Roční spotřeba šneků na světovém trhu přesahuje 120 tisíc tun a nabídka pokrývá poptávku pouze z 60-70%. Toto podnikání nevyžaduje mnoho počátečního kapitálu, nemá příliš velkou konkurenci a pokud jeho organizaci berete vážně, může pravidelně generovat dobré příjmy.
Chov šneků neboli helikultura je chov hospodářských zvířat s vysokou přidanou hodnotou. Většina živého „zboží“ se vyváží do zemí EU, díky čemuž se rozvíjí ukrajinský export. Toto odvětví má mnoho vyhlídek. Šneci se využívají i v kosmetologii a farmacii, vyrábí se šnečí kaviár (nejdražší, nepočítám-li kaviár beluga). A dokonce se objevila gastronomická turistika – pro Ukrajinu zcela nový trend. Vyvíjí ji například společnost Zdravlik, která šneky pěstuje na dvou otevřených farmách.
Za poslední čtyři roky se trh stonásobně rozrostl. Vývoz ukrajinských šneků do Evropské unie vzrostl ze 4 tun v roce 2012 na 380 tun v roce 2017. Jedná se o obchod s dobrou přidanou hodnotou. Na relativně malých plochách s vysokou rentabilitou je možné vyrobit docela velké množství pochoutky.
Proč jsou všichni tak nadšení z těchto škeblí?
Foto: Dallas Morning News
Hlemýždi nejsou nijak zvlášť náročná zvířata na péči, nevyžadují zvýšenou pozornost a mohou pravidelně generovat příjem. Před napsáním obchodního plánu pro tento ziskový nápad byste se měli seznámit s typy a charakteristikami jejich obsahu, prostudovat proces chovu hlemýžďů a přemýšlet o prodejních trzích – na tom závisí úspěch vašeho podniku. Ve skutečnosti jsme o tom již psali dříve.
Gastropods (neboli plži) je vědecký termín pro třídu měkkýšů, která obsahuje více než tisíc druhů. Šnečí maso se skládá ze 70 % čistých bílkovin a 30 % aminokyselin; neobsahuje cholesterol ani tuk. Odborníci na výživu a kosmetologové považují tato zvířata za všelék a restauratéři je považují za delikatesu. Šnečí kaviár je považován za nejdražší a sliz je vzácný a velmi cenný produkt, jehož náklady na nákup přesahují několik kilogramů hlemýžďů.
Jaké šneky zvolit pro chov?
Existuje několik druhů jedlých šneků. Nejznámější jsou Helix a Achatina. Ty rostou velmi rychle, bez přestávek na hibernaci a velikost jejich krunýře může dosáhnout 25 cm, naopak šroubovice usínají na období od prosince do března. Existuje několik druhů těchto šneků, které jsou žádané. Jedná se o Helix Pomatia (hroznové/burgundské šneky), Helix Lucorum (horské/suchozemské šneky) a samozřejmě lahodné středomořské Helix Aspersa Maxima a Helix Aspersa Muller. Velikost jejich skořápky je mnohem skromnější – 3-5 cm.
Helix Pomatia. Foto: Shutterstock
Achatina šnek. Foto: specifikováno
Tato zvířata jsou hermafroditi, to znamená, že mohou vystupovat jako samec i samice zároveň. Obvykle se kupují bez rozdělení na jednotlivce, jednotlivě nebo podle živé hmotnosti. Cena šneků závisí na jejich připravenosti k reprodukci.
Jak rychle rostou?
Chov šneků začíná rozmnožováním. Chovatelské hlemýždě (také nazývané „rodná zásoba.“ – Aggeek) dostávají speciální stravu bohatou na mrkev. Vysazují se v párech tak, aby se vzájemně oplodňovaly. Všichni jedinci jsou schopni reprodukovat potomstvo.
Každé jaro nakladou šneci 40-60 vajec. Po páření se šneci umístí do speciálních malých květináčů s půdou. Cenný obsah těchto květináčů je poté umístěn do inkubátoru. „Děti“ žijí v miniteráriích a starší se stěhují do výběhu se síťovými stěnami na prkna, která jsou zastrčena do speciálních zásuvek jako v psacím stole.
Potomstvo poměrně rychle roste a v umělých podmínkách získává obchodovatelnou váhu. Šneci dosáhnou gastronomické velikosti (jako švestka) za několik měsíců. Ale ve volné přírodě potřebují jejich příbuzní na tento proces rok a půl. Během cyklu jaro-podzim/jaro může každý jedinec snést až jeden kilogram potomstva. To znamená, že plži se množí exponenciálně (v 1 kg chovu je 40-50 jedinců). Spočítejte si zisk a růst sami. Každopádně i když část nové generace zemře, byznys se nezhroutí.
Kde koupit množitele?
Celkem se na Ukrajině tímto byznysem zabývá asi deset farem. Pět z nich získalo licenci na vývoz do Evropské unie. Poptávka stále roste, takže chov šneků má oproti jiným druhům chovu hospodářských zvířat řadu výhod.
