V současné době jsou k dispozici odrůdy, které dobře rostou a produkují plodiny v každém regionu Ukrajiny, s výhradou implementace zemědělské technologie.
Popis kultury
Pistácie je vytrvalý listnatý strom. V tropech a subtropech se rostlina pěstuje i ve formě keře, kde je plodina stálezelená. Ve volné přírodě roste pistácie na horských svazích a snáší nedostatek vláhy a nízké teploty.
U nás se plodina pěstuje ve volné půdě nebo doma. Po výsadbě tvoří sazenice pistácií silný kořenový systém. Roste do šířky a zapadá hluboko do země. Proto by vzdálenost k ostatním stromům měla být alespoň 5 metrů. A při pěstování v kádích se používají velké nádoby.
Mrazuvzdorné odrůdy vydrží teploty -30 stupňů, výnos dospělého stromu dosahuje 25 kg.
Oblíbené odrůdy
Pro pěstování v zemi a pro komerční účely šlechtitelé vytvořili odrůdy, které mají kompaktní korunu a produkují vysoké výnosy. Zvažme vlastnosti nejoblíbenějších plodin.
- Amélie – v závislosti na klimatu strom dosahuje výšky 4 až 7 metrů a tvoří rozložitou korunu. Kvete v dubnu, plody dozrávají v září. Zralost plodů nastává v 6. roce pěstování. Skořápka ořechu je hustá a lehká. Jádro je suché, středně tvrdé, nazelenalé barvy, s výraznou nasládlou chutí.
- Albina je mrazuvzdorná, vysoce výnosná odrůda, která plodí každoročně. Ořechy dozrávají v září – říjnu a mají příjemnou nasládlou chuť a oříškovou dochuť. Rostlina je tepelně odolná a snáší nedostatek vlhkosti.
- Kyrgyz – strom má vysokou imunitu vůči chorobám a škůdcům a je mrazuvzdorný. Zralost plodů nastává v 5. roce pěstování, plody se tvoří ve shlucích, což zjednodušuje sklizeň. Mají hladký oválný povrch a jsou ceněné pro svou sladkou chuť.
- Perla horská – strom má kompaktní rozměry, dosahuje výšky 4 metrů. Peckoviny jsou velmi velké, kulatého tvaru a mají dobrou chuť. Sklizeň se sklízí v září. Odrůda je odolná vůči chorobám, škůdcům a mrazu.
Výsadba a péče o pistácie: vlastnosti
Pistáciový strom je dvoudomý. K získání vaječníků a plodů je nutné křížové opylení, za tímto účelem se na místě pěstují samičí a samčí pistácie. Jeden samčí strom může opylit až 10 samičích rostlin. Výsadba plodin se provádí ve skupinách, při zachování vzdálenosti nezbytné pro plný růst.
Vzhledem k tomu, že sazenice po výsadbě na otevřeném terénu aktivně tvoří kořenový systém, je transplantace pistácií bolestivá. Místo výsadby se proto volí tak, aby měl strom dostatek světla a prostoru pro rozvoj.
Rostlina preferuje kamenitou, písčitou půdu, vhodná je i hlinitopísčitá půda s neutrální nebo mírně zásaditou reakcí. Je důležité, aby podzemní voda ležela v hloubce ne vyšší než 2 metry.
Výsadbová jáma je připravena předem, za tímto účelem:
- vykopat díru o objemu 50 litrů;
- naplňte ji z jedné třetiny živnou směsí: úrodná půda, humus a písek ve stejném množství.
Při výsadbě je kořenový systém sazenice ručně rovnoměrně rozmístěn a pečlivě zasypán zeminou. V tomto případě je nutné zajistit, aby kořenový krček zůstal nad úrovní terénu.
Po naplnění jamky do poloviny se zalévá tak, aby byla půda dobře mokrá až ke kořenům. Po úplném vsáknutí vody otvor zcela vyplňte a proveďte další zálivku. Pro udržení vlhkosti a zabránění tvorbě kůry je povrch mulčován.
Pěstování a péče o pistácie
Dospělý pistáciový strom nevyžaduje velkou lidskou pozornost. Péče o pistácie v prvním roce výsadby vyžaduje pravidelné zavlažování (jednou týdně nebo méně často, pokud prší), odstraňování plevele, kypření a mulčování půdy. Před mrazem se kmen sazenice obalí pytlovinou nebo agrovláknem.
Péče o dospělý strom zahrnuje:
- zalévání – pouze v suchých obdobích s použitím až 30 litrů vody;
- hnojení – 3-4x během sezóny: brzy na jaře, při rašení, při tvorbě plodů a po sklizni. Pro hnojivo se používají minerální komplexy s dusíkem, draslíkem a fosforem.
