Salmonelóza je infekční onemocnění, které postihuje trávicí systém. Původcem jsou bakterie rodu Salmonella, v současnosti je známo více než 2500 druhů salmonel. Tyto bakterie jsou poměrně perzistentní a mohou přežívat dlouhou dobu ve vnějším prostředí a potravinách. Salmonela se nezabije zmrazením, zahřátím nebo vařením.
Hlavním mechanismem infekce salmonelózou je fekálně-orální, ale jsou možné kontaktní cesty infekce domácími a polétavým prachem. Nejčastěji se infekce přenáší potravinami – produkty živočišného původu (maso, mléčné výrobky, vejce).
Příznaky salmonelózy u dětí a dospělých
Lidské tělo je náchylné k salmonelóze, ale závažnost příznaků závisí na počtu patogenů, které se dostaly do těla, a na stavu imunitního systému. A někdy se nemoc vyskytuje v latentní formě, bez příznaků, ale člověk je pro ostatní nebezpečným zdrojem infekce.
Nejzávažnějšími infekcemi trpí kojenci a starší lidé. Pro děti do jednoho roku představuje salmonelóza zvláštní nebezpečí: jakmile se salmonela dostane do těla, způsobuje těžkou intoxikaci a dehydrataci těla. Proto je důležité vědět, jak se salmonelóza u dětí projevuje.
Mezi hlavní příznaky patří:
- zvýšení tělesné teploty na 38-39 stupňů;
- celková slabost a bolest hlavy;
- nevolnost a opakované zvracení;
- vodnatý průjem – častá řídká stolice smíšená s hlenem a někdy krví;
- bolest v břiše.
Pokud se tyto příznaky salmonelózy u dětí objeví, rozhodně byste se měli poradit s lékařem.
Léčba salmonelózy
Již dávno se ví, že antibiotika jsou při léčbě salmonelózy k ničemu a v případě komplikací je předepisuje pouze lékař! Především je třeba věnovat zvláštní pozornost prevenci dehydratace, a pokud se rozvinula, je třeba ji co nejrychleji odstranit. Důležité je zastavit průjem a začít užívat probiotika pro udržení střevní mikroflóry a samozřejmě dodržovat speciální šetrnou dietu.
- K prevenci a odstranění dehydratace.
Obyčejná voda k pití není vhodná, protože při průjmech a zvracení tělo ztrácí nejen vodu, ale i soli, jejichž rovnováha je důležitá pro zdraví a pohodu. Pro krmení dětí se střevními infekcemi se doporučuje používat speciální glukózo-solné roztoky se sníženou koncentrací soli.
Takovým prostředkem je Adiarin® Rehydrocomplex® – vyvážená směs elektrolytů a glukózy, která splňuje všechna doporučení WHO. Droga navíc obsahuje zinek, který pomáhá zkrátit trvání průjmu a posílit lokální imunitu.
Pájení roztokem Adiarin® Rehydrocomplex® Je nutné začít s objevením prvních příznaků střevní infekce. Přípravek umožňuje zabránit rozvoji dehydratace a obnovit rovnováhu vody a elektrolytů.
Lék je schválen pro použití u dětí od narození, má příjemnou chuť, nevyvolává zvracení a pomáhá snižovat pocit nevolnosti. Je lepší pít dítě v malých porcích, přestávku mezi záchvatem nevolnosti a užíváním roztoku po dobu 10-15 minut, aby nedošlo k vyvolání druhého záchvatu.
Můžete použít přípravek, který je vhodný pro dospělé a děti od 3 měsíců – Adiarin® na bázi přírodní látky – želatinového tanátu. Na povrchu střevní sliznice vytváří ochrannou bariéru, která zabraňuje jejímu kontaktu s bakteriemi a toxiny. Droga pomáhá snižovat četnost a trvání průjmu, pomáhá zmírňovat nevolnost a bolesti břicha.
У Adiarin® neutrální chuť a malá jednotlivá dávka, takže ho děti snadno berou, i když se necítí dobře.
Jakákoli střevní infekce negativně ovlivňuje stav mikroflóry, v důsledku toho je třeba mikroflóru obnovit.
