Jak se nazývá koření pískavice?

Shambhala – nejbarevnější název pro koření, známé také jako pískavice řecké seno, pískavice řecké seno, pískavice řecké seno, fenum-řecká, tráva pískavice řecké seno, řecké seno, řecký kozí trojlístek, řecký sochetica, natažený klobouk, velbloudí tráva, helba, chaman, abish.

Shambhala může být předsmažená – jen je potřeba dbát na to, aby barva koření zůstala světle hnědá; pokud šambala zčervená, začne chutnat hořce, což je nežádoucí.
Shambhala je velmi oblíbená v indické kuchyni – koření se přidává do zeleninových a masitých pokrmů, omáček, luštěninových jídel, různých přesnídávek, salátů a hlavních jídel. Shambhala je dobrá v houbách, bramborách, cibuli, hrachu a polévkách.
Shambhala se používá v receptu basturma.
Shambhala je obsažena ve směsi koření kari, Sambaar podi, Zhug, Garam masala, berebere, panchporan. Pískavice řecké seno lze přidat do chleba.
Shambhala pod názvem chaman je v Arménii běžným kořením.

Shambhala může být přidána do čaje a kávy. Toto koření se nachází v některých receptech na alkoholické nápoje. Šambala může být ozdobou javorového sirupu. Pískavice se také někdy používá v cukrářství.
V Indii se například jedí i čerstvé listy a výhonky shambally. Suché listy jsou součástí gruzínské směsi koření khmeli-suneli.
Ve formě suché trávy, rozdrcené na voňavý prášek, se koření přidává do „zeleného sýra“.
Semena Pískavice obsahuje velké množství galaktomannanu, známého jako guma pískavice řeckého sena, který se používá jako potravinářská přísada E417.
Shambhala obsahuje velké množství bílkovin a železa.

Použití v medicíně koření
Od starověku byla Shambhala široce používána v medicíně. Léčivou surovinou jsou dobře usušená semena.
Semena pískavice obsahují tyto látky: trigonelin alkaloid (0,3 %), kyselina nikotinová (vitamin PP) – 3,5-18 mg %, kyselina listová, rutin, steroidní saponiny a fytosteroly (diosgenin, yamogenin, gitogenin, tigogenin a glykosidy dioscin a jamoscin) , flavonoidy, sliz (až 30 %) a hořčiny, silice (0,3 %), mastný olej (6 %), bílkoviny, třísloviny, vitamíny (C1, B1, B2), fosfor, železo, draslík, hořčík, vápník , arsen.
Shambhala stimuluje trávení, zlepšuje chuť k jídlu, metabolismus, předepisuje se při hubnutí a má obalující vlastnost. Přípravky z pískavice také zlepšují metabolismus u pacientů s cukrovkou.
Shambhala zlepšuje činnost srdce, snižuje krevní tlak a zlepšuje funkci krvetvorby.
Látky obsažené v Shambhale působí blahodárně na zdraví žen obecně a v období kojení zvláště. Pomáhá při bolestivé menstruaci. Přípravky z pískavice užívají i muži trpící slabostí.
Shambhala má celkový tonizující účinek na tělo, díky čemuž je koření cenné ve fázi zotavení po nemoci nebo operaci.
Shambhala dokonale pomáhá při onemocněních dýchacích cest od kašle (změkčuje) a chřipky až po tuberkulózu.
Zevně drcená semena se používají ve formě obkladů a obkladů při léčbě kožních onemocnění a také při plešatosti pro zlepšení růstu vlasů.
Shambhala pomáhá v boji proti parazitům.
Velmi oblíbený je tzv. egyptský „žlutý čaj“ – Helba. Tento chutný a zdravý nápoj na bázi semen shamballa má hřejivé, analgetické a protizánětlivé vlastnosti.
Čínští lékaři používali Shambhalu k léčbě kýly, horečky, respiračních a zažívacích onemocnění, bolesti svalů a impotence.
V ájurvédě se koření používá k léčbě peptických vředů a k posílení zdraví žen.
V Evropě benediktinští mniši hojně používali Šambhalu. Od 9. století se tato rostlina hojně využívá v lidovém léčitelství k léčbě ran, horeček, onemocnění dýchacích cest a žaludku.
V Severní Americe kolonisté používali Shambhalu k léčbě ženských nemocí. Postupem času se stal hlavní složkou slavného bylinného léku Lydie Pinkham, proslulého léku na menstruační potíže.
Výzkum amerických lékařů ukazuje, že šambala výrazně snižuje hladinu cholesterolu.
Shambhala pomáhá odstraňovat toxiny z těla a pomáhá bojovat s nepříjemnými pachy.
Existují kontraindikace: užívání Shambhaly je přísně zakázáno během těhotenství a během vaginálního krvácení.

