Zelená jablka jsou bohatá na vitamíny a minerály. Zejména mají hodně vitaminu C, což lze díky kyselé chuti snadno uhodnout. Ale výběr není v žádném případě omezen na několik populárních druhů. Udržujte si proto celý katalog nejlepších odrůd zelených jabloní se jmény a fotografiemi!
Letní odrůdy zelených jabloní
Letní jabloně dávají úrodu uprostřed léta. Špatně se skladují, ale většinou nedosáhnou skladu, protože po zimě opravdu chcete čerstvé ovoce!
zakouřená pasáž
Raná odrůda dává krásné chutné plody o hmotnosti až 100 g. Používají se čerstvé, protože nejsou vhodné ke skladování a sklizni.
Bílá Astrachaň
Sladkokyselá jablka s bílou dužninou váží v průměru 100 až 200 g. Stromy jsou poměrně citlivé na mráz, proto vyžadují pečlivou péči.
Bílé plnění
Klasická letní odrůda, která produkuje rovnoměrné, kulaté plody, dobré čerstvé a sklizené. Jabloň začíná plodit za 5-6 let.
Letní bílá
Sladkokyselá jablka s nažloutlou dužninou se zdají být mírně zploštělá. Plody jsou dobré čerstvé a zpracované, ale musí se okamžitě použít.
Slunce je bílé
Zakulacené plody dozrávají na samém začátku léta a váží od 100 do 200 g. Ke skladování se téměř nehodí, ale jsou z nich lahodné marmelády, džemy a dezerty.
Podzimní odrůdy zelených jabloní
Podzimní jablka už leží mnohem lépe a dají se „protáhnout“ až do zimy. Dozrávají někde v září, kdy je venku ještě docela teplo a slunečno.
Antonovka
Nesporný lídr mezi podzimními odrůdami potěší voňavými nazelenalými plody, které skladováním postupně žloutnou. Chuť Antonovky se plně projeví asi měsíc po sklizni.
Sláva vítězům
Vysoká podzimní odrůda s rozložitou korunou se nebojí ani silných mrazů. Strom během kvetení vypadá velmi krásně a zralá velká jablka jsou postupně pokryta ruměncem.
Anis Sverdlovsk
Malá zelená jablka s mírným ruměncem jsou velmi šťavnatá, sladká, s jemnými tóny anýzu. Strom má vysokou zimní odolnost, takže je vhodný pro různé regiony.
Skořice nová
Postupně se zelená kůže pokryje červenohnědým skvrnitým ruměncem. Jabloň dává nestabilní sklizeň, ale plody jsou velmi chutné, jemné a s vynikající prezentací.
Achtubinskij
V závislosti na regionu lze tuto odrůdu připsat pozdnímu podzimu nebo časné zimě. Plody rostou poměrně velké, až 200 g, a obsahují minimální množství sacharidů.
Nízko rostoucí rajčata: nejlepší odrůdy s fotografiemi a názvy (katalog)
Zimní odrůdy zelených jabloní
Zimní druhy dozrávají v druhé polovině podzimu a jejich hlavní předností je vysoká udržovací kvalita. Některé lze skladovat i do jara.
babička kovářová
Velmi husté a šťavnaté plody rostou poměrně velké – až 300 g. Mějte na paměti, že se jedná o australskou odrůdu, takže není vhodná do severních oblastí.
Sinap Oryol
Odrůda je odolná proti strupovitosti a mrazu, její výnos je však silně ovlivněn povětrnostními podmínkami. Nazelenalé plody se při dozrávání pokrývají mírným ruměncem. Sladkokyselá dužina má také lehce zelený nádech.
Kutuzovets
Velké sladkokyselé plody se šťavnatou bílou dužinou skladujeme až do konce zimy. Strom se dobře přizpůsobuje mrazu, takže roste v různých zeměpisných šířkách.
Zelené rukávy
Pod zelenou slupkou se skrývá šťavnatá žlutá dužnina s neobvyklou rovnováhou kyselosti a sladkosti. Jedná se o vynikající odrůdu pro šťávy, přípravky a konzervaci.