K tomu můžete použít Adiarin® Probio – probiotikum se speciální kombinací prospěšných bakterií – laktobacily LGG® a bifidobakterie BB-12®, které působí proti průjmu.**
Adiarin® Probio jsou olejové kapky, které lze přidávat do jídla, mateřského mléka a umělé výživy nebo je užívat samostatně. Pro podporu mikroflóry stačí užívat 6-1x denně 2 kapek.
Produkty Ad iarin® jsou komplexní pomocí při jakýchkoli střevních infekcích.
*Çağan E, Ceylan S, Mengi Ş, Çağan HH./ Hodnocení želatinového tanátu proti symptomům akutního průjmu u dětských pacientů / Monitor lékařské vědy: Mezinárodní lékařský žurnál experimentálního a klinického výzkumu. 2017;23:2029-2034.
**Chattarjee a kol., 2013; Bhalla A., 2011; Stratiki a kol., 2006; Szajewska a kol., 2001
EXISTUJÍ KONTRAINDIKACE. PŘED POUŽITÍM SI PŘEČTĚTE NÁVOD K POUŽITÍ A/NEBO SE PORAĎTE SE ODBORNÍKEM.
Možná vás bude zajímat
Rotavirová infekce u dítěte: musíte jednat rychle!
Rotavirus je střevní infekce známá většině rodičů. Jeho epidemie často propukají na podzim a v zimě, zejména v dětských kolektivech. K infekci dochází v důsledku vstupu viru do ústní sliznice (špinavýma rukama, špatně umytým ovocem a zeleninou nebo nedodržením podmínek skladování potravin). Cesta přenosu rotaviru vzduchem zatím nebyla prokázána.
Zobrazení: 29647
Potřebuje dítě po antibiotikách probiotika?
K obnovení rovnováhy mikroflóry po antibakteriální terapii pediatři často předepisují dětem probiotika spolu s léčbou antibiotiky. Jak fungují a jaké problémy pomáhají řešit? A hlavně, vyplatí se po antibiotikách brát probiotika? Zjistěte to v našem recenzním materiálu.
© 2024 Jadran, Chorvatsko Tyto stránky patří společnosti JADRAN LLC, která je výhradně odpovědná za jejich obsah.
Zátěž způsobená alimentárními chorobami je značná a každý rok postihne téměř každého desátého člověka, což má za následek ztrátu 33 milionů let zdravého života. Nemoci přenášené potravinami mohou být závažné, zejména u malých dětí. Průjmová onemocnění jsou nejčastějšími onemocněními způsobenými nezdravými potravinami. Každý rok postihují 550 milionů lidí, včetně 220 milionů dětí do 5 let věku. Salmonella je jednou ze čtyř hlavních příčin průjmových onemocnění na celém světě.
Salmonella je rod gramnegativních tyčinkovitých bakterií a patří do čeledi Enterobacteriaceae. Dnes ve dvou typech – Salmonella bongori и Samonella enterica— Bylo identifikováno více než 2500 XNUMX různých sérotypů neboli „sérovarů“. Salmonella je všudypřítomná a perzistentní bakterie, která může přežít několik týdnů v suchém prostředí a několik měsíců ve vodě.
Ačkoli všechny sérotypy mohou způsobit onemocnění u lidí, některé jsou specifické pro hostitele a mohou žít pouze v jednom nebo několika živočišných druzích: například Dublinský sérotyp Salmonella enterica žije u skotu a sérotyp Choleraesuis Salmonella enterica – u prasat. Když tyto konkrétní sérotypy způsobují onemocnění u lidí, onemocnění je často invazivní a může být život ohrožující.
Většina sérotypů je však přítomna v široké škále hostitelů. Tyto sérotypy typicky způsobují gastroenteritidu, která je často bezproblémová a nevyžaduje léčbu, ale může být závažná u dětí, starších osob a pacientů s oslabenou imunitou. Tato skupina zahrnuje sérotyp Enteritidis Salmonella enterica a sérotyp Typhimurium Salmonella enterica dva nejdůležitější sérotypy Salmonella přenášených ze zvířat na lidi ve většině oblastí světa.
Nemoc
Salmonelóza je onemocnění způsobené bakteriemi Salmonella. Obvykle se vyznačuje prudkým zvýšením teploty, bolestí břicha, průjmem, nevolností a někdy i zvracením.
Příznaky onemocnění se objevují 6-72 hodin (obvykle 12-36 hodin) po požití Salmonellaa nemoc trvá od 2 do 7 dnů.