Kromě toho existuje Asociace Snail Ukraine, která školí specialisty a také prodává množitele.
Dnes existují technologie pro intenzivní pěstování – středomořští šneci Helix Aspersa Maximum a Helix Aspersa Miller dorostou během šesti měsíců do tržní velikosti. V únoru je šnek probuzen, v březnu je umístěn do inkubátoru. V dubnu se malí šneci vysazují na uzavřené pastviny ve skleníkových podmínkách. V květnu – již na otevřeném poli. Šnek roste na smíšeném krmivu, intenzivním zalévání, za předpokladu, že je vytvořena určitá vlhkost a teplota. Mimochodem, tato zvířata nepřibývají na váze. Ani při zvýšené výživě se nepřejídají. Cena množárny je 12 eur/kg a cena za vývoz do Evropy 3,5-4,5 eur za kilogram. Pro srovnání, hroznový šnek roste tři roky a jeho cena na trhu je asi 1 euro
Aggeekovi to řekl Tim Shaped, ředitel Ukrajinské asociace šneků.
Jak je udržet?
Foto: Georgios Makkas
Šneky můžete chovat téměř kdekoli. Pěstují se uvnitř, v otevřených výbězích nebo ve sklenících. Druhá možnost je výhodná, protože je snazší sledovat teplotu a vlhkost, aby se vytvořily potřebné podmínky.
Za prvé, místnost, ve které budete zřizovat šnečí farmu, musí být poměrně prostorná – alespoň 20 m40. Šneci se nemusí zdát, že potřebují mnoho prostoru, ale stále potřebují oblast, kde se mohou pohybovat. Za normální podmínky pro život se tedy považuje, když na jednom metru čtverečním žije 50-XNUMX šneků (tedy asi kilogram).
Hlavní potravou pro plže jsou listy. Nejlépe se hodí kapustové listy a krmná směs (obsahuje drcenou kukuřici, křídu, sušené mléko a zeleninu).
Je také nutné zajistit kvalitní větrání. Každé tři až čtyři dny musíte odstranit odpadní produkty a nezapomeňte sledovat vlhkost vzduchu a půdy (od 85 do 90%). Dodržujte také teplotní režim – od + 20 do + 22 C. Náhlé změny těchto ukazatelů mohou negativně ovlivnit stav měkkýšů. Pro zajištění takových podmínek by měly být v místnosti instalovány zvlhčovače vzduchu a položeny tepelné koberce.
To vše je dobré, ale.
Šneci nejsou nejnáročnější domácí mazlíčci na farmě, ale podnikání nemusí jít v prvním roce dobře. Z neznámých důvodů mohou zemřít, i když splníte všechny požadavky podmínek vazby. Nebo – rozložit, pokud je to příliš otevřená farma.
Kromě toho mají plži ve svém přirozeném prostředí mnoho nepřátel. Loví je střevlíci a některé druhy much mohou být parazitické. Slimáky žerou krysy, ježci, rejsci, dokonce i křečci. Nebezpečí čekají na každém kroku.
Pokud tedy chcete šneky chovat, nedělejte si iluze, že to bude všechno jednoduché a půjde to hned. Buďte trpěliví, hledejte nové přístupy a ukažte profesionalitu. Pokud vás téma zajímá, podívejte se na našeho podrobného průvodce.
Všimli jste si chyby? Vyberte jej a klikněte Ctrl + Enterabyste nám dali vědět.
Po exkurzi se personál rezervací často ptá hostů na jejich dojmy. Dospělí obvykle upozorňují na hlavní atrakce – bizony, malou rodinu amerických bizonů prérijních a přírodní muzeum. Ale jednoho dne byla skupina mladších školáků dotázána: „Děti, na co z naší rezervy nejvíce vzpomínáte? A hlasitý dětský sbor jednomyslně zakřičel: “Šnek!” Ano, taková odpověď velmi překvapila za starých časů nejen vědce, ale i běžné obyvatele moskevské oblasti. Život se ale přizpůsobuje sám a toto neobvyklé zvíře se již nějakou dobu stalo jedním z nejčastějších obyvatel našich míst.
