Pepperoncini (Peperoncini) Grick. Tato paprika nepálí, ale zahřívá. Těžko se tomu dá říkat pikantní, spíš se k tomu hodí slovo „WARM“. Je oblíben pro vysoký výnos, ranou zralost, aroma, mírnou pikantnost a křupavé stěny. Používá se hlavně k nakládání a kvašení. Nakládá se v technické zralosti, tedy se zelenými lusky. Pro otevřené prostranství a skleníky. Odrůda roste ve velkém keři, se šesti až osmi stonky. Vysazujte ji méně často. Odrůda je velmi vzácná, sběratelská.
Doprava zdarma do následujících zemí: Zobrazit více Zobrazit méně
- bohužel vyprodáno
Pepperoni Italská klasika – Pepperoni Pepper
Pepperoni Pizza a Pepperoni Sausage jsou vyrobeny z této papriky. Paprika je pikantní, ne příliš pálivá, hřejivá. Nakládá se a fermentuje. V Itálii je vždy na stole, bez něj se neobejde ani jedno italské jídlo. Docela produktivní. Na zimu dobře schne. Odrůda má střední dobu zrání a je velmi nenáročná. Vonný!
Doprava zdarma do následujících zemí: Zobrazit více Zobrazit méně
- zbývá omezený počet kusů
- Dodání do 3-6 dnů 1
Jalapeno černý pepř – pálivý
Původně z Mexika. Chuť je jemnější než červené Jalapeño, takže se často používá k výrobě jemných pálivých omáček. Navíc barva takových omáček je velmi atraktivní tmavě vínová. Velmi produktivní. Keře jsou vysoké od 70 cm do 1 metru. V technické zralosti jsou lusky černé, v biologické zralosti tmavě třešňové. Stěny jsou tlusté a šťavnaté.
Doprava zdarma do následujících zemí: Zobrazit více Zobrazit méně
- bohužel vyprodáno
Makedonský pepř
Abyste získali hodně suché papriky, musíte nasušit hodně paprik. Někdy se to ale vyvine v problém nedostatku podzimního slunečního tepla. A obyčejné papriky s hladkou slupkou špatně propouštějí vlhkost, hnijí a hnijí.. Po mnoho generací na Balkáně se na semena vybíraly papriky s popraskanou slupkou, které rychleji schly a zachovaly si původní aroma. A nakonec jsme dostali tuto nádhernou místní odrůdu. A nejlepší paprika se nyní vyrábí pouze z ní. Středně pikantní. Velký. Keře jsou vysoké až 50-70 cm.
Doprava zdarma do následujících zemí: Zobrazit více Zobrazit méně
- bohužel vyprodáno
Pepř jemně pálivý – Pasilla Bajio
Pasilla Bajio znamená ve španělštině „malý vrchol“. Dlouhé lusky, tmavě zelené, téměř černé, až 30 cm dlouhé, nepálí, ale hřejí. Jedná se o papriku s velmi jemnou, teplou chutí. Přidává se téměř do všech pokrmů italské, španělské a řecké kuchyně, aby jim dodalo jedinečné aroma, aniž by zvyšovalo jejich pikantnost. Podle Scovillea existuje pouze 1000 až 2000 jednotek. Plní se a griluje se, když jsou lusky ještě zelené a měkké. Úžasná chuť! Velmi vzácná odrůda.
Doprava zdarma do následujících zemí: Zobrazit více Zobrazit méně
- bohužel vyprodáno
Horká paprika ze Suchumi
Tuto papriku jsme koupili kdysi dávno na trhu Suchumi od starší místní ženy spolu s dalším kořením, když jsme byli na dovolené u moře. Prodávala sušené lusky. Několik let ležel v pytli a před pár lety jsme se rozhodli ho zasadit. Kupodivu semínka všechna vyklíčila a už na podzim jsme z ní udělali pravou abcházskou adjiku. Dopadlo to co do pikantnosti úplně stejně jako v abcházských restauracích. Odrůda pepře ze Suchumi je poměrně produktivní a nenáročná. Brzy. Připomínka teplého moře, palem a pohostinné abcházské země.
