě ovlivňuje metabolismus a urychluje proces trávení, proto se používá při hubnutí. 100 gramů rostlinného ovoce obsahuje pouze 50 kcal, prakticky žádný tuk, 1,2 gramu bílkovin a 8,9 gramu sacharidů. Jediným negativem pro ty, kteří drží dietu, je, že jeřabinový džus stimuluje chuť k jídlu.

Výhody a poškození červeného jeřábu

Jeřabina je široce používána jako lék v lidovém léčitelství. Díky množství účinných látek příznivě působí na trávicí systém, stabilizuje metabolické procesy. Čerstvě vymačkaná šťáva z bobulí je účinná v boji proti hemoroidům. Musíte ji užívat jednu čtvrtinu sklenice třikrát denně, dokud příznaky nezmizí. Tento nápoj pomůže i při zácpě, protože působí mírně projímavě.

Rowan je bohatý na vitamíny a antioxidanty: šťáva zředěná vodou, čaj s přídavkem ovoce nebo odvar na nich založený je vynikající imunostimulant. Doporučuje se užívat jako prevence nachlazení na jaře a na podzim a pít pro regeneraci organismu po operacích.
Dezinfekční účinek, který je rostlině vlastní, je užitečný při léčbě krku a dýchacích cest. U faryngitidy, angíny a laryngitidy pomohou výplachy na bázi vody a jeřabinové šťávy. Používá se také jako hemostatikum a dezinfekce při mělkém poškození kůže. K tomu se na ránu přiloží drcené nebo mleté ovoce po dobu 15-20 minut.

Jeřabinová šťáva pomáhá při onemocněních jater a ledvin, endokrinních onemocněních, ateroskleróze a snižování hladiny kyselosti. Pro prevenci a léčbu jej musíte pít v čisté nebo zředěné formě třikrát denně, 50-70 ml. Nápoj má diuretický účinek, který pomáhá léčit onemocnění urogenitálního systému a předcházet urolitiáze.
Přítomnost ledvinových kamenů však bude kontraindikací pro pití nápoje, protože může vyvolat jejich uvolnění. Jeřabina se nedoporučuje jíst v těhotenství a před početím, protože má mírný antikoncepční účinek a může způsobit potrat. Časté jsou případy alergií na jeřáb: abyste vyloučili individuální nesnášenlivost, měli byste k prvnímu použití bobulí přistupovat opatrně.
Mezi další kontraindikace patří:

hypertenze (možná silný pokles krevního tlaku);
zvýšená kyselost těla (kvůli množství organických a aminokyselin);
gastritida, střevní nebo žaludeční vřed;
srdeční infarkty nebo mrtvice v anamnéze (rowan je přírodní koagulant);
do tří let věku.

Rowan obličejová maska

Díky množství antioxidantů a vitamínů, stejně jako výraznému dezinfekčnímu účinku, se jeřáb používá v kosmetologii. Doma si snadno vyrobíte tónovací, výživné a omlazující masky a pleťové vody. Efekt je patrný již po prvním použití: pleť je dokonale vyčištěná, tonizovaná, svěží a pružná, póry se zužují, drobné pupínky, zarudnutí a podráždění zmizí.
Jediná výhrada: kvůli množství karotenu mohou masky, které současně používají jeřabinu a mrkev, trochu zabarvit pokožku. Kromě toho jsou možné alergické reakce na bobule. Experimenty s domácí kosmetikou by se proto neměly provádět před důležitými schůzkami.
K přípravě masek a pleťových vod použijte pyré z bobulí nebo čerstvě vymačkanou šťávu. Nejjednodušší, ale nesmírně užitečný způsob, jak pomoci tónovat a omlazovat pleť, je použití zmražených kostek jeřabinové šťávy, kterou si musíte denně otřít obličej.
Podobný, ale hlubší účinek má i maska z jeřabinového pyré, medu a horké vody smíchaná v poměru 2:1:2. Směs se aplikuje na předem vyčištěnou pokožku po dobu 15-20 minut, pokrytá horkým obkladem. Další výhodou této masky je její znatelný bělící účinek.
Maska obsahující stejné množství třezalko-jitrocelového nálevu, strouhaných vlašských ořechů a jeřabinové šťávy má zářivý omlazující účinek. Aplikuje se po dobu 10-15 minut na čistou pokožku, poté se smyje teplou vodou. Svá kosmetická ošetření můžete doplnit výživnou maskou ze stejné rostliny.
Osvědčený recept: smíchejte med a máslo ve stejném poměru, přidejte pyré z jeřabin v poměru 1:2 a žloutek. 30 minut po aplikaci lze masku smýt vodou nebo odstranit ubrouskem – účinek bude viditelný okamžitě.