Costel
Sladká polská odrůda plodí každé 2 roky, ale je ceněna právě pro chuť a texturu dužniny. Strom je odolný proti mrazu a strupovitosti, plody se skladují až do března.
Květiny na záhon: fotografie se jmény (katalog)
Nejvýnosnější odrůdy zelených jablek
Je úžasné, že při správné péči lze z jednoho stromu sklidit 500-800 jablek. K tomu je samozřejmě nutné dodržovat zemědělskou technologii. A také – vyberte si ty správné odrůdy!
Papyrus
Zimovzdorná a vysoce výnosná odrůda zelených jablek s lehce žlutým nádechem. Pod tenkou slupkou se skrývá jemná a šťavnatá dužnina s vysokým obsahem pektinů.
Semerenko
Tato odrůda nemá ráda příliš silné mrazy, ale ve středních zeměpisných šířkách se cítí docela pohodlně. Možná je to jedno z nejkyselejších zelených jablek.
Golden Delicious
Jabloně jsou poměrně kompaktní a nízké, maximálně do 3 m. Ale jeden strom tvoří štědrou úrodu velkých plodů o hmotnosti od 250 g s drsným povrchem.
Welsey
Tato odrůda je tak produktivní, že pokud jablka nesbíráte včas, mohou se větve pod tíhou ovoce odlomit. Proto se doporučuje vytvářet zálohy.
Pepin šafrán
Kulatá zelená jablka s hladkou slupkou jsou ceněna pro konzistentní výnosy a mírně kořenitou chuť. Nejlepší je jíst tato jablka pár měsíců po dozrání a až do samotného dubna.
Nejlepší odrůdy zelených jablek pro oblast Moskvy
Počasí na předměstí je proměnlivé s nečekanými mrazy, dešti a výkyvy teplot. Jsou zde vyjádřeny sezónní změny a s tím vším musí zahradníci počítat.
Moskva později
Velké zelené plody se objevují asi 5-6 let po výsadbě jabloně. Jedná se o zimní odrůdu, jejíž sklizeň lze skladovat až do jara.
Zlatá koruna
Jedná se o vzácná sladká jablka mezi zelenými odrůdami. Jsou poměrně velké, od 200 g, skvěle se skladují a jsou dobré čerstvé i zpracované.
Dachnoe
Další poměrně zimovzdorná odrůda pro moskevskou oblast poskytuje časnou podzimní sklizeň. Tato jablka o hmotnosti od 100 do 200 g mají výraznější sladké tóny v chuti.
zlatý tok
Krásná zaoblená jablka do 200 g dozrávají blíže zimě a jsou dobře skladována až do jara. Jedná se o jednu z nejuniverzálnějších odrůd.
Časná Ženeva
Ultra raná odrůda je na péči velmi nenáročná a je vhodná i pro začínající zahradníky. Ve zralosti jsou zelenožluté plody pokryty jasným ruměncem. Aromatická dužina si zachovává své vlastnosti i při konzervaci.
Paniklovaná hortenzie: odrůdy s fotografiemi a jmény
Nejlepší odrůdy zelených jablek pro Ural a Sibiř
Zvláštností těchto regionů jsou nízké teploty a nedostatek slunce i na vrcholu léta. V takových podmínkách nejlépe zakořeňují následující odrůdy zelených jablek.
Bessemyanka
Díky své fantastické odolnosti vůči chladnému podnebí se tato odrůda zakořenila na Sibiři jako původní. Stromy jsou zcela nenáročné, plody jsou chutné, ale pokud nejsou včas sbírány, rozpadají se.
Sněženka
Trpasličí odrůda s rozložitou korunou poskytuje stabilní a působivou sklizeň. Z jednoho malého stromu do výšky 2 m můžete nasbírat 70-90 kg jablek kuželovitého tvaru s tenkou zelenou slupkou.
