Již začátkem září si můžete vychutnat chuť bílých francouzských hroznů Aligote vypěstovaných v Krasnodarském kraji. Hrozny se používají k výrobě tichých a šumivých vín, jsou poměrně nenáročné, a proto jsou hojně využívány na černozemích naší země.
Tento bílý hrozn má vůni zralého ovoce a růží. I přes sladkou vůni je víno samotné většinou suché. Víno dobře reaguje na zrání v dubových sudech.
Bílé hrozny Viorica se používají k výrobě tichých vín. Chuť evokuje asociace s muškátovým oříškem a tymiánem.
Víno z této odrůdy německého původu obvykle stojí hodně peněz, a to vše kvůli tomu, že je ve světě velmi málo rozšířeno. Gewürztraminer se hodí ke kořeněným, kyselým jídlům, jako je indická nebo thajská kuchyně.
Víno vyrobené z hroznů Golubok má hlubokou tmavou barvu a často se používá do směsí.
Víno Grenache má ovocné aroma s tóny skořice. Obsah alkoholu je obecně mírně nadprůměrný, víno je průsvitné a světlé. Pikantní chuť vína z něj dělá vynikajícího společníka ke kořeněným jídlům.
Cabernet Sauvignon je jednou z klasických odrůd révy vinné a pěstuje se po celém světě. Často se používá při míchání vín, zejména v Evropě. Cabernet Sauvignon se zrodil náhodou křížením hroznů Cabernet Franc a Sauvignon Blanc.
Bílé hrozny Kokur se často používají k výrobě sladkých vín. Víno má slámově zlatou barvu a příjemnou chuť.
Nejvýznamnější červená autochtonní odrůda údolí Donu ve středním období zrání. Odrůda dobře snáší mráz. Krasnostop Zolotovsky je schopen produkovat silná, strukturovaná vína, sytě tmavě rubínové, neprůhledné barvy s mocným aromatem červených a černých bobulí, náznaky dřínu a granátového jablka na patře.
Bílé hrozny s nízkým výnosem. Víno chutná trochu jako Muškát, trochu méně sladké.
Malbec je podobný Grenache, ale s trochu jinou variací chutí černých bobulí.
Merlot je často srovnáván s Cabernetem a většinou není v jeho prospěch. Merlot přitom zůstává nejrozšířenějším hroznem ve Francii a jeho pěstování je náročnější než Cabernet. Protože hrozny jsou ve světě rozšířené, jejich chuť velmi závisí na místě, kde rostou.
Červené víno se vyrábí z hroznů Mourvèdre, s hlubokou tříslovou chutí.Víno dobře reaguje na zrání v sudech.
Víno vyrobené z muškátových hroznů je obvykle sladké, s broskvovou vůní, někdy i trochu sycené. Muškát roste všude a je možná nejstarší pěstovanou odrůdou vinné révy.
Víno z hroznů Muscat Black má lehké aroma čokolády a sušených švestek. Víno se vyrábí většinou sladké, s jemnou muškátovou chutí.
Tento bílý hrozn, vyvinutý v SSSR, se často používá k výrobě sladkých vín. Chutí trochu připomíná gruzínskou odrůdu Rkatsiteli.
Víno z Rulandského bílého je lehké, s vůní zelené broskve. Chuť vína je jemná a hodí se k jídlu, které ji nepřebije.
Víno vyrobené z bílých hroznů Rulandského šedého je lehké, svěží a letní. Nejznámějším vínem vyrobeným z této odrůdy je italské Pinot Grigio.
Víno Pinot Noir je jedním z nejoblíbenějších na světě. Nemá tak výraznou chuť jako Cabernet nebo Merlot, není tak rozšířený. Pinot Noir má jemnou chuť a vůni, víno je vodnaté a průsvitné. Pěstování Pinot Noir není snadné, protože je náchylné k mnoha nemocem, slabé a také náchylné k mutaci. Navzdory tomu je cena vína vyrobeného z Pinot Noir obvykle vyšší než vína z jiných druhů hroznů.
Chardonnay, Sauvignon Blanc a Riesling jsou názvy odrůd hroznů používaných k výrobě bílého vína, které zná téměř každý dospělý. V praxi se ukazuje, že existuje spousta nižších taxonomických jednotek pěstování (jak se odrůdám v odborném světě obvykle říká) a každá z nich má své jedinečné přednosti. Vinaři dnes používají minimálně 20 odrůd – všechny jsou vhodné pro výrobu klasického bílého vína s přihlédnutím k určitým technologickým vlastnostem.