ČTĚTE VÍCE

Jak zalévat túje, aby nezežloutly?

Šťáva z červeného jeřábu

Na Rusi byla jeřabina žádaným pokrmem na stolech lidí různých tříd. Bohatí lidé si dopřávali kandovaný jeřáb, který připomínal cukroví. Rowan pie byl považován za stejně vynikající jídlo – jeden z nejoblíbenějších dezertů na stolech obchodníků a majitelů půdy.
Z jeřabiny se dnes nejčastěji vyrábějí pančované tinktury, nealkoholické nápoje a sladké přípravky. Sušené bobule se přidávají do čaje, používají se k přípravě odvarů a jako koření. Aby hořkost opustila bobule, měli byste počkat, až dorazí první mráz, a pak začít sklízet.
Všechny vitamíny a živiny zůstávají ve zmrazených bobulích. Chcete-li je co nejvíce uchovat, vyplatí se připravit šťávu, kterou lze celou zimu skladovat bez chlazení:

Omyté ovoce uvaříme.
Otřete je sítem.
Přidejte cukr v poměru 600 gramů písku na 1 kg jeřábu.
Přidejte vodu podle chuti a znovu provařte.
Šťávu uzavřeme do sterilizovaných sklenic.

Jeřabinové tinktury, jako je „Jeřabina na koňaku“ nebo „Nezhinskaya“, jsou známé po celém světě. S posledně jmenovaným je spojen zajímavý příběh: poprvé byl představen ruskými průmyslníky na světové výstavě v Paříži v roce 1889 a vzbudil skutečnou senzaci. Mnozí se pokusili nápoj zfalšovat, ale nedokázali dosáhnout standardní chuti, protože originál byl připraven ze speciální odrůdy velkého a sladkého jeřábu Nevezhinskaya z Vladimirské oblasti. Tajemství nemohlo být odhaleno, protože producenti změnili název na „Nezhinskaya“: ze strachu před konkurenty a kvůli eufonii.

Skladování jeřabin

Trsy jeřábů můžete začít sbírat koncem srpna-začátkem září. V této době jsou bobule husté a šťavnaté, proto se zavěšují ve střapcích na tmavém a chladném místě, používají se podle potřeby. Protože během tohoto období plody ještě neztratily hořkost, měly by být používány pouze pro léčebné nebo kosmetické účely.
Pro dlouhodobé skladování je musíte vysušit v sušičce nebo troubě a nechat je 4-6 hodin při minimální teplotě. Plody budou připraveny k přezimování, když se vám přestanou při zmáčknutí lepit na prsty. Sušené bobule lze skladovat ve skleněných, plastových nebo železných nádobách. Plody shromážděné po prvním mrazu nelze skladovat na teplém místě: musí být okamžitě zmrazeny nebo konzervovány.

Zajímavá fakta o jeřábu

Rowan měl pro lidi vždy mystickou přitažlivost. Jak již bylo zmíněno, sloužil k vyhánění nemocí a zlých duchů a byl považován za talisman a symbol rodinného štěstí. V těžkých případech duchovních a fyzických nemocí byl kříž vyřezaný z jeho dřeva umístěn pod postel umírajícího.
S Jeřabinovým křížem je spojeno celé hnutí starých věřících – Ryabinovtsy. Věřili, že jeřabina je jedním ze tří stromů, ze kterých byl vyroben kříž z Golgoty. Je zajímavé, že Rjabinovci neuctívali ikony, ale osmihrotý kříž vyrobený z tohoto dřeva.
Jiná legenda spojená s náboženstvím říká, že jeřabina má tak hořkou chuť, protože ji vytvořil sám Satan ze slz, které Eva prolévala, když byla vyhnána z rajské zahrady. Ale i na plodech Pán zanechal své znamení: pěticípou „hvězdu“ ve spodní části, která symbolizuje betlémskou hvězdu, která znamenala příchod Spasitele.

Světlé jeřabiny, které se staly běžnou ozdobou zimních ulic, pomáhají při prevenci a léčbě mnoha nemocí. Dostupnost a rozšířenost rostliny, stejně jako množství receptů pro tradiční medicínu, vaření a domácí kosmetologii vám umožní plně využít potenciál tohoto koláčového „jablka“.