Datle jsou jedním z nejstarších pěstovaných plodů na světě. Palmy rostly podél starých řek po tisíce let. Toto ovoce bylo součástí každodenní stravy obyvatel babylonské civilizace před 8000 lety. Dnes jsou datle stále základní složkou potravinového koše národů Středního východu a severní Afriky. Datle také hrají důležitou roli v kulturním dědictví národů Blízkého východu.
V tomto článku se vám pokusíme lépe představit toto užitečné a rozmanité ovoce. Pokud si chcete rozšířit své znalosti o tomto cenném ovoci,
vydržte až do konce článku a čtěte!!
Datle jsou ovocem, které je součástí lidského života již po staletí.
Archeologické důkazy o pěstování datlové palmy jsou k dispozici v Mehrgarh (neolitická civilizace na území dnešního Západního Pákistánu) z doby asi 7000 až 8000 př.nl a ve východní Saúdské Arábii mezi lety 5320 a 5530. Místo, kde se datle pěstovaly ve starověku, bylo od Mezopotámie po Egypt.
Palma je vyryta na pečetích asyrské civilizace spolu s vyobrazeními bohů, lidí a zvířat. V litografiích věnovaných této civilizaci a civilizaci Babylonské hraje palma mnohokrát roli palmy. To ukazuje posvátnost tohoto ovoce v mezopotámských civilizacích.
Datle jsou vědecky známé jako Phoenix dactylifera. Název sahá až do pobřežní oblasti mezi Jordánskem a Středozemním mořem (současná poloha Féničanů).
Datlová palma je známá jako Fénixův strom nebo Fénický strom a byla symbolem této civilizace a její podobu lze vidět na fénické minci. Na základě dostupných archeologických důkazů bylo zjištěno, že datum přenesli do severní Afriky Féničané a Minojci.
Postupem času se obchod s datlemi rozšířil do jihozápadní Asie, severní Afriky a Španělska. V roce 1765 zavedli Španělé datle do Mexika. Palma byla poprvé zavedena do jižní Kalifornie na počátku dvacátého století kvůli suchému a tropickému klimatu regionu.
V tomto státě bylo rychle založeno mnoho hájů a datle se staly jedním z nejdůležitějších zemědělských produktů v regionu.
co je to rande? (Zjistěte více o seznamování!!)
Datle jsou jedním z plodů se semeny.
To znamená, že má jádro obklopené cizím, dužnatým ovocem (jako je mango a broskev).
Data jsou zajímavá, protože názvy stromu a ovoce se liší. Datlovník se nazývá palma. Datle jsou tropické ovoce, které se v Mezopotámii pěstuje již více než 8000 let.
Rostlinná palma má dva základy, samčí a samičí květy jsou uspořádány odděleně na různých základech a opylení provádí hmyz.
Datlovník může dorůst až 70 stop. Plody datlí rostou ve velkých shlucích ve výšce přes 70 stop.
4-5 let po výsadbě je palma připravena plodit a plné plodnosti dosahuje ve věku 10-15 let, takže každý trs datlí dává za rok asi 40-80 kg plodů.
Životnost palmy je 150 let, ale postupem času její plodnost klesá.
Na světě existuje více než 1000 druhů datlí, z nichž nejvýznamnější jsou Mazafati, Rabbi, Sayer, Zahidi, Piarom, Medjool a Deglet Nur. Barva datlí se pohybuje od medově žluté po jasně hnědou.
Fáze růstu datlí
Datle procházejí 4 fázemi: nezralé, svíravé, polosuché (měkké) a suché, aby se z nich stalo jedlé ovoce.
Plody datlí obvykle zůstávají na stromě až do úplné zralosti. Ale někdy, aby se zabránilo vysychání, jsou sbírány ze stromu předem.
Jedním z faktorů ovlivňujících zdravotní nezávadnost datlí je, že nevyžadují k sušení použití syntetických nebo chemických materiálů.
Na rozdíl od jiných na trhu dostupných sušených plodů se datle neobejdou bez vody a musí se skladovat na chladném místě, aby si udržely vlhkost. Datle jsou pozoruhodné tím, že se k jejich konzervaci nepoužívají žádné konzervační látky.