1. Chardonnay
Chardonnay je jednou z nejoblíbenějších odrůd bílých hroznů, protože nápoje připravené s jeho pomocí najdete na každém vinném lístku téměř každého specializovaného zařízení na světě. Burgundsko je tradičně považováno za místo narození Chardonnay, ale některé produkce se specializují na hrozny pěstované v Kalifornii a Austrálii. Kalifornští vinaři začali konkurovat burgundským mistrům v 60. letech minulého století a o 10-15 let později vyvinuli řadu jedinečných vín, která nebyla v žádném případě horší než jejich tradiční protějšky z jejich „rodné“ oblasti.
2. Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc je další oblíbená bílá odrůda hroznů, která má výrazně svěží, suchou a lehkou chuť. Jeho tradiční domovina se nachází ve Francii, v regionech Bordeaux a Loire. Dnes je na trhu mnoho odrůd Sauvignonu – některé podtypy se vyznačují silným bylinným aromatickým profilem, jiné nabízejí přístup k neuvěřitelné škále květinových a ovocných tónů. Zde vše závisí výhradně na klimatu – čím chladnější je regionální počasí, tím jsou hrozny kyselejší a čerstvější.
3. Ryzlink rýnský
Ryzlink rýnský je podle profesionálních vinařů jednou ze tří nejlepších moštových odrůd určených k výrobě bílého vína. Za jeho pěstování jsou tradičně zodpovědní specialisté z oblasti Porýní v Německu. Odborníci upřednostňují zejména produkty vytvořené mistry vinařských podoblastí Moselle a Rheingau. Vína vytvořená prostřednictvím Ryzlinku rýnského mají silné aroma a výraznou kyselost, což z nich dělá ideální řešení pro horké a dusné počasí.
4. Rulandské šedé
Pinot gris je běžná bílá odrůda hroznů, která je součástí slavné rodiny Pinot (spolu s Pinot blanc a Pinot noir). Slupka bobulí má charakteristickou sytou zlatožlutou barvu a chuť se vyznačuje buď kořenitými nebo silnými ovocnými tóny. Existuje několik oblastí na světě, kde obyvatelé pěstují hrozny Rulandského šedého – francouzské Alsasko a italské Veneto.
5. Semillon
Semillon je hrozn s charakteristickou zlatavou slupkou, určený k výrobě suchých i sladkých bílých vín. Nejoblíbenější producenti této odrůdy (například Château d’Yquem) sídlí v Bordeaux, v hlavní vinařské oblasti Francie. Zde mistři vyvíjejí a vyrábějí vína z řad Bordeaux Blanc a Sauterre a také další oblíbené suché bílé směsi. V historii prezentované odrůdy jsou další běžní výrobci – společnosti z Austrálie, Nového Zélandu, Chile, Jižní Afriky a Argentiny.
6. Gewürztraminer
Gewürztraminer je hroznová odrůda s příznačně německým názvem, jejíž název slouží jako odkaz na slavný poněmčený region Itálie. Podle tradice považují odborníci za rodiště této odrůdy Alsasko. Francouzská vinařská oblast je známá svými produkty s jedinečnými organoleptickými vlastnostmi – ohromující vůně, stejně jako tóny ovoce, bylin a květin. Za výrobu gewürztramínu jsou zodpovědné i další země Evropské unie (Rakousko, Itálie, Polsko atd.). Charakteristickým znakem prezentovaných hroznů je vůně liči, růže, lučních květin a mučenky.
7. Viognier
Viognier je bílá odrůda vinné révy nejčastěji pěstovaná odborníky ve Francii, Kalifornii a Austrálii. Francouzský region Rhône je považován za jeho domovinu, ale dnes status hlavního výrobce vín vyvinutých na bázi Viognier přešel na průmyslníky z kalifornského pobřeží. Nápoje vyrobené s jeho pomocí mají plný, měkký a svěží charakter, stejně jako ohromující aroma a řadu jedinečných organoleptických vlastností.
8. Chenin Blanc
Chenin blanc je bílá odrůda révy vinné, jejíž historie je úzce spjata se slavným vinařským údolím francouzské řeky Loiry. Je pravda, že již na začátku XNUMX. století předčila Jihoafrická republika „rodný“ region prezentovanou odrůdou na všech frontách – místní řemeslníci začali na mezinárodní trh dodávat obrovské objemy bobulí používaných k výrobě suchých bílých vín. Mezi charakteristické chuťové vlastnosti Chenin Blanc patří tóny jablka, kdoule, květového medu a lučních bylin.
9. Veltlínské zelené
Veltlínské zelené je bílá odrůda révy vinné, jejíž historie začala v Rakousku. Ve skutečnosti ji nyní pěstuje dobrá polovina vinařství na severovýchodě této země. Největších úspěchů dosáhli specialisté z oblastí Wachau, Kremstal a Kamptal, které se nacházejí podél strmých svahů řeky Dunaj. Hrozny jsou vhodné pro výrobu suchých i sladkých bílých vín se snadno patrnými tóny citrusů, ořechů, medu a citronu.