Doprava zdarma do následujících zemí: Zobrazit více Zobrazit méně
- zbývá omezený počet kusů
- Dodání do 3-6 dnů 1
Pepř Bochková – zlatožlutý vosk
Když si koupíte pálivé papriky na trhu, kupujete papriky vyrobené z této konkrétní odrůdy. V technické zralosti je jeho barva světle žlutá (zlatá), do vyzrání do červena nepálí, ale jen mírně hřeje. Přesně tak to fermentují.
Recept je jednoduchý: Na 10 kg pepře 1 kg soli, 8 litrů vody. Paprika se zalije vroucím nálevem, pod tlakem se vloží na teplé místo a 2 – 3 týdny kvasí, jak běžně zelí kvasíme.
Odrůda do volné půdy, rané zrání, velmi nenáročná a vysoce výnosná. Velmi vzácné, sběratelské.
Doprava zdarma do následujících zemí: Zobrazit více Zobrazit méně
- bohužel vyprodáno
Sladká fialová japonská chilli paprička Murasaki Togarashi Yamato
Yamato je region Japonska, který se tradičně zabývá zemědělstvím, jako je region Černé země pro Rusko. A pro tuto oblast existují kultury charakteristické. Není jich mnoho, jen dvacet, a to je dvacet zeleninových plodin, kterými se pyšní celé Japonsko. Toto je japonský zlatý fond. Mezi těmito dvaceti druhy zeleniny zaujímá důstojné místo paprika Murasaki Togarashi Yamato. Jedná se o absolutně sladkou papriku, bez jediného náznaku pálivosti. Se zvláště příjemnou vůní a chutí. Griluje se, nakládá a fermentuje, peče a plněné, jí se vcelku i v salátech. Historie této papriky v Japonsku sahá více než sto let zpět. Mladé lusky jsou fialové a ve zralosti se zbarvují do tmavě červené. Rostlina není vysoká, proto se často pěstuje v květináčích před domem a na lodžích a oknech. Navíc je velmi krásná, tmavě fialové stonky a žilky na listech, stejně jako fialové květy, ji zdobí po celou dobu jejího pěstování. Výnos je velmi vysoký, keře jsou jednoduše obsypány plody od poloviny léta do pozdního podzimu. Rostliny nikdy neonemocní a jsou odolné vůči všem rozmarům počasí. Jedná se o jednu z nejzajímavějších a nejoblíbenějších odrůd paprik pěstovaných v Pomidomu.
Doprava zdarma do následujících zemí: Zobrazit více Zobrazit méně
- bohužel vyprodáno
Kytice Pepř Chile Santaka Hot Asian
Pepř s historií. Pochází z Mexika, je velmi populární v Japonsku a pěstuje se především v čínské provincii Sichuan. Ideální na sušení. Navíc je přítomen téměř v každém pokrmu japonské nebo čínské kuchyně. Velmi produktivní.
Doprava zdarma do následujících zemí: Zobrazit více Zobrazit méně
- bohužel vyprodáno
Sladká čokoláda Pepř
Odrůda je známá již od roku 1965! Brzy. Plodný. Silnostěnné. Jedna z prvních odrůd čokoládově zbarvených sladkých paprik. Dozrává ze zelené na světle a tmavě hnědou. Na saláty, nádivku, zavařování.
Doprava zdarma do následujících zemí: Zobrazit více Zobrazit méně
- k dispozici
- Dodání do 3-6 dnů 1
Sladká paprika – Sklizeň Guseva
Odrůda vybraná školkou Semyona Guseva. Vysoce výnosná odrůda pro otevřené půdy a skleníky. Až tři kilogramy na rostlinu. Brzy. Dává tři vlny sklizně. Plody jsou krychlového tvaru, silnostěnné.
