FRUIT TIME vám prozradí, proč a jak nejlépe jíst exotické ovoce!
V minulosti byly čistým luxusem banán, kiwi, ananas a mango, ale dnes je na pultech stále více exotického ovoce, které lze koupit téměř ve všech městech Ukrajiny. Umožňují vytvářet nová neobvyklá jídla, protože exotika překvapuje nejen svým vzhledem, ale i chutí, přestože často nemá prakticky žádné kalorie a poskytuje mnoho vitamínů a minerálů.
Znáte těchto 10 druhů ovoce?
Kivano
Ve skutečnosti je K Ivano (zatím) sotva známý. Africké ovoce vyniká na pultech obchodů se svou jasně zelenou dužinou a jasně oranžovou klasnatou slupkou. Kříží se s melounem a okurkou, a proto má jiný název – „nadržená okurka“ nebo „nadržený meloun“. Uvnitř ovoce je hodně vody, ale žádné kalorie. Jí se jako kiwi: podélně rozřízněte a dužinu jezte lžící. Chuť Kiwano je kyselá a osvěžující.
Carom
Hvězdicové ovoce se používá v mnoha dezertech jako dekorace. Je z 90 % tvořena vodou a má poměrně vysoký podíl vitamínů A a C. Hvězdicové ovoce můžete jíst i se slupkou. Jeho chuť připomíná angrešt.
Kaktusové ovoce
Tak tomu říkají ve Středomoří – „opuncie“. Plody mají pichlavou slupku, ale uvnitř jsou extrémně šťavnaté a sladké. Ovoce kaktusu poskytuje rychlou energii v podobě ovocného cukru a glukózy a obsahuje také hodně vitamínu C. Intenzivní oranžová barva plodů působí antioxidačně.
Jackfruit
Toto exotické ovoce může dorůst až 1 metru na výšku a vážit od 4 do 50 kilogramů. Někdo tomu říká „rostlinné maso“. Má konzistenci podobnou kuřecím prsům a často se používá jako náhražka masa. V Indii se mouka pro místní pokrmy získává ze semínek v ní obsažených. Zralé ovoce připomíná směs banánu a ananasu. Obsahuje hodně škrobu a v některých zemích je jednou ze základních potravin.
durian
Toto ovoce pochází z Malajsie. A když se Malajců zeptáte, jak by popsali durian, odpověděli by vám: “Durian chutná jako nebe, ale voní jako peklo.” Navzdory své vůni, která je důvodem, proč by se toto ovoce nemělo vozit v taxících ani do hotelů, je nejoblíbenějším ovocem v jihovýchodní Asii. Je považován za afrodiziakum, ale to nebylo vědecky prokázáno.
Lichee
V Číně, kde roste sladké ovoce s drsnou slupkou, je liči nazýváno „ovocem lásky“. Drobné plody jsou sladké chuti a mají uvnitř malé semínko. Jsou bohaté zejména na vitamín C. Liči je nutné sbírat zralé, protože nedozrává. Jsou vynikající nejen jako dezerty, ale také do rybích a masových pokrmů.
Mangostan
Toto ovoce z Malajsie je považováno za „krále ovoce“. Plody s fialovou slupkou a bíle dužninou chutnají příjemně sladce a připomínají hrozny, ananas, grapefruit a broskev. Mangostan je velmi bohatý na vitamíny a antioxidanty. Musíte ji nakrájet na kruh, odstranit horní část a sníst bílou dužinu. Plody mohou mít jedno nebo dvě semena.
Pitaha jo
Pitahaya neboli „dračí ovoce“ roste v kaktusech a pochází převážně z Jižní Ameriky. Svým exotickým vzhledem červené slupky a bílé dužiny zdobí mnoho dezertů. Nejchutnější odrůdou je však žlutá verze ovoce, která chutná podobně jako ananas a mango. Červená barva má velmi neutrální chuť.
Tamari l lo
Je to příbuzný rajčete. Ovoce chutná kyselo sladce. Lze jíst i se slupkou. Používají se jako rajčata, hodí se do teplých i studených, sladkých i slaných pokrmů.
