Svět čeledi hub je skutečně jedinečný a vlastnosti některých jednotlivých exemplářů jsou úžasné. V dnešní době existuje celý systém znalostí a metod ozdravování organismu, který je založen na využití léčivých vlastností jednotlivých nebo synergických přípravků z hub, čemuž se říká fungoterapie. Ale dnes nebudeme mluvit o samotné fungoterapii, ale o samostatném jedinečném zástupci houbového světa, jedné z nejneobvyklejších a nejužitečnějších hub, které rostou v Rusku. Lidově je známá jako lví hříva, houbové nudle, dědečkovská bradka, houba Pom-Pom a opičí hlava. Obecně přijímané jméno je česaný ježek.
Krátký popis
Plody jsou velké až 20 cm a váží 1,5 kg, kulatého nebo nepravidelného tvaru, od bílé po béžovou. Vyskytuje se v oblasti Amur, Přímořský kraj, severní Čína, na úpatí Kavkazu, na Krymu, na západní a jižní Sibiři. Chutí připomíná maso krevet.
Habitat
Vyčesaný ježek roste na kmenech ještě živých nebo padlých listnatých stromů, jako je bříza, dub nebo buk. Častěji se vyskytuje na zlomech kmene, kůry nebo větví. Tato houba je uvedena v Červené knize Primorského území. Pěstuje se uměle ve velkých objemech kvůli blahodárným vlastnostem zjištěným moderním výzkumem.
Moderní výzkum česaného ježka
Složka extraktu z této houby, erinacin, je vzdáleným příbuzným molekuly psilocybinu a může mít stimulační a trofický účinek na lidský nervový systém. Moderní výzkumy prokázaly schopnost houby stimulovat hladinu katecholaminů a neuronového růstového faktoru (NGF). Řada studií také naznačuje účinek erinacinu na obnovení mozkových spojení po traumatickém poranění mozku a mrtvici. Došlo ke zvýšení celkového tonusu, nálady, motivace k léčbě a duševní aktivitě, dále ke snížení neurologických pohybových deficitů, zlepšení sebeobsluhy a sociální adaptace po úrazu či nemoci. „Údaje získané z těchto studií vyžadují další pečlivou studii ze strany lékařů a čtenář by je neměl považovat za samozřejmost“ (poznámka autora). Ježek chocholatý se v lidovém léčitelství používá k léčbě nemocí, jako je rakovina jícnu a žaludku, chronická gastritida, leukémie, v některých případech atrofická gastritida. Ve východní medicíně se používá jako prostředek k regeneraci nervových buněk, jako imunostimulant a antiseptikum. Bylo prokázáno, že ostružina má protizánětlivé a antibakteriální vlastnosti! Názor nejslavnějšího mykologa v Rusku (odborníka na houby) Michaila Višněvského: „Česaný ježek dokáže díky obsaženým polysacharidům neutralizovat účinek žaludeční kyseliny, a tak chránit stěny žaludku před jejími škodlivými vlivy při výskytu peptických vředů. Tato houba také stimuluje regeneraci tkání žaludeční sliznice, zvyšuje schopnost vstřebávání v žaludku a střevech, zlepšuje krevní oběh v trávicím traktu, zlepšuje peristaltiku a odolává rozvoji nádorových procesů v gastrointestinálním traktu. To je možné díky 5 různým polysacharidům, mastným kyselinám, fenolům a dalším protinádorovým látkám, které se nacházejí ve složení česaného ježka. Tyto látky působí přímo na rakovinné buňky, podobně jako chemoterapie.“ Výsledky klinických studií potvrzují účinnost fungoterapie s ježkem při léčbě nezhoubných i maligních nádorů: myomy, myomy, cysty, adenomy, rakovina jícnu, žaludku, plic, jater, prsu. “Navzdory všem vědeckým studiím, které prokazují účinnost použití léků na fungoterapii při léčbě rakoviny, měli byste se nejprve poradit se svým ošetřujícím specialistou a používat fungoterapii jako součást komplexní léčby těla!” (pozn. autora).
Vliv na obnovu mozkových neuronů
Látky z jesličky chocholaté snadno projdou hematoencefalickou bariérou mozku (stejnou bariérou, která by měla chránit mozek a nervový systém před působením škodlivých látek) a příznivě působí na obnovu neuronů. Amyloidní plaky, které se hromadí v mozkové tkáni, ničí myelinovou ochrannou pochvu neuronů, což vede k senilní demenci a Alzheimerově chorobě. Látky erinacin a hericenon ve složení jesličky chocholaté jsou v současnosti jediné látky, které dokážou aktivovat procesy obnovy neuronů.