Datle obsahují přírodní cukry a je zajímavé, že sušené datle obsahují více kalorií než čerstvé. Vysoký obsah kalorií a velké množství živin v datlích vedly muslimy ke konzumaci tohoto ovoce během ramadánu a doba iftaru (čas na přerušení půstu) je velmi dlouhá.
Proč jsou datle dobré pro zdraví?
Když se podíváte na etiketu na obalu datlí, všimnete si vysokého množství cukru. Jsou nezdravé, jak naznačují informace na těchto etiketách, nebo jde o zdravou svačinku?
Uvážíme-li tuto problematiku na základě dostupných vědeckých informací o datlích, pochopíme, že datle nejenže nejsou škodlivé ovoce, ale jsou také velmi cenné z hlediska nutriční vědy. Jak již bylo zmíněno dříve, datle mají vysoký obsah kalorií a většina těchto kalorií pochází ze sacharidů. Jak již bylo zmíněno dříve, datle mají vysoký obsah kalorií a většina těchto kalorií pochází ze sacharidů.
Zde jsou některé vlastnosti datlí (v samostatném článku probereme všechny vlastnosti tohoto cenného ovoce).
Snížení cholesterolu:
Vzhledem k tomu, že datle neobsahují žádný cholesterol a mají přirozeně velmi nízký obsah tuku, přidání datlí do vaší každodenní stravy může pomoci kontrolovat hladinu cholesterolu v krvi.
Posilovač kostí:
Datle obsahují selen, mangan, měď a hořčík, takže jejich konzumace je velmi účinná pro zdraví kostí a zabraňuje osteoporóze.
Bohatý zdroj antioxidantů:
Datle jsou bohaté na antioxidanty a ve srovnání s jiným sušeným ovocem můžeme s klidem říci, že se řadí na první místo v této skupině.
Datle obsahují karotenoidy, flavonoidy a fenolové kyseliny, z nichž všechny tři jsou antioxidanty a hrají důležitou roli ve zdraví srdce a buněk. Datle snižují riziko rakoviny.
Posilovač nervového systému:
Přítomnost vysokého obsahu draslíku a nízkého obsahu sodíku v datlích pomáhá podporovat nervové zdraví jejich konzumací. Potraviny s vysokým obsahem draslíku usnadňují interakci nervových buněk. Nízké množství sodíku v datlích také snižuje riziko vysokého krevního tlaku.
Ale protože datle jsou bohatým zdrojem vitamínů nezbytných pro tělo,
Konzumací dostatečného množství datlí ve vaší každodenní stravě snadno odstraníte potřebu vitamínů B1, B2, B3 a B5.
Zabraňte předčasnému stárnutí
Použití datlí v každodenní stravě je vhodné pro osoby trpící kožními problémy. Vitamíny C a D v datlích udržují pokožku hladkou tím, že zvyšují její elasticitu. Konzumace datlí zabraňuje hromadění melaninu v těle a zabraňuje předčasnému stárnutí.
Nejlepší způsoby, jak uchovat data po dlouhou dobu
Datle lze skladovat v chladničce déle než rok a při pokojové teplotě několik měsíců. Datle s vlhkostí 27% patří do skupiny sušených plodů a časem z nich vytéká datlový nektar, chuť je kyselá a nepoužitelná.
Pro zachování chuti datlí v malých množstvích lze použít následující metody:
— Skladování datlí v nádobách bez vzduchu
— Skladování polosuchých datlí v balených skleněných nádobách.
— Uchovávání měkkých datlí v lednici
K ukládání dat ve velkém množství a po dlouhou dobu se používají následující metody:
Datle vložte do mrazicího sáčku a poté je vložte do nejhlubší části mrazáku. Pokud jíte mražené datle, je nutné je 3 hodiny před konzumací vyjmout z mrazáku. Pomocí této metody lze data uchovávat až 3 roky.
Kupte si datle ve zcela hygienickém balení od Kourosh Foods
Pokud máte zájem o nákup datlí (velmi výživné a hodnotné ovoce), můžete si požadovaný termín snadno objednat v sekci produkce. Udělejte nejlepší volbu při nákupu termínů kontaktováním našich konzultantů.