- preventivní ošetření proti škůdcům – brzy na jaře na bobtnajících pupenech a po odkvětu;
- prořezávání – na jaře se odstraňují suché a polámané větve, stejně jako výhonky rostoucí uvnitř koruny nebo ji zahušťující.
Před mrazem je kmen dospělého stromu chráněn před hlodavci pytlovinou nebo jiným materiálem.
Pistácie se snadno pěstují na parapetu. K tomu se ve specializovaných prodejnách nakupují vysoce kvalitní kompaktní sazenice samčích a samičích typů. Po výsadbě do nádoby rostlina v prvních šesti týdnech vytvoří kořenový systém. V této době nedochází téměř k žádnému růstu nadzemní části.
V prvním roce pěstování se provádí pravidelná zálivka. Jak kultura roste, je nutná transplantace do větší nádoby. Současně je kořenový systém překládán spolu s hroudou země.
Transplantace a prořezávání se provádí brzy na jaře. Prořezáváním můžete vytvořit korunu ve tvaru bonsaje. Domácí strom je krmen jednou měsíčně pomocí hotových minerálních komplexů. Dodržováním těchto doporučení se první sklizeň získá v 5-6 roce pěstování.
Užitečné vlastnosti pistácií
Mnoho lidí nazývá pistáciové ovoce ořechy. Je to vlastně semeno ovoce. Je bohatý na živiny a je ceněn pro své blahodárné vlastnosti. Pistáciové pecky obsahují:
Při mírné konzumaci:
- existuje mírný choleretický účinek, což eliminuje stagnaci žluči a zabraňuje tvorbě kamenů;
- váže a odstraňuje cholesterol;
- činnost trávicího traktu se normalizuje.
Pistácie jsou nepostradatelnou složkou při vaření a dietní výživě. Tělo se dobře vstřebává a dodává pocit plnosti rychle a na dlouhou dobu.
Pistáciové oříšky se jako potravina používají již více než 2,5 tisíce let. Pistácie jsou pojmenovány jak pro ovoce ve formě nazelenalých ořechů, které se konzumují jako jídlo, tak pro stromy, které tyto plody produkují. Samotné slovo „pistácie“ přišlo do našeho jazyka z Francie, kde bylo vypůjčeno z latiny a řečtiny. Slovo přišlo do řečtiny z perského jazyka ze slova „pisteh’. Írán je považován za místo narození této nádherné rostliny. Slovo „pistácie“ je pevně začleněno do slovní zásoby ruského jazyka od XNUMX. století.
pistácie (Pistacia) – malý rod stromů nebo keřů z čeledi Sumacaceae (Anacardiaceae), běžné v subtropických, částečně tropických oblastech Starého a Nového světa. Rostlina široce známá a ceněná již od starověku a zdrojem jedlých plodů je skutečné pistácie, Pistáciový strom (Pistacia Vera) je druh rodu pistácie.
Nazývat pistácie ořechy není z botanického hlediska zcela správné, protože plod pistácie je peckovice. To, čemu říkáme ořech, je intrakarp (semeno), stejně jako všechny oblíbené mandle. Ve vaření a v každodenním životě je však zavedeno, že ořechy jsou jakékoli jedlé ovoce sestávající ze skořápky a jedlého jádra.
Historie pistácií
Po tisíce let rostly pistácie v západní Asii, od Sýrie po Afghánistán. V Persii byli zvláště uctíváni a byli tam považováni za symbol bohatství. Pistácie byly ceněny pro svou smetanovou chuť a nutriční hodnotu a byly oblíbeným ořechem na císařském dvoře královny ze Sáby. Zajímavé je, že pistácie jsou jedním z pouhých dvou ořechů zmíněných v Bibli.
Během římské říše byl pistáciový strom zavlečen do Řecka a Itálie ze Sýrie. Někteří historici poukazují na to, že po pádu Římské říše se pěstování pistácií v Itálii zastavilo, ale následně je Arabové po dobytí ostrova znovu zavedli na Sicílii.
V současnosti se pistácie pěstují v Íránu, Řecku, Sýrii, Španělsku, Itálii, Turecku, USA a dalších zemích.
V Novém světě se pistácie začaly komerčně pěstovat koncem 1890. let XNUMX. století v Kalifornii. Dnes je roční produkce pistácií ve Spojených státech na druhém místě za Íránem, největším světovým producentem. Naprostá většina světové nabídky pistácií se spotřebuje ve Spojených státech.
Jak pistácie rostou?