Doprava zdarma do následujících zemí: Zobrazit více Zobrazit méně
- bohužel vyprodáno
Gruzínská pálivá paprika
Chutě feferonek se dají popsat různě. Slovo „horký“ se k tomu dokonale hodí. Jeho semínka mi před velmi dlouhou dobou poslal z Gruzie jeden můj velmi dobrý přítel. Vyzkoušeli jsme ho a aklimatizovali. Odrůda je nádherná ve všech směrech. Plodná, nenáročná, aromatická a skutečně pálivá, pálivá. Doporučujeme všem, kteří holdují orientální kuchyni. Bez pravého orientálního pepře už totiž orientální pokrmy nebudou ono.
Doprava zdarma do následujících zemí: Zobrazit více Zobrazit méně
- zbývá omezený počet kusů
- Dodání do 3-6 dnů 1
Feferonka Cherry Bell – Cherry Ball
Další názvy: Byala Kambicka, Pikantní jahoda. Keře se jednoduše posypou těmito téměř kulatými středně pálivými papričkami. Hojně se používá k plnění do marinády a smažení. Odrůda je poměrně raná.
Doprava zdarma do následujících zemí: Zobrazit více Zobrazit méně
- bohužel vyprodáno
Pepper Sweet Rtěnka
Raná, velmi sladká paprika, nízko rostoucí. Stěny jsou tlusté. Plody jsou hladké a krásné, odtud název.
Doprava zdarma do následujících zemí: Zobrazit více Zobrazit méně
- zbývá omezený počet kusů
- Dodání do 3-6 dnů 1
Sladká paprika RAINBOW
Silnostěnná, raně dozrávající odrůda do volné půdy. Říkalo se mu duhové pro jeho schopnost přechodu od technické zralosti s jednotnou bílou barvou, přes duhově pruhovanou, až po tmavě červenou. Toto barvivo vypadá dobře v domácích přípravcích. Na saláty, nádivku a přípravu leča.
Doprava zdarma do následujících zemí: Zobrazit více Zobrazit méně
- bohužel vyprodáno
Sladká paprika VIŠŇOVÉ VÍNO
Velká sladká paprika, tmavě třešňová barva. Nejsladší chuť v mé sbírce. Brzy zrání, produktivní. Odrůda je velmi vzácná, sběratelská.
Doprava zdarma do následujících zemí: Zobrazit více Zobrazit méně
- bohužel vyprodáno
Sweet Cherry Peppers – Sweet Cherry Peppers
Tyto papriky jsou jedny z mých nejoblíbenějších. Jsou známé tím, že se velmi pohodlně vycpávají. Zásadně jsou plněné měkkými sýry (feta, feta sýr, mazzarella. ) a polité olivovým olejem. Jsou plněné buď čerstvé, nebo nakládané. Keře jsou nízké. Zcela pokrytý plody o průměru 2 – 3 cm. Odrůda je vhodná pro pěstování jak na otevřené půdě, tak na okenním parapetu v domě.
Doprava zdarma do následujících zemí: Zobrazit více Zobrazit méně
- bohužel vyprodáno
Jablečný pepř Ontarský pepř
Nejhustší! Tloušťka stěn dosahuje jednoho centimetru nebo více. Neexistuje prakticky žádné jádro. Vše je naplněno buničinou. Odrůda pochází z České republiky. Tam je hlavně zachována celá. Ve sklenicích je díky silným stěnám obzvláště šťavnatý. Ale i čerstvé chutná velmi dobře, sladce a šťavnatě až stříkající. Odrůda je raná, velmi produktivní a odolná vůči chorobám. Jak zavařujeme česky: Do prázdné litrové sklenice dáme 1 lžíci soli a půldruhé lžíce cukru, přidáme 100 gramů jablečného octa a pět až sedm stroužků česneku. Do sklenice vložte omytou a oloupanou papriku Ontara (směs žluté a červené). Nahoru položte pár listů petržele a celeru. Naplňte převařenou studenou vodou. Uzavřete volně víko a dejte do chladničky. Po týdnu je paprika hotová. Pro dlouhodobé skladování musí být sterilizován. Plody pepře Ontara jsou poměrně velké, až 80 gramů. Tvar je dokonale kulatý nebo malé srdce.