popis koření Shambhala
Pískavice řecké seno (Trigonella foenum-graecum) je jednoletá rostlina z čeledi bobovitých (Fabaceae), podčeledi můry. Latinský název foenum-graecum znamená řecké seno.
Rostlina je také známá jako řecká pískavice, pískavice, fenum-řecká, fenigřecká tráva, řecké seno, řecký kozí trojlístek, řecká sochevitsa, natažený klobouk, velbloudí tráva, helba, chaman, abish.
Pískavice je jediná ze stovek druhů pískavice, která se pěstuje již od dob starověkého Řecka a Říma. Rodištěm Shambhaly je Indie (obzvláště populární), Pákistán a Středomoří.
Preferuje slunné pěstitelské lokality s hlinitou půdou.
Jednoletá rostlina vysoká až 70 cm s trojčetnými listy jetelovitého tvaru až 4 cm dlouhými; Listy jsou oválné, na okrajích mírně pilovité.
Stonek pískavice je rozvětvený, zaoblený, kořen je kůlový.
Květy Shambhaly jsou velmi malé, někdy žlutavě bílé, ale na bázi světle fialové. Rostlina kvete od května do června. Z květů se vyvinou dlouhé (až 10 cm) úzké fazole s tvrdými obdélníkovými semeny.
Celá rostlina má intenzivní vůni s lehkým ořechovým aroma.
Pískavice se ve své divoké podobě zachovala v horách Turecka, Íránu a Iráku.
Jako krmná, potravinářská a léčivá rostlina se pěstuje v jižní a střední Evropě, Indii, Číně, Jižní Africe a Etiopii, Americe, Argentině. V SNS se pěstuje v jižní Zakavkazsku.

Historie koření shamballa
Shambhala byla známá již ve starověkém Egyptě. Arabské ženy od pradávna využívaly koření k tomu, aby si zaoblily postavu.
Hippokrates používal řecké seno k léčebným účelům.
Šambala je v Indii již dlouho ceněna a používána jako koření i jako lék. Předpokládá se, že Shambhala zjemňuje charakter a zlepšuje vztahy s lidmi.

Pokrmy s kořením shamballa

Příběhy s kořením šambhalou

Tato bylina je součástí běžných kulinářských koření – utskho-suneli, khmeli-suneli, kari a dalších. Pískavice řecké seno má jiné názvy – šambala, chaman, pískavice řecké seno, houbová bylina, helba.

Jak se připravuje koření pískavice?

Pískavice má mnoho vlastností, které zlepšují stav těla. Čtenáře bude zajímat, kde se pískavice přidává a jak ji využít pro zdravotní přínosy. Pískavice roste:

• v Turecku, Íránu, Arménii, Etiopii;
• Indie, východní Evropa, severní Afrika a Kavkaz.

Menší stanoviště se nacházejí ve Střední a Jižní Americe a Maroku.
Rostlina vypadá jako keř až 60 cm vysoký, s rovným a rozvětveným stonkem. Má malé oválné listy. Květy jsou malé, bílé, žluté nebo modré.

Plody jsou semena o velikosti asi 4 mm. Semena pískavice musí dozrát. Když dozrají, zbarví se do červena nebo hněda. Suší se a melou.

Podobný příspěvek Mimořádné vlastnosti obyčejné byliny oregano
Používá Inline související příspěvky

Z listů se připravuje i koření. Po odkvětu se keř stříhá a suší. Listy se melou na prášek a používají se při vaření.

