Grenache je úžasný hrozen, ale v baladách působí jako neopěvovaný hrdina.
Název Grenache na přední etiketě láhve vína často neuvidíte, protože jen málo výrobců jej používá jako jednu odrůdu. Ale někteří ano a se skvělými výsledky.
Grenache hraje hlavní roli v mnoha směsích se Syrah a Mourvèdre na jihu Francie, Austrálie a jinde.
Grenache má neuvěřitelná stabilita na horké počasí a sucho.
Nebylo to tak dávno nejpěstovanější odrůda červených hroznů na světě. Ale během 20 let se výsadby této odrůdy snížily z 217 000 na 150 000 hektarů. V současné době obývá Grenache pouze 5. místo mezi červenými odrůdami hrozny po Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo a Syrah.
Přestože se Grenache stále pěstuje ve velkém množství po celém světě, moc necestoval, protože většina výsadeb odrůdy Grenache se nachází ve Francii a Španělsku. Je to stará odrůda, která pravděpodobně pochází z Aragonie v severním Španělsku; nicméně, toto je sporné italskými výzkumníky, kteří tvrdí, že hrozno pochází ze Sardinie.
Vína Grenache mají intenzivní aromatický profil s teplým a zralým ovocem, někdy s nádechem sušeného ovoce, stejně jako bylinnými a pepřovými tóny a měkkým patrem. Hrozny mohou hromadit hodně cukru.
Francie – největší země, kde se tato odrůda pěstuje – téměř 80 000 hektarů výsadeb. Grenache najdete podél celého francouzského pobřeží Středozemního moře.
On dobře snáší horko, sucho a silný vítr.
Je to dominantní odrůda ve většině vín z Languedocu, Roussillonu, jižní Rhôny, včetně Châteauneuf-du-Pape a Provence. Vína tvoří především Carignan, Syrah, Mourvèdre a Cinsault.
Grenache – není módní odrůda hroznů, i když má mnoho fanoušků. Dlouho je pracovitým šampionem jižní Francie. Ale v Languedocu ji jako nejvíce vysazovaná odrůda předběhla Syrah, nováček v regionu. V průběhu let jsme slyšeli mnoho producentů v Languedocu a jižním údolí Rhôny naříkat, že výsadba Grenache klesá. Věří se však, že Grenache je mnohem víc více fit k současnému klimatu než Syrah.
Producenti v Languedocu mají tendenci používat Syrah jako hlavní odrůdu pro svá prestižní vína, možná proto, že Syrah známější mezi spotřebiteli.
Ale naštěstí je nyní Grenache stále více oceňováno inovativními výrobci po celém světě. Mnoho výrobců na jihu Francie miluje Grenache, říkají, že proto vyjadřuje terroir jejich regionu. Talentovaní producenti dokážou produkovat překvapivě svěží a svěží vína Grenache.
Španělsko je druhou největší pěstitelskou zemí Grenache s rozlohou přibližně 60 000 hektarů. Zde se hrozny nazývají Garnacha. Bere třetí místo mezi červenými odrůdami ve Španělsku po Tempranillo a Bobal. Pěstuje se po celé republice.
Grenache dává Tempranillo v Rioja jeho chuť a intenzitu a je jednou z hlavních odrůd Priorat v Katalánsku.
V Itálii pochází nejznámější Grenache ze Sardinie, kde se nazývá Canonnau*. Cannonau di Sardinia je DOC pokrývající celý ostrov. Některá z nejlepších vín Cannonau se vyrábí ve východních oblastech ostrova, v okolí měst Nuoro a Capo Ferrato.
*vzhledem k tomu, že se vedou spory o identitu odrůd Canonnau ze Sardinie a Garnacha Tinta (druhé oficiální synonymum odrůdy Grenache), se někteří vědci domnívají jejich různé odrůdy.
V 1980. letech XNUMX. století v Kalifornii United States Randall Grahm z Bonny Doon Vineyard vytvořil velmi nadšenou skupinu nazvanou Strážci Rhony. V té době už byl Grenache vysazen, ale vyráběla se z něj převážně nekvalitní vína.
Hnutí Ranger propagovalo Grenache a další hrozny z údolí Rhone jako odrůdy hodné zahrnutí. brát vážně. Výsadba Grenache se za posledních 20 let snížila, ale stále je o ni zájem mezi producenty, kteří chtějí být jiný. Určitý úspěch zaznamenala také ve Washingtonu, Oregonu a Texasu.