Kontraindikace použití ježka chocholatého
- období těhotenství a kojení,
- onemocnění jater
- individuální nesnášenlivost.
Další zajímavosti o této houbě
Houba je zcela jedlá a nevyžaduje předběžné namáčení, vaření v páře atd. Ostružina se používá do salátů, smažená a používá se do prvních chodů, omáček, náplní do koláčů a příloh. Můžete ji uvařit, na zimu zamrazit nebo jednoduše sušit.
Několik tisíc dolarů. Této ceny může dosáhnout jednotlivý divoký plod této úžasné houby. Ale jen divoká. Uměle pěstovaná je méně užitečná, a proto není tak cenná.
Obyvatelé Číny dávají přednost použití ježků pěstovaných uměle v průmyslovém měřítku (ke konzumaci jako potrava). Divoké exempláře ale sbírají v příhraničních oblastech s Ruskem a používají je jako suroviny pro léky.
Abychom to shrnuli
Jako specialista, který studuje prospěšnost a škodlivost různých potravin a doplňků stravy, se domnívám, že fungoterapie je vynikající způsob, jak komplexně zlepšit organismus, pokud neexistují striktní kontraindikace.
Pokud se potýkáte s vážnou nemocí a přijde se na ni pozdě, může být používání pouze houbových přípravků velmi špatný nápad. Vždy se poradíme s naším lékařem a dodržujeme doporučení.
Pokud si dáte za úkol zvýšit duševní výkonnost, zabránit stárnutí mozku, zlepšit činnost svého trávicího traktu a nemáte alergické reakce na houby nebo chronická onemocnění, můžete zvážit použití česaných jesliček jako užitečného produktu pro komplexní zlepšení vašeho těla.
Autor článku: odborník na výživu Arthur Ibragimov
Položte otázku způsobem, který vám vyhovuje:
Obsahově orientovaný web
Vytvářejte skvělé prezentace, longreads a vstupní stránky, stejně jako fotografické příběhy, blogy, lookbooky a všechny další druhy projektů zaměřených na obsah.
Ostružinový hřeben roste
Na základě mých zkušeností s pěstováním houby lví hřívy se s vámi chci podělit o jednoduchý a cenově dostupný způsob, jak tyto houby intenzivně pěstovat doma nebo v tuzemsku.
Co znamená intenzivní metoda a jaký je rozdíl od extenzivní?
Z extenzivní metody vyplývá, že kultivátor sází houby pouze na pařezy a nechá je dlouhou dobu v klidu a příroda sama vytváří vhodné podmínky. Jedná se o dlouhou (9-14 měsíců) a neproduktivní cestu spojenou s mnoha nekontrolovatelnými nepříznivými faktory, které mohou zničit vaši dlouho očekávanou sklizeň.
Intenzivní znamená, že houby vypěstujeme za krátkou dobu (1-2 měsíce) díky tomu, že mu sami vytvoříme příznivé podmínky pro život a budeme je podporovat po celý jeho život.
Tentokrát se budu podrobně věnovat intenzivní metodě, která vám při správné reprodukci umožní získat čerstvé houby lví hřívy již po měsíci.
Kultura česaného ježka
K vypěstování ostružinového hřebínku potřebujete nejprve dobrou kulturu – semena hub nebo se můžete setkat s názvem houbový kaviár. Ale tato populární jména příliš neodrážejí realitu, takže pojďme na prstech přijít na to, co jsou tato semena, přesněji řečeno, kultura houby nebo její genetický materiál.
Existují různé formáty pro skladování a přepravu houbové kultury. Uvedu všechny formáty, které znám a které jsou oblíbené, bez ohledu na efektivitu a snadnost použití:
Chopiki
Lze je nalézt v železářstvích a zahradnictvích. Do stejné kategorie patří „houbová semena“ balená v papírových obalech, jako jsou semena okurek nebo rajčat. Podle četných recenzí houbařské komunity a mé osobní zkušenosti je tento typ genetického materiálu prostě ztráta peněz a času. Kultura na nich obsažená je buď kontaminována plísněmi a jinými mikroorganismy, nebo hericium mycelium vůbec neobsahuje – tzn. jen prázdný.
Výtrusy hub, otisky, otisky výtrusů
Dají se sehnat na internetu, ale tento materiál je určen především pro chov, tzn. hledat nový kmen. Práce s výtrusy je náročnější na dovednosti pěstitele a výrazně delší než s houbovým myceliem, proto práci se výtrusy nedoporučuji, pokud s pěstováním hub začínáte. Bude mnohem pohodlnější zakoupit hotovou kulturu na Petriho misce, protože. čistota a klíčivost z kalíšku bývá 100 %.