Bratchud
Nízko rostoucí zimovzdorná odrůda začíná plodit asi po 5 letech. Kyselé zelené plody od 200 g každého jsou velmi všestranné a dobře se uchovávají.
Bush dítě
Zimovzdorná odrůda s ranými kulatými plody střední velikosti. Bílá nasládlá dužnina je velmi chutná čerstvá, ale při zpracování si zachovává své kvality.
Jantar
Tato odrůda je vyšlechtěna speciálně pro severní podmínky, takže strom snáší mrazy až do -50 stupňů. Dužnina je trochu tvrdá, ale velmi šťavnatá a chutná.
Růžová rajčata: nejlepší odrůdy s fotografiemi a jmény (katalog)
Nejlepší odrůdy zelených jablek pro Leningradskou oblast
V Leningradské oblasti časté deště, mlhy a málo světla. Proto musíte vybrat odrůdy, které jsou odolné vůči takovým podmínkám.
Ruský rozmarýn
Jedná se o odrůdu založenou na Antonovce, ale se zvýšenou odolností vůči této chorobě. Jablka jsou šťavnatá, velmi křupavá a voňavá, s chutnou jemnozrnnou dužinou.
Linda
Plody Lindy rostou velmi velké, s jasným ruměncem. Dužnina zůstává nazelenalá, ale postupně zesládne. Jedná se o pozdní odrůdu, která se skladuje až do jara.
Růžové nalévání
Plody postupně červenají, ale dužnina zůstává zelená i na konci léta. Jedná se o ranou letní odrůdu, která se používá čerstvá nebo ihned ke sklizni.
Jonagold
Pozdně zaoblená jablka vypadají velmi krásně a chutně. Na nazelenalé slupce se třpytí červené strany a kyselá chuť se snoubí s lehkým kořením.
Borovinka
Stará vysoká odrůda produkuje stabilní úrodu krásných kyselých plodů světle zeleného odstínu s růžovými skvrnami. Dokonce i kůra tohoto stromu vrhá nazelenalou olivu.
V Bretani (oblast Francie) je 5000 odrůd jablek (většinou moštových odrůd), z nichž je popsáno něco málo přes 3000. Ohromující čísla!
Existují odrůdy jablek, které charakterizují konkrétní kout Bretaně! Klasický recept na Kerisak Brut je držen v tajnosti, ale existuje řada jablek, která v tomto moštu určitě skončí! Jedná se o kyselou odrůdu jablek pro cider Petit-jaune z Loiry-Atlantique. Továrna Kerisak se nachází v této části Bretaně a při výrobě cideru používá místní odrůdy.
„Little yellow“ se opatrně přidává do jablečného moštu v množství 5-10 %, ne více. Jabloně této odrůdy nejsou vysoké a rozložité. Vlast – město Chateaubriand v Loire-Atlantique. Tato odrůda se sklízí koncem října a úroda je hojná. Barva jablka je zlatá až žlutá s červenými sudy.
Při ochutnávání Kerisac Breton brut a Kerisac Breton Cuvee Special brut si všimněte dobré rovnováhy kyselin a vzpomeňte si na malé žluté jablko Petit-jaune z Chateaubriand. A pokud přemýšlíte, s čím spárovat cider Kerisac Breton Brut, zkuste to se stejnojmenným steakem Chatbobriand. Výborný pár!
Henneyho cider. Geografie a odrůdy jablek.
Suchý anglický cider Henney’s z Herefordshire se vyrábí výhradně z místních jablek. Všimněte si odznaku CHZO Herefordshire na zadním štítku.
Tento odznak zaručuje způsob výroby, původ a odrůdu jablek používaných k výrobě moštu Henneys.
Rozluštíme zkratku PGI – Chráněné zeměpisné označení.