В Austrálie Grenache byla nejrozšířenější odrůdou až do 1960. let XNUMX. století. Používalo se hlavně pro výrobu alkoholizovaných vín. Následně ji zcela přehrály Syrah a Cabernet Sauvignon. Jak se však celosvětový zájem o hrozny z údolí Rhôny zvýšil, Grenache se vrátil a GSM vína – Grenache, Syrah, Mourvèdre – se stala populární.
V některých jiných zemích jsou stále velmi malé výsadby Grenache. Myslíme si, že tyto hrozny skvělá budoucnost v Jižní Africe a Chile.
Grenache má dvě přirozeně se vyskytující barevné mutace – bílou Grenache blanc a narůžovělou sérii Grenache gris.
Fakta o odrůdě Grenache:
Celková plocha na celém světě: 150 000 hektarů.
Hlavní země, kde se pěstuje: Francie, Španělsko, Itálie, USA, Austrálie.
Charakter vín: teplé zralé ovoce, intenzivní vůně koření a čerstvých bylinek. Jemný pocit v ústech a často docela měkké třísloviny. Snadno se hodnotí ihned po lahvování. Obsah alkoholu může být vysoký, ale bez narušení rovnováhy.
V. Karlsson pro Forbes
Fotografie z otevřených zdrojů
Rychle rostoucí popularita vín ve stylu Rhône není způsobena pouze úspěchem Syrah. Red grenache (aka španělská garnacha) se nyní vynořuje ze stínu a stává se základem mnoha skvělých vín.
- Nový objev grenache
- Внешний вид
- Vína Grenache ve „sklepu snů“
- Vinař o odrůdě
Každý zná červené odrůdy Rhone Syrah (Shiraz), Grenache (Garnacha), Mourvèdre a Carignan. Často se jim říká pikantní, protože kořeněná aromata určují jejich typologii. Pepřový buket poskytuje hřejivý charakter. V údolí Rhôny je jejich koření hmatatelně spojeno s garrigues, poli divokých aromatických bylin. Říká se, že hrozny absorbují jejich vůně. Odrůdy Rhôny ale projevují svůj kořenitý charakter i v jiných regionech.
O grenache se zatím moc nemluví, i když je na prvním místě na světě co do osázené plochy mezi červenými odrůdami. Nejběžnější neznamená nejoblíbenější: většina granache pěstovaných na světě se používá pro velkoobjemová vína. Bez seřezávání a jiných tvrdých opatření dokáže vyprodukovat až 200 hl/ha, přičemž se jedná o jednu z nejvíce alkoholických odrůd (v 18. století ve španělském Priorátu byla vína, u kterých přirozená síla grenache dosahovala XNUMX°), takže si zachovává vysokou hladinu alkoholu (maskuje nedostatek chuti) i při tak monstrózní výtěžnosti.
Za rodiště grenache (tedy Garnacha) je považováno království Aragonie v severním Španělsku, odkud se rozšířilo po severních a jižních svazích Pyrenejí a skončilo ve francouzském Roussillonu, který byl až do roku 1659 pod nadvládou Aragon po čtyři století. Z Roussillonu putoval grenache na východ a v XNUMX. století zapustil kořeny v jižní Rhôně. V Rioji se začal pěstovat po epidemii fyloxéry na začátku XNUMX. století.
Další verzi původu grenache předkládají obyvatelé italského ostrova Sardinie, kteří tuto odrůdu nazývají cannonau. Považují to za své a říkají, že grenache se ze Sardinie do Španělska přestěhoval v době, kdy byl ostrov pod nadvládou Aragonie, tedy v letech 1297 až 1713.
Ať je to jak chce, dnes je Grenache nejrozšířenější červenou odrůdou ve Španělsku, jednou z nejvýznamnějších odrůd v jižních oblastech Francie (Jižní Rhone, Languedoc-Roussillon, Provence, Korsika) a třetí nejvýznamnější odrůdou v Austrálii. Vyskytuje se také v Itálii, Kalifornii, Jižní Africe a Izraeli. Kromě toho má „příbuzné“ žijící na jihu Francie: Grenache Rosé (růžová), Grenache Gris (šedá) a Grenache Blanc (bílá). Ten se používá k výrobě hustého a měkkého bílého Châteauneuf-du-Pape.