Ogrenich, I. A. Datlovník – strom života / I. A. Ogrenich, E. V. Kovtunova. — Text: přímý // Mladý vědec. – 2023. – č. 5 (68). — S. 230-233. — URL: https://moluch.ru/young/archive/68/3765/ (datum přístupu: 24.03.2024).
Smyslem práce je popsat datlovku a datle, naučit se a zhodnotit roli datlovníku v životě lidí a v praxi dokázat základní hodnotu plodu.
Klíčová slova: strom života, chléb pouště, ovoce života.
Date je fénix (lat.) – pták, který se znovuzrodil z vlastního popela. Umírající palma, jako je ona, produkuje mnoho kořenových výhonků, které dále rostou a přinášejí ovoce [3].
Přesná historická doba výskytu této unikátní rostliny nebyla stanovena. Jeho vznik v 5. tisíciletí př. n. l. je nerozlučně spjat s Arabským poloostrovem a starověkou Mezopotámií (jižním Íránem).
Datlovník je unikátní rostlina. Nemá žádného divokého předka. Objevil se již v kulturní podobě. Ale kde se vzal tento plodný strom? Východní národy jsou si jisti, že datle jsou darem od bohů.
Datlovník (Phoenix dactylifera L.), čeleď palmovitých (Arecaceae, Palmae) je dvoudomá rostlina. Kmen stromu je rovný, až 80–100 cm v průměru, dosahuje výšky 15–20 m, „střapatý“ – pokrytý řapíky odumřelých listů. Nahoře jsou zpeřeně dělené listy koruny, dlouhé asi 5–6 m. Z jejich paždí vycházejí dlouhá latovitá květenství. Miskovitý kalich květu se skládá ze 3 lístků. Samčí květy obsahují 6 tyčinek, zatímco samičí květy obsahují 6 tyčinek a 3 pestíky. Pyl z větví samčího stromu je přenášen větrem na větve samice. Plody nesou pouze samičí stromy.
Palma je vysoce odolná vůči pěstování v horkých oblastech se suchými a zasolenými půdami a mělkou podzemní vodou. Starověké národy říkaly: „Nohy palmy by měly být ve vodě, ale hlava by měla být v ohni. V horkých pouštích Afriky a Asie tak vznikají oázy, kde jsou datlové stromy hlavní rostlinou, která snese dlouhodobé horko [1].
O vysoké vitalitě královny pouště svědčí následující skutečnost. Při vykopávkách v roce 1963 v paláci Heroda Velikého (pevnost Masada) objevili archeologové data stará asi 2000 let. V roce 2006 bylo vyklíčeno jedno semínko. Ale byl to samčí strom, druh, který zmizel před 800 lety. Vědcům se podařilo vzkřísit ztracený druh. Snad se bude křížit s moderními odrůdami.
Plody datlové palmy jsou tím pravým zlatem pouště. Sezóna datlí začíná začátkem roku. Plná sklizeň se sklízí po 4–6 letech růstu palmy. Každý strom nese až 80–100 kg ovoce. Datle jsou ovoce, jídlo, lék, nápoj a sladkost. Nyní se pokusím jasně dokázat, proč se datlím v arabských zemích říká „chléb z pouště“. Obsah většiny vitamínů skupiny B v ovoci, charakteristických především pro obiloviny a produkty živočišného původu, umožňuje jejich nutriční hodnotu srovnat s chlebem. Na základě údajů získaných Ústavem výživy Ruské akademie lékařských věd [4] jsem shrnul nutriční hodnotu pšenice, žitného chleba a datlí do jediné tabulky (tab. 1).