Pistáciovému stromu se někdy říká zelená mandle. Tento strom, někdy dorůstající až 10 metrů na výšku, roste na skalnatých, chudých půdách, strmých svazích a v oblastech s chladnými zimami (pistácie snáší mráz až 20 stupňů). Dobře snáší sucho a je nenáročná na péči.
Kmen pravé pistácie je zakřivený, obvykle nakloněný a žebrovaný. Kůra na starých větvích je světle šedá, na jednoletých větvích je červenohnědá. Kořeny sahají 10-12 m hluboko a šíří 20-25 m kolem.
Pistácie je dvoudomá rostlina. Tyčinkové květy v hustých, složitých, dosti širokých latách, 4-6 cm dlouhé Pestíkové květy v řidších a úzkých latách, přibližně stejně dlouhé, okvětí tří až pěti podlouhlé, nestejné, mírně širší než u staminových květů, okvětní lístky 2- 4 mm dlouhé.
Plody Pistachio vera jsou velké (několikakrát větší než ostatní druhy tohoto rodu), peckovice dlouhé 0,8–1,5 cm, široké 0,6–0,8 cm, po zralosti se oplodí snadno odděluje. Jádra semen jsou nazelenalá, jedlá a mastná.
Pistácie kvete v březnu – květnu. Plody v červenci – září.
Krásné listy a trsy načervenalých vrásčitých plodů ji činí atraktivní jako okrasná rostlina.
Sklizeň
Sklizeň pistácií se sklízí koncem července – začátkem září. Ořechy se nejprve suší na slunci – poté mohou být skladovány, ale ne déle než jeden rok. Někdy se také namočí do solného roztoku a smaží.
Ořechy se sklízejí, když vnější slupka pokrývající ořech zeslábne. Pokud se stromem otřese, padají snadno. Slupka pokrývá světle zelený ořech, obalený v béžové skořápce. Jeden strom dokáže vyprodukovat asi 25 kilogramů vyloupaných ořechů. Po vložení do vzduchotěsné nádoby vydrží pečené pistácie několik měsíců. Pokud jsou zmrazené, vydrží mnoho let a zachovají si svou chuť a minerály.
Pistácie jsou považovány za jeden z nejlepších “oříšků”, 80-90% pistácií (pražených a solených ve skořápce) se konzumuje jako svačina. Nepražené, vyloupané pistácie mají sladkou chuť a používají se při vaření.
Užitečné vlastnosti pistácií
Nesolené pistácie jsou velmi zdravou potravinou, nicméně mají vysoký obsah tuku. Tento ořech má vysoký obsah draslíku, nízký obsah sodíku, pomáhá regulovat rovnováhu tekutin v těle a normalizuje krevní tlak. Pistácie jsou vynikajícím zdrojem bílkovin a obsahují vápník, železo, fosfor, thiamin, zinek, vitamín B6 a vitamín E.
Pistácie mají ve srovnání s jinými ořechy nízký obsah cholesterolu. Mají vysoký obsah vlákniny a nízký obsah nasycených tuků, ale vysoký obsah mononenasycených tuků, což vede ke snížení rizika srdečního infarktu. Pistácie také obsahují antioxidant, který snižuje riziko vzniku onemocnění, jako je rakovina.
Pistácie se používají v blízkovýchodní, středomořské a indické kuchyni a nesolené pistácie jsou vynikajícím doplňkem vegetariánské stravy. Jsou vynikající při použití jako přísady do svačin, chleba, sušenek, zmrzliny a jiných sladkostí, muffinů, paštik, salátů, omáček, rybích a masových polev a na ozdobu.
Zdravé vlastnosti pistácií jsou ceněny v mnoha zemích, zejména v Sýrii, kde návštěvníci často dostávají sáček pistácií jako dárek na rozloučenou.
Přihlaste se k odběru našeho bezplatného e-mailového zpravodaje. V týdenních vydáních najdete:
- Nejlepší nový obsah webu
- Populární články a diskuze
- Zajímavá témata fóra
Náš chat v telegramu
Komunikace v reálném čase v našem telegramovém chatu. Podělte se o své objevy se začátečníky i profesionály. Ukažte obrázky svých rostlin. Zeptejte se zkušených zahradníků!
Máte otázky? Zeptejte se jich na našem fóru. Získejte aktuální doporučení a tipy od ostatních čtenářů a našich autorů. Podělte se o své úspěchy a neúspěchy. Zveřejněte fotografie neznámých rostlin pro identifikaci.
Zveme vás do našich skupin na sociálních sítích. Komentujte a sdílejte užitečné tipy!
- Top publikace
- Nové a zajímavé odrůdy
- Krásná krajinná řešení
