Dýňová semínka jsou velmi chutná a zdravá. Obsahují hodně vápníku, který blahodárně působí na pokožku, zuby a nehty. Složení semen této zeleniny také obsahuje látky, které vám umožňují vypořádat se s mužskými sexuálními chorobami v raném stádiu. Maximální koncentrace živin je obsažena v surovém produktu, ale taková semena nebude možné skladovat po dlouhou dobu, protože začnou rychle hnít a kazit se. Nejlepší způsob, jak semena uchovat po dlouhou dobu, je usušit je.
Složení: dýňová semena
Čas do záložky: podzim
Hotová suchá semena lze samozřejmě zakoupit v každém obchodě, ale produkt připravený samostatně přinese tělu mnohem větší užitek, protože proces sušení budete zcela řídit vy. O tom, jak správně sušit dýňová semínka doma, si podrobně povíme v tomto článku.
Příprava semen k sušení
Odrůda dýně při sklizni semen nezáleží. Můžete použít stolní i krmné odrůdy.
Rozříznutím dýně na polovinu odhalíte komoru na semena. Semena jsou umístěna v hromadě, a ne v celé dužině, jako například u melounu, takže jejich sběr není náročný.
Dále je třeba semena umýt pod tekoucí vodou. Často jsou obalené viskózními vlákny, takže je potřeba semena oplachovat, dokud nejsou čistá a drsná na dotek.
K vysušení semen před nadměrnou vlhkostí se položí na papírové ručníky a osuší ubrouskem. Nejlepší je nechat je takto několik hodin a poté přistoupit přímo k sušení.
Podívejte se na video z kanálu AllrecipesRU – Jak odstranit dýňová semínka a připravit je k dalšímu sušení
Způsoby sušení dýňových semen
Naživo
K tomu se suroviny rozkládají v jedné vrstvě na tácy nebo ploché talíře vyložené čistým papírem. Listy novin k sušení nejsou vhodné, protože tiskařská barva je velmi toxická.
Nádoba se semeny by měla být umístěna na suchém, teplém a dobře větraném místě. Pro ochranu výrobku před usazeným prachem a hmyzem lze palety přikrýt gázou.
Přirozené sušení je poměrně dlouhé a trvá přibližně 15 až 20 dní.
V troubě
Sušení v troubě trvá mnohem méně času. Kromě toho lze sušení pomocí této jednotky provádět dvěma způsoby:
- Čistá semena se rozloží na plech v jedné vrstvě a umístí se do skříně zahřáté na 60 – 80 stupňů. Aby se nepřipálily, je třeba obsah pánve každých 30 minut promíchat. Dveře zůstávají pootevřené. Doba sušení se liší v závislosti na velikosti semen, ale průměr je 1 – 1,5 hodiny.
- Expresní způsob sušení v troubě trvá pouhých 20 minut. Semena jsou zároveň vystavena zvýšeným teplotám až 180 stupňů.
Podívejte se na video z kanálu “Kulinářské novinky a recepty” – Dýňová semínka v troubě
Na pánvi
Sušení dýňových semínek na pánvi nebude trvat déle než 15 minut. Tento proces vyžaduje vaši stálou přítomnost, protože vyžaduje neustálé míchání produktu. Osušte semena by měla být na středním ohni.
V elektrické sušičce na zeleninu a ovoce
Dýňová semínka naplní mřížku obyčejnou vrstvou. Teplotní režim je nastaven na 60 – 70 stupňů. Pro rovnoměrné sušení jsou palety pravidelně přeskupovány. Pokud tento okamžik zmeškáte, semena na spodních vrstvách se spálí a horní zůstanou syrová.
V mikrovlnné troubě
Na plochém talíři pokrytém papírovou utěrkou položte malou část semen a pošlete ji do mikrovlnné trouby. Semena vyschnou za 2 minuty při maximálním výkonu jednotky. Pokud tato doba nestačí, pak se procedura prodlužuje o další 1 minutu.
Podívejte se na video z kanálu Kuhmister – Jak rychle smažit dýňová semínka v mikrovlnné troubě
Ve vzduchovém grilu
Sušení ve vzduchovém grilu trvá 30 – 40 minut. Výkon dmychadla je nastaven na maximum a teplota ohřevu je 60 – 70 stupňů. Pro zajištění dobrého větrání je víko jednotky ponecháno mírně pootevřené. Pokud se tak nestane, vlhký vzduch nebude mít kam jít a semena zůstanou vlhká.
Jak poznáte, že jsou semena suchá?
Správně usušená semena získávají nažloutlou barvu, slupka se stává hustou s jasným obrysem. Ujistěte se, že průhlednou fólii snadno sundáte ze semen. Barva jádra je tmavě zelená s bělavými skvrnami. Pokud semínko kousnete, pak by nemělo být mokré nebo křupavé od přesušení.
