Adzuki (aduki, azuki, fazole adzuki) je velmi oblíbená luštěnina v Koreji, Japonsku, Číně a dalších asijských zemích. Z adzuki si můžete vyrobit sladkou pastu z červených fazolí (viz recept níže), která se používá jako náplně do různých sladkostí, dezertů a sladkých polévek. Azuki se nemusí namáčet a vaření zabere pouhých 40 minut, což mu dává náskok před ostatními luštěninami. Tyto červené fazole lze také naklíčit a přidat jako vitamínovou složku do salátů.

Zajímavé je, že adzuki se asi před 1000 lety rozšířilo z Číny do Koreje, Japonska a dalších asijských zemí. Tato luštěnina je nejvíce pěstovaná a studovaná. Nedávné genetické studie tedy ukázaly, že adzuki bylo domestikováno v Himalájích.

Adzuki patří do rodu Vigna z čeledi luštěninových. Dříve byl klasifikován jako rod fazolí, ale v roce 1970 byly zelené fazole mungo a červené fazole adzuki odděleny do samostatného rodu.

Název adzuki pochází z japonštiny, převzato z čínštiny a znamená malá fazole. V hovorové čínštině se Azuki nazývá Hongdou a Chidou, což znamená „červená fazole“.

Stejně jako zelené mungo, ani adzuki z červeného mungo nevyžaduje před vařením namáčení, má příjemnou jemnou chuť a nasládlou vůni. V Asii se adzuki používá pro mochi, taiyaki, daifuku a další sladkosti, smíchané s cukrem, vodou, škrobem atd.

Nejznámější sladkostí jsou rýžové kuličky plněné fazolovou pastou. Sladká adzuki pasta je Japonci nazývána „an“; lze ji použít k plnění dortů, vaflí, muffinů a perníčků. Kromě Adzuki lze k přípravě této pasty použít i jiné luštěniny, ale Adzuki an je nejvýhodnější variantou pro svou sytě červenou barvu, nasládlou vůni a charakteristickou zrnitou strukturu.

Fazolová pasta je také široce používána v čínské kuchyni – ve sladkých pokrmech tangguyang, zongzi, měsíčních koláčích, baozi a dokonce i zmrzlině. Mnoho čínských restaurací podává „sladkou polévku z červených fazolí“, která obsahuje Azuki vařené s cukrem, lotosová semena a kandované ovoce. V Somálsku je Azuki s máslem a cukrem základem oblíbeného jídla Kambuulo. Adzuki se také naklíčí a uvaří, aby vznikl horký nápoj podobný čaji.

Recept na pastu z červených fazolí

Malé červené fazole na několik hodin zalijte vodou, aby nabobtnaly, a poté je zapálte. Když se voda vaří, vyměňte vodu a vařte, dokud nebude hotová. Nalijte vodu do další nádoby. K uvařeným fazolím přidáme hnědý cukr podle chuti, promícháme a důkladně rozdrtíme, přidáme trochu vody z fazolí, přivedeme do požadované konzistence.

ČTĚTE VÍCE
Jaké fungicidy bych měl na růže použít?

Malé červené fazole (adzuki) Čína 0,5 kg

Z adzuki si můžete vyrobit sladkou pastu z červených fazolí (viz recept níže), která se používá jako náplně do různých sladkostí, dezertů a sladkých polévek. Azuki se nemusí namáčet a vaření zabere pouhých 40 minut, což mu dává náskok před ostatními luštěninami. Tyto červené fazole lze také naklíčit a přidat jako vitamínovou složku do salátů.

Zajímavé je, že adzuki se asi před 1000 lety rozšířilo z Číny do Koreje, Japonska a dalších asijských zemí. Tato luštěnina je nejvíce pěstovaná a studovaná. Nedávné genetické studie tedy ukázaly, že adzuki bylo domestikováno v Himalájích.

Adzuki patří do rodu Vigna z čeledi luštěninových. Dříve byl klasifikován jako rod fazolí, ale v roce 1970 byly zelené fazole mungo a červené fazole adzuki odděleny do samostatného rodu.

Název adzuki pochází z japonštiny, převzato z čínštiny a znamená malá fazole. V hovorové čínštině se Azuki nazývá Hongdou a Chidou, což znamená „červená fazole“.

Stejně jako zelené mungo, ani adzuki z červeného mungo nevyžaduje před vařením namáčení, má příjemnou jemnou chuť a nasládlou vůni. V Asii se adzuki používá pro mochi, taiyaki, daifuku a další sladkosti, smíchané s cukrem, vodou, škrobem atd.

Nejznámější sladkostí jsou rýžové kuličky plněné fazolovou pastou. Sladká adzuki pasta je Japonci nazývána „an“; lze ji použít k plnění dortů, vaflí, muffinů a perníčků. Kromě Adzuki lze k přípravě této pasty použít i jiné luštěniny, ale Adzuki an je nejvýhodnější variantou pro svou sytě červenou barvu, nasládlou vůni a charakteristickou zrnitou strukturu.