Doprava zdarma do následujících zemí: Zobrazit více Zobrazit méně
- bohužel vyprodáno
Sladká paprika – Mini Bell Chocolate
Tyto papriky lze úspěšně pěstovat ve volné půdě, v malém skleníku a samozřejmě na parapetu. Překvapivě sladké, chutné a plodné! Výborná plněná, do salátů, jako ozdoba na každý stůl, milovaná dětmi i dospělými, ideální na zavařování vcelku. Rostlina do 40 cm je zcela pokryta plody.
Doprava zdarma do následujících zemí: Zobrazit více Zobrazit méně
- k dispozici
- Dodání do 3-6 dnů 1
Sladká paprika Mini Bell Red – Mini Bell Red
Tyto papriky lze úspěšně pěstovat ve volné půdě, v malém skleníku a samozřejmě na parapetu. Překvapivě sladké, chutné a plodné! Výborná plněná, do salátů, jako ozdoba na každý stůl, milovaná dětmi i dospělými, ideální na zavařování vcelku. Rostlina do 40 cm je zcela pokryta plody.
Doprava zdarma do následujících zemí: Zobrazit více Zobrazit méně
- zbývá omezený počet kusů
- Dodání do 3-6 dnů 1
Sladká paprika Mini Bell Yellow – Mini Bell Yellow
Tyto papriky lze úspěšně pěstovat ve volné půdě, v malém skleníku a samozřejmě na parapetu. Překvapivě sladké, chutné a plodné! Výborná plněná, do salátů, jako ozdoba na každý stůl, milovaná dětmi i dospělými, ideální na zavařování vcelku. Rostlina do 40 cm je zcela pokryta plody.
Doprava zdarma do následujících zemí: Zobrazit více Zobrazit méně
- bohužel vyprodáno
Sweet Pepper Mini Bell Orange – Mini Bell Orange
Podobně jako u odrůdy Mini Bell Yellow, pouze oranžové barvy
Doprava zdarma do následujících zemí: Zobrazit více Zobrazit méně
- zbývá omezený počet kusů
- Dodání do 3-6 dnů 1
Sladká paprika – Blik
Raná odrůda. Velký se silnými stěnami. V technické zralosti světle vosková barva. Pro otevřenou půdu. Vysoce výnosný.
Doprava zdarma do následujících zemí: Zobrazit více Zobrazit méně
- bohužel vyprodáno
Sladká paprika – sloní chobot
Délka až 30 centimetrů! Stará italská odrůda sladké papriky, která se stala předchůdcem mnoha moderních odrůd. Velmi produktivní. Chutné čerstvé i konzervované.
Doprava zdarma do následujících zemí: Zobrazit více Zobrazit méně
- bohužel vyprodáno
Sladká paprika – bulharská
Odrůda pochází z Bulharska. Používá se především na Lečo a další domácí přípravky. Brzy. Nenáročný. Dá se to i za těch nejnepříznivějších povětrnostních podmínek. Pro otevřenou půdu a filmové tunely.
Doprava zdarma do následujících zemí: Zobrazit více Zobrazit méně
- bohužel vyprodáno
Sladká paprika MARCONI FIALOVÁ
Tradiční italská odrůda sladké papriky na smažení a nakládání. Barva plodů v technické zralosti je lila až černá, v biologické zralosti jsou plody fialovofialové. Obsahuje mnoho antioxidantů, vysoce výnosné, celkem rané, sladké, chutné.
Doprava zdarma do následujících zemí: Zobrazit více Zobrazit méně
- k dispozici
- Dodání do 3-6 dnů 1
Pepř sladký španělský mamut
Klasická španělská sladká paprika. Používá se hlavně na grilování, protože má tenké stěny a stihne se dobře osmahnout. Velmi produktivní a nenáročný. Na zimu se snadno suší.
Doprava zdarma do následujících zemí: Zobrazit více Zobrazit méně
- bohužel vyprodáno
Pepper raný GNOM
Raná odrůda sladké papriky pro otevřenou půdu. Intenzivně tmavá barva. Nízký, huňatý, proto dostal svůj název – GNOME. Sladké, šťavnaté.