– jablka (hrušky) byla sbírána v Herefordshire;
— pro cider je povoleno používat jablka (hrušky) uznaných místních odrůd jablek, jako jsou BrownSnout, Jersey, Dabinett atd.;
— je povoleno vyrábět jablečný mošt z koncentrované šťávy z místních jablek. *Henney’s používá čerstvě vymačkanou šťávu;
— je povoleno přidávat cukrový sirup, aby se zvýšil obsah alkoholu v % konečného produktu.* Henney’s nepřidává cukr při výrobě svého moštu;
— kyselost lze upravit přísadami.* Henney’s při výrobě jablečného moštu neupravuje kyselost přísadami;
Odznak CHZO v Herefordshire nás informuje o správných jablkách k použití při výrobě moštu, ale proces výroby je pro každého jiný.
Pokud ve složení vidíte regulátory kyselosti, cukr a barviva, znamená to, že výrobní proces šel cestou korekce chuti a zjednodušení. Pokud obsahuje pouze šťávu, máte štěstí, budete moci ochutnat čistou herefordshirskou chuť cideru!
Kerisac Cidre & Cassis
Kerisac je tradiční výrobce cideru se 100letou historií a trvale klasickým pohledem na výrobu cideru.
Laurent GUILLET, zástupce čtvrté generace rodiny Guilletů, prapravnuk zakladatele cidrerie, letos představil cider z černého rybízu Kerisac Cidre & Cassis. Toto je první cider z černého rybízu ve Francii!
Laurent se inspiroval koktejlem KIR, oblíbeným ve Francii – suché bílé víno a likér z černého rybízu.
Kerisac Cassis je zajímavý a šťavnatý, s tóny černého pepře a jasným aroma černého rybízu! Složení obsahuje 92 % moštu a 8 % šťávy z černého rybízu.
Výroba italského cideru
Italský cider je ve své domovině vzácností. Až do 1920. let XNUMX. století byl cider populární v severní Itálii, ale výroba cideru byla zastavena kvůli Mussoliniho politice. Jednoduše zakázal výrobu cideru v údolí Aosta, protože. Kulturu výroby cideru formovali Francouzi, v té době Mussoliniho nejhorší nepřátelé. Mussolini chtěl v údolí Aosty prodávat italské víno a šumivé víno. A dosáhl toho!
Tradiční výroba cideru byla zapomenuta, dokud Maley Cideria v roce 2011 nezaložili dva enologičtí nadšenci, horal z údolí Aosta Gianluca Telloli a tyrolský Giorgio Maffei!
Jablka na cider se také sklízí z vlastních sadů Gianlucy Telloliho, které jeho rodina používá k výrobě jablečného moštu od roku 1588!
Autochtonní odrůdy jablek rostoucí v nadmořské výšce 900 m -1500 n. m. dodávají horským ciderům Maley jejich jedinečnou energii a typický italský charakter perlivých nápojů!
Highland mošty k dispozici na objednávku:
Cidre Maley Matterhorn Alpin Charmat/ Cider “Maley Matterhorn Alpin Charmat” 5,5% alk
Cidre Maley Jorasses Classicum/ Cidre Maley Jorasses Classicum”7,5% alk (spotřební známka!)
Siders LLC je výhradním dovozcem ciderů Maley na území celní unie.
Lednička v asturském stylu!
Víte, jak se v Asturii chladí cider?
Ochlaďte cider staromódním způsobem, ekonomicky a jednoduše. Ve speciálních lagarini – velkých kamenných nádobách podobných mušlím. Ve velkých moštárnách může být několik lagarini pod 15-20 lahví.
LLagarini se naplní ledovou vodou z kohoutku, lahve se vloží a cider se rovnoměrně ochladí na ideální teplotu, po 40 minutách je cider připraven k podávání. Během procesu chlazení se etikety odlepují a láhev lze identifikovat pouze podle korkové zátky, na které je uveden název cideru.
Kolik jablek je v jednom sudu moštu?
Víte, kolik jablek je v jednom sudu španělského přírodního moštu?
V Asturii se cider vyrábí ze 100% jablečné šťávy ze speciálních odrůd jablečných jablek, hlavně hořkých a kyselých.
Cider tradičně zraje v kaštanových sudech a stáčí se do značkových asturských zelených skleněných lahví o objemu 0,7 litru.