Jak uchovávat sušená dýňová semínka
Suchá semena skladujte na tmavém a suchém místě. Úložné nádoby mohou být plátěné sáčky nebo skleněné dózy s pevnými víčky. Trvanlivost semen je 1 rok.
Sušení dýňových semínek doma je poměrně jednoduché a vyžaduje minimální úsilí. V tomto článku se s vámi podělím o návod krok za krokem, jak sušit dýňová semínka, aby z nich byla lahodná a výživná svačina.
Jak správně odstranit semínka z dýně?
Prvním krokem je odstranění semínek z dýně. Pokud máte čerstvou dýni, odstraňte dužinu z okolí semínek a důkladně je opláchněte pod studenou vodou. Pokud používáte již nabraná semínka, jednoduše je opláchněte, abyste odstranili případné zbytky. Poté je položte na papírové ručníky a nechte uschnout.
Pokud máte čerstvou dýni, odstraňte dužinu z okolí semínek a důkladně je opláchněte pod studenou vodou.
Jak sušit dýňová semínka v troubě?
Dýňová semínka rozložte na plech vyložený pečicím papírem nebo silikonovou podložkou. Ujistěte se, že vrstva není příliš silná a semena nejsou příliš hustě zabalená. To je nezbytné, aby semena rovnoměrně vyschla.
Pekáč se semínky vložíme do trouby vyhřáté na 50 -60 stupňů Celsia. Semínka dusíme asi 30–40 minut, nebo dokud nebudou zlatavá a křupavá. Semena pravidelně míchejte, aby se nespálila nebo nevyschla.
Opatrně vyjměte pánev z trouby a nechte dýňová semínka úplně vychladnout. Po vychladnutí umístěte semínka do skleněných nádob nebo sáčků s těsně přiléhajícími víčky. Uchovávejte je na chladném a suchém místě, aby zůstaly čerstvé a křupavé. Sušená dýňová semínka lze skladovat několik měsíců.
Jak doma sušit dýňová semínka?
- Umístěte dýňová semínka na plech nebo rovnou plochu s dobrým větráním. Rozložte je rovnoměrně, aby se k sobě nepřilepily.
- Aby hmyz a ptáci semena nepožrali, můžete plech přikrýt síťovinou nebo jemnou tenkou tkaninou. To ochrání semena, ale umožní jim i nadále vysychat.
- Tác se semeny umístěte na volné prostranství nebo balkon, kde je dostatek slunečního světla. Nechte je několik dní na slunci, občas semena otočte, aby rovnoměrně oschly.
- Abyste se ujistili, že jsou semínka úplně suchá, zkuste jedno nebo dvě semínka rozdrtit. Měly by být pevné a křupavé. Pokud jsou semena uvnitř stále měkká nebo vlhká, pokračujte v jejich sušení, dokud nebudou zcela uvařená.
- Po úplném vyschnutí lze semena skladovat ve skleněných nádobách nebo těsně uzavřených nádobách. Skladujte je na chladném, suchém a tmavém místě. Ujistěte se, že nádobu označíte datem, abyste věděli, v jakém ročním období jste semena vypustili.
Sušená dýňová semínka lze skladovat několik měsíců.
Jak sušit dýňová semínka v elektrické sušičce?
- Dýňová semínka rovnoměrně rozmístěte po tácku sušičky. Nejlepší je umístit je v jedné vrstvě, aby bylo zajištěno rovnoměrné sušení.
- Na elektrické sušičce nastavte teplotu a čas podle doporučení výrobce nebo pro sušení dýňových semínek přibližně 60-70 °C po dobu 4-6 hodin. Tato doba a teplota se mohou mírně lišit v závislosti na elektrické sušičce a vašich preferencích.
- Abyste se ujistili, že jsou semínka úplně suchá, zkuste jedno nebo dvě semínka rozdrtit. Měly by být pevné a křupavé. Pokud jsou uvnitř stále měkké nebo vlhké, pokračujte v procesu sušení.
Musím péct dýňová semínka?
Ano, pražení dýňových semínek může být skvělý způsob, jak je připravit. Pražená dýňová semínka mají intenzivnější chuť a křupavou texturu.
Syrová semena jsou však perfektní pro ty, kteří je používají jako přísadu do salátů a PP jídel. Pokud semena připravujete jako svačinu, je lepší je smažit.
Jak upéct dýňová semínka?
- Připravte si nepřilnavou pánev. Zahřejte na středním plameni.
- Na suchou pánev přidejte dýňová semínka. Rozložte je do rovnoměrné vrstvy.
- Semínka orestujte, občas je promíchejte, aby se rovnoměrně uvařila. Smažte je asi 5-10 minut, dokud nezezlátnou.
Pražená semínka jsou zdravou svačinkou