Doprava zdarma do následujících zemí: Zobrazit více Zobrazit méně
- bohužel vyprodáno
Dědictví pepřové mámy
No, proč sázíte nejrůznější semena z obchodu? Přesto bude naše rodinná paprika vždy lepší! – to říká její matka své dceři a mému příteli každý rok. Jejich rodina pěstuje tuto odrůdu papriky již několik desetiletí. A pokaždé to dopadne nejlépe. Sám dodám, že se mi tato odrůda opravdu líbila. Je středně velký, ale silnostěnný. Brzy. Nízké, ale produktivní. A co je nejdůležitější, je to „mámovo dědictví“!
Doprava zdarma do následujících zemí: Zobrazit více Zobrazit méně
- bohužel vyprodáno
Sladká obří paprika – Big Bertha – Big Bertha
Všechny největší věci v Americe se obvykle nazývají Big Bertha. Tohle je největší buben a největší pistole a dokonce i největší LCD monitor a ta velká Bertha.
Američané této paprikě říkají Big Bertha. Ten je opravdu obrovský! Na silném krátkém kmeni visí až k zemi 6 – 8 plodů. Jsou tak těžké, že bez podvazku dokážou srazit celou rostlinu a bude těžké ji zvednout bez poškození plodů. Přes působivou velikost plodů je odrůda poměrně raná, nízkého vzrůstu (pouze asi 30 – 40 cm vysoká) a kompaktní. Pro otevřené prostranství a skleníky.
Doprava zdarma do následujících zemí: Zobrazit více Zobrazit méně
- bohužel vyprodáno
Sweet Mini Pepper – Yellow Sweet
Není sice velký, ale je tlustostěnný a mnohem sladší než jeho „bratři“ velkoplodé papriky. Velmi produktivní v otevřeném terénu (viz foto). Předčasné zrání. Je velmi vhodné jej uchovat vcelku. Ideální pro plnění a mražení. Odrůda kolekce.
Doprava zdarma do následujících zemí: Zobrazit více Zobrazit méně
- bohužel vyprodáno
Sweet Mini Pepper – Orange Sweet
Podobně jako u předchozí papriky, jen více oranžové barvy.
Doprava zdarma do následujících zemí: Zobrazit více Zobrazit méně
- bohužel vyprodáno
Sweet Mini Pepper – Red Sweet
Podobně jako u předchozí papriky, pouze červená.
Doprava zdarma do následujících zemí: Zobrazit více Zobrazit méně
- bohužel vyprodáno
Jižní Amerika je považována za vlast chilli papričky, ale v průběhu mnoha staletí se rozšířila do celého světa. Díky tomu vznikla neuvěřitelná rozmanitost druhů paprik – barvou, velikostí, tvarem, chutí a samozřejmě pikantností.
Chilli papričky jakékoli odrůdy patří do čeledi Capsicum a mají botanický název Zeleninový pepř.
Mezi jednotlivé odrůdy jako Capsicum Frutescens patří Cayenne a Tabasco, CapsicumChinense – Habaneros a Scottishcap („skotský čepec“) a další. Mnoho mexických chilli má různé názvy pro čerstvé a sušené odrůdy. Například paprika Poblano sušená se nazývá Ancho, paprika Jalapeno se stává paprikou Chipotle.
Pepper Anaheim Anaheim
Jiná jména: Magdalena, Chile Californian
Ostrost: od 500 do 2500 scoville
Paprika je zelené barvy, dlouhého tvaru, má jemnou štiplavost a ovocně kořenitou vůni.
Aplikace Anaheim:
Nejčastěji se používá v latinskoamerické a mexické kuchyni, přidává se do omáček, marinád a konzerv. Chuť připomíná papriku. Skvěle doplní dušenou a grilovanou zeleninu. Páry s vyzrálými a mladými sýry, rajčaty, kukuřicí, vepřovým a drůbežím masem, vejci a fazolemi a také kořením, jako je kmín a koriandr.