Z 800 kg vybraných jablek získáte 1 sud dobrého španělského moštu nebo 600 lahví po 0,7 l!
Cider je královský nápoj!
Princ William: “Všichni si myslí, že piju pivo, ale ve skutečnosti mám rád cider!”
V rozhovoru pro The Guardian 30. května 2003.
Princ William: “Všichni si myslí, že piju pivo, ale ve skutečnosti mám rád cider!”
www.theguardian.com. 30. května 2003.
Hot POIRE!
Horký cider se již stal populárním, jsme zvyklí ho vídat se skořicí a hřebíčkem, místo obvyklého svařeného vína, jakmile vychladne.
Ale „Hot Poiret“ je pro nás stále neznámý!
Francouzi vědí hodně o správných nápojích a každému doporučují šálek aromatického teplého POIRÉ CHAUD v chladném večeru!
V Poire přidáváme stejné koření jako v Hot Cider, ale nepřidáváme citrusové plody.
„Poire“ pomalu zahřejeme se skořicí, badyánem, hřebíčkem, plátky jablek můžeme nahradit plátky hrušek. Podáváme v BOLEE a PICHET! Voila!
Fermiere a Artisanal cidery
Cider je domácím nápojem většiny Bretonců a Normanů. Vyrábí ho z vlastních jablek, méně často hrušek, farmáři i běžní obyvatelé.
Domácí mošt je zakalený, s charakteristickou vůní přezrálé slámy a chléva.
Tento cider nelze zaměnit s jedním lahvovým ve velké továrně. Domácí cider nebo farmářský cider je zpravidla suchý s obsahem alkoholu 4-5,5 % alkoholu.
Takové mošty poznáte podle slova Fermiere nebo Artisanal.
Řemeslný cider – vyrábí se ze 100% šťávy, používají se pouze jablka z našeho regionu, nepasterizovaná, produkce nepřesahuje 1 milion litrů/rok.
Fermiere cider – cider vyrobený pouze z vlastních jablek
Španělské mošty
Dva z nejjasnějších představitelů španělské školy výroby cideru, naši oblíbenci: Asturian Trabanco a Basque Barkaiztegi!
Cidreria Trabanco vyrábí své mošty v Asturii od roku 1925. Jedná se především o tradiční cidery kategorie Natural, kde před téměř 100 lety začal podnikat Emilio Trabanco. Nyní je Trabanco cidreria největším výrobcem syrah v regionu. V čele cidrerie stojí pouze zástupci rodiny Trabanco.
Cidreria Barkaiztegi, sagortegia v Baskicku, vyrábí mošty od roku 1680 v Baskicku. Zakladatel moštu Lorenzo Irizar položil základ celé dynastii výrobců moštu jménem Irizar. Nyní 14. generace rodiny Irizar vyrábí své mošty na stejném místě, v ulici Barkaiztegi na předměstí San Sebastian. Dříve byla tímto místem vesnice Barkaiztegi, nyní zůstala jen ulice pojmenovaná na památku staré vesnice. Siderria vyrábí pouze přírodní mošty.
Baskické mošty, na rozdíl od asturských, nezrají v kaštanových sudech, jsou rozhodně lehčí než asturské. Ve vůni jsou květy i plody, chuť jemná s dobrou kyselinkou.
U těchto dvou moštů je nejdůležitější prezentace! Cider nalévejte do sklenice z délky paže, cider dobře pění a zakalí se! Nalijte na pár prstů a vypijte jedním douškem!
Sklenice na asturské mošty
Pro asturské mošty není nic důležitějšího než správná prezentace!
Potřebujeme tradiční asturskou sklenici na mošt a dobré oko!
Mošt naléváme z výšky natažené paže, je třeba se pokusit prorazit proud o stěnu sklenice.
Cider se stává nasyceným, zakaleným a bohatým. Musíte nalít jeden doušek do sklenice cideru, abyste tento trik zopakovali doslova o sekundu později.
Podzimní cider
Vážení milovníci cideru!