10. Torrontes
Torrontes je další oblíbená bílá odrůda vinné révy, která není horší z hlediska prevalence než Chardonnay nebo Riesling. Jeho pěstování mají na starosti argentinská vinařství, která se o tajemství pěstování nechtějí dělit se zbytkem světa. Jejich obavy jsou však pochopitelné – vína vyvinutá na základě Torrontes se ukazují jako neuvěřitelně aromatická. Jejich chuťový profil je téměř vždy plný tónů broskví, meruněk a jiného sladkého ovoce. Takové produkty velmi připomínají klasický Muscat.
11. Müller-Thurgau
Müller-Thurgau je bílá odrůda vinné révy, jejíž historie začala v roce 1882 díky švýcarskému mistrovi, který zkřížil Ryzlink rýnský se Silvánrem. Akce, která se konala v regionu zvaném Rheingau, následně ovlivnila celý vinařský svět. Müller-Thurgau se stal nejoblíbenějším hroznem používaným k výrobě vín s nejkomplexnějšími a nejrozmanitějšími sadami organoleptických vlastností. Mnoho milovníků jej považuje za nejlepší v zásadě nebo jej řadí na druhé místo, hned za Ryzlink.
12. Silvaner
Silvaner je bílá moštová odrůda vyráběná zkušenými vinaři v západním Německu a francouzském Alsasku. Oblibu si získal během prvních desetiletí po skončení XNUMX. světové války díky produktům značky Liebfraumilch. Dnes sláva Silvaneru mírně opadla, ale stále je jednou ze tří nejlepších německých odrůd révy (po ryzlinku a Müller-Thurgau).
13. Rulandské bílé
Pinot blanc je bílá odrůda révy vinné, za jejíž tradiční domovinu je považována severovýchodní Francie. Navíc ji pěstují slavní francouzští vinaři z oblasti zvané Burgundsko. V Německu jsou za jeho výrobu zodpovědní mistři zemí Bádenska a Falce a rakouští vinaři nazývají prezentovanou odrůdu po svém – Klevner.
14. Muškát
Muškát je jednou z nejstarších odrůd révy, která se používá k výrobě neuvěřitelně chutných a aromatických bílých vín s úžasnými organoleptickými vlastnostmi. Jeho historie sahá tisíce let zpět a nutí badatele a vědce připomenout si oblasti starověké Persie. Dnes s pomocí Muscatu odborníci vyrábějí minimálně čtyři oblíbené odrůdy vína – Muscat Blanc, Petit Grains, Muscat Alexandrijský a Muscat Hamburk. Jako každé jiné mladé víno mají výrazné aroma citrusů, růží a broskví.
15. Airen
Airen je moštová odrůda používaná k výrobě bílého vína, pěstovaná výhradně Španěly. Roste výhradně v horkých a suchých oblastech země, jako je La Mancha a Valdepenas. Podle statistik sesbíraných odborníky obsadily hrozny Airen třetí místo na světě jen co do osevní plochy a ztratily tak přední pozice na odrůdy Cabernet Sauvignon a Merlot.
16. Rusan
Roussanne je bílá odrůda vinné révy pocházející z vinařské oblasti Rhone Valley ve Francii. Byli to místní vinaři, kteří vyvinuli technologii, která umožňuje smíchat Roussanne s Marsanne a vyrábět neuvěřitelně aromatická vína. Samotný název odrůdy je odkazem na barvu zlatých, červenohnědých bobulí s výrazným aroma bylinného čaje. Chuťovému profilu nápojů z něj vyrobených dominují tóny lučních květů, medu a melasy.
17. Garganega
Garganega je italská bílá odrůda révy vinné, která je distribuována vinaři v oblasti zvané Veneto. Řemeslníci ze severovýchodní Itálie byli vždy známí svými dovednostmi při výrobě série Soave, která zaznamenala obrovský nárůst popularity v 70. letech minulého století.
18. Verdicchio
Hrozna Verdicchio roste v regionu Marche ve střední Itálii. Jeho plody mají charakteristický zelenožlutý odstín, který následně přechází do tradičních vín řady Verdicchio. Každý nápoj vyrobený z hroznů Verdicchio získává neuvěřitelné organoleptické vlastnosti – vysokou kyselost a obrovské množství citrusových a citrónových tónů. Některá vína této značky se také vyznačují mandlovými nádechy.
19. Marsan
Marsanne je bílá odrůda révy vinné, která se nejčastěji vyskytuje v oblastech poblíž francouzské řeky Rhony. Kromě toho jej lze nalézt ve vinařských zemích Savojsko a Languedoc. Marsanne se používá k výrobě takových oblíbených ušlechtilých vín jako Hermitage, Crozes-Hermitage a Saint-Joseph AOC.
20. Albarino
Hrozen Albarino, také známý jako Alvarino, pochází ze severního Atlantického pobřeží Španělska a Portugalska. Jeho tradičním domovem je španělský region zvaný Galicie.