Od května do října, v teplých dnech po dešti, lezou obrovští měkkýši po silnicích a cestách rezervace, po zemi i v trávě prakticky všude. Tento hroznový hlemýžď, také se jmenuje velký šnek, operculum, bordó, římský, měsíční nebo jedlý. Toto pro naše území neobvyklé zvíře jistě přitahuje pozornost návštěvníků rezervace, zejména dětí. Hlavním stanovištěm tohoto měkkýše je jižní Evropa. Šnek je již dlouho součástí nabídky francouzské kuchyně, a proto má druhé jméno „francouzský“. Znám dvě verze vzhledu šneka hroznového v našich lesích. Podle jednoho z nich byla ve 30. letech minulého století organizována podpora spolupráce, v jejímž rámci francouzští podnikatelé uzavřeli s naší vládou smlouvu o chovu šneků révových. Za tímto účelem byly do některých oblastí SSSR přivezeny první várky měkkýšů a uvolněny k aklimatizaci. V budoucnu se počítalo s průmyslovým sběrem a expedicí pochoutky do Francie, ale od projektu se upustilo a šnek zůstal v naší oblasti. Podle jiné legendy byli hroznoví šneci přivezeni pro francouzské stavitele Academy Town v Protvinu. Při převozu se uzavřeli limetkovou čepicí a lidé neznalí biologie tohoto měkkýše se domnívali, že šneci uhynuli. Byli vhozeni do lesa, kde se bezpečně probudili a zakořenili. S jistotou se ví, že v 70. letech se školáci z místní školy organizačně podíleli na přesídlení hlemýžďů do okolních lesů. Nyní se tito jižní emigranti nacházejí na mnoha místech v Moskevské oblasti, což způsobuje nespokojenost mezi zahradníky a náklonnost obyvatel města a dětí.
Hlemýžď je aktivní od jara do prvního chladného počasí, poté se zavrtá do půdy do hloubky 30 cm a přejde do pozastavené animace (hibernace), umístí ulitu tlamou nahoru a zavře víko, přičemž ponechá vzduchovou mezeru . Díky tomu může šnek po jarním probuzení dýchat a rychle se dostat na hladinu. Tělo je zevně rozděleno na schránku a trup. Struktura druhého se skládá z nohy a hlavy. Vápnitá skořápka je produkována horní vrstvou jeho těla – pláštěm – a roste po celý život spolu s majitelem. Velikost ulity dospělého jedince může dosahovat 3-4,5 cm, ulita je spirálovitě prohnutá, má 4,5 závitu a stáčí se doprava. Barva skořápky se liší od žlutohnědé po hnědobílou. Sytost barev závisí na stanovišti a souvisí s intenzitou světla [ a pozadí prostředí, tedy pomáhá maskování. Barva těla je obvykle béžová s hnědým odstínem, méně často tmavě šedá. Hlemýžď se pohybuje pomocí své svalnaté nohy, odtlačuje se díky svalové kontrakci a klouže po vylučovaném hlenu. Dokáže dosáhnout maximální rychlosti 7 centimetrů za minutu. Křehký „domeček“ vydrží zatížení až 13,5 kg.
Nad tlamou šneka jsou dva páry tykadel. Délka předních chapadel – labiálních – se pohybuje od 2,5 do 4,5 mm. Mají čichovou funkci. Délka zadních chapadel – očních – je od 1 do 2 cm, na jejich konci jsou oči, které jsou schopny nejen rozlišit intenzitu světla, ale také vidět předměty na vzdálenost až do 1 cm Hlemýžď révový je býložravý, živí se jak živou vegetací, tak zbytky rostlin (hnijící části rostlin a spadané listí), potravu škrábe dlouhým jazykem s mnoha chitinovými zuby – radulou. Bakterie žijící v trávicím systému pomáhají trávit potravu. Barva skořápky a těla se může měnit v závislosti na tom, jakou potravu jedinec jí. V přírodě se hroznový šnek dožívá v průměru 7-8 let, ale často se může dožít až 20 let. Registrovaný rekord je 30 let doma.
Hroznové plži jsou hermafroditi. Pro kladení vajíček vyhrabe díru, do které naklade asi 40 perleťově bílých, lesklých vajíček (průměr 4-7 mm). Po dokončení zdění se otvor zasype a zhutní. Po 25 dnech se z vajíček vynoří malí šneci s křehkou skořápkou. Po období rozmnožování asi jedna třetina šneků uhyne. Hroznový šnek je vlhkomilný. Za suchého počasí se schovává pod kameny, ve stínu rostlin nebo ve vlhkém mechu. V suchých létech se hroznový šnek stává letargickým, neaktivním a upadá do strnulosti. Během tohoto období vleze do ulity, pokryje její tlamu tenkou průhlednou fólií, ale jakmile začnou deště, projde hibernací. Obvykle tráví den schovaný ve své ulitě a v noci se chodí krmit. Nejaktivnější je šnek po dešti. Má mnoho nepřátel: ježky, lasičky, ptáky, myši, dravý hmyz, ještěrky, žáby a ropuchy.
Hroznoví šneci jsou na rozdíl od jiných zvířat vynikající fotomodely. Ve dne, kdy světlo umožňuje natáčení, jsou aktivní až po vydatném teplém dešti. Právě v této době je vidět veškerá rozmanitost velikostí a barev těchto měkkýšů, což znamená, že si můžete vybrat to nejlepší z několika desítek vos oba kolem vás. A pokud jsou šneci opatrně přemístěni na vhodné místo, budou podmínky pro natáčení docela „studio“.
Na fotografii je kronika událostí.