Vzhled prvního moštu na podzim je vždy událostí pro kupující a prodávající. Podzimní cider není nikdy stejný jako ten loňský. Cider Querysac d’Autome nemá speciální recepturu. Moštárna chuť pouze rámuje a nekoriguje!
„Podzimní cider“ se v souladu s francouzskými zákony může začít prodávat nejdříve 31. října. Tento „první“ cider se stáčí pouze jednou ročně v září-říjnu a lze jej ochutnat pouze v lahvích Kerisac d’Automne.
Pro Bretonce, kteří žijí v keltských tradicích, tento cider znamená začátek nového roku, který podle keltského kalendáře nastává od 31. října do 1. listopadu!
Odrůdy jablek pro výrobu moštu Yablodar
Docela fermentovaný cider „Yablodar“ se vyrábí mimo jiné z pruhované odrůdy Anis. „Hlavní odrůdou v zahradách Povolží je anýz a jeho odrůdy. Plody anýzu se v průmyslových oblastech konzumují v obrovském množství. Málokdy mu může konkurovat některá ze starých odrůd. “ I. V. Michurin
Cidery z oblasti Champagne-Ardennes
Díky vápenitým půdám oblasti Champagne-Ardenne je cider vyráběný v této oblasti jedinečný. Chuť má minerální tóny, které odlišují šampaňské od šumivých vín z jiných oblastí Francie, a zde vyráběný cider se liší od bretaňského a normandského.
Podávat francouzské mošty
Francouzské mošty se tradičně podávají v Pichet à cidre et bolée – džbány a šálky! Tak vypadala ciderová souprava v 19. století. Džbánky na mošt se prodávaly na místních trzích a byly běžným domácím zbožím.
Uplynula dvě století a nádobí pro podávání bretaňského moštu se již vyrábí továrním způsobem, s hladkými okraji, ale značkovými bretaňskými pruhy
Hermelín a cider!
Tradiční kuchyně je vždy dobrým gastronomickým doplňkem tradičních nápojů. Sýr Camembert, známý po celém světě, pochází z malé vesnice Camembert v Normandii, na jejíž počest dostal své jméno. Inženýr M. Riedel na konci 19. století vynalezl dřevěnou bednu pro pohodlnou přepravu sýra. Normandský butikový cider Le Paulmier a řemeslný cider Le Verge du Conentin se skvěle hodí k normandskému hermelínu.
Country Cafe Cider Pumpa
Tato velmi speciální pumpa se používala ve vesnických kavárnách již ve 20. století. V suterénu byly sudy s moštem, které byly napojeny na pumpu a pohybem páky mechanismus zvedl mošt nahoru a naplnil džbán.
Řemeslně-řemeslné
Populární slovo řemeslo pro pivo má obdobu ve světě cideru. Řemeslné cidery se vyrábí v omezeném množství, nepasterizovaný cider, vyrobený ze 100% šťávy z místních odrůd jablek. Nabízíme vám řadu Artisanal ciderů od Cidrerie de La Brique: Artisanal Le Clos Fleuri, Les Vergers du Cotentin.
Escanciador
Asturské mošty Natural jsou v láhvi tiché a ospalé. Cider je potřeba probudit naléváním z délky paže.
V Asturii je specialista na stáčení cideru Escanciador. Tak se také nazývá zařízení na stáčení cideru, které pomáhá milovníkům cideru cítit se jako profesionál. Spolu s objednáním asturských ciderů si u nás můžete objednat také escanciadory.
Cider v kreativitě
Sever Francie je silnou oblastí produkující mošt a téma jablek a gastronomie nachází živou odezvu v dílech místních umělců. Obraz se nachází ve městě Evreux v Musée de l’Ancien Evêché „Drtiče jablek, výroba cideru v Normandii“ od DENET Charles.
Nadměrná konzumace alkoholu škodí vašemu zdraví. Stránka je určena pro osoby starší 18 let.
© 2024 Všechna práva vyhrazena.
Stránka obsahuje informace o produktech,
určeno osobám starším 18 let.
