Jak se jmenuje sladký grapefruit?

Zlatíčko – kříženec pomela a grapefruitu, mající charakteristické rysy obou citrusových plodů. Zlatíčko si z grapefruitu vzalo šťavnatost a jemnou hořkost a z pomela hustou kůru a příjemnou sladkou chuť dužiny. Cukroví je dobré jednoduše sníst, ovoce rozdělte na plátky nebo před podáváním rozkrojte napůl a pokapejte medem.

Popis produktu

Zlatíčko (Citrus Sweetie) je jedním z hybridů citrusů patřících do čeledi Rutaceae. Ovoce bylo vyšlechtěno jako kříženec pomela bez kyselin a semenného bílého grapefruitu, což vedlo k ovoci, které je méně kyselé a hořké než grapefruit.

Sweetie roste na stálezeleném rozložitém stromě vysokém 4-20 metrů. Pro zjednodušení sběru citrusových hybridů na plantážích je výška stromu řízena a často nepřesahuje 2,5 metru.

Sweetie je tvarem a velikostí podobná grapefruitu, ale má výraznou zelenou slupku, i když je zralá. Zbarví se do žluta, pokud je ovoce ponecháno na stromě a nesesbíráno v sezóně. A sladkosti se obvykle sklízejí dříve než bílé grapefruity.

Jeden sladký plod o průměru 10-12 centimetrů váží v průměru asi 300 gramů. Obsahuje přibližně 10-14 šťavnatých plátků.

Typicky má sladké ovoce asi o 2 % vyšší Brix (míra obsahu rozpuštěného cukru) a o 0,6 % nižší kyselost než grapefruit White Marsh Seedless. Právě s touto – jednou z nejstarších odrůd bílého bezsemenného grapefruitu – je hybrid často srovnáván.

Jak chutná Sweetie? Sweetie je sladký grapefoot, a proto má citrusovou, příjemnou chuť.

Vůně sladkosti je květinová a jemná.

Sweetie se nyní pěstuje v Izraeli, USA, Austrálii a Japonsku.

Miláček příběh. Od roku 1958 se v Kalifornii provádějí šlechtitelské práce na získání nového plodu. Pak následovalo 9 let zkušebních přistání. A v roce 1981 získala University of California patent na Sweetie poté, co se v americkém městě Riverside v Kalifornii objevil dlouho očekávaný úspěšný hybrid.

Šlechtitelské práce na vytvoření nového citrusového ovoce byly také prováděny v Izraeli, ale výsledky byly získány o několik let později.

Sezóna

Plody se do Ruska obvykle dostávají z Izraele, kde je sladká sezóna od října do února. Kalifornské sladké ovoce má delší sezónu. Trvá od října do dubna.

Druhy a odrůdy

V Izraeli tomu říkají zlatíčko pomelit, izraelská sladkost a sladký grapefruit. Tyto plody s několika velkými semeny se vyznačují žlutou dužninou s osvěžujícím citrusovým aroma.

V USA je místní hybrid tzv oroblanco (oroblanco), což znamená „bílé zlato“.

Složení, nutriční hodnota, KBJU a míra spotřeby

Sweetie je slušným zdrojem vitamínu C a vlákniny. Obsahuje vitamín A, PP a vitamíny skupiny B, vápník, sodík, železo, fosfor, hořčík, draslík a silice.

100 gramů cukroví obsahuje:

• 58 kcal
• 0,7 g bílkovin
• 0,2 g tuku
• 9 g sacharidů
• 1,5 g vlákniny

Doporučený denní příjem není více než 100 gramů sladké dužiny.

Jak si vybrat

Vybírejte sladké ovoce s hladkou, leskle zelenou slupkou, bez prohlubní a tmavých skvrn. Mělo by mít citrusové aroma.

Ovoce by mělo být těžké a po lisování mírně měkké.