Pepř Banán Banán
Jiný název: Voskový pepř
Ostrost: od 5000 do 10000 scoville
Paprika má dlouhý, tenký tvar, s malým počtem semen. Má jemnou, kořenitou vůni a sladkou chuť.
Aplikace banánu:
Přítomný v jihoamerické kuchyni jako občerstvení a okurky. Půlky banánové papriky se plní masem nebo sýrem, přidávají se do omáček, čerstvých zeleninových salátů nebo se jednoduše na zimu zmrazují na plátky.
kajenský pepř
Další jména: Red, Aleva, Ginny, Indian.
Ostrost: od 30000 do 50000 scoville
Červené papriky mají svraštělou, lesklou skořápku a zakřivený, protáhlý tvar. Má nakyslé, lehce kouřové aroma a štiplavou chuť.
Použití kajenského pepře:
Nejčastěji se používá jako koření – mletá nebo ve formě sušených lusků. Přítomno v asijských, mexických a karibských pokrmech. Je součástí mnoha omáček, koření, dresinků a marinád.
Fresno Pepř Fresno
Jiný název: pálivá červená paprika
Ostrost: od 2500 do 8000 scoville
Miniaturní červené papriky mají kónický tvar, hladkou a poměrně tvrdou skořápku. Plody nese četná bílá semena. Má kořenitou vůni a horko-teplou chuť. Vzácně se vyskytující sušené papriky Fresno získávají kouřovou chuť podobnou paprice Jalapeño.
Aplikace Fresno:
Pepř se aktivně používá na jihozápadě Ameriky, Mexika a Peru výhradně v čerstvé formě. Podávejte semena, jako přílohu k pokrmům nebo jako hlavní přísadu. Přidejte do omáček a salátových dresinků. Frenso se hodí k sýrům, bramborám, mořským plodům a masu.
Habanero pepř
Habanero má tvar lucerny a slupka dozrává ze zelené do jasně červené. Má pikantní chuť exotického ovoce a sladké tropické aroma.
Ostrost: 200 000 až 300 000 Scovilleů
Aplikace Habanero:
Přítomný v karibské a latinskoamerické kuchyni. Habanero je jednou z nejoblíbenějších paprik pro přípravu tekutých pálivých omáček. Přidává se do koření a marinád, kečupu a chutney. Dokonale se hodí k masu, zelenině a luštěninám.
V našem obchodě můžete zakoupit omáčku Tabasco Habanero
Jalapeno Pepř Jalapeno
Paprika Jalapeño má zakřivený tvar s tupými konci a hladkou slupkou. Má pikantní, štiplavou, lehce octovou chuť.
Ostrost: 2 000 až 10 000 Scovilleů
Použití Jalapeño:
Paprika Jalapeño je jednou z nejznámějších chilli papriček na světě. Nejčastěji se marinuje a peče. Přidejte do nachos, hot dogů, hamburgerů, pizzy, brambor, chleba a polévek. Vyrábějí se z něj slavné omáčky a pasty. Jalapeňos se dobře hodí s octem, česnekem, rajčaty, koriandrem, fazolemi, kukuřicí, sýrem, vepřovým a hovězím masem.
Pepř Padron
Jiný název: Španělský pepř
Papriky Padrón mají zakřivený tvar s drážkami podél slupky. Jeho individuální aroma je složením vůní saturejky, petržele a feferonky. Týká se jemných odrůd chilli.
Ostrost: od 500 do 2 scovilleů
Aplikace Padron:
Nejtradičněji se Padrón smaží na olivovém oleji, poté se posype mořskou solí a citronovou šťávou. Čerstvý pepř doplní saláty, pizza, těstoviny, polévky, paella, rýžové pokrmy. Páry s vepřovým masem, kuřecím masem a krevetami.