Srovnávací analýza chemického složení a nutriční hodnota produktů na 100 g produktu
ŽIVINA
Pšeničný chléb 1. třída
% podíl denní hodnoty
Žitný chléb
% podíl denní hodnoty
Termíny
% podíl denní hodnoty
Kalorický obsah, kcal
VITAMINY
B5, kyselina pantothenová
C, kyselina askorbová
E, alfa tokoferol, TE
PP, kyselina nikotinová
Macronutrienty
Stopové prvky
Analýza získaných dat ukázala, že 100 g datlí obsahuje 5krát vyšší obsah křemíku a o 18 % více chromu. Křemík posiluje imunitní systém; velmi užitečné pro vlasy, kůži a nehty; asi 70 prvků není absorbováno kvůli jeho nedostatku; zpomaluje proces stárnutí organismu. Nedostatek vitaminu je doprovázen kardiovaskulárními chorobami, tuberkulózou, cukrovkou, hepatitidou a artritidou. Chrom zvyšuje odolnost a dodává sílu. Nedostatek tohoto mikroelementu způsobuje necitlivost končetin, vypadávání vlasů, špatnou koordinaci, nespavost a cukrovku.
Plody obsahují většinu vitamínů B. Obsahem B5 jsou datle před pšeničným a žitným chlebem. Kyselina pantotenová se podílí na štěpení tuků a sacharidů, tvorbě červených krvinek – erytrocytů a syntéze cholesterolu. Vitamíny B se v těle nehromadí, což znamená, že je musíme přijímat z potravy každý den. Nízké hladiny mohou vést k únavě, nespavosti, depresi, zvracení, podrážděnosti a bolesti břicha. Datle jsou lídrem v obsahu vitamínu B7 (H, biotin). Poskytuje energetické zásoby a podporuje mozkovou činnost. Vitamin K, který se většinou nachází v „bobulích života“, podporuje syntézu krevních destiček. To znamená, že se naše rány budou hojit rychleji.
Pokud jde o celkový obsah kalorií, datle byly mírně před svými „soupeři“. To znamená, že produkt je výživný a po jeho konzumaci se dlouhodobě nedostaví pocit hladu. Zvýšený obsah sacharidů v ovoci ukazuje na energetickou hodnotu. Není divu, že Alexandr Veliký požadoval, aby jeho vojáci před bitvou snědli hrst datlí [1].
Hladiny draslíku jsou vyšší než u cereálních produktů. Ovlivňuje činnost srdce a cévního systému, tvorbu svalové hmoty. Obsahují také hořčík, protistresový minerál. Snižuje nervozitu, podrážděnost, vzrušivost. Selen tiší kašel a podporuje odstraňování hlenu.
Tucet datlí denně stačí k tomu, aby tělo přijalo denní dávku hořčíku, mědi, síry a také polovinu potřeby železa a čtvrtinu denní potřeby vápníku a draslíku. Plody nejsou přenašečem žádných bakterií, mikrobů nebo parazitů nebezpečných pro lidské zdraví. Na rozdíl od mnoha potravin jsou datle hotovou zdravou svačinkou. Výhody datlí jsou výjimečné. Ve Spojených arabských emirátech se říká: „Jezte datle a šetřete si zuby“.
A přesto jej lékaři doporučují používat opatrně pro lidi trpící cukrovkou, žaludečními vředy a intolerancí fruktózy; Na urolitiázu to zakazuji. Neměli byste jíst datle a citrusové plody současně: kombinace sacharidů a kyselých potravin může způsobit problémy s gastrointestinálním traktem.
„Pro Araba je datlová palma jejich životem a radostí,“ říká sovětský vědec a přírodovědec N. Verzilin [3]. Nyní se dostáváme k odpovědi na otázku z článku: „Proč je datlová palma stromem života? Oblasti jeho použití v lidském životě jsou rozmanité a mnohostranné:
- Vaření Arabská hospodyňka může vařit pokrmy z těchto plodů měsíc a nikdy to nezopakovat. „Bobule života“ se jedí čerstvé, sušené a vařené. Apikální pupeny jsou navíc jedlé, fermentují se jako zelí. Chléb se vyrábí z datlové a ječné mouky. Pražená a mletá semínka datlí lze použít jako náhradu kávy.
2. V zemědělství. Ekonomická hodnota datlové palmy spočívá téměř výhradně ve využití jejích plodů. Vývoz datlí je v mnoha arabských státech jedním z hlavních zdrojů rozpočtových příjmů. Například v Iráku se rovná příjmům z „černého zlata“ – ropy. Selhání sklizně datlí v Asii je stejně hrozné jako selhání sklizně obilí v Evropě a vede k hladovění a smrti obyvatel pouští. Ve Spojených arabských emirátech proto stát vynakládá 2 dolarů ročně na údržbu každé palmy. Vynásobte 000 miliony stromů. Dostávám 44 miliard dolarů ročně!