Mycelium zrna, potěr
Tento druh osiva lze objednat na stránkách velkých výrobců mycelia nebo u soukromých podnikatelů a nadšenců na internetu. Můžete si ho vyrobit i sami s tekutým myceliem nebo Petriho miskou s kulturou + sterilní obilné bloky.
Petriho miska nebo šikmý agar ve zkumavce
Semenné mycelium na agaru je nejlepším zdrojem kultury pro domácí hobby nebo podnikání. Jde o mycelium pěstované na živném agarovém médiu v průhledném kelímku nebo zkumavce. Je to jak způsob uchovávání kultury, tak zdroj pro její další reprodukci. Díky průhlednosti kalíšku zkumavky je dobře vidět, že kultura není kontaminována cizími mikroorganismy.
Tekuté mycelium nebo LM
Velmi pohodlný způsob, jak doma uchovávat a množit kulturu, je, že mycelium houby roste v tekutém živném médiu a je srůstem hyf (medúz) plovoucích v živném vývaru v injekční stříkačce. Pohodlí práce s LM z něj dělá nejoblíbenější formát mezi domácími farmáři a malými podnikateli.
Pro domácí práci se tedy nejlépe hodí Petriho misky nebo tekutá kultura. Pro hobby nebo jen poprvé si můžete vzít ZhM, ale pokud vyrábíte vysoce kvalitní mycelium a pěstujete ježek na prodej, je lepší okamžitě pracovat s Petriho miskami, abyste si byli jisti čistotou semenného materiálu.
Existují také amatérské kultury (klony) a komerční – pro profesionální použití. Pokud chcete dosáhnout nejlepších výsledků v co nejkratším čase, volte komerční plodiny, ale pokud se s pěstováním teprve seznamujete a chcete ušetřit, budou pro vás amatérské odrůdy dobrou volbou.
Ježek chocholatý.
Vyrostl v kuchyni, 120 gramů s blokovou hmotností 750 gramů.
aseptická oblast
Sterilita pracovního prostoru je nanejvýš důležitá: všechna očkování, přeočkování a další kritické operace musí být prováděny bez kontaminace, tzn. zabránit plísním a mikrobům proniknout do vašich substrátů a plodin. V opačném případě přijde veškerá vaše práce vniveč – pytle se substrátem plesniví nebo zkysnou a napadené plodiny budou s každým dalším přesetím šířit infekci dále.
Pro 100% ochranu před znečištěním jsou zde boxy s laminárním prouděním, které umožňují pohodlnou práci s kulturami i v nesterilní místnosti – zapomeňte na křemenné lampy, pece a jiné tanečky s tamburínou – čím dříve s laminárním prouděním začnete pracovat, tím rychleji dosáhnete profesionální úrovně kvality a čistoty.
Pokud je úkolem seznámit se s pěstováním hub, ale nejsou peníze na laminární, pak SAB – still air box – box tichého vzduchu pomůže ušetřit rozpočet co nejvíce. S jeho pomocí můžete vysévat a pracovat s plodinami s úspěšností 50 % i více. Vše bude záležet na vašich schopnostech a štěstí, ale je to mnohem lepší než jen pracovat v kuchyni nebo v koupelně bez vytvoření aseptické zóny.
> Jak vyrobit SAB.
Substrát na ostružinový hřeben
Ježek lze pěstovat na obilném nebo pilinovém substrátu a existuje mnoho různých receptů, ty nejlepší rychle projdeme.
Obilný substrát – základem je sterilní obilí. Výborným zrnem pro pěstování plodnic česaného ostružiníku je neloupaný oves nebo ječmen. Jejich výhodou je vysoká nutriční hodnota, dostupnost a nízká cena.
Obecně můžete použít téměř jakýkoli druh obilí, který máte k dispozici – žito, proso, oves, ječmen, rýži, kukuřici atd., ale jakmile zvládnete ječmen nebo oves, je nepravděpodobné, že se vrátíte k jiným obilovinám.
V přírodě však Lví hříva roste na stromech, takže nejlepší výsledky dává na štěpko-pilinových substrátech.
pilinový substrát – nejlepší substrát pro ježka, je založen na hoblinách a pilinách listnatých stromů, vhodné jsou zejména tvrdé dřeviny jako buk nebo dub, ale jako substrát se hodí i bříza, topol a další dřeviny. Jako přísady pro zvýšení produktivity se používá dýně, otruby, slupky slunečnice do 30 % hmotnosti substrátu. Pro pufrování pH se používá krmná křída a sádra v množství 1-2%.