Příznaky salmonelózy jsou relativně mírné a ve většině případů se pacienti uzdraví bez speciální léčby. V některých případech, zejména u dětí a starších pacientů, se však dehydratace související s onemocněním může stát závažnou a život ohrožující.
I když velká ohniska Salmonella obvykle přitahují pozornost médií, 60 až 80 % všech případů salmonelózy není hlášeno jako součást známého ohniska. Takové případy onemocnění jsou klasifikovány jako sporadické nebo nejsou vůbec diagnostikovány.
Zdroje a přenos infekce
- Bakterie Salmonella rozšířený mezi domácími a volně žijícími zvířaty, hlavně mezi potravinářskými zvířaty, jako je drůbež, prasata a skot; a také mezi domácími zvířaty, včetně koček, psů, ptáků a plazů, jako jsou želvy.
- Salmonella může procházet celým potravinovým řetězcem – od krmiv, prvovýroby až po domácí či stravovací zařízení.
- Lidé se obvykle nakazí salmonelózou konzumací kontaminovaných živočišných potravin (většinou vajec, masa, drůbeže a mléka), i když se na přenosu mohou podílet i další potraviny, včetně zelené zeleniny kontaminované hnojem.
- Může také dojít k přenosu infekce z člověka na člověka fekálně-orální cestou.
- Lidské případy se také vyskytují při kontaktu s infikovanými zvířaty, včetně domácích mazlíčků. Infikovaná zvířata často nevykazují žádné známky onemocnění.
Léčba
V těžkých případech onemocnění se léčba skládá z náhrady elektrolytů (aby se zajistilo, že tělo dostane elektrolyty, jako jsou sodík, draslík a chloridové ionty vylučované zvracením a průjmem) a rehydratace.
U mírného nebo středně těžkého onemocnění u zdravých jedinců se konvenční antimikrobiální léčba nedoporučuje. Antimikrobiální látky totiž nemusí bakterii zcela vymýtit a mohou podporovat selekci rezistentních kmenů, což může následně způsobit neúčinnost léku. .
Rizikové skupiny, jako jsou kojenci, senioři a pacienti s oslabenou imunitou, však mohou vyžadovat léčbu antimikrobiálními látkami. Antimikrobiální léky se také obvykle předepisují v případech, kdy se infekce šíří ze střev do jiných částí těla.
Vzhledem k celosvětovému nárůstu antimikrobiální rezistence je třeba pravidelně revidovat pokyny pro léčbu, přičemž je třeba vzít v úvahu vzorec rezistence bakterie a vzít v úvahu údaje z místních systémů dozoru.
Metody prevence
Prevence vyžaduje kontrolní opatření na všech úrovních potravinového řetězce, od zemědělské výroby až po zpracování, výrobu a přípravu potravin, a to jak komerční, tak domácí.
Preventivní opatření k ochraně proti Salmonella v domácnosti jsou podobné těm, které se užívají k ochraně před jinými bakteriálními nemocemi přenášenými potravinami (viz Pokyny pro osoby zpracovávající potraviny níže).
Kontakt mezi kojenci nebo malými dětmi a domácími zvířaty (kočky, psi, želvy atd.), která mohou být přenašeči Salmonellamusí probíhat pod přísným dohledem.
Národní a regionální systémy sledování alimentárních nemocí jsou důležitými nástroji pro pochopení a sledování nemocí z potravin a pro včasnou detekci salmonelózy a jiných střevních infekcí a reakci na ně, čímž se zabrání dalšímu šíření takových nemocí.
Doporučení pro veřejnost a cestovatele
Následující doporučení pomohou zajistit bezpečnost při cestování:
- Ujistěte se, že jídlo je správně uvařené a při podávání je stále horké.
- Vyhněte se konzumaci syrového mléka a výrobků ze syrového mléka. Pijte pouze pasterizované nebo vařené mléko.
- Vyhněte se pití ledu, pokud nebyl vyroben z nezávadné vody.
- Máte-li pochybnosti o nezávadnosti vody, převařte ji, nebo pokud to není možné, dezinfikujte ji spolehlivým dezinfekčním prostředkem s pomalým uvolňováním (obvykle k dostání v lékárnách).
- Důkladně si umyjte ruce a často používejte mýdlo, zejména po manipulaci s domácími zvířaty nebo hospodářskými zvířaty nebo po použití toalety.