Modrá pískavice je rostlina, která vypadá podobně jako jetel. Její květy jsou světle modré. Koření má kyselou vůni a sladko-hořkou chuť. Vyskytuje se v oblasti Středozemního moře, na Balkáně, v Turecku a na Kavkaze.

Kde můžete přidat?

Semena a listy této rostliny se používají při vaření. Zde jsou příklady použití této rostliny:

1. Nezpracovaná semena se přidávají do salátů a prvních jídel.
2. Suchá semena jsou součástí mnoha kombinovaných koření pro přípravu luštěninových pokrmů.
3. Sušené listy se přidávají k vytvoření neobvyklé chuti v masových, rybích a zeleninových pokrmech.
4. Čerstvé listy jsou slaným doplňkem do salátů, omáček, tekutých pokrmů a masitých pokrmů. Vytvářejí bezkonkurenční hořkost.
5. Někdy se šambala používá k přípravě adjiky. Některé druhy sýrů mohou obsahovat semena rostlin.
6. Semena pískavice se dají použít k přípravě exkluzivních druhů cukrářských výrobků. Mohou být také přítomny v pečivu.
7. Basturma s pískavicí získává specifickou pikantní chuť. Nakonec se helba používá k přípravě alkoholických nápojů.

Vědět, kde se semínka pískavice přidávají, pomáhá dát pokrmům jedinečnou houbovou chuť. Chuť semen a listů pískavice je odlišná. Koření se používá jako složka koření a jako samostatné koření:

1. Příprava gruzínského koření Utskho-Suneli. Je to jemný prášek se silným a svěžím aroma. Utskho-suneli je nedílnou součástí mnoha originálních gruzínských koření.
2. Příprava nepřekonatelného alpského zeleného sýra s štiplavou chutí a specifickou vůní. Tento sýr lze také použít jako koření pro fondue, sendvičové pasty a omáčky.
3. Osvěžující semena koření modré pískavice se přidávají do pečiva.

Pískavice řecké seno: tajemství použití

Ne každý si může koupit toto exotické koření. Dá se vyměnit. Zde jsou některá koření, která mohou nahradit houbovou bylinku:

1. Hořčice. Vytváří chuť, která napodobuje houbovou trávu. Ale k tomu je třeba ji lehce smažit na pánvi. Listy Shambhaly lze snadno nahradit hořčičnou zeleninou.
2. kari – dobrá alternativa k čistému chamanu.
3. Javorový sirup obsahuje sotolon. Tato látka má chuť a vůni podobnou pískavici. Javorový sirup je třeba používat střídmě: toto koření je sladké, takže může zkazit chuť a vůni hotového pokrmu.
4. Semena fenyklu Používají se velmi opatrně: pokud je jich příliš mnoho, jídlo bude bez chuti.

Fazole se často prodávají v čisté formě. Před mletím stačí semínka namočit přes noc do vody. Poté jsou velmi dobře rozemlety v běžném hmoždíři.

Aby se zbavili hořkosti, semena a stonky se smaží na pánvi bez přidání rostlinného oleje. Zároveň se zvýrazní specifické aroma koření. Semínka lze také namočit do vody, do které bylo přidáno malé množství sody. Je třeba je jeden den namočit.

Pískavice řecké seno: recepty

S kořením pískavice můžete připravit lahodné a originální pokrmy.

Basturma

K jeho přípravě je třeba vzít:

• 1 kg hovězího masa, 100 g hrubé soli;
• půl lžičky mleté Černý pepř;
• 40 g pískavice řecké seno, 4 denticles česnek;
• půl lžičky mleté červená paprika.