Piquillo pepř
Piquillo papričky jsou sladkou odrůdou chilli papriček. Španělsko je považováno za místo narození pepře. V překladu ze španělštiny „Piquillo“ znamená „malý zobák“. Když je zralý, získává načervenalou barvu, kónický tvar a ošklivou slupku. Příchuť Piquillo kombinuje ovocnou, slanou a slano-sladkou chuť
Ostrost: od 500 do 1 scovilleů
Aplikace Piquillo:
Piquillo papričky se prodávají smažené a konzervované. Tradičně se grilují nebo smaží na oleji, poté se slupka oloupe a uloží do sklenic. Papriky jsou často plněné sýrem, klobásou a treskou. Přidejte plátky do polévky, fajitas a hamburgerů. Dobře se kombinuje se smetanou a tvarohem, jehněčím a hovězím masem, halibutem a vařenými vejci, piniovými oříšky a pistáciemi, česnekem a koriandrem, kmínem a oreganem
Poblano pepř
Další jména: ancho, mulato
Poblanos jsou velké, tmavě zelené papriky se zakřiveným, protáhlým tvarem, silnou slupkou a kořeněnou, zemitou a živou chutí.
Ostrost: 1 000 až 2 000 Scovilleů
Aplikace Poblano:
V mexické a latinskoamerické kuchyni jsou zelené papriky Poblano obvykle plněné smetanovým sýrem a různými omáčkami. Doplní mořské plody, brambory, vepřové maso, fazole, nebo jednoduše grilované se špetkou mořské soli. Dobře se kombinuje s houbami, vejci, oreganem a koriandrem, fetou a gorgonzolou.
Červená thajská paprika Redthai
Další názvy: ptačí oko
Malá zrnka pepře mají hladkou, tenkou slupku, drobná semena a po zrání zčervenají. Paprika je skutečně pálivá ze všech chilli papriček a měla by být používána s maximální opatrností.
Ostrost: 50 000 až 100 000 Scovilleů
Použití thajské červené papriky: Thajský pepř se nejčastěji používá v jihozápadní kuchyni. Přidává se do kari, past, omáček a koření. Hodí se k citrusovým plodům, česneku, cibuli, lilku, tofu, bramborám, kokosovému mléku, rybí omáčce, zázvoru, mořským plodům, hovězímu masu. Jeho chuť doplní koriandr a bazalka, kari listy a anýz, kardamom a kurkuma.
V našem obchodě si můžete koupit pepř ptačí
Serrano pepř
Malé papriky mají podlouhlý tvar se zaoblenými konci, hladkou slupkou a lesklým leskem. Jeho chuť a vůně jsou světlé s mírnou kyselostí. Patří mezi „pálivé“ a univerzální papriky.
Ostrost: 10 000 až 25 000 Scovilleů
Aplikace Serrana:
Malé nazelenalé papriky se používají čerstvé nebo sušené. Je základní složkou mexické a jihozápadní kuchyně. Připravuje se s ním guacamole, pico, chutney, pečená kukuřice, rýže a chléb. Ideální s rajčaty, cibulí, avokádem, koriandrem, oreganem a smetanovými omáčkami.
Shishito pepř
Jiný název: japonský pepř
Shishito paprička má podlouhlý tvar, s drážkami na všech površích, jasnou, lesklou, zelenou skořápku. Japonsko je považováno za svou domovinu a samozřejmě z japonštiny „shishito“ znamená „lví hlava“. Když je plně zralá, nabírá na načervenalý odstín. Chuť je pikantně pálivá s lehce nasládlým tónem.
Ostrost: od 100 do 1 scovilleů
Aplikace Shishito:
Japonský pepř odhaluje svou plnou chuť během procesu vaření. Nejčastěji se smaží, přidává do omáček, marinád a salátových dresinků. Páry s ančovičkami, měkkýši, makrelou, citrusovými plody, bazalkou a koriandrem, rajčaty a česnekem, sýrem a smetanou.
Video o typech chilli papriček:
Autor článku: Antonova I.G. (docent KNRTU)
Datum zveřejnění: 05
Datum aktualizace: 08. 02. 2024
Držitel autorských práv: Deluxe Spice Shop
Komentáře k článku
- AlbinaSt 21: velmi informativní. Ať tak či onak, skvělý blog a těším se, až se časem rozšíří. Mnoho z těchto problémů také řeším.. Odpovědět —>