Physalis
Physalis je domovem Jižní Ameriky, ale pěstuje se po celém světě. Roste dokonce i ve Švýcarsku. Zralé plody Physalis poznáte, když se lucerny zbarví do hnědožluta. Ovoce obsahuje hodně betakarotenu, který se v těle přeměňuje na vitamín A. Bobule jsou chuťově velmi jemné a sladké, lze je použít k ozdobení dezertů, koktejlů nebo k jídlu jen tak.
U nás je tropické ovoce exotické. Ale v posledních desetiletích se v obchodě začalo objevovat ovoce konzervované a poté čerstvé. A co víc, čerstvé ovoce je k vidění nejen ve specializovaných prodejnách, ale i v běžných obchodních řetězcích a to za poměrně příznivé ceny. Naše recenze vám pomůže orientovat se v této pestré odrůdě. V naší recenzi vynecháme banány, ananas, kiwi a kokosy, které se v obchodech už dávno staly běžnou záležitostí.
mango
Toto ovoce pochází z jihovýchodní Asie. Název „mango“ znamená „velké ovoce“. Mango je stálezelený strom, jehož výška může dosahovat až 40 m. Plody manga jsou poměrně velké, ve tvaru podlouhlého vejce. Hmotnost plodů se může lišit od odrůdy do 200-250 g a některé dosahují až 400-500 g. Existují odrůdy, jejichž hmotnost plodů dosahuje až 1,5 kg. Plody jsou pokryty hustou, hladkou, spíše tenkou slupkou žluté, zelené, oranžové nebo červené barvy. Zbarvení je nerovnoměrné, něco jako jablko. Dužnina je žlutá nebo oranžová, sladká a uvnitř plodu je velké světle žluté semeno. Je komerčně dostupný jako konzervované potraviny v sirupu nebo čerstvé. Nezralé plody jsou kyselé a na dotek tvrdé. Při nákupu čerstvého ovoce je třeba vybírat je sotva měkké. Tyto plody lze ihned konzumovat doma. Pokud jsou plody tvrdé, nevadí – nechte je několik dní uležet při pokojové teplotě a dosáhnou požadovaného stavu. Zralé mango chutná jako zralá broskev nebo ananas.
Pitahaya nebo Pitaya
Jedná se o ovoce jedné z odrůd kaktusu. Domovinou těchto kaktusů je Jižní Amerika, ale aktivně se pěstuje v jihovýchodní Asii – Vietnam, Thajsko, Filipíny, Indonésie, Srí Lanka a Malajsie, Japonsko, Čína, Tchaj-wan. A také v USA, Izraeli a Austrálii. Rostlina je extrémně plodná a produkuje 5-6 sklizní ročně. Plody tohoto ovoce jsou poměrně velké, velikosti velkého jablka a mohou dosahovat hmotnosti 150 až 600 g. Slupka je pokryta „šupinami“ a je červená nebo žlutá, dužnina má mnoho černých inkluzí a je bílá nebo červená. Toto ovoce je k vidění i čerstvé v prodeji v obchodních řetězcích. Jiný název pro toto ovoce je „dračí oko“. Naše obchody prodávají červenou pitahaya s bílou dužinou. Chutí se dá přirovnat ke směsi banánu a kiwi, konzistencí se dá přirovnat k fíkům. Chuť dužiny je nasládlá, ale nedoporučuje se míchat pitaya s potravinami s výraznou vůní a chutí, chuť pitaya je dost jemná a jednoduše se ztratí. Pitayu se doporučuje konzumovat vychlazenou.
Longan
Stálezelený strom pocházející z jihovýchodní Asie. Plody jsou středně velké, velikosti cherry rajčat, světle hnědé barvy. Longan se také nazývá „dračí oko“, na řezu má bílé maso s protáhlou tmavou kostí. Dužnina je průhledně bílá, konzistencí připomíná hrozny, velmi sladká a šťavnatá. Slupka ovoce je tenká a snadno se loupe jako mandarinka. Rostlina se pěstuje v Číně, Thajsku, Tchaj-wanu, Vietnamu a Indonésii. U nás se prodává v konzervované i čerstvé podobě.