U grenache noir (černá) hraje teplo důležitější roli než složení půdy. Miluje horké, suché podnebí a díky svým silným, hlubokým kořenům dokáže přežít i v místech, kde neprší celé měsíce, například v apelaci Chateauneuf-du-Pape a dusných oblastech Kalifornie. Ale není snadné ho používat. Při vysokých výnosech prudce ztrácí kvalitu, při náhlém zvlhnutí rychle plesniví a miluje slunné terasy ve vysokých nadmořských výškách a žulové půdy. Při vinifikaci vyžaduje odstopkování, jinak bude víno travnaté. Je také náchylný k oxidaci. Kvůli chybám při vinifikaci se víno může ukázat jako světlé, nestrukturované, alkoholické, agresivní a zároveň nevhodné k dlouhodobému ležení. Pokud je ale vinař při práci s granache opatrný, může výsledek předčit očekávání. Nejlepší vína odrůdy jsou měkká, hutná, s nádhernou švestkovo-rozinkovou vůní, schopná vyvíjet se v lahvích několik desetiletí.
Skutečnost, že Grenache se zřídka vyskytuje v čisté formě, je vysvětlena jeho sklonem k rychlé oxidaci, takže pouze majitelé starých vinic v dobrých terroir z něj mohou dosáhnout takové síly, že může zrát v malých sudech (barriques) a lahvovat „sám“. “. Staré vinice Grenache (v Chateauneuf-du-Pape, Provence, Priorat a údolí Barossa) produkují vína úžasné síly a koncentrace.
Nový objev grenache
Údolí Rhony začalo mít velké štěstí na vynikající úrodu. Vítězná série 1995, 1997, 1998, 1999 pokračovala i v novém tisíciletí: 2000, 2001, 2003, 2005, 2006, 2009, 2010. Vína stoupala nejen ze severní části regionu, ale i z jihu. vrchol žebříčku. V jižní Rhôně roste více než 20 odrůd révy vinné. Ale v místních směsích tvoří grenache často více než 50 %. Nejznámějšími apelacemi jsou demokratické Côtes du Rhone a jeho starší bratr Châteauneuf-du-Pape.
Vína pod AOC Côtes du Rhone jsou jedním z nejlepších příkladů vynikající hodnoty za peníze na světě. Pijí dobře mladí.
Pro Châteauneuf-du-Pape je k dispozici 13 odrůd hroznů, ale Grenache zůstává dominantní, zejména ve speciálních cuvée ze starých vinic. Elegance a síla charakterizují nejlepší chateauneufs. Jsou to rozhodně mužná a velmi sexy vína.
Внешний вид
List je malý, pětiprstý, s hlubokými zářezy, ostrými zuby, na vnější straně voskový, zespodu hladký. Hrozen je dosti hustý, střední (někdy i velký) velikosti, kuželovitý; Bobule jsou drobné, spíše kulaté než oválné, šeříkově fialové.
Vína Grenache ve „sklepu snů“
- ze Španělska – Alvaro Palacios L’Ermita
- z Kalifornie – Sine Qua Non
- z Austrálie – Clarendon Hills, Torbreck
Typické příchutě Grenache
- Nevařené: čerstvě mletý černý pepř a další koření, červené bobule.
- Krátce zrát v dubu: vše výše uvedené a vanilka.
- Dlouhé zrání v dubu a lahvích: kouř, toast, dehet, bitumen, tabák, humidor.
Vinař o odrůdě
Alvaro Palacios je romantik. Touha po mystice vína ho přivedla do kláštera Převorství, kde má víno, jak říká, katolické kořeny. Tam vytvořil cuvée L’Ermita s 1,8 hektary 100 let staré vinné révy Garnacha, jedno z nejvíce hodnocených vín současnosti ve Španělsku.
„Garnacha je rozmarná, připomíná pinot noir v tom, že vyžaduje sofistikované vinařské postupy a pečlivou práci. Garnacha bývala v Rioji velmi rozšířená, ale v 1980. letech XNUMX. století přišlo do módy tempranillo a začalo se kácet. Naštěstí jsem v Priory našel nějaké staré liány.”
Pověst španělské Garnachy nebyla příliš dobrá, dokud se nenašli ti, kteří byli schopni znovu objevit obrovský potenciál této odrůdy. Řeč je o Alvaru Palaciosovi a Rene Barbierovi, vinařích, jejichž mistrovská díla z oblasti Priorat se na počátku 2000. století stala světovou senzací. V 1980. letech 80. století přátelé koupili vinice téměř za nic v pohoří Priorat, kde na skalách rostla opuštěná 100–XNUMX let stará liána Garnacha a Cariñena. Zde vytvořili nový styl španělských vín – bohatý, sofistikovaný a očividně založený na terroiru. Priorat se stal jedním z nejmódnějších regionů Španělska a svět věřil v potenciál garnachy.