Jak uložit

Jako většina citrusových plodů je pro dlouhodobé skladování celé sady nejvhodnější chladné, tmavé, suché a dobře větrané místo (ideálně 12-13°C). Pokud cukroví sníte do týdne, nechte ho při pokojové teplotě.

Pokud je ovoce oloupané nebo nakrájené, zabalte je do plastové fólie a uložte do lednice až na 3 dny.

Jak čistit

Oloupejte cukroví jako grapefruit nebo pomelo, nakrájejte nebo oloupejte. Poté se odstraní bílá část slupky, čímž se obnaží dužnina.

Jak se připravit

Sweetie se jí stejně jako grapefruit a pomelo – nejčastěji syrové a používá se jako přísada do ovocných a slaných salátů. Z cukroví můžete vyrobit džem, marmeládu, sirup a vymačkat šťávu. Dužina citrusových plodů tvoří vynikající sorbet.

TIP: Před jídlem nejprve vyjměte ledničku z chladničky, pokud tam byla vložena. Pro odhalení chuti a vůně by se mělo ovoce podávat při pokojové teplotě.

Sladký džus lze také použít k dochucení dresinků, marinád a šerbetů a kůru lze přeměnit na kandované ovoce nebo usušit a poté přidat do čaje.

Kombinace s jinými produkty

Sweetie lze použít do sladkých i slaných pokrmů a doplnit je dalšími produkty. Citrusový hybrid se dobře hodí ke kachně, kuřecímu masu, mořským plodům, okurkám, avokádu, citronu, jahodám a jablkům.

Výhody a poškození sladkostí

Sweetie obsahuje slušné množství kyseliny askorbové, takže toto ovoce je zvláště dobré pro prevenci a léčbu nachlazení, virových infekcí a chřipky.

Studie prokázaly, že hybrid je schopen snížit hladinu špatného cholesterolu v krvi a zvýšit antioxidační aktivitu. Pomáhá posilovat imunitní systém.

Citrusy mohou dokonce bojovat s depresí, apatií a chronickou únavou. Sweetie má příznivý vliv na činnost mozku, zvyšuje jeho produktivitu, zlepšuje paměť a tonizuje celé tělo.

K čemu jinému je sladkost? Citrusové plody dokonale čistí tělo od odpadních látek a toxinů, podporují kvalitní a zrychlené trávení a pomáhají vám zůstat stále ve formě. Sweetie, stejně jako grapefruit, obsahuje speciální enzymy, které dokonale rozkládají tuky a bílkoviny. Ovoce je dobrým zdrojem vlákniny, která stimuluje trávení, a draslíku, který pomáhá vyrovnávat hladinu tekutin v těle. Existuje další užitečná funkce Sweetie – regulace rovnováhy voda-sůl pro odstranění otoků. Díky těmto vlastnostem se doporučuje konzumovat lidem s nadváhou.

Jak a kdy je nejlepší jíst zlatíčko? Ovoce lze jíst ráno nebo odpoledne v kombinaci s proteinovými potravinami.

Fresh Juice Sweetie dodává elán, má pozitivní vliv na činnost ledvin, žlučníku, trávicího traktu a jater. Podporuje regeneraci tkání a zpomaluje proces stárnutí.

Jaká je škoda v apartmá? Opatrně by s ním měli zacházet ti, kteří mají zvýšenou kyselost žaludeční šťávy. Neměli byste jíst sladké, pokud máte žaludeční a dvanáctníkové vředy, gastritidu, enteritidu, kolitidu a exacerbace zánětlivých onemocnění střev, stejně jako cholecystitidu, hepatitidu a akutní nefritidu.

Stejně jako šťáva z jiných citrusových plodů může sladká šťáva zesílit účinky některých léků, takže abyste se vyhnuli předávkování, neměli byste ji užívat současně s léky.