Stín palem na zemi sežehnuté spalujícími paprsky slunce umožnil Arabům pěstovat obiloviny, zeleninu, olivy a hrozny.
3. Náboženství. V Izraeli se symbolem Krista staly ratolesti palmy a povinný atribut Květné (u nás Palmové) neděle. Zajímavý fakt! Někteří věří, že to bylo datum, ne jablko, které bylo zmíněno v Bibli. Během půstu musí muslimové začít přerušovat půst pomocí „bobulí života“. Prorok Muslim řekl: „Lidé v domě bez dat jsou ve stavu hladu“ [5].
Ve starověkém Egyptě byly nalezeny mumie zabalené v listech datlové palmy. Datlová palma byla symbolem velkého boha slunce Ra.
4.Stavebnictví a lehký průmysl. Kmeny datlovníků se používají jako stavební materiál, vyrábí se z nich trámy, sloupy a dveře do chýší. Listy se používají jako střešní krytina. Vlákna z palmové kůry a listových žil se používají k výrobě provazů, šňůr, tašek a košíků.
5. V lékařství. Od starověku Arabové aktivně využívali léčivé vlastnosti „bobulí života“. O jejich výhodách jsem mluvil dříve. Když bylo nutné datlovku vytrhat, byly její kořeny nutně odříznuty, vysušeny a uloženy jako účinný lék na bolesti zubů.
6. Další oblasti použití.
6.1. Metoda měření času. Ano to je správně. Ve starém Egyptě se spoléhali na datlovou palmu jako kalendář. Dává jeden nový list za měsíc. Starý list pak odumírá. [2]
6.2. V architektuře. Maurský styl architektury vytvořili Arabové k obrazu arabských a syrských palem. Tento styl neoplývá dekoracemi, je přísný a krásný, ale vyznačuje se četnými oblouky a sloupy.
6.3. V symbolech a názvech zemí. Obraz palem byl ražen na mincích a medailích. Datlová palma je znakem mnoha starověkých i moderních zemí: Senegal, Somálsko, Kongo (Brazzaville), Peru, Dominikánská republika, Haiti.
Zeměpisné objekty jsou pojmenovány po „královně oáz“: Jericho (město palem), území mezi pohořím Atlas a Saharou – Billedulgerid (země datlí).
6.4. V dějinách starověkých národů. V Indii se posvátné knihy psaly na palmové listy škrábáním písmen železnými jehlami. Palma dala jméno celému národu – Féničanům.
Ve starověkém Řecku dostávali vítězové olympijských her palmovou ratolest spolu s věncem z olivových ratolestí. Později ve starověkém Římě získala palmová „větev“ význam symbolu míru a poté jako odměnu za vítězství. Od té doby používáme výraz „dlaň“ jako označení nejvyššího ocenění.
V Budapešti, na hoře na počest osvobození od fašismu, byl postaven pomník v podobě ženské postavy s palmovým listem v rukou.
V květnu 1943 SSSR instaloval znak sovětské diplomatické služby: dvě palmové ratolesti upevněné na základně stuhou na znamení boje za mír.
Po mnoho tisíciletí byla historie lidského vývoje a šíření v pouštních oblastech nerozlučně spjata s tímto nádherným stromem. S jistotou lze říci, že bez datlové palmy by pronikání člověka do horkých a pouštních částí světa bylo velmi obtížné.
1. Vyšší rostliny: krátký kurz taxonomie se základy nauky o rostlinách [Text] / B. M. Mirkin [et al.] – M.: “Logos”, 2002 – str.256
2. Věčný Egypt [Text] / P. Monte – M.: „Tsentrpoligraf“, 2021 – s. 415
3. Cestování s pokojovými rostlinami [Text] / N. M. Verzilin – M.: “ID Meshcheryakov”, 2008 – str.416
4. Chemické složení ruských potravinářských výrobků [Text] / I. M. Skurikhin, V. A. Tutelyan – M.: “DeLi print”, 2002 – str.236