Lichee
Toto ovoce je blízkým příbuzným longanu a roste na stromech. Na rozdíl od longanu je slupka liči červená a hrudkovitá, tyto plody jsou o něco větší než longan. Jiný název pro liči je „čínská švestka“. Kůže, stejně jako u longanu, se snadno čistí. A dužina je podobná longanu, šťavnatá a sladká, se semínkem uvnitř. V Rusku se prodává v konzervách a čerstvých formách. Pravda, v čerstvém stavu se jedná o sezónní ovoce s velmi krátkou periodou konec května – začátek července.
Rambutan
Další ovoce, podobné longanu a liči, jen s „chlupatou“ slupkou, roste na stromech. Plody jsou malé velikosti, srovnatelné s liči. Také červené, ale pokryté vlákny. Pleť se dobře čistí, jako liči. Dužnina je bílá a průsvitná s peckou. Dužnina je sladká. V Rusku se většinou prodává v konzervě, protože nasbírané ovoce se špatně skladuje, ale v obchodech se nachází také čerstvé.
Papája
Plody s velkými válcovitými plody, žlutozelenou slupkou a oranžovou dužninou. Plody rostou na stromech a lze je snadno zaměnit s kokosovými ořechy, papája se také nazývá „chlebovník“. Toto druhé jméno dostalo ovoce pro vůni, kterou vydává při pečení – čerstvě upečený chléb. V Thajsku se toto ovoce aktivně používá v národní kuchyni. Zajímavostí je, že existují recepty, ve kterých se používá papája, která ještě není zralá (zelená). Dužinu papáji lze smažit a dusit. Dužina papáje chutná jako meloun a voní po malinách. U nás se papája prodává konzervovaná, čerstvá a ve formě kandovaného ovoce.
Jackfruit
Tento stálezelený strom pochází z Indie. Plody tohoto stromu jsou poměrně těžké, jsou považovány za největší ovoce na světě. Plody jsou oválné a protáhlé, dosahují délky až 110 cm a průměru až 20 cm a hmotnosti až 34 kg. Plody jsou pokryty silnou, špičatou slupkou žlutozelené barvy. Dužnina je rozdělena na velké segmenty, žlutá barva, sladká, chuť trochu připomíná meloun, ale mnohem sladší, s příjemnou vůní. Zajímavostí je, že všechny části rostliny obsahují lepkavou hmotu, a proto se při krájení čerstvého ovoce doporučuje namazat si ruce rostlinným olejem, aby se k nim nelepila dužina. Plody se dobře skladují. Dužnina ovoce se používá jak nezralá (jako zelenina se dusí), tak ve zralé formě – konzumuje se syrová.
Guava
Guava je stálezelený strom nebo keř původem z ostrova Kuba. Široce rozšířen v zemích s tropickým klimatem. Plody jsou středně velké od 4 cm do 12 cm na délku, kulatého nebo oválného tvaru. Plody jsou šťavnaté a voňavé, barva plodů je nažloutlá nebo nazelenalá. Uvnitř plodu je žlutá, bílá, růžová nebo načervenalá dužnina s mnoha semeny. Chuť dužiny je sladkokyselá. V Rusku se guava prodává konzervovaná nebo čerstvá. Guava se jí jak zralá, tak nezralá. Navíc se jí nezralé, posypané solí.
Mangosteen
Jedná se o stálezelený strom vysoký až 25 m. Domovinou tohoto stromu je jihovýchodní Asie. Podle legendy tento strom objevil Buddha a dal jeho plody lidem; ne nadarmo se jim také říká „ovoce bohů“. Plody mangostanu jsou středně velké, se silnou fialovou slupkou, o průměru 3,5-7,5 cm. Dužnina pod slupkou vypadá ve formě segmentů – obvykle 4-8 kusů, dužina je bílá a chutná jako hrozny. Chuť je velmi příjemná, blízká rambutanu, liči a longanu. V Rusku se ovoce prodává konzervované a čerstvé.