5 zajímavostí o produktu

1. Pro ovocný hybrid v Rusku a Evropě se zakořenil název sweetie, z anglického sweet – „sladký“.
2. Ve Spojených státech, kvůli jejich zelenému nádechu na kůži, má zlatíčko potíže s prodejem. Na amerických trzích je zelené ovoce běžně spojováno s nezralým ovocem. Mnoho spotřebitelů, kteří tento citrusový plod neznají, nejprve váhalo s jeho koupí, dokud média nevysvětlila krásu zelené zralé sladkosti.
3. Sweetie se používá v kosmetologii. Na základě jeho šťávy nebo dužiny spolu s dalšími přísadami se připravují masky, které zvlhčují pokožku a nasycují ji vitamíny a minerály.
4. Sweetie obsahuje přibližně stejné množství kalorií a vitamínu C jako grapefruit.
5. Citrusový hybrid má nízký obsah kalorií a to je jedna z prospěšných vlastností sladkosti. Jeho sladkost není způsobena nadbytkem cukru, ale nedostatkem kyselin, jde tedy o citrusové ovoce s relativně nízkým obsahem cukru.

Znalecký posudek

Andrea Nguyen, spisovatelka, foodblogerka, instruktorka vaření a potravinová poradkyně z Vietnamu žijící v severní Kalifornii:

Obvykle s rodinou jíme sladkosti čerstvé, ale pokud je to možné, připravím k nim nádherný čerstvý salát (goy booi). Vrcholem tohoto jídla je příprava suity. Nejprve se musí rozebrat na plátky a poté každý plátek na drobné „bubliny“ šťávy. To je typické pro gojímské saláty, které se v mé domovině připravují pro speciální akce, přičemž si najdou čas na pečlivou přípravu všech ingrediencí. Teď, když jsem takových salátů připravila nejeden, se pro mě dělení salátu na „bubliny“ stalo jakousi příjemnou meditací.

Na salát z 1 sladkého ovoce tedy budete potřebovat 200 gramů krevet, čerstvou mátu, nasekané arašídy, limetku a další dostupné ingredience. Pokud nemáte krevety, použijte kuřecí prsní řízek.

1. Oloupané velké krevety bez hlav uvaříme v osolené vodě. Jakmile jsou hotové, vyjměte je děrovanou lžící a nechte vychladnout. Poté mořské plody nakrájejte diagonálně na velké kousky.
2. Cukroví oloupejte, rozdělte napůl, odstraňte bílou část slupky a vykrojte filet nebo rukama oloupejte každý plátek z průhledné bílé skořápky. Filet rozeberte na „bubliny“, které se rozpadnou na samostatné části nebo malé „hrudky“. Shromážděte všechnu šťavnatou dužinu do misky.
3. Pro doplňování paliva V samostatné malé misce smíchejte rybí omáčku, limetkovou šťávu, vodu, cukr, mletý česnek a chilli omáčku. Míchejte, dokud se cukr nerozpustí.
4. Bezprostředně před podáváním přidejte krevety, nahrubo nastrouhanou mrkev, najemno nakrájené bílé zelí, čerstvou mátu, arašídy a dokřupava osmaženou cibulku (volitelně). Salát jemně promíchejte, přidejte dresink a znovu promíchejte. Pokrm ochutnejte a případně dochuťte. Rozdělte na talíře a podávejte. Pokud je šťávy hodně, slijte ji.

Grapefruity a hybridy C. Paradisi

Tato sekce obsahuje mou soukromou sbírku citrusových rostlin. Popis a fotografie – abyste se seznámili s odrůdami. Existuje internetový obchod.

Grapefruit “Star Ruby”

C. paradisi “Star Ruby”

Grapefruit “Star Ruby” (Rio Star) byl vyvinut v Texasu v roce 1970 z ozářených semen grapefruitu “Hudson”. Plody jsou středně velké, krásné oranžově červené barvy. Dužnina je růžovočervená, hluboce pigmentovaná, šťavnatá. Plody s malým nebo žádným semenem.