Sterilizace substrátů a kultivačních médií
Pevné, tekuté a agarové substráty jsou chutným soustem pro mnoho druhů mikroorganismů vč. plísně, bakterie, houby, kvasinky atd. Jakmile jsou organismy na živném substrátu, začnou se vyvíjet a množit, mají tendenci zachytávat více živin a kazit život konkurentům vypouštěním toxinů, antibiotik atd. do vesmíru.
Pro potřeby farmáře je nutné získat substrát čistý od všech druhů a forem mikroorganismů a na tento substrát usadit cílovou kulturu, tzn. v našem případě je ježek hřeben, a proto musíte substrát sterilizovat nebo jej zakoupit připravený.
Sterilizace substrátu se dosahuje vysokoteplotní parou v autoklávu nebo tlakovém hrnci. Podstatou postupu je zahřát substrát na 120 stupňů nebo více a poté vydržet expozici od 45 do 120 minut. Při tomto způsobu sterilizace většina mikroorganismů zahyne a mohou přežít pouze jejich spící formy, které se po pádu do příznivých podmínek s potravou a vhodným klimatem probudí a začnou se vyvíjet a přecházejí z chráněné formy na normální.
Opakovaná sterilizace za den zaručeně zabije všechny nově oživené mikroorganismy, díky čemuž je substrát skutečně sterilní. Zvýšení teploty substrátu na 132 stupňů Celsia přispívá k rychlejší sterilizaci, ale pozor: je důležité zahřát celý substrát, každý jeho gram, a to i na nejvzdušnějším místě sáčku nebo sklenice.
Z vlastní zkušenosti s použitím ponorných termočlánků bylo zjištěno, že někdy je nutná 3 a 4 hodinová expozice substrátu v autoklávu od okamžiku, kdy autokláv dosáhne provozních teplot, a to nepočítám ohřev autoklávu. a jeho chlazení, které může trvat celkem až 5-6 hodin na cyklus, když je vyprázdněno za tepla.
Při použití tlakového hrnce by se měla doba expozice prodloužit 2-3krát a požadavek na druhé kolo sterilizace po dni se stává povinným, ale někdy dvakrát nestačí k zajištění sterility a třetí kolo sterilizace je povinné. provedena další den po druhém kole.
Existuje také metoda atmosférické sterilizace, kdy se substrát napařuje jeden den za atmosférických podmínek, nepočítaje čas na zahřátí samotného substrátu. Metoda je snadno implementovatelná pomocí jednoduché automatizace u vás doma s dílnou, kam můžete tuto jednotku umístit, za předpokladu, že máte levnou elektřinu a jste připraveni na takový časový rámec s horizontem 24-30 hodin připravit jednu várku Podklad.
Pro sterilizaci tekutých a agarových médií se používají šetrnější metody tlakové sterilizace, např. režim pro tekutá média: 120 stupňů 20 minut nebo režim 115 stupňů 30 minut pro některé typy agarových médií dává dobré výsledky z hlediska reprodukovatelnosti a mikrobiologickou čistotou.
> Jak vybrat autokláv.
Shrnout a sestavit nejjednodušší a nejúplnější schéma pro pěstování ostružinového hřebenu doma
1. Najděte si kvalitní kulturu ježka chocholatého – Petriho misku nebo ZhM.
2. Připravte si sterilní médium pro množení kultury – živný agar nebo tekuté médium.
3. Nakupte piliny nebo obilí, upravte substrát, navlhčete, zabalte a sterilizujte.
4. Vytvořte růstovou komoru s udržovanou vlhkostí kolem 90 % a úrovní CO2 ne více než 1000-1200 ppm a stabilní teplotou 18-26 stupňů Celsia.
5. Vytvořte laminární nebo SAB.
6. Propagujte kulturu Hericium erinaceus na nových miskách nebo v kapalném médiu.
7. Naočkujte sterilní sklenice substrátem v aseptickém prostředí.
8. Inkubujte substrát po dobu 2-4 týdnů při teplotě 20-26 stupňů Celsia.
9. Zcela přerostlé bloky dejte do skleníku na plodování, snižte teplotu na 18-24 stupňů.
10. Získejte svou první úrodu Lví hřívy, zdokonalte své pěstitelské dovednosti a opakujte s různými variacemi mnohokrát!