Kroky vaření jsou následující:

1. Oddělte kus masa od kosti, důkladně jej očistěte od tuku, žil a filmu. Propíchněte ji nožem po celé ploše. Tím odteče krev a maso lépe osolí.
2. Kousek masa potřete solí. Umístěte jej do keramické misky. Nechte na chladném místě jeden a půl dne.
3. Maso opláchněte pod tekoucí vodou. Na jednom konci ho ustřihněte a svažte nití. Kousek masa zabalte do utěrky a dejte na 24 hodin pod lis.
4. Odstraňte hadr a zavěste jej na 4 dny do sucha na dobře větraném místě. Teplota v ní by měla být od 4 do 20 stupňů.
5. Z masa sundáme utěrku, kousek potřeme směsí mleté ​​pískavice, pepře a česneku. Celá směs by měla být na povrchu masa. Pověste kus na 3 dny ve stejné místnosti. Když pasta ztuhne, maso na 4 dny zavěsíme.

Nakládaný citron

K přípravě exotického občerstvení potřebujete:

• 10 citronů, 30 g soli;
• 1 tsp kurkuma, půl šálku řepkového oleje;
• půl lžičky semínek hořčice, kmín и pískavice řecké seno;
• 12 ks. chilli paprička, 8 stroužků česneku;
• kořen zázvoru, půl sklenice octa a cukru;
• 1 lbsp. červená mletá paprika.

Pokyny pro přípravu tohoto pokrmu krok za krokem jsou následující:

1. Citrony utřete se solí a kurkumou a vložte do litrové sklenice. Zakryjte ji poklicí a umístěte ji na slunné okno. Nechte týden, protřepejte sklenici.
2. Po týdnu směs zahřejte na pánvi na vysokém ohni. Smažte hořčičná semínka, kmín, pískavice po dobu 2 minut. Přidejte česnek, zázvor, chilli, opékejte asi 5 minut.
3. Přidejte ocet, cukr, červenou papriku. Směs nalijte do sklenice s citrony, přikryjte víčkem, protřepejte. Nádobu dejte na týden do lednice. Tuto svačinu lze skladovat v lednici až rok.

Pískavice řecké seno: prospěšné vlastnosti

Plody pískavice jsou pro tělo nejcennějším kořením. Obsahují:

• vitamíny – A, C, skupina B;
• minerály – vápník, hořčík, fosfor, vápník, sodík, železo;
• mikroelementy – selen, měď, zinek.

Semena obsahují sacharidy, bílkoviny a malé množství tuku. Rozlišují se následující prospěšné vlastnosti chamanu:

1. Snižuje hladinu cukru v krvi a zvyšuje imunitní aktivitu. Normalizuje činnost žaludku a střev, léčí zácpu.
2. Léčí alergická onemocnění, má protizánětlivé vlastnosti. Bojuje proti nachlazení, normalizuje krevní tlak.
3. Pomáhá při silném kašli, čistí pokožku. Zlepšuje stav pacientů trpících rakovinou.

Pískavice jsou prospěšné zejména pro muže. Zmírňuje zánět v prostatě. Pozitivně působí na činnost zárodečných buněk.

Terapeutické použití

1. Léčba onemocnění dýchacích cest. Několik lžiček rostliny se vaří ve sklenici vody a nechá se půl hodiny. Odvar se pije 4x denně. Konzumace pískavice řecké seno v jakékoli formě pomáhá normalizovat hladinu cholesterolu.
2. Z mletých semen se připravuje pasta k léčbě kožních onemocnění. Používá se také jako maska ​​pro urychlení růstu vlasů.
3. Při zánětech dutin povařte lžičku semínek ve 250 ml vody. Musíte vařit, dokud se polovina tekutiny neodpaří. Používá se k výplachu dutin několikrát denně.
4. Při chudokrevnosti vezměte několik polévkových lžic pyré s mlékem a medem.Čaj z plodů pískavice pomáhá zbavit se zápachu z úst.Semena obsahují velké množství hlenu. Zklidňuje pálení žáhy.

Toto koření by se nemělo používat, pokud:

• žaludeční nevolnosti, alergie;
• cukrovka, těhotenství.

Shambhala má následující trvanlivost:

• sušená semena – 2 roky;
• suché listy – rok, mletá semena – 3 měsíce.

Pískavice řecké seno je aromatické, chutné koření. Při vaření se používá k přípravě různých pokrmů. Koření se s velkým úspěchem používá v lékařství k léčbě mnoha nemocí.

• koření a byliny v lidském životě
• Koření