Grapefruit “Duncan”

C. paradisi “Duncan”

Plody mohou být buď kulovité, nebo zploštělé na „pólech“, obvykle se semeny. Barva je světle žlutá. Slupka je středně hustá, hladká. Dužnina je šťavnatá, aromatická, křehká, skvělá chuť! Z hlediska zrání středně rané. Strom je vysoký, velmi produktivní a mezi grapefruity je považován za nejodolnější vůči chladu. Odrůda Duncan je nejstarším klonem grapefruitu pěstovaným na Floridě, i když do kultivace nebo vlastního jména byla uvedena až v roce 1892. Zdá se, že původní sazenice byla vysazena někdy kolem roku 1830 poblíž Safety Harbor na Floridě. Semena tohoto grapefruitu byla získána z plodů jednoho ze stromů, které zasadil Francouz hrabě Odette Phillippe, o kterém se předpokládá, že dovezl grapefruity na Floridu ze Západní Indie. Odrůda je pojmenována po svém prvním distributorovi A. L. Duncanovi. I přes vznik bezsemenných odrůd tkz. „bílé“ grapefruity, odrůda Duncan neztrácí na průmyslovém významu díky vynikající chuti a aromatickým vlastnostem.

Grapefruit “Duncan” variegata

C. paradisi “Duncan” variegata

Vzácná, pestrá odrůda grapefruitu. Pestrost je slabě výrazná, plody na začátku zrání mají pruhovanou barvu a na konci zrání získávají charakteristickou odrůdu – světle žlutou. Plody jsou velké, mohou být buď kulovité, nebo zploštělé na „pólech“, obvykle se semeny. Slupka je středně hustá, hladká. Dužnina je šťavnatá a aromatická. Z hlediska zrání středně rané.

Grapefruit “Marsh” (bez pecek) (nucelární)

C. paradisi “Bezsemenný nucellare Marsh”

Marsh (bez pecek) je první průmyslová odrůda grapefruitu bez pecek (nebo téměř bez pecek). Byl objeven jako spontánní sazenice na Floridě v roce 1860 a brzy se stal nejoblíbenější z nových odrůd. Dnes je „Marsh“ přední odrůdou nejen na Floridě, odkud pochází, ale také v Kalifornii, Texasu, Arizoně, Jižní Americe, Austrálii, Jižní Africe, Izraeli a Indii. Strom je velký, rozložitý, větve bez trnů, řapíky listů pýřité, křídla střední velikosti. Plody jsou středně velké, kulaté nebo na pólech mírně zploštělé. Slupka je zelenožlutá nebo žlutá, hladká, středně tenká, s bohatou vůní. Dužnina je světle žlutá, velmi šťavnatá, dobré chuti. Odrůda má středně pozdní dobu zrání, plody mohou dlouho viset na stromě, aniž by ztratily chuť, jsou dobré i pro dlouhé skladování po sklizni. Odrůda je velmi teplomilná a nesnáší mráz. Spolu s Duncanem je komerčně nejrozšířenější odrůdou grapefruitu na světě. Marsh je zajímavý i tím, že v důsledku jeho pupenových mutací se objevilo několik pigmentovaných odrůd, například „Thompson“ (Pink Marsh) a „Redblush“ (Red Marsh, Ruby Red). Později objevené odrůdy „Cecily“ v Jižní Africe a „Davis“ na Floridě, které jsou svými vlastnostmi prakticky k nerozeznání od odrůdy Marsh, se nerozšířily.

Grapefruitový “koktejl” Pomelo “koktejl”

Citrusový “koktejl” Mandalo Citrus maxima “koktejl”

Kontroverzně stojí mezi skupinou grapefruitů a pomelem. Ve skutečnosti je to hybrid pomela „Siamese Sweet“ s královskou mandarinkou „Frua“ a mandarinkou „Dancy“.
Přesněji: 1/4 královské mandarinky, 1/4 Dancy mandarinky a 2/4 siamského sladkého pomela, má jiný název „Mandalo“. Stromy jsou velké a silné v teplejších oblastech. V chladném podnebí velmi kompaktní, téměř zakrslý růst. Vysoce výnosná odrůda. Velikost plodů se může lišit od velikosti pomeranče až po velikost grapefruitu (pomelo).