Fazolová pasta je také široce používána v čínské kuchyni – ve sladkých pokrmech tangguyang, zongzi, měsíčních koláčích, baozi a dokonce i zmrzlině. Mnoho čínských restaurací podává „sladkou polévku z červených fazolí“, která obsahuje Azuki vařené s cukrem, lotosová semena a kandované ovoce. V Somálsku je Azuki s máslem a cukrem základem oblíbeného jídla Kambuulo. Adzuki se také naklíčí a uvaří, aby vznikl horký nápoj podobný čaji.

Recept na pastu z červených fazolí

Malé červené fazole na několik hodin zalijte vodou, aby nabobtnaly, a poté je zapálte. Když se voda vaří, vyměňte vodu a vařte, dokud nebude hotová. Nalijte vodu do další nádoby. K uvařeným fazolím přidáme hnědý cukr podle chuti, promícháme a důkladně rozdrtíme, přidáme trochu vody z fazolí, přivedeme do požadované konzistence.

ČTĚTE VÍCE
Co je gril na plynovém sporáku?

Malé červené fazole (adzuki) Čína 0,5 kg

SKU: 6019

Nejbližší dodávka v Moskvě

26.03.24 10:00 — 22:00

  • Doprava zdarma
    v Moskvě od 2900 rub.
  • Гарантия vrácení zboží
  • Systém slev při objednávce
    z 4000 rublů.

Poštou nebo TC – poslat
Doba použitelnosti: –

Malé červené fazole adzuki, které se používají v Koreji, Japonsku a Číně k přípravě různých pokrmů, od dezertů po polévky. Tyto fazole se vaří méně času než jiné luštěniny. Ideální pro přípravu pasty z červených fazolí a mochi koláčů.

Hodnocení zákazníků
Objednal jsem si anko na těstoviny. Vše je podle výběru: světlé, čisté, bez mechanického poškození.
Všechny recenze (6)

Modifikace

Může se vám líbit

Vlastnosti

Položka č. 6019
Hmotnost (brutto), kg 1
Země Čína
Zasíláme poštou nebo TC poslat
Obal Polyetylénové
Podmínky skladování na tmavém místě při teplotě od 0 do 25 stupňů.

Adzuki (aduki, azuki, fazole adzuki) je velmi oblíbená luštěnina v Koreji, Japonsku, Číně a dalších asijských zemích. Z adzuki si můžete vyrobit sladkou pastu z červených fazolí (viz recept níže), která se používá jako náplně do různých sladkostí, dezertů a sladkých polévek. Azuki se nemusí namáčet a vaření zabere pouhých 40 minut, což mu dává náskok před ostatními luštěninami. Tyto červené fazole lze také naklíčit a přidat jako vitamínovou složku do salátů.

Zajímavé je, že adzuki se asi před 1000 lety rozšířilo z Číny do Koreje, Japonska a dalších asijských zemí. Tato luštěnina je nejvíce pěstovaná a studovaná. Nedávné genetické studie tedy ukázaly, že adzuki bylo domestikováno v Himalájích.

Adzuki patří do rodu Vigna z čeledi luštěninových. Dříve byl klasifikován jako rod fazolí, ale v roce 1970 byly zelené fazole mungo a červené fazole adzuki odděleny do samostatného rodu.

Název adzuki pochází z japonštiny, převzato z čínštiny a znamená malá fazole. V hovorové čínštině se Azuki nazývá Hongdou a Chidou, což znamená „červená fazole“.

Stejně jako zelené mungo, ani adzuki z červeného mungo nevyžaduje před vařením namáčení, má příjemnou jemnou chuť a nasládlou vůni. V Asii se adzuki používá pro mochi, taiyaki, daifuku a další sladkosti, smíchané s cukrem, vodou, škrobem atd.

ČTĚTE VÍCE
Kdy je nejlepší čas zasadit semínka tulipánů?

Nejznámější sladkostí jsou rýžové kuličky plněné fazolovou pastou. Sladká adzuki pasta je Japonci nazývána „an“; lze ji použít k plnění dortů, vaflí, muffinů a perníčků. Kromě Adzuki lze k přípravě této pasty použít i jiné luštěniny, ale Adzuki an je nejvýhodnější variantou pro svou sytě červenou barvu, nasládlou vůni a charakteristickou zrnitou strukturu.

Fazolová pasta je také široce používána v čínské kuchyni – ve sladkých pokrmech tangguyang, zongzi, měsíčních koláčích, baozi a dokonce i zmrzlině. Mnoho čínských restaurací podává „sladkou polévku z červených fazolí“, která obsahuje Azuki vařené s cukrem, lotosová semena a kandované ovoce. V Somálsku je Azuki s máslem a cukrem základem oblíbeného jídla Kambuulo. Adzuki se také naklíčí a uvaří, aby vznikl horký nápoj podobný čaji.

Recept na pastu z červených fazolí

Malé červené fazole na několik hodin zalijte vodou, aby nabobtnaly, a poté je zapálte. Když se voda vaří, vyměňte vodu a vařte, dokud nebude hotová. Nalijte vodu do další nádoby. K uvařeným fazolím přidáme hnědý cukr podle chuti, promícháme a důkladně rozdrtíme, přidáme trochu vody z fazolí, přivedeme do požadované konzistence.

Taťána Babushkina 01.08.2019

vynikající