Dnes se brambory pěstují v různých zemích. Připravují se z něj chutné a výživné pokrmy. Historie této zeleniny je opravdu úžasná.
Domovinou brambor je Jižní Amerika. Jeho historie začala před více než deseti tisíci lety na území sousedícím s jezerem Titicaca. Indiáni zkoušeli pěstovat divoké brambory a věnovali tomu spoustu času a úsilí.
Rostlina se stala zemědělskou plodinou až o pět tisíc let později. Domovinou brambor je tedy Chile, Bolívie a Peru.
V dávných dobách Peruánci tuto rostlinu zbožňovali a dokonce jí přinášeli oběti. Důvod této úcty nebyl dosud stanoven.
Dnes lze na trhu v Peru nalézt více než 1000 odrůd brambor. Jsou mezi nimi zelené hlízy velikosti vlašského ořechu a karmínové exempláře. Pokrmy z nich se připravují přímo na trhu.
JAK CHODILY BRAMBORY EVROPOU?
Evropané poprvé vyzkoušeli brambory, které pocházejí z Jižní Ameriky, v 16. století. V roce 1551 ji geograf Pedro Cieza da Leon přivezl do Španělska a později popsal nutriční vlastnosti a chuť brambor. Každý stát přivítal nový produkt jinak.
Ve Španělsku ji milovali pro vzhled keřů. Byl zasazen do záhonů jako květiny. Obyvatelé země také ocenili chuť zámořských jídel. Lékaři ho používali jako prostředek na hojení ran.
Italové a Švýcaři rádi připravovali různá jídla. Samotné slovo „brambora“ není spojeno s jihoamerickou domovinou. Název pochází z „tartufolli“, což v italštině znamená „lanýž“.
V Německu lidé zpočátku zeleninu odmítali sázet. Obyvatelstvo země bylo otráveno tím, že nejedli hlízy, ale bobule, které byly jedovaté. V roce 1651 král Fridrich Vilém První Pruský nařídil uříznout uši a nosy těch, kteří byli proti zasazení nové plodiny. Již v druhé polovině 17. století se pěstoval na rozlehlých polích Pruska.
Brambory dorazily do Irska v 1590. letech XNUMX. století. Zelenina se dobře zakořenila i v nepříznivých klimatických oblastech. Brzy byla třetina ploch vhodných k hospodaření osázena bramborami.
V Anglii byli rolníci odměňováni penězi za pěstování brambor.
Ve Francii se věřilo, že brambory jsou potravou nižších vrstev. Zelenina se u nás pěstovala až ve druhé polovině 18. století. Královna Marie Antoinetta si květy rostliny vetkla do vlasů a Ludvík XVI. se objevil na plese, který si je připnul ke své slavnostní uniformě. Brzy začali pěstovat brambory na záhonech.
Zvláštní roli v rozvoji bramborářství sehrál královský lékárník Parmentier, který osázel ornou půdu zeleninou a postavil družinu vojáků na hlídání výsadeb. Léčitel oznámil, že každý, kdo ukradne cennou kulturu, zemře.
Když šli vojáci v noci do kasáren, rolníci vykopali okopaniny. Parmentier napsal práci o výhodách rostliny a vešel do historie jako „dobrodinec lidstva“.
Z HISTORIE VZHLEDU BRAMBORŮ V Rus
Před třemi stoletími nebyly v Rusku brambory. V té době vládly úkrytu jiné plodiny, jako tuřín a ředkvičky.
První výsadby brambor se objevily za Petra Velikého. Na jeho pokyn se ve Střelně začaly jako léčivka pěstovat brambory, které si přivezl z Holandska. V 1760. letech XNUMX. století se Kateřina II. rozhodla zkusit použít „zemské jablko“ během let hladomoru. Pověřila oblíbeného Petra I. Abrama Hannibala (pradědeček A.S. Puškina), který tuto kulturu znal, aby na svém panství začal pěstovat brambory. Hannibalovo panství „Suyda“ se tak stalo prvním místem v Rusku, kde se objevila první bramborová pole.
Rolníci byli zpočátku vůči nové kultuře opatrní. Vzhledem k tomu, že z neznalosti docházelo k otravám až úmrtím z konzumace brambor (jedli zelené plody a nezralé hlízy brambor, které obsahovaly jedovatou látku – solanin). Říkali tomu „zatracené jablko“ a jeho konzumaci považovali za hřích.
Byl to náročný a dlouhý proces, který definitivně skončil až za vlády Mikuláše I. (1825-1855). Od roku 1835 musela každá rodina pěstovat brambory. Za nesplnění tohoto příkazu měli být pachatelé vyhoštěni do Běloruska na stavbu pevnosti Bobruisk. Každý rok byly všechny informace o pěstování brambor zasílány guvernérem do Petrohradu.
Aktivní kroky vlády zpočátku vedly k vlně „bramborových nepokojů“ a strach lidí z inovací sdíleli i někteří osvícení lidé, například princezna Avdotya Golitsyna, která svůj protest hájila houževnatě a vášnivě. Prohlásila, že brambory „jsou zásahem do ruské národnosti, že brambory zkazí jak žaludky, tak zbožnou morálku našich dávných a Bohem chráněných pojídačů chleba a kešu ořechů“. Není pravda, že o staletí později to stále zní legračně?
Stalo se tak i proto, že před Petrem I. úřady denně agitovaly proti bramborám, procento lidí připravených uprchnout před velkostatkáři do Litvy, kde rolníci nemuseli tolik hladovět, bylo příliš vysoké. Kněží v kostelech mluvili o tom, jak „podlí Latiníci“ (pokud k nim někdo pošetile běží) zesměšňují pravoslavné a nutí je jíst tato „zatracená jablka“. Lidé byli postupně prodchnuti zradou svých západních sousedů, a když se kurz moci náhle otočil o 180 stupňů, mnozí to nepřijali. Kromě toho byla „zatracená jablka“ nucena sázet na nejlepší pozemky, které byly vždy přiděleny pro pšenici.
Za válek tato zelenina zachraňovala lidi před hladem a již v polovině XNUMX. století se stala „druhým chlebem“.
PROČ SE BRAMBORY STAL DRUHÝM CHLEBEM
Oba produkty byly ve střední cenové kategorii. Koupit si je mohl kdokoli, bez ohledu na sociální postavení. Jako základ stravy sloužily brambory a chléb.
Navzdory rozdílné nutriční hodnotě je zelenina, stejně jako chléb, docela uspokojivá. K ukojení hladu stačí pár hlíz.
Vařené brambory obsahují hodně škrobu. Tento komplexní sacharid se vstřebává postupně, udržuje hladinu cukru v krvi po dlouhou dobu a člověk se rychle zasytí.
Zelenina je pro svou chuť často přirovnávána k chlebu. Přidává se téměř do všech pokrmů. Brambory se hodí k obilninám, jakémukoli masu a obilninám.
Postupem času se brambory začaly pěstovat po celé zemi. Mohli si to dovolit i chudí, protože kultura se snadno přizpůsobí jakýmkoli klimatickým podmínkám.
Dnes jsou výhody a chemické složení produktu dostatečně prozkoumány odborníky. Zemědělští výrobci se naučili správně pečovat o plodiny a chránit je před chorobami a škůdci.
V současné době patří brambory mezi základní potraviny a jsou nezbytnou složkou mnoha kulinářských receptů. Není třeba zbožňovat brambory, jak to dělali Peruánci, obyvatelé domoviny brambor. Každý by však měl s touto kořenovou zeleninou zacházet s respektem, vědět, odkud pochází a jak je užitečná.
Ukrajinská média šíří zprávu: Bělorusko je nuceno nakupovat brambory z Ukrajiny. Země, která je symbolem pěstování brambor, kde prezidentovým oblíbeným PR je sázet/kopat brambory a dávat je v pytlích kolegům z jiných zemí, dováží je na vrcholu sklizně
Ukrajinský tisk nemá mnoho důvodů být hrdý na svou zemi, takže novináři vytvářejí senzace zvané „vítězství“. Tato novinka je z této kategorie. No, první věci.
Fakta ve studiu
Pokud někdo myslel, že „diktatura“ nemá kvůli západním sankcím ani brambory, tak marně – Lukašenka Dvakrát ročně je natáčen při výsadbě a sklizni v jeho osobní „haciendě“ v Drozdech. Všechny trhy a obchody jsou plné brambor, nestojí se na ně fronty. Ceny neskáčou – 70 běloruských kopejek za kilo – mnohem levnější než houby, kterých je letos hodně. Není nedostatek.
14. září 2021, 16:14
A přesto ukrajinská média prezentovala jako senzaci fakt, že Bělorusko dováží brambory poprvé během vlastní sklizně. Mezi dodavatele patří kromě Ukrajiny Rusko, Ázerbájdžán, Severní Makedonie, Egypt a Německo. Při sklizni brambor dosahují ceny minimálních hodnot a obecně je Bělorusko zemí, která je symbolem pěstování brambor (viz výše). A přesto tisk (zdůrazňuji – tisk!) uvádí, že „země pocítila důsledky letního sucha, které vedlo ke snížení výnosů a kvality produktů“. V důsledku toho dochází k údajnému zdražování brambor v zemi.
Zahraniční média informují čtenáře, že v polovině září byly velkoobchodní ceny na úrovni 0,15-0,19 USD za kg, nyní jsou 0,30 USD a výše. A podle ukrajinského tisku je jasně na obzoru „vítězství“, protože Ukrajina krmí Bělorusko bramborami. Jak řekl ukrajinský klasik, „toto všechno je pravda, jen trochu jinak“.
Jazyk čísel
„Bulba“ je kořenem slova „bulbashi“, jak jejich sousedé vtipně nazývají Bělorusy. Bělorusové rozumí humoru, jedním z nejoblíbenějších alkoholických nápojů v Běloruské republice je vodka Bulbash.
Ale pravda je hloupá: „bulba“ je jen mýtus. Za prvé, Běloruská republika, přestože je exportérem, zdaleka nevede mezi světem. Nutno přiznat, že půda této krásné země, ač příznivé pro pěstování brambor, je na Ukrajině bohužel mnohem lepší. Ale v Rusku je půda a mnohem větší plocha. A v Číně, Egyptě, Ázerbájdžánu je klima lepší: zaručené zemědělství bez zásahu vyšší moci. Bělorusko tedy nezaujímá první místo v žebříčku producentů brambor. Není ani krajským lídrem. Největší producenti: Čína, Rusko, Indie, Ukrajina, USA, Německo, Polsko a symbolickou TOP desítku doplňují Bělorusko, Nizozemsko a Francie. Je důležité si připomenout: navzdory tomu, co píší ukrajinská média, v roce 2021 dovoz brambor z Ukrajiny, Běloruska. tam vyveze stejné produkty.
Slovo úředníkům. Ministerstvo zemědělství a výživy Běloruské republiky vysvětluje, že za posledních sedm měsíců bylo vyvezeno 99,3 tisíc tun brambor (v hodnotě 25,8 milionů dolarů). A objem vývozu převyšuje dovoz 3,6krát. Tempo růstu exportu oproti lednu až červenci loňského roku činilo 115,2 %. Tyto postavy vypadají střízlivě na pozadí všeobecného smíchu nad nešťastným „bulbashem“. Ale to je jen začátek vtipu. o Ukrajině.
2. září 2021, 19:57
malá “zrada”
Navzdory jiskřivému humoru a nepřekonatelnému důvtipu ukrajinských novinářů, kteří v těchto dnech píší na téma běloruské brambory, bych rád uvedl jednu skutečnost, která se stala právě před rokem. Na Ukrajině došlo před Novým rokem 2021 na základě výsledků auditu k nečekanému zjištění: na skladě nebyly prakticky žádné brambory. Jen několik provozovatelů mělo zásoby přesahující 20 tisíc tun. Abychom pochopili rozsah „vítězství“: Ukrajinci spotřebují 5,7 milionu tun brambor ročně jen na jídlo. Právě před rokem se tedy „agrární supervelmoc“ ocitla v situaci skutečného bramborového kolapsu. Ale na pultech jsem to neviděl.
Protože úřady tyto výrobky nakupovaly v zahraničí. Klíčovými dodavateli brambor na ukrajinský trh byly Bělorusko, Nizozemsko, Egypt a. Rusko. Poslední fakt hraničí se „zradou“. Před rokem dokonce pečliví aktivisté zjistili, že mezi kupci ruských brambor jsou ukrajinské ozbrojené síly, které, jak každý ví, brání Evropu a celý kolektivní Západ před hybridní ruskou agresí. „Ruka Kremlu“ natáhla ruku k ukrajinským ozbrojeným silám, což bystré pozorovatele vůbec nepřekvapilo. Ostatně těžká bramborová krize je častým návštěvníkem Ukrajiny. Zasáhla „agrární supervelmoc“ o rok dříve: na podzim 2019.
Ceny brambor v maloobchodním prodeji byly pět až sedmkrát vyšší a na velkoobchodním trhu třikrát vyšší než ceny v sousedním Bělorusku a Rusku. Ukrajina v roce 2019 provedla rekordní dovozní nákupy brambor, které desítkykrát překonaly dříve stanovené rekordy v posledních měsících roku. Celkem bylo podle oficiálních údajů dovezeno 0,25 milionu tun. Za 11 měsíců roku 2020 byl překonán rekord z předchozího roku – bylo dovezeno 0,28 milionu tun. A v letech 2018-2019 byla na Ukrajině cibulová krize, astronomické ceny cibule a mnohonásobný nárůst jejího dovozu, opět z Ruska. Pohankové krize na Ukrajině jsou obecně trvalé a jsou kryty dodávkami především z Číny a Ruska.
2. srpna 2021, 17:18
Odmaskování triku
Podle klasického doporučení „podívat se na kořen“ nejprve odhalíme primární zdroj informací o běloruském dovozu ukrajinských brambor. Bez ohledu na to, jak si každý příčetný čtenář myslí o konspiračních teoriích, v tomto případě se to prostě vsugeruje.
Primárním zdrojem těchto informací je tedy EastFruit – zprávy a analýzy evropského trhu s ovocem a zeleninou, s podporou Organizace OSN pro výživu a zemědělství (FAO), Evropské banky pro obnovu a rozvoj (EBRD) a EU4Business. Prozápadní, grantová publikace, která ze své podstaty potřebuje propagovat negativní zprávy o Bělorusku.
Vzhledem k tomu, že verze takových evropských platforem jsou zasílány primárně do loajálních zemí, Ukrajina nese vlajku v této formaci a přikrčí se. Ukrajinská média také potřebují negativitu ohledně Běloruské republiky a konkrétně Lukašenka. Takže „zprávy“ byly okamžitě spuštěny, aniž by si ověřovaly fakta, a začaly se šířit na všech satelitních stránkách, jako jsou „ústní zprávy“, jako kanály v telegramovém messengeru. Nemá cenu připomínat, že běloruské opoziční platformy, které v poslední době otevřeně vysychaly, se živí jakoukoli negativitou ohledně „diktátorského režimu“. Existuje ale další zdroj „o nedostatku brambor v Běloruské republice v roce 2021 kvůli neúrodě“ a to je americká společnost PepsiCo. Úřad, který oficiálně varoval před přerušením dodávek. čipů. Společnost jako důvod uvádí problémy se sklizní brambor v Běloruské republice v roce 2021. Připomeňme si tuto skutečnost. Nyní je čas ukázat oficiální stanovisko.
23. června 2021, 16:37
Ministerstvo zemědělství a výživy Běloruské republiky odpovídalo na otázky o suchu, neúrodě a dovozu suchou řečí čísel. Bělorusko produkuje 6 milionů tun brambor ročně, z čehož asi 5 milionů tun se vyprodukuje na domácích farmách. Obchodní síť vyžaduje asi 100 tisíc tun, tedy pouze 11 % produkce. Tento objem více než odpovídá potřebám obyvatel. Velkoobchodní cena – 50 – 60 běloruských kopejek za kilogram. Žádná krize není. Ale hlavní věc: ukrajinské brambory nebyly nalezeny v obchodní síti Běloruské republiky.
Trochu konspirační teorie
Nyní o dovážené žárovce. Podle Belstatu bylo v lednu až červenci 2021 do Běloruské republiky dovezeno 17,5 tisíce tun brambor. To je pouze 0,3 % celkové produkce. Včetně 2,1 tisíce tun dovezených brambor na výrobu lupínků. Toto číslo představuje 12 % veškerého dovozu. Tradičně největší objemy dovozu připadá na první polovinu roku díky dovozu „mladých“ (!) brambor z jiných zemí (Ázerbájdžán, Egypt, Severní Makedonie, Pákistán aj.). Podíl Ukrajiny na celkovém objemu je 30 % (5,3 tis. tun). A třešnička na dortu: v lednu až červenci 2021 vyvezlo Bělorusko na Ukrajinu 6,8 tisíce tun brambor! Publikace EastFruit, neschopná zacházet s informacemi, a možná i škodolibě zkreslovala oficiální data nebo možná zbožné přání.
Ve skutečnosti, jak uvedlo ministerstvo zemědělství a výživy, od začátku hromadné sklizně brambor sklizně 2021 (srpen–září) bylo do Běloruska dovezeno k průmyslovému zpracování 568 tun brambor. Tedy za stejné chipsy, které vyrábí PepsiCo, která řekla, že v Běloruské republice je špatná úroda, takže chipsy nebudou. Informace: PepsiCo prodává 30 gramů chipsů za dva běloruské rubly, což je o jeden a půl rublu dražší než kilogram brambor. Příběhy o nedostatku chipsů kvůli špatné sklizni brambor v Bělorusku spadají do kategorie dechberoucích příběhů. Nemluvě o tom, že výnos brambor v Běloruské republice nemá nic společného s výrobou chipsů PepsiCo! Mimochodem, v obchodech jsou chipsy, nestojí se na ně fronty. Žert!
1. května 2021, 09:17
Nečtěte nepřátelské noviny před večeří!
A už vidíte, že „senzací“ z dovozu ukrajinských brambor Běloruskem je nejčistší destilace nejkvalitnějšího měsíčního svitu vyrobeného ukrajinskými médii ze surovin dodávaných celoevropskými mediálními strukturami. Manipulace a falšování ve své nejčistší, extrahované podobě. V Bělorusku bylo tolik brambor, že v lednu až červenci 2021 země prodala 99,3 tisíce tun v hodnotě 25,8 milionu dolarů. Což je 3,6násobek objemu dovozu. To, co bylo přivezeno z Ukrajiny, bude použito pro stejné čipy, které prodávají světoví výrobci, a to i v „diktátorských“ zemích. Bělorusko dnes plně uspokojuje své potravinové potřeby, včetně vysoce kvalitních brambor, jejichž přebytky se prodávají na Ukrajinu.
Ukrajina má totiž každoroční problémy s objemem brambor. S příchodem Vladimír Zelenský bylo dokonce zlikvidováno agrární ministerstvo a jeho funkce přešly na ministerstvo hospodářství. Jediný podnět týkající se brambor, který vzešel ze zemědělských odborů ministerstva hospodářství, se týkal zákazu dovozu brambor z Ruska. K realizaci ale nedošlo, protože Ukrajina každoročně zažívá nedostatek brambor. Kruh je uzavřen.