Plody s tenkou, hladkou slupkou, žluté barvy. Dužnina je volná, žlutooranžové barvy a výjimečně šťavnatá. Šťávy je hodně, ideální odrůda pro čerstvou šťávu. Vůně dužiny se skládá z tónů grapefruitu, pomela a několika dalších citrusových plodů. Dužnina chutná někde mezi pomelem, grapefruitem a nádechem mandarinky nebo pomeranče. Když je plně zralé, je sladké, s dobrým poměrem cukru a kyselin.

Zraje od listopadu do února. Kříž byl vyroben v Riverside v roce 1966. Široce používaný ve veřejném sektoru, kde se stal známým jako „koktejlový“ grapefruit. Jeho správné místo v klasifikaci je v pomeloidních hybridech.

Video

Grapefruit “Shambar”

C. grandis “Shambar” Citrus paradisi “Shambar” grapefruit “Shambar”

Byl objeven A. Barnesem v roce 1936 jako pupenová mutace grapefruitu „Marsh“ v sadu Chace Brothers v Coroně v Kalifornii. Grapefruit “Shambar” je stará pigmentovaná bezsemenná odrůda, která byla objevena v roce 1936 v Kalifornii a v roce 1945 dostala svůj vlastní název, ale nezískala si velkou popularitu. Jeho růžová dužinová barva připomíná Redblush (Ruby).V roce 2008 studie odrůd grapefruitů vhodných do tropických podmínek zjistila, že Chambar je v produkci ovoce a barvě mezi čtyřmi nejlepšími spolu s Rio Red, Ray Ruby a Redblush. Koruna je kompaktní nebo hustá, ne povislá. Nejsou žádné ostny, perutýn je široký. Plody jsou kulovité nebo mírně zploštělé, slupka může být buď zelenožlutá nebo žlutooranžová, dužnina je žlutá a někdy se objevuje narůžovělá pigmentace. Plody jsou prakticky bez semen. Dužnina je velmi jemná, šťavnatá, vynikající chuti!

Grapefruit “Pink” (růžový)

C. paradisi “růžová”

Dužnina je růžové barvy, s dobrou chutí.

Hybridy

Orangelo “Chironha” “Chironha”
C. Сhjronia Orangelo Chironja ibrido pompelmo x arancio
Pochází z Portorika, kde jej v roce 1956 objevil Carlos G. Moscoso, jde zjevně o přírodního křížence s charakteristickými znaky pomeranče a především grapefruitu. Podle řady znaků se řadí mezi orangelo – kříženec sladkého pomeranče a grapefruitu. Název Chironja pochází ze spojení dvou slov: Čína a toronja, kde slovo „Čína“ je místní (portorikánský) název pro sladké pomeranče a druhé slovo „Toronja“ je pro grapefruit. Strom je vysoký, listy mají široké křídlaté řapíky, připomínající grapefruit, mladé větve jsou pichlavé. Kvete hlavně koncem jara – začátkem léta, ale může kvést po celý rok. Plody jsou středně velké (2-8 cm), hmotnost 9,5-290 g, kulovité, někdy vejčité, někdy hruškovité. Slupka je silná 310-9 mm, hladká, mírně zrnitá, snadno se čistí, sytě žlutá. Dužnina je žlutavě oranžová, velmi šťavnatá, v plné zralosti sladká a bez hořké pachuti grapefruitu, má 11-9 segmentů, sloupec semen je dutý a je zde jen několik (13-4) vysoce polyembryonálních semen. V Portoriku velmi oblíbené, plody se konzumují s kokosem nebo se vymačkává šťáva, připravují se sirupy a ze slupky se vyrábí kandované ovoce.