- Ovoce a zeleninu důkladně omyjte, zvláště když je konzumujete syrové. Pokud je to možné, odstraňte slupky ze zeleniny a ovoce.
- Průvodce bezpečným jídlem pro turisty
Doporučení pro pracovníky a zpracovatele potravin
WHO formulovala následující doporučení pro osoby manipulující s potravinami:
- Osoby, které se podílejí na zpracování a přípravě potravin, jak profesionálně, tak i doma, by měly být při přípravě jídla obezřetné a dodržovat správné hygienické postupy související s přípravou jídla.
- Osoby manipulující s potravinami, které pociťují horečku, průjem, zvracení nebo znatelné infikované kožní léze, by to měly okamžitě nahlásit svému zaměstnavateli.
- Brožura WHO Pět klíčů k bezpečnému jídlu poskytuje základ pro vzdělávací programy pro zpracovatele potravin a spotřebitele. Tyto zásady jsou důležité zejména pro prevenci otravy jídlem. Těchto pět zásad je následujících:
- Pět základních principů bezpečného jídla
Doporučení pro producenty ovoce, zeleniny a ryb
Brožury WHO Pět klíčů k pěstování bezpečnějšího ovoce a zeleniny: Zlepšení zdraví snížením mikrobiální kontaminace a Pět klíčů ke zlepšení bezpečnosti akvakultury pro veřejné zdraví vzdělávají zemědělské pracovníky, včetně drobných zemědělců, kteří pěstují čerstvé ovoce a zeleninu a ryby pro sebe, své rodiny a pro sebe. prodej na místních trzích, s klíčovými postupy k prevenci mikrobiální kontaminace.
Pět nejdůležitějších zásad pro pěstování bezpečnějšího ovoce a zeleniny je:
- Udržujte dobrou osobní hygienu.
- Chraňte pole před kontaminací zvířecími výkaly.
- Použijte ošetřené výkaly.
- Posoudit a řídit rizika, která představují závlahové vody.
- Udržujte sklizené plodiny a skladovací zařízení čisté a suché.
- Pět klíčů k pěstování bezpečnějšího ovoce a zeleniny
„Pět základních principů pro zlepšení bezpečnosti akvakultury na ochranu veřejného zdraví“
- Udržujte dobrou osobní hygienu.
- Udržujte jezírko čisté.
- Sledujte kvalitu své vody.
- Sledujte zdraví ryb.
- Ke sběru ryb používejte čisté vybavení a nádoby.
- Pět základních principů pro zlepšení bezpečnosti akvakultury k ochraně veřejného zdraví – v angličtině
Činnosti WHO
Ve spolupráci s dalšími zúčastněnými stranami WHO důrazně obhajuje důležitou roli bezpečnosti potravin jako klíčové složky zajištění přístupu k bezpečné a výživné stravě. WHO vypracovává politiky a doporučení pokrývající celý potravinový řetězec od výroby až po spotřebu, přičemž čerpá z řady odborných znalostí a zkušeností v různých oblastech.
WHO pracuje na posílení systémů bezpečnosti potravin ve stále více globalizovaném světě. Stanovení mezinárodních norem pro bezpečnost potravin, zlepšení dohledu nad nemocemi, vzdělávání spotřebitelů a školení pracovníků manipulujících s potravinami v bezpečném zacházení s potravinami patří k nejdůležitějším způsobům, jak předcházet nemocem z potravin.
WHO posiluje kapacitu národních a regionálních laboratoří pro dohled nad alimentárními patogeny jako např Campylobacter и Salmonella.
Kromě toho WHO podporuje komplexní dohled nad antimikrobiální rezistencí u patogenů v potravinovém řetězci shromažďováním vzorků lidí, zvířat a potravin a analýzou údajů z různých odvětví.
WHO spolu s FAO poskytuje pomoc členským státům tím, že koordinuje mezinárodní úsilí o včasnou detekci a reakci na propuknutí alimentárních onemocnění prostřednictvím sítě vnitrostátních orgánů v členských státech.
Kromě toho WHO provádí vědecká hodnocení, která slouží jako základ pro mezinárodní potravinářské standardy, zásady a doporučení pro prevenci nemocí přenášených potravinami, které vypracovala komise FAO/WHO Codex Alimentarius